Šťava vyrobená z jabĺk doma je vynikajúcim zdrojom vitamínov. Táto šťava sa môže piť čerstvo pripravená alebo konzervovaná, môže byť základom na prípravu všetkých druhov nápojov a dokonca aj dezertov. Táto chutná a aromatická šťava má len jednu nevýhodu - nie príliš atraktívnu farbu, ktorá sa veľmi líši od farby šťavy z obchodu. Ale je možné ho zosvetliť - a potom sa stane transparentným. A nie je potrebné používať špeciálne zariadenia ani žiadne zdraviu škodlivé prísady.

Odšťavovanie

Prvým krokom je výber jabĺk, z ktorých budete robiť šťavu. Môžete použiť ovocie rovnakej odrody alebo zmiešať rôzne – vytvoríte tak harmonickejšiu chuť, akú máte radi. Na prípravu šťavy môžete použiť nielen pestované odrody, ale aj divoké odrody. Majte však na pamäti, že druhý má trochu kyslú chuť, takže by ste ho mali pridávať v malých množstvách.

Tu je malý tip, ktorý vám pomôže rozhodnúť sa podľa vášho vkusu. Odrody sladkých jabĺk zahŕňajú:

  • Zlatý;
  • Fuji;
  • Red Delicious;
  • Gala.

Kyslé odrody:

  • Babička Smithová;
  • Semerenko;
  • Jonagold.

Na prípravu šťavy potrebujete plody bez škvŕn, známok hniloby alebo akéhokoľvek poškodenia. Je potrebné ich dobre umyť, vysušiť a potom odstrániť stonky.

Jablkovú šťavu je možné pripraviť pomocou rôznych typov odšťavovačov. Môže to byť elektrický odšťavovač (odstredivý alebo šnekový), tlakový hrniec alebo ručný lis.

Šťava získaná pri prvom lisovaní je najcennejšia, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov. Ale koláč, ktorý zostane, obsahuje aj veľa šťavy. Najmä ak používate elektrický odšťavovač s nízkym výkonom. Naplňte koláč vodou v pomere 10:1.

Nechajte zmes stáť niekoľko hodín. Teraz je potrebné znova prejsť lisom. Nápoj bude samozrejme slabší. Ak sa vám ale šťava po prvom vytlačení zdá príliš bohatá alebo koncentrovaná, môžete ju trochu rozriediť.

Čistenie šťavy

Okamžite treba povedať, že je nepravdepodobné, že si doma vytvoríte šťavu podobnú vrecovanej šťave. Je však možné urobiť to trochu transparentnejšie.

Čerstvo vylisovanú šťavu necháme chvíľu postáť. Až potom je potrebné napnúť (môžete použiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách). Filtrovaná šťava sa naleje do hrnca a potom sa privedie do varu vo vodnom kúpeli. Pena, ktorá sa vytvorí počas varu, sa musí odstrániť.

Počkajte asi 5 minút a potom vyberte panvicu z kúpeľa a ihneď ju vložte na niekoľko hodín do nádoby so studenou vodou. Uvidíte, že sa nápoj oddelil. Vrchnú svetlú vrstvu treba opatrne preliať do inej nádoby, aby na dne zostal hnedý zakalený sediment.

Súvisiace materiály:

Keď letná sezóna prinesie dobrú úrodu jabĺk, majitelia stoja pred otázkou, ako spracovať ovocie, aby sa čo najviac zachovali vitamíny. Pripravte si jablkový džús: lahodný nápoj vám v zimný večer pripomenie leto, technológia je celkom jednoduchá, do používania ide aj odpad z výroby. Od...

Hroznová šťava je jednou z najprospešnejších pre ľudský organizmus. Je ľahko stráviteľný a obsahuje cenné cukry, kyselinu vínnu a jablčnú, ako aj mnohé biologicky aktívne látky. Zároveň musíte poznať pravidlá, ktorých dodržiavanie vám umožní získať kvalitné a užitočné...

Každý už dlho pozná prospešné vlastnosti brezovej miazgy, ale len málo ľudí vie, že z nej môžete urobiť dobrý kvas, ktorý si nielen zachováva všetky prospešné vlastnosti, ale tiež dokonale pomáha uhasiť váš smäd. Existuje veľa receptov na prípravu takéhoto nápoja. Pripravujeme kvas na...

Najbežnejším spôsobom spracovania ovocia a bobúľ je získavanie prírodných štiav z nich. Továrenský výrobok sa líši od svojho domáceho náprotivku. V procese výroby obohateného nápoja je mimoriadne dôležité dodržiavať jednoduché podmienky: zrelosť ovocia, starostlivé odstránenie pokazených oblastí a používanie smaltovaných (sklenených, drevených alebo nerezových) riadov.

Výroba šťavy analogicky s priemyselnou metódou

Správne upravené ovocie a zelenina obsahujú veľa vitamínov, kyselín a minerálov a majú jedinečnú vôňu. Šťava je pomerne nestabilný produkt pri skladovaní. Pri dlhodobom skladovaní pri teplotách nad +20°C sa kvalita šťavy citeľne zhoršuje, dochádza k strate jej prirodzenej chuti, vône a deštrukcii kyseliny askorbovej.

Preto sa v prípade výroby vo veľkých objemoch odporúča konzervovať hotový výrobok jedným z troch spôsobov:

  • horúci únik(na kyslé šťavy);
  • pasterizácia(ohrev do 90 °C);
  • sterilizácia(priviesť do varu).

Pozrime sa bližšie na proces získavania prírodnej jablkovej šťavy.

Predbežnou fázou výroby obohateného nápoja je výber surovín. Farba šupky ovocia neovplyvňuje farbu jablkového džúsu – vylisuje sa z dužiny a rovnako vyzerajú aj ošúpané jablká.

Zároveň je potrebné starostlivo pristupovať k výberu jabĺk. Mäkké a nahnité plody nie sú vhodné, pretože ich bunková štruktúra je zničená a šťava sa bude oddeľovať oveľa ťažšie. V tomto prípade bude svojou konzistenciou pripomínať zakalené pyré. Najjednoduchší spôsob, ako určiť šťavnatosť jablka, je zahryznúť sa do neho. Chrumkanie ovocia závisí od vnútorného tlaku, čím je vyšší, tým je v ovocí viac buniek obsahujúcich šťavu. Preto by jablká na nápoj mali byť najšťavnatejšie.

Ak boli jablká zakúpené na trhu, mali by sa dôkladne umyť teplou vodou. Ovocie na predaj je často potiahnuté tenkou vrstvou jedlého vosku - to im dodáva jedinečný lesk a chráni ich pred predčasným vysušením.

Ďalej sú jablká nakrájané na 4 časti (nie je potrebné odstrániť jadro) a ihneď použiť. Ich dlhý pobyt na čerstvom vzduchu je plný hnedého sfarbenia. Ide o prirodzenú oxidačnú reakciu, pretože jablko obsahuje železo a aminokyselinu tarazín, ktoré ľahko interagujú s kyslíkom. To je dôvod, prečo aj vyčírená jablková šťava môže mať hnedý odtieň.

Jablkovú šťavu si môžete pripraviť pomocou bežného odšťavovača.

Hlavnou podmienkou jednotky je maximálny možný počet otáčok (najmenej 20 000 za minútu). Ak sú otáčky nízke, dostanete husté pyré.

Po dokončení procesu je výstupom šťava, ktorá nie je podobná výrobnej šťave ani farbou, ani vôňou. Z vylisovaných jabĺk ostane v odšťavovači dužina a šupka.

Táto hmota je bohatá na vitamíny, takže je lepšie ich naplniť vodou a potom prejsť gázou.

Výsledkom je príjemný a zdravý jablkový nápoj.

Ak chcete získať čistú jablkovú šťavu doma, mali by ste čerstvú šťavu dodatočne precediť cez gázu, aby ste odstránili najväčšiu zvyšnú dužinu.

Ďalej by sa šťava mala odparovať vo vodnom kúpeli bez privedenia do varu. Po asi 5 minútach sa zvyšná dužina zhromaždí vo forme peny na povrchu šťavy, musí sa odstrániť. Šťava sa tak stáva citeľne priehľadnejšou, no ešte zďaleka nie je zabalená.

Preto sa odporúča umiestniť nádobu do studenej vody približne na 3 hodiny. Vplyvom teplotných zmien sa zmes rozvrství a malé čiastočky dužiny obsiahnuté v precipitáte. Vykonanie tohto postupu vedie k miernemu zosvetleniu nápoja.

Ak je potrebné získať ešte viac vyčírenej šťavy, je potrebné použiť filtre s jemnými pórmi.

Ako alternatívu je vhodné použiť filtračný papier do kávovarov. Veľkosť pórov v nich je 2 mikróny, takže cez takéto otvory prejde len čistá tekutina. Pomocou tejto technológie môžete získať šťavu, ktorá je oveľa ľahšia ako továrenská.

Pomocou odšťavovača môžete každý deň dopriať sebe a svojim blízkym zdravé šťavy – tekvica, mrkva, paradajka atď. Ak sa kvôli špecifickej povahe niektorých druhov zeleniny alebo ovocia ukáže, že nie je príliš chutné, potom sa nápoj môže vždy zriediť vodou alebo pridaným cukrom.

Výroba hroznovej šťavy prostredníctvom odšťavovača

Hrozno je cenný produkt s mnohými prospešnými vlastnosťami. Preto zvládnutie technológie výroby hroznovej šťavy doma sa rovná vytvoreniu malého liečebného ústavu, v ktorom si každý člen domácnosti zlepší zdravie. Dokonca aj vypitie jedného pohára denne bude stačiť na to, aby ste pocítili príval energie.

Zrelé a nepokazené strapce hrozna treba umyť a nechať odtiecť vodu.

Ďalej opatrne oddeľte bobule. Je lepšie stlačiť pomocou lisu alebo jednoducho rozdrviť bobule rukami. Odšťavovač si s týmto procesom neporadí. Filtráciou sa oddelí dužina ( koláč), ktoré by sa nemali vyhadzovať. Bude to celkom vhodné na varenie kompótov, rôznych peny atď.

Je dôležité poznamenať, že mladá lisovaná šťava začína rýchlo kvasiť, takže ju musíte rýchlo vypiť. Ak chcete urobiť rezervy, musíte dodržiavať nasledujúci recept, ktorý bude vyžadovať odšťavovač.

Umyté bobule sa umiestnia do hrnca na šťavu a zapália sa.

Šťava, ktorá steká počas procesu zmäkčovania hrozna a zahrievania tekutiny, by sa mala zbierať do hlbokej nádoby.

Potom vložte obohatenú tekutinu do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrite, kým šťava nevychladne. Treba poznamenať, že poháre by mali byť naplnené až po samý vrch, aby bolo množstvo zostávajúceho vzduchu v nádobe minimálne.

Výsledná konzervovaná prírodná šťava si zachováva takmer všetky prospešné vlastnosti, preto je vhodné minimalizovať jej zahrievanie v podmienkach pasterizácie. Ak sa však v procese obstarávania vyskytnú nepresnosti, šťava môže začať kvasiť a beznádejne sa pokaziť.

Doma v odšťavovači môžete vyrábať nielen jednozložkové šťavy. Mnoho žien v domácnosti aktívne praktizuje používanie ovocnej zmesi - jablká, slivky, hrušky atď. Nápoj bohatý na vitamíny a ďalšie užitočné látky sa v zimnom období určite zíde.

Leto je skvelý čas na prípravu na zimu. Z ovocia si môžete pripraviť nielen konzervy a džemy, ale aj lahodné nápoje. Jablká sú cenovo dostupný potravinový produkt, ktorý je navyše veľmi chutný a zdravý. Najlepšie je použiť neskoré odrody, pretože vynikajú svojou šťavnatosťou. Napriek tomu, že v obchodoch si môžete kúpiť rôzne nápoje, ich zloženie nevzbudzuje dôveru v domácich podmienkach.

Ako si vyrobiť jablkový džús doma?

Hneď by som chcel povedať, že ak chcete vyrábať domáce ovocné nápoje, kúpte si odšťavovač. Možnosti moderných technológií pomáhajú rýchlo a bez problémov získať vysokokvalitný produkt. Na varenie použijeme len čerstvé ovocie.

  • Na získanie ovocnej tekutiny je potrebné jablká triediť, umyť a prejsť odšťavovačom. Nalejte do hrnca a položte na sporák. Dôležité je nepriviesť obsah do varu, pretože sa tým zničí väčšina prospešných látok a tiež sa zhorší chuť. Teplota by nemala byť vyššia ako 90 stupňov;
  • Pri tepelnej úprave sa na povrchu vytvorí pena a na povrch vyplávajú čiastočky koláča, ktoré treba odstrániť štrbinovou lyžicou. Ak sa nápoj zdá príliš tmavý, môže byť zosvetlený, to bude napísané nižšie. Po dosiahnutí požadovanej teploty všetko prefiltrujte cez gázu a nalejte do vyčistených pohárov. Ostáva už len všetko zrolovať, zaváracie poháre otočiť hore dnom a nechať vychladnúť.

Ako objasniť jablkový džús doma?

Ak poznáte nejaké tajomstvá, nápoj môže byť trochu transparentnejší. Po získaní tekutiny z ovocia ju nechajte chvíľu pôsobiť a potom preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Vytlačte všetky zvyšky zvyškov na filtri. Nalejte tekutinu do malej nádoby a vložte ju do parného kúpeľa.

Po zovretí vody všetko zohrievajte 4 minúty. Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí, pomocou štrbinovej lyžice.


Potom musíte všetko rýchlo ochladiť, nádobu umiestnite na 3 hodiny do veľkej panvice so studenou vodou. Počas tejto doby sa z vrchu oddelí číra tekutina a na dne bude zakalený sediment.

Je potrebné opatrne vypustiť hornú vrstvu, napríklad pomocou gumovej trubice. V prípade potreby môžete proces zopakovať s ohrevom v parnom kúpeli. Potom ochlaďte nápoj na izbovú teplotu a prefiltrujte cez gázu.

Recept na jablkovú šťavu doma v tlakovom hrnci

Vďaka použitiu odšťavovača je nápoj čistejší a bez sedimentu. Predpokladá sa, že táto možnosť varenia je lepšia ako použitie odšťavovača. Zvyšný koláč môžeme použiť na výrobu džemu. Na varenie vezmite 1 kg jabĺk a 150 g kryštálového cukru.

Proces varenia krok za krokom:

  • Jablká sa musia umyť a nakrájať na plátky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 15 mm. Každý kus by mal byť tiež priečne rezaný;
  • Nalejte vodu do spodnej časti zariadenia a prevarte ju. Potom umiestnite druhú nádobu, ktorá má malý otvor. Umiestnite do nej cedník s pripraveným ovocím. Princíp činnosti varenia v odšťavovači je založený na skutočnosti, že para, ktorá sa uvoľňuje počas varu, zmäkčuje ovocie a v dôsledku toho sa začne uvoľňovať kvapalina;
  • Keď sú jablká úplne mäkké, môžete prístroj rozobrať a ovocnú tekutinu z panvice zmiešať s cukrom a naliať do horúcich pohárov. Zrolovať a vychladnúť.

Ako si vyrobiť tekvicovo-jablkovú šťavu doma?

Sladká a svetlá tekvica dodáva nápoju originálnu chuť a robí ho ešte zdravším. Aj po tepelnom spracovaní v ňom zostáva veľa užitočných látok.

Pre tento recept by ste si mali vziať: 1 kg jabĺk, tekvica, 200 g cukru a citrón.

Proces varenia krok za krokom:


  • Pomocou odšťavovača alebo iného známeho spôsobu extrahujte z ovocia tekutinu. Nalejte do hrnca a dajte na oheň. Pridajte citrónovú kôru;
  • Keď je všetko mierne zahriate, pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Priveďte do varu a nechajte pár minút povariť. Zostáva len naliať do pohárov a zrolovať.

Hroznová a jablková šťava doma na zimu

Môžete použiť sladké jablká a kyslé hrozno alebo naopak, čo vám umožní získať originálnu sladkokyslú chuť. Všetko si však môžete uvariť podľa svojich predstáv.

Príprava šťavy prechádza s použitím takýchto produktov: 0,5 kg hrozna, 1 kg jabĺk a cukor podľa chuti.

Proces varenia krok za krokom:

  • Neodstraňujte bobule z kefiek, ale jednoducho ich triedite, aby ste odstránili pokazené. Umyte ich a vložte do misky odšťavovača. Jablká umyjeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k hroznu. V prípade potreby pridajte granulovaný cukor;
  • Nádobu s ovocím vložte do odšťavovača a zapnite oheň. Po hodine môžete otvoriť uzáver a vypustiť ovocnú tekutinu. Ešte horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

Recept na domácu mrkvovú a jablkovú šťavu

Čerstvá mrkvová šťava je pre telo veľmi prospešná, no prinútiť ju vypiť dieťa alebo aj dospelého je veľmi ťažké. V tomto prípade môžete použiť trik a urobiť nápoj s jablkami. Množstvo ingrediencií je na 4 porcie.

Pre tento recept by ste mali vziať nasledujúce produkty na 1 liter nápoja:: 400 g mrkvového pyré, 600 g čerstvej jablkovej šťavy a 150 g kryštálového cukru.

Proces varenia krok za krokom:


  • Na prípravu mrkvového pyré vezmite zeleninu, ošúpte ju, umyte a potom nakrájajte na malé prúžky. Vložíme do parného hrnca a varíme do mäkka pol hodiny. Potom zeleninu pretrite cez sito;
  • Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a zbavíme jadierok. Pripravte čerstvú šťavu pomocou odšťavovača. Ak takéto vybavenie doma nemáte, prejdite plody cez mlynček na mäso a vytlačte ich ručne;
  • Spojte časti jablka a mrkvy a vo výslednej zmesi rozpustite pripravený cukor. Položte na sporák a zahrievajte na 85 stupňov po dobu 5 minút. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Ako vyrobiť jablkovo-hruškovú šťavu?

Ďalšia verzia nápoja, ktorá má vďaka použitiu hrušiek neprekonateľnú vôňu a originálnu chuť. Pomery použitého ovocia sa môžu líšiť. Neodporúča sa používať voľné a poškodené plody. Okrem ovocia môžete podľa chuti použiť aj cukor.

Proces odšťavovania krok za krokom:


  • Pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky. Nemusíte odstraňovať stred, aby ste ušetrili čas. Stlačte ovocie pomocou odšťavovača a výslednú ovocnú tekutinu položte na sporák;
  • Po uvarení sa na povrchu začne vytvárať pena, ktorú treba odstrániť. Ak si myslíte, že potrebujete pridať cukor, teraz je čas to urobiť. Nápoj nalejte za horúca a zrolujte poháre.

Recept na šťavu z jabĺk, ríbezlí a arónie

Ďalšia možnosť lahodného nápoja, ktorý má veľké výhody. Bude sa páčiť deťom aj dospelým.

Čerstvo vylisovaná šťava vždy obsahuje čiastočky dužiny, ktoré ju robia nepriehľadnou. V tejto forme je šťava najužitočnejšia na konzumáciu, pretože si zachováva maximum vitamínov, minerálov a iných prospešných látok.

Ak potrebujete dať šťave predajný vzhľad, alebo ju prispôsobiť na dlhodobé skladovanie, dá sa to objasniť. Na vyčistenie jablkovej šťavy doma môžete použiť dve metódy - usadzovanie alebo tepelné spracovanie.

Rýchla navigácia v článku

advokácia

Usadzovanie je prirodzený spôsob vyčistenia šťavy. Je najšetrnejší a zachováva si maximum živín. Na vyčistenie jablkovej šťavy usadzovaním musíte:

  • Čerstvo vylisovanú šťavu prefiltrujte cez veľmi jemné sito alebo niekoľko vrstiev gázy. Všetky veľké častice sa usadia na tkanine. Z času na čas by ste mali látku vymeniť za čistú bez usadenín.
  • Prefiltrovanú šťavu zahrejte na teplotu 80-90 stupňov (nepriveďte ju do varu, inak sa vitamíny začnú ničiť). Je lepšie zohriať šťavu vo vodnom kúpeli.
  • Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Šťava pripravená týmto spôsobom sedí najmenej 2 mesiace (pri teplote +10...+15 stupňov) - počas tejto doby sa sediment prirodzene oddelí od tekutej časti šťavy. Po usadení musíte čistú časť šťavy naliať do samostatnej nádoby.

Tepelné spracovanie

Ak chcete rýchlo vyjasniť jablkovú šťavu, môžete ju zahriať. Ak to chcete urobiť, môžete:

  • Šťavu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy (alebo použite iné filtre na oddelenie dužiny).
  • Zahrejte kvapalinu na teplotu 80 stupňov a podržte ju niekoľko minút. Je dôležité silno zohriať šťavu, ale nenechať ju zovrieť.
  • Nádobu s horúcou šťavou vložte do studenej (ľadovej) vody alebo prikryte ľadom. Keď sa studená voda ohrieva, musíte ju vymeniť, aby sa šťava ochladila čo najrýchlejšie.
  • Vychladnutú šťavu necháme 2 hodiny odstáť, potom tekutinu bez sedimentu odoberieme do samostatnej nádoby. Ak je to potrebné, zopakujte postup, potom môžete šťavu naliať do pohárov na uskladnenie.

Skladovanie šťavy

Aby sa jablkový džús lepšie skladoval, musíte zvážiť nasledujúce:

  • Na prípravu šťavy si treba vybrať zrelé, ale nie prezreté plody bez červích dier, hniloby či plesní.
  • Najvhodnejšie sú neskoré odrody (jesenné) jablká.
  • Každé jablko sa musí umyť, odstrániť zo semien a stoniek. Najpohodlnejšie je použiť odšťavovač.
  • Po vyčírení by sa jablková šťava mala zahriať (bez varu), zmiešať s cukrom (voliteľné) a naliať horúce do sterilizovaných pohárov.

Domáce jablko šťava- výborný zdroj vitamínov. Môže sa piť čerstvý, konzervovaný a tiež použiť ako základ pre rôzne dezerty a nápoje. Chutné a aromatické šťava ale je tu len jedna nevýhoda - nie príliš krásny vzhľad. Dá sa však zosvetliť a sprehľadniť doma bez použitia špeciálneho vybavenia alebo škodlivých prísad.

Budete potrebovať

  • - odšťavovač, odšťavovač alebo ručný lis;
  • - gáza;
  • - riad na ohrev a chladenie;
  • - skimmer;
  • - gumová rúrka.

Inštrukcie

Vyberte pre šťava A. Môžete použiť buď jednu kyslú alebo zmiešať rôzne, aby ste získali harmonickú sladkokyslú chuť. Pre šťava a používajú pestované aj divé jablká.

Plody vyberte bez poškodenia, škvŕn a hniloby, dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte a odstráňte stopky.

Pripravte jablkový džús šťava pomocou elektrického šťavažmýkač, ručný lis príp šťava ovarki. Výsledný šťava prvé lisovanie - obzvlášť cenné suroviny so sebou šťava ich obsah vitamínov a mikroelementov. Ale dužina, ktorá zostala po jej výrobe, stále obsahuje veľa hodnotnej tekutiny. Naplňte ju vodou v pomere 10:1.

Nechajte zmes odležať tri až štyri hodiny a znova ju pretlačte cez lis. Výsledkom bude slabší nápoj, ktorý je lepšie nemiešať s čistým šťava ohm a uchovávajte samostatne.

Začnite zosvetľovať šťava A. Doma nemôžete vytvoriť analóg baleného nápoja. Skúste si ho však vyrobiť doma šťava transparentnejšie je celkom možné.

Dajte ju čerstvo vylisovanú šťava Nechajte chvíľu odležať a preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Vytlačte zvyšky zvyškov na filtri. Nalejte precedené šťava do malého hrnca a vložte ho do vodného kúpeľa. Vodu priveďte do varu a zohrejte šťava do 3-4 minút. Na tekutine sa vytvorí pena - odstráňte ju štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.

Rýchlo vychladnúť šťava, pričom nádobu s ňou umiestnite do panvice alebo nádrže so studenou vodou na dve až tri hodiny. V tomto čase sa nápoj oddelí - na vrchu sa zhromaždí číra kvapalina a zakalený sediment klesne na dno. Svetlý vrch opatrne zlejte šťava do samostatnej misky pomocou gumovej trubice.

Pre väčšiu prehľadnosť kvapalinu sekundárne pasterizujte. Opakujte zahrievanie vo vodnom kúpeli. Horúce šťava Ochlaďte pri izbovej teplote a preceďte cez špeciálny pytlový filter alebo niekoľko vrstiev gázy.