Uma criança pode comer repolho 1. Quando uma criança pode comer repolho branco? As principais variedades de repolho branco - que é mais saboroso e saudável

Vamos falar sobre repolho. O repolho é bom para as crianças?

O repolho é um produto alimentar saboroso e conhecido. Você pode usá-lo para preparar sopa de repolho, fervê-la, refogá-la, enrolar rolinhos de repolho, saladas ou simplesmente comê-la fresca. O repolho é fonte de vitaminas. Em primeiro lugar, vitamina C. Não podemos viver sem repolho. E está sempre na geladeira.

Repolho tem diversas variedades: couve-flor, brócolis, repolho, couve de Bruxelas. E cada um tem seus próprios méritos.

Todos os tipos de repolho listados acima são produtos pouco alergênicos. Extremamente raramente causa alergias. O que os torna produtos alimentares valiosos para as crianças.

E, claro, as mães estão interessadas nas questões:

Quando uma criança pode comer repolho? Qual repolho escolher? Como cozinhar?

Repolho branco para crianças

O mais famoso, acessível e difundido. Armazena bem e é fácil de processar. Contém muitas vitaminas e minerais, incluindo a única vitamina U, mas o tratamento térmico destrói a “parte do leão” das vitaminas. O suco de repolho aumenta a produção de enzimas digestivas e ativa a motilidade intestinal.

As folhas da couve branca são utilizadas na alimentação; são caracterizadas por alto teor de fibras grossas, fibras e enxofre, que irritam as delicadas mucosas do estômago e intestino da criança, o que leva ao aumento da formação de gases, dores abdominais, regurgitação e distúrbios fecais.

Em conexão com o exposto, o repolho branco é introduzido na alimentação infantil não como primeiro, mas posteriormente, quando o bebê se familiariza com o sabor de outros vegetais: couve-flor ou brócolis, abobrinha, batata, cenoura, abóbora.
O repolho branco raramente causa alergias, mas ainda com mais frequência do que a couve-flor e o brócolis.

Quando é possível

O período recomendado para inclusão do repolho branco na alimentação infantil é de 7 a 8 meses. O repolho branco é dado à criança apenas na forma cozida ou cozida, não como prato independente, mas incluído no purê de vegetais ou na sopa de purê, como um dos. os ingredientes em pequenas quantidades.

O repolho cru ou fresco em saladas é administrado a crianças a partir dos 3 anos, caso a criança não tenha doenças estomacais e intestinais: gastrite, colite, pancreatite, discinesia biliar. O repolho cru ou fresco contém muita fibra grossa e é um produto de difícil digestão. Além disso, para comer repolho cru, a criança deve mastigar bem os alimentos.

Couve-flor para crianças

A couve-flor tem várias vantagens sobre o repolho branco

• As flores da couve-flor são consumidas; têm uma consistência muito mais delicada do que as folhas da couve-flor, por isso comer couve-flor não provoca aumento da formação de gases e distúrbios digestivos.
• A couve-flor, comparada ao repolho branco, contém o dobro de proteínas e ácido ascórbico, contém vitaminas B1, B2, B6, ácido nicotínico, A e minerais.

Quando é possível

Graças a essas propriedades valiosas, a couve-flor tornou-se um produto valioso e até insubstituível na alimentação infantil.

Brócolis

É um tipo de couve-flor que tem todas as suas vantagens, além de conter ainda mais proteínas e vitamina A, ácido fólico e vitamina K, por isso pode ser dada a crianças de 4 a 5 meses.

Couve de Bruxelas para crianças

A couve de Bruxelas é um tipo de repolho branco. Eles têm composição próxima. As couves de Bruxelas são folhas de repolho. Portanto, as recomendações quanto à inclusão do repolho branco na alimentação infantil também se aplicam à couve de Bruxelas. Também pode ser administrado pela primeira vez a uma criança com mais de 7 a 8 meses.

Couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas não se conservam bem frescos. Para armazenamento a longo prazo, é recomendável congelá-los. No repolho congelado, todos os nutrientes e sabores ficam bem preservados.

Esses tipos de repolho não são consumidos sem tratamento térmico..

Chucrute para crianças

O chucrute é certamente um produto muito saboroso e saudável. Contém muitas vitaminas A, B, C. Há mais ácido ascórbico na primavera do que no repolho fresco (do ano passado).

Mas

• Adiciona-se muito sal, às vezes vinagre - que faz mal às crianças,
• O chucrute contém uma grande quantidade de histamina. Portanto, consumir grandes quantidades nos alimentos pode causar uma reação pseudoalérgica (ou seja, ocorrer todos os sintomas de alergia).

Portanto, crianças menores de 3 anos não recebem chucrute. E as crianças com mais de 3 anos recebem em pequenas quantidades.

Couve marinha para crianças

A couve marinha é uma alga marinha que há muito é usada como alimento. Possui apenas parte do nome e uso em comum com outros tipos de repolho. É consumido fresco e enlatado, adicionado a sopas ou pratos de vegetais.

A couve marinha contém, embora em quantidades muito pequenas, proteínas completas, que incluem todos os aminoácidos essenciais. Contém fibras e ácidos orgânicos. Contém muitas vitaminas e microelementos.

Mas é especialmente valorizado pelo seu alto teor de iodo. Seus medicamentos são usados ​​até na medicina para tratar condições de deficiência de iodo.

Também é usado como remédio para constipação. E para remover substâncias nocivas do corpo.

Para armazenamento de longo prazo, é congelado, seco e conservado (em conserva e em conserva). Ao salgar e fazer decapagem, as substâncias benéficas contidas nele são em sua maioria destruídas. Todas as propriedades benéficas das algas marinhas são melhor preservadas por congelamento e secagem.

Quando é possível

• Crianças menores de três anos não recebem algas marinhas. Porque é um produto de difícil digestão. Crianças com mais de 3 anos podem administrá-lo em pequenas quantidades.
• É melhor usá-lo seco como tempero.
• Em 2º lugar em termos de propriedades benéficas estão as algas congeladas.
• É melhor não usar algas marinhas salgadas e em conserva na dieta infantil.

Alergia ao repolho

A alergia ao repolho, como mencionado acima, é muito rara. Couve-flor, couve de Bruxelas, repolho branco e brócolis são classificados como alimentos com baixo grau de alergenicidade. Alergias ocorrem a proteínas estranhas. E estão contidos no repolho em quantidades mínimas.

Mesmo assim, é possível uma alergia ao repolho.

Alergia ao chucrute

Mas uma reação pseudoalérgica ocorre frequentemente quando uma criança pequena consome grandes quantidades de chucrute ou repolho em conserva. Uma reação pseudoalérgica se manifesta com todos os sintomas de uma alergia: erupção cutânea, coceira, etc.

A diferença entre uma pseudo-alergia e uma alergia verdadeira é a seguinte. Com uma alergia real ou verdadeira, são necessárias microdoses do alérgeno para iniciar o processo. E com uma pseudo-alergia, você precisa ingerir uma quantidade bastante grande do produto que a causa. Comi um pouquinho - não aconteceu nada, mas comi um prato inteiro - estava todo salpicado.

O chucrute contém histamina, um mediador de alergia. Ele entra imediatamente na corrente sanguínea vindo do sistema digestivo. E ele mesmo, sem a participação adicional de alérgenos, provoca todos os processos bioquímicos característicos das verdadeiras alergias.

Para aliviar os sintomas da pseudoalergia, é necessário excluir da dieta o produto que a causou, neste caso o chucrute. E use anti-histamínicos: Zyrtec, Fenistil, Tavegil, etc.

Se uma criança tiver uma reação pseudoalérgica ao chucrute, isso não significa que ela não deva comer repolho. Apenas chucrute ou repolho em conserva devem ser excluídos da dieta. Além disso, o tratamento térmico não destrói a histamina, portanto a sopa de repolho com chucrute também não será permitida. Mas a sopa de repolho com repolho fresco ou congelado é possível.

Alergia a algas marinhas

As alergias a algas marinhas são mais comuns do que a brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas e repolho. Na maioria das vezes, isso se deve à intolerância individual ao iodo.

O iodo é um libertador de histamina e promove sua liberação no corpo. Portanto, a ingestão regular de alimentos ou medicamentos com alto teor de iodo pode causar alergias, na maioria das vezes erupções cutâneas.

Pratos infantis com repolho

Como preparar o repolho

• A maneira mais fácil de se preparar para cozinhar é o repolho branco. Você só precisa lavá-lo e você pode cortá-lo.
• Recomenda-se escaldar os brócolis com água fervente.
• A couve-flor e os brócolis são lavados, desmontados em pequenas inflorescências, lavados novamente e escaldados com água fervente.

A partir dos 9 meses Ensopado de legumes com couve-flor e almôndegas

Obrigatório: couve-flor (se você não tiver couve-flor, repolho branco, brócolis ou couve de Bruxelas servem), abobrinha, batata em quantidades aproximadamente iguais, almôndegas de carne ou frango, cenoura, cebola, ervas a gosto.
Pique todos os vegetais finamente. As cenouras podem ser raladas. Adicione almôndegas e verduras.
Coloque tudo em uma assadeira, acrescente água, leve ao forno por 50 minutos - 1 hora.
O prato acabado pode ser moído no liquidificador.

A partir dos 9 meses Sopa de brócolis

Obrigatório: brócolis, cenoura, cebola, verduras, carne cozida ou frango.

Corte todos os vegetais em cubos e coloque em água fervente. Cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione carne picada e ervas à sopa e deixe ferver.

Para uma criança pequena, triture a sopa pronta no liquidificador; para uma criança mais velha, você pode adicionar creme de leite.

A partir de 1 ano de sopa de couve-flor

Necessário: couve-flor, ervilha, cenoura, abóbora, batata, leite, óleo de girassol.

Lave e descasque a abóbora, as cenouras e as batatas. Corte todos os vegetais em cubos e coloque em água fervente. Adicione ervilhas verdes lá. Cozinhe por cerca de meia hora. No final do cozimento, pode-se adicionar leite quente (1/3 do volume) e 1-2 colheres de chá de óleo de girassol por 100 ml de sopa.

A partir de 1,5 anos Rolinhos de repolho recheado com trigo sarraceno

Necessário: repolho branco fresco, trigo sarraceno, cebola, cenoura, ervas, creme de leite.

Cozinhe o mingau de trigo sarraceno com cebola e cenoura. No final do cozimento, acrescente as verduras. Lave as folhas da couve, escalde com água fervente e embrulhe o mingau nas folhas. Coloque em uma panela, acrescente a água, acrescente o creme de leite e leve ao forno por 20-30 minutos.

Receita de chucrute (a partir dos 3 anos)

Proporções: para 4 kg de repolho, 400 g de cenoura e 1 colher de sal.

Lave o repolho branco fresco, retire os talos, corte à mão ou na trituradora.

Lave as cenouras, descasque-as e rale-as no ralador grosso.

Coloque o repolho, a cenoura e o sal em uma panela ou balde esmaltado ou em uma tigela de madeira.

Misture o repolho com a cenoura e o sal. Amasse com as mãos até aparecer o suco. Em seguida, pressione até o fundo da panela até que o repolho fique coberto com suco. Coloque um prato ou tampa esmaltada em cima do repolho com diâmetro um pouco menor que o diâmetro da panela. Coloque um peso em cima de um prato ou tampa (a maneira mais fácil é usar uma jarra com água). O suco de repolho deve cobrir ou quase cobrir o prato ou tampa. Deixe o repolho em temperatura ambiente por 3-4 dias.

Após 3 dias, o repolho está pronto - você pode comê-lo ou adicioná-lo a outros pratos.

Em seguida, coloque o repolho em potes de vidro, compacte bem e despeje o suco. Cubra bem com tampas de plástico e leve à geladeira.

Tratamento de repolho

O repolho branco e as algas marinhas são utilizados para fins medicinais. Já mencionamos acima o uso de algas marinhas para fins medicinais.

Repolho branco para crianças para tratamento

A folha de repolho é popularmente usada para tosse, febre e como agente de resolução após injeções.

Folhas frescas de repolho branco são usadas para compressas.

Antes de aplicar a folha de repolho na pele, ela é primeiro amolecida para liberar o suco, mas permanecer intacta. Você pode estender com um rolo, bater com um martelo ou fazer vários cortes com uma faca.

Folha de repolho para tosse

O mel levemente aquecido é aplicado na folha de repolho preparada para a compressa no interior. E então colocam a folha de repolho com o lado “mel” nas costas e/ou no peito do paciente. Filme de celofane e algodão são colocados em cima do lençol e o paciente é embrulhado. A compressa é aplicada 2 horas à noite, antes de dormir.

A mesma compressa pode ser feita sem mel, usando apenas folhas de couve.

Folha de repolho após injeções

Aplique de forma semelhante a uma compressa para tosse. Você pode usar folha de repolho com ou sem mel.

Folha de repolho em temperatura

A folha de repolho preparada (amolecida) é aplicada na testa e nas têmporas. E eles mudam a cada 10-15 minutos. Eles não cobrem com filme de celofane nem nada. Nesse caso, a folha de repolho úmida e fria tem um efeito refrescante. Para fortalecê-lo, é melhor manter as folhas de couve “substituíveis” na geladeira até a aplicação.

Espero que este artigo tenha ajudado você a avaliar todas as vantagens e desvantagens do repolho. Agora você sabe que o repolho faz bem às crianças. Fique saudável!

Com que idade pode-se dar repolho às crianças, quais vitaminas e microelementos ele contém, bem como receitas de pratos infantis que podem ser preparados a partir do repolho em nosso material.

Repolho é o nome de uma planta herbácea de dois anos e do fruto com o mesmo nome. O repolho chegou até nós da costa do Mediterrâneo por volta do século IX e nós o amamos muito. Já no século XII, o repolho era cultivado em toda a Rússia. Mais tarde, tornou-se um alimento básico.

Propriedades úteis do repolho

O repolho é útil para o bom funcionamento dos rins e da glândula tireóide e para os processos hematopoiéticos. O repolho é rico em vitaminas C, A, B1, B2, B3, P, PP, H, provitamina B.

O repolho quase não contém amido e sacarose. Portanto, é muito útil para quem segue uma dieta baixa em carboidratos. Graças às fibras, o repolho ajuda a eliminar o colesterol do corpo e normaliza a microflora intestinal. O repolho também contém potássio, cálcio, magia, ferro e fósforo.

Contém rara vitamina U, que promove a cicatrização de úlceras duodenais e estomacais.

Quase 90% do repolho consiste em água. Possui qualidades úteis, incluindo dietéticas e gustativas. O repolho também contém uma alta porcentagem de proteínas. Contém vitamina U rara, que promove a cura de úlceras duodenais e estomacais.

Tabela: Composição e propriedades nutricionais do repolho

100 gramas de repolho contém 28 kcal

Contra-indicações para comer repolho

Você precisa usar o repolho com muito cuidado se tiver flatulência, diarréia ou aumento da acidez do suco gástrico. Não é recomendado comer repolho branco fresco se você tiver úlcera péptica.

Com que idade o repolho pode ser dado às crianças?

As crianças só podem comer repolho a partir de um ano e meio. Isso ocorre porque o repolho pode causar inchaço e cólicas, e o corpo das crianças é muito sensível à formação de gases.

O repolho pode ser introduzido na alimentação infantil, seja como produto independente ou como parte de pratos. Para começar, você pode adicioná-lo à sopa. Mais tarde - com caçarolas e saladas.

Repolho para crianças: receitas de repolho

O que se pode preparar com repolho para crianças: preparamos para você receitas dos pratos mais populares. São borscht, salada, repolho cozido e rolinhos de repolho.

Borscht com repolho: receita para crianças de 2 a 3 anos

A principal diferença entre o borscht para crianças e o borscht para adultos é o teor de gordura do caldo. Você pode cozinhar com caldo de legumes, caldo de galinha, carne magra ou usar almôndegas.

Ingredientes para borscht:

• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Repolho branco - 200 g
• Cebola - 1 unid.
• Suco de tomate - 0,5 xícara
• Beterraba 0,5 unid.
• Carne a gosto: coxa de frango, carne bovina 200 g ou almôndegas picadas 200 g

Como preparar borscht para uma criança:

1. Coloque a carne em água fria e cozinhe por 40-50 minutos (é melhor cozinhar as almôndegas separadamente). Retire a carne acabada do caldo e coe o caldo. Corte a carne em pedaços.
2. Descasque as batatas, corte-as, coloque-as no caldo e leve ao fogo.
3. Entretanto, é necessário picar finamente a cebola, ralar a cenoura e a beterraba e refogar numa frigideira com óleo vegetal. Em seguida, despeje um pouco de caldo na frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco a sete minutos.
4. Quando as batatas estiverem quase prontas, misture os legumes cozidos com o caldo. Adicione o repolho picado e cozinhe por 10 minutos. Adicione um pouco de sal. Adicione o suco de tomate, deixe ferver, desligue e deixe o borscht ferver sob a tampa.

Na hora de servir, coloque a carne fatiada ou as almôndegas em um prato.

Truque de vida: Se o seu filho não gosta de vegetais flutuando no borscht, ofereça-lhe purê de borscht moendo o borscht normal no liquidificador.

Se o conselho anterior não funcionou, experimente cortar os legumes o mais grosseiramente possível enquanto cozinha o borscht, isso facilitará a sua separação da parte líquida na hora de servir. Para deixar o borscht mais recheado, amasse as batatas do borscht com um garfo ou bata no liquidificador e misture tudo bem.

Salada de repolho: receita de repolho para crianças de 2 a 3 anos

Ao preparar salada de repolho para seu bebê, não tenha medo de mudar a receita de acordo com o gosto dele. Você pode adicionar cenouras, nozes e ervas a esta salada. Você pode usar repolho roxo ou até dois tipos de repolho ao mesmo tempo: repolho roxo e repolho branco.

Ingredientes para salada de repolho:

• Filé de frango - 100 g
• Repolho branco - 150 g
• Pepino - 1 un.
• Óleo vegetal

Como fazer salada de repolho para criança:

1. Primeiro você precisa cortar o repolho em fatias finas.
2. Ferva o filé de frango, corte em cubos.
3. Corte também o pepino em cubos.
4. Misture tudo e tempere com óleo vegetal.

Repolho estufado: receita de repolho para crianças maiores de 3 anos

Existem também muitas receitas de repolho cozido. Tudo depende das preferências pessoais. Oferecemos uma opção básica. Você pode mudar adicionando carne magra, bacon ou cogumelos para adultos.

Ingredientes para repolho cozido:

• Repolho branco - 500-800 g
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Suco de tomate - 100ml
• Água - 100ml
• Óleo vegetal
• Sal, pimenta, cebolinha

Como preparar repolho cozido para criança:

1. Primeiro você precisa picar o repolho, cortar as cenouras em círculos ou semicírculos e picar a cebola.
2. Adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e aqueça. Refogue as cebolas e as cenouras até ficarem macias, acrescente o repolho.
3. Em seguida, adicione o suco de tomate e a água. Deixe ferver e cozinhe até terminar.

O repolho infantil pode ser cozido sem suco de tomate. E para os adultos, acrescente bacon frito ao prato acabado.

Rolinhos de repolho recheado: receita de repolho para criança com mais de 3 anos

O bom é que você pode cozinhar esse prato uma vez, depois dividir em partes e guardar no freezer, bastando reaquecer uma nova porção quando necessário.

Ingredientes para rolinhos de repolho:

• Repolho - 1 cabeça
• Arroz 0,5 xícara
• Carne picada com baixo teor de gordura 300 g
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cebolas - 1-2 unid.
• Suco ou pasta de tomate

Como preparar rolinhos de repolho para crianças:

1. Primeiro, você precisa ferver uma cabeça de repolho até que as folhas superiores estejam macias (moderadamente macias, não macias). Retire as folhas de cima e coloque a cabeça do repolho novamente em água fervente. Em seguida, retire novamente as folhas que amoleceram e continue cozinhando a couve.
2. Ferva o arroz até ficar meio cozido. O arroz cru não cozinhará em rolinhos de repolho e o arroz totalmente cozido se transformará em uma pasta.
3. Descasque e pique as cenouras e as cebolas. Numa frigideira refogue primeiro as cenouras até ficarem macias, depois acrescente a cebola e cozinhe mais um pouco os legumes.
4. Misture arroz, carne picada, legumes. Adicione um pouco de sal. Homogeneizar. Este será o recheio dos rolinhos de repolho.
5. Agora vamos “torcer” os rolinhos de repolho. Pegue uma folha de repolho e embrulhe o recheio para que não saia do rolo de repolho.
6. Coloque bem os rolinhos de repolho no fundo de uma panela de fundo grosso untada com óleo vegetal. Os rolinhos de repolho devem ficar com a costura voltada para baixo, caso contrário o recheio derramará.
7. Encha os rolinhos de repolho com água e suco de tomate para que o líquido não os cubra. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 40-60 minutos.

Agora você sabe com que idade pode dar repolho ao seu filho e receitas de pratos que podem ser preparados com repolho para crianças.

Leia ainda mais receitas na seção. Leia sobre quando introduzir novos alimentos na dieta do seu bebê, sobre as propriedades benéficas desses alimentos e como diversificar o cardápio do seu bebê com novos pratos.

Seu bebê está crescendo, ganhando força, e o leite materno ou a fórmula por si só não são mais suficientes para fornecer nutrição adequada ao bebê. É hora de alimentar o bebê! O purê de couve-flor para bebês é um dos primeiros pratos recomendados pelos médicos para apresentar ao bebê a alimentação de adultos. Não inicie a alimentação complementar com purês de frutas. Há uma grande probabilidade de que depois disso o bebê recuse vegetais.

Mas lembre-se de que os especialistas mundiais recomendam iniciar a alimentação complementar não antes dos 6 meses. Para bebês com ganho de peso normal, é permitido a partir dos 7 anos. Até essa idade, o leite materno e a fórmula nutrem perfeitamente o bebê, e o trato digestivo do bebê ainda é imaturo e não está pronto para novos alimentos. Se os alimentos complementares forem introduzidos prematuramente, o bebê pode ter problemas de digestão e evacuação.

Qual repolho é adequado para um bebê

Se você está escolhendo entre repolho, brócolis e couve-flor, então precisa dar preferência à couve-flor. É de fácil digestão, não incha a barriga e o vegetal não causa alergia em pequenos comedores. A couve-flor tem sabor delicado e suave, o que faz bem ao bebê. É melhor não dar repolho normal ao seu bebê. Pode causar uma barriga muito inchada. É melhor escolher uma receita adequada de couve-flor.

A couve-flor é um produto dietético valioso. É recomendado como fonte de ferro. Isto é especialmente verdadeiro se o bebê tiver anemia por deficiência de ferro. A couve-flor contém fósforo, magnésio, cálcio, potássio e sódio, vitaminas A, D, B e E, além de K, H, PP e todos os sais minerais necessários ao organismo.

Como escolher couve-flor

Ao escolher uma couve, preste atenção aos seguintes pontos:

1. As inflorescências devem ser densas e brancas com leve tonalidade amarelada ou esverdeada
2. As folhas nas bordas devem ser verdes, não moles e amareladas. Isso é um sinal de que o repolho já está por aí há muito tempo.
3. Certifique-se de que não haja manchas pretas ou cinzentas nas inflorescências. Se estiverem, o vegetal já começou a deteriorar-se.

Quando não há repolho fresco, você pode fazer purê de vegetais congelados. Este produto contém muito menos substâncias úteis do que os frescos, mas ainda contém proteínas e fibras valiosas. Certifique-se de que não haja pedaços de gelo no repolho congelado. Isso indica que o produto foi congelado novamente. Se possível, é melhor congelar você mesmo as inflorescências frescas no verão.

Como cozinhar couve-flor para um bebê

A receita de fazer purê é muito rápida e simples. Você precisará de cerca de 100 g de couve-flor.

Antes de cozinhar, é necessário desmontar o repolho em inflorescências e mergulhá-los em água fria com sal por cerca de uma hora. Isso é necessário para limpar o vegetal de possíveis produtos químicos e pequenos insetos.

Se for fazer o purê no fogão, coloque água suficiente na panela para cobrir os legumes. Leve ao fogo, espere ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, escorra as inflorescências em uma peneira. O repolho cozido geralmente fica amarelado. Você não pode cozinhar legumes em panelas de alumínio.

Os vegetais cozidos em banho-maria retêm a quantidade máxima de nutrientes. Cozinhe a couve-flor no vapor por cerca de 15 minutos.

Você pode cozinhar a couve-flor em uma panela elétrica. Seu tempo de preparo é de no mínimo 25 minutos.

Primeiro experimente você mesmo as inflorescências prontas para ver se elas são macias o suficiente. Purês mal cozidos apresentam resultados piores. Se o repolho estiver pronto, é hora de cortá-lo. Isso pode ser feito com um liquidificador ou peneira. A massa deve ser o mais homogênea possível. Não há necessidade de salgar nada; bebês de até um ano não precisam de sal nenhum.

Enquanto pica, adicione gradualmente o caldo de legumes restante da panela ao repolho. Se você está apenas começando a alimentar seu bebê, a consistência do purê resultante deve ser apenas um pouco mais espessa que o leite materno ou a fórmula. Nesse caso, a receita aconselha tomar o leite materno ou a fórmula que o bebê ingere na forma líquida. Com o tempo, você precisa engrossar a massa. O purê de bebê está pronto!

Lembre-se que a temperatura do prato deve ser morna, como leite materno ou fórmula. É melhor introduzir alimentos complementares pela manhã para monitorar durante o dia se a criança tem reação alérgica ao produto. Você precisa começar com meia colher de chá, aumentando gradativamente o volume. Com um ano de idade, o bebê deve ingerir 100 g do produto.

Você não pode armazenar purê; é necessário preparar um novo a cada vez. Algumas pessoas congelam o produto acabado fresco, mas ele perderá alguns de seus nutrientes e não será diferente do produto comprado em loja.

Repolho branco na dieta infantil

Se o seu bebê ainda não completou um ano, você não deve apresentá-lo a este vegetal. Esse tipo de repolho contém muita fibra grossa, o que aumenta a formação de gases no bebê. Depois de um ano você pode começar, mas junto com outros vegetais. A receita da sopa cremosa é bastante simples.

1. Quaisquer vegetais são consumidos em proporções arbitrárias. Por exemplo, um tubérculo de batata, um pedaço de abobrinha, meia cenoura, um pedaço de repolho, uma abóbora. Não se esqueça da cebola, pegue um quarto de cebola pequena
2. Os vegetais são descascados, lavados e cortados em pequenos pedaços
3. Tudo é colocado em um recipiente adequado (não de alumínio) e enchido com água até cobrir os vegetais
4. Cozinhe a sopa por cerca de 20 a 25 minutos. Depois tudo é misturado no liquidificador ou amassado com um garfo.

É possível alimentar um bebê com purês enlatados?

A couve-flor em potes também tem o direito de existir. Além disso, agora a produção de comida para bebês é rigorosamente controlada, a receita de fabricação é observada. Para fazer purês, são utilizados produtos de alta qualidade e tecnologias para preservar vitaminas.

O purê de bebê em frasco é útil se você estiver de visita ou talvez simplesmente não tenha tempo ou vontade de cozinhar.

Na hora de comprar potes observe o prazo de validade e a concavidade da tampa. Você deverá ouvir um leve estalo ao abrir o frasco. Você não deve armazenar um frasco aberto.

Não se deve desprezar este vegetal; é um produto realmente necessário para uma criança. Purê de repolho, preparado por você ou em pote, só vai beneficiar o seu bebê. Bom apetite para o seu filho!

O repolho roxo é um tipo de planta vegetal da “família do repolho”. O nome refere-se à cor vermelho-violeta brilhante de suas folhas. Não difere na forma de seu parente de cabeça branca - as cabeças do repolho são redondas ou em forma de cone. Foi cultivado pela primeira vez pelos habitantes do Mediterrâneo. Apareceu na Rússia no século XVII. É verdade que não é tão popular quanto o repolho branco. Aparentemente, nem todo mundo conhece os benefícios de sua composição.

Os pais que adoram pratos feitos com repolho roxo brilhante estão interessados ​​​​na possibilidade de utilizá-lo na alimentação infantil e nas propriedades benéficas desse produto para o corpo da criança.

O repolho roxo tem uma cabeça mais densa que o repolho branco, e a cor brilhante de suas folhas depende da quantidade de pigmentos de antocianina solúveis em água contidos no vegetal.

Mas a principal diferença entre o repolho roxo é o seu rico conjunto de vitaminas. Contém:

• vitaminas PP, U, E, H, K;
• todo o complexo (B 1, B 2, B 4, B 5, B 6, B 9);
• o teor é 4 vezes maior que a quantidade do repolho branco;
• 2 vezes mais.

Os minerais do repolho roxo incluem:

• potássio;
• sódio;
• manganês;
• fósforo;
• selênio

O repolho roxo contém 7,4 g de carboidratos/100 g. As proteínas vegetais e os aminoácidos chegam a 1,4 g/100 g com uma quantidade mínima de gordura - 0,16 g/100 g. O vegetal tem poucas calorias - apenas 26 kcal por 100 g de. produtos .

Deve-se notar que as folhas brilhantes contêm quantidades significativas de fibra alimentar – 2,1 g/100 g. A composição contém compostos importantes para o corpo:

• zeaxantina;
• luteína;
• licopeno

Beneficiar

A cor deste vegetal se deve ao seu alto teor de pigmentos antocianínicos.

Os componentes biologicamente ativos do repolho roxo determinam seu efeito positivo no corpo:

1. Os fitoncidas contidos no vegetal proporcionam sua atividade antibacteriana, ou seja, efeito destrutivo sobre bactérias e fungos. O repolho vermelho-violeta tem efeito bactericida até mesmo sobre o bacilo da tuberculose.

1. As antocianinas desempenham uma variedade de funções:

• promover a remoção de toxinas e resíduos do corpo;
• possuem fortes propriedades antioxidantes;
• neutralizar os efeitos dos radicais livres e reduzir o risco de tumores malignos;
• fortalecer a parede vascular e prevenir doenças cardíacas;
• garantir a norma dos leucócitos (glóbulos brancos) e aumentar a eficácia do tratamento da leucemia (doença maligna do sangue).

1. O ácido fólico, ou vitamina B9, é necessário para o crescimento e desenvolvimento do corpo da criança, melhorando a memória, a hematopoiese normal e garantindo um sangue saudável.

1. As vitaminas B e o fósforo ajudam a melhorar o desempenho cerebral, melhorar a memória e a concentração, fortalecer o sistema nervoso da criança, normalizar o sono, eliminar a depressão e reduzir a pressão arterial em adolescentes. O uso do produto é especialmente útil para crianças em idade escolar.

1. As vitaminas C, PP, K aumentam a coagulação do sangue, por isso o repolho será útil para crianças com hemorragias nasais e gengivais frequentes.

1. Recomenda-se que a criança tome suco de repolho roxo ao tossir para facilitar a remoção do escarro dos brônquios. Também é útil para pneumonia, tuberculose e asma brônquica.

1. Fazer gargarejos na garganta e na boca com suco de couve é indicado para gengivite (inflamação das gengivas), faringite (inflamação da faringe) e rouquidão.

1. A vitamina C ajuda a fortalecer e prevenir infecções virais. O consumo de vegetais é especialmente importante durante o aumento sazonal da morbidade.

1. O suco de repolho normaliza.

1. O leve efeito diurético do repolho roxo pode ser usado se a criança tiver edema ou doença renal.

1. Os microelementos do repolho roxo aceleram a cicatrização de feridas e garantem cabelos e pele saudáveis. A medicina tradicional recomenda a aplicação de folha de repolho no local de hematoma, abrasão, infiltração pós-injeção (selagem no local da injeção).

1. Devido à presença de ferro e ácido fólico no repolho, seu suco pode melhorar os resultados dos exames de sangue em crianças.

1. O baixo teor calórico do produto, aliado ao fornecimento de nutrientes úteis, permite que seja utilizado na dieta alimentar de uma criança.

Danos e contra-indicações

Embora o repolho roxo seja um vegetal saudável para o corpo, ainda existem várias contra-indicações para o seu consumo por crianças.

A introdução do repolho na dieta das crianças deve ser abandonada (ou significativamente limitada) se:

• doenças crônicas dos órgãos digestivos: gastrite, colite;
• tendência a flatulência e diarréia.

O repolho não deve ser dado a crianças durante o período de reabilitação após cirurgia nos órgãos torácicos e abdominais.

O repolho não é um produto altamente alergênico; praticamente não causa alergias, mas a intolerância individual não pode ser totalmente excluída.

Como selecionar e armazenar

O repolho roxo pode ser adicionado a sopas, saladas ou ensopados

• Ao comprar repolho roxo, você deve escolher plugues que tenham uma cor roxa escura, brilhante e rica.
• Deve ser denso e duro ao toque. Se estiver mole, não deve pegá-lo - o processo de apodrecimento já começou por dentro.
• A maioria das folhas deve aderir bem à cabeça do repolho, apenas algumas folhas podem ficar para trás. Caso contrário, o repolho pode ficar menos saboroso.
• As folhas de repolho devem estar firmes e crocantes. Se estiverem moles e moles, o repolho está velho ou danificado. Múltiplas lesões e manchas escuras nas folhas do repolho podem aparecer devido ao apodrecimento e danos causados ​​​​por vermes.
• Repolho grande é mais saboroso, por isso, ao ensinar repolho ao seu bebê, é melhor escolher garfos grandes.

Você pode armazenar o repolho na adega em prateleiras ou pendurado. A temperatura ideal para armazenar repolho é de +1 0 C a -1 0 C e a umidade é de 90-98%. Quando a temperatura subir acima de +4 0 C, o repolho germinará.

Na geladeira, é aconselhável embrulhar a couve em um guardanapo de papel e colocar em um saco plástico, mas não amarre.

Depois de preparado, o suco de repolho pode ser guardado na geladeira por no máximo um dia.

Quando e como introduzi-lo na dieta de uma criança

• Couves de Bruxelas;
• colori;
• brócolis;
• uma pequena quantidade de repolho branco.

O repolho roxo pode ser introduzido na dieta de uma criança com mais de um ano, quando o bebê já está acostumado com outros vegetais. O repolho roxo pode ser adicionado a purês de vegetais, sopas e ensopados. A princípio é adicionado em pequenas quantidades e, se tolerado, a porção vai aumentando gradativamente.

Na sua forma crua (em saladas), a couve roxa pode ser dada a uma criança a partir dos 3 anos de idade, quando ela já mastiga bem os alimentos e o sistema enzimático dos órgãos digestivos está mais maduro. Nas saladas, o repolho roxo pode ser combinado não só com verduras, mas também com laranja, abacate, etc.

O repolho roxo pode ser fermentado. Mas as crianças só podem consumir chucrute em pequenas quantidades após os 5 anos. O suco de repolho pode ser preparado em um espremedor.

Resumo para pais

O repolho roxo tem uma composição vitamínica e mineral mais rica do que o repolho branco normal. Suas propriedades curativas permitem que o produto seja utilizado em diversas doenças para sua prevenção e tratamento.

O repolho roxo será especialmente útil para sangramentos frequentes em crianças, para doenças broncopulmonares, que vão desde bronquite banal até tuberculose e asma.

Para evitar fenômenos desagradáveis ​​​​do trato gastrointestinal, você não precisa dar muito desse vegetal ao seu filho. Certifique-se de levar em consideração as contra-indicações para seu uso.

As opiniões divergem sobre a questão de quando dar repolho ☘️ a uma criança e quais são os seus benefícios. A razão para isso é a possibilidade de provocar inchaço no intestino do bebê. Portanto, outros tipos de repolho são adicionados primeiro à dieta e depois o repolho branco. Os pais muitas vezes recusam esses “suplementos” vegetais, subestimando o seu papel na nutrição dos filhos. Vejamos os principais pontos do uso do repolho na alimentação infantil.

Vitaminas e nutrientes

O repolho branco ☘️ contém muitos componentes úteis. Nem um único vegetal se compara a ele nesse aspecto. Em termos de teor de proteínas, lidera e fica ao lado da cenoura e da beterraba. Este vegetal é valorizado pelos seus ácidos, que não podem ser repostos. Esses ácidos ✨aceleram o crescimento celular, normalizam a função adrenal, sem eles o processo de hematopoiese é impossível.

⭐️ A beleza do repolho branco é valiosa devido ao seu alto teor de vitaminas e minerais, além de:

• a capacidade da vitamina C de reter suas propriedades no repolho por muito tempo;
• a presença de vitamina K, que normaliza o metabolismo lipídico, cura feridas, fortalece ossos e dentes;
• uma grande quantidade de bioflavonóides;
• vitaminas do grupo P, B;.
• a rara vitamina U, que ajuda a curar úlceras estomacais e duodenais, além de ser um auxiliar eficaz no combate à gastrite;
• niacina, cuja principal função é reduzir o colesterol e normalizar as lipoproteínas;
• caroteno;
• vitamina D.

Beneficiar

⭐️ Principais propriedades benéficas:

• regula a função intestinal, eliminando a constipação;
• aumenta a secreção de suco gástrico, aumenta o apetite;
• com a ajuda da fibra elimina toxinas e restaura a microflora;
• ativa o metabolismo;
• fortalece os vasos sanguíneos.
• reduz o inchaço;
• ativa o fluxo sanguíneo;
• previne a formação de gorduras e reduz os níveis de colesterol.

O repolho tem efeito analgésico e capacidade de tratar a colelitíase.

Introduzir repolho na dieta infantil

Os médicos recomendam começar a incluir o repolho no cardápio infantil depois que a criança tiver dominado ✨ couve-flor e couve de Bruxelas. Quando questionados sobre com que idade pode ser administrado a uma criança, os especialistas em nutrição infantil respondem inequivocamente: não antes dos cinco meses para um bebê artificial e dos seis meses para um bebê, e é melhor administrá-lo a partir de um ano de idade.

⭐️ Mas você deve se lembrar destes pontos:

• crianças pequenas não devem comer repolho frito;
• se seu bebê estiver com dor de barriga, retire o repolho do cardápio;
• Se você suspeitar de alergia ao repolho, consulte um pediatra ou alergista.

Se uma criança tem diarreia como “hóspede frequente”, o repolho ainda não está incluído na dieta alimentar. Uma criança de dois a três anos, que pode comer alimentos ácidos, também recebe chucrute, mas em pequenas quantidades.

Contra-indicações

O repolho traz mais benefícios ☘️, mas você também precisa saber quais os malefícios que ele pode causar. É prejudicial dar muito repolho ao seu bebê. Um excesso leva a inchaço, náusea e flatulência.

⭐️As contra-indicações são:

• o bebê tem úlcera estomacal ou intestinal;
• sangramento no trato gastrointestinal;
• aumento do peristaltismo;
• enterocolite.

Regras básicas de culinária

Crianças não familiarizadas com o vegetal só podem ser introduzidas após o domínio completo do produto anterior. A variedade de repolho é hipoalergênica e raramente causa reação alérgica. Mas é preciso ter cautela.

Nos primeiros meses, o bebê recebe purê de repolho ☘️ com adição de leite, sal, etc. E quando o estômago se adaptar ao novo vegetal, você pode tentar combiná-lo com produtos já introduzidos na dieta do bebê, por exemplo , purê de batata.

É melhor não dar vegetais crus a crianças pequenas, e vegetais fritos não devem ser dados de forma alguma. O vegetal é bem absorvido em borscht, purê de batata ou caçarola.

O que você pode cozinhar - vamos diversificar o cardápio

✨Na alimentação infantil a partir dos dois anos, pode-se introduzir pratos com folhas de couve, como caçarola, sopa, ensopado com adição de abobrinha, batata.

❤️ Receita nº 1. Para preparar, ferva levemente o peito de frango e escorra o caldo. reabasteça com água. Obtém-se um caldo secundário no qual a carne é cozida até ficar cozida. Adicione salsichas de carne caseiras para crianças (opcional). Salsichas e carnes são esfareladas após o resfriamento. Em seguida, pique pepinos em conserva (meio quilo), algumas cenouras, uma cebola média e pasta de tomate. Adicione verduras, louro e alho.
Os legumes desfiados e demais ingredientes são colocados no caldo e fervidos até que os legumes estejam cozidos, retire o repolho picado e leve para cozinhar. Quando estiver cozido. Combine os ingredientes, acrescente uma colher de extrato de tomate e ferva novamente.

❤️ Receita nº 2. Leve 300 gramas de carne para a sopa (pode-se usar peito de frango). Adicione extrato de tomate, cenoura média, 4 dentes de alho, um quilo de repolho branco, cerca de quatro tomates maduros e uma cebola.

Desfie o repolho e cozinhe em uma panela grande para mexer facilmente. As cenouras são descascadas e raladas grosseiramente. Mas as cebolas são cortadas em pedaços menores. A carne também é picada, uma frigideira é colocada no fogão e sobre ela são colocados legumes e carne, exceto repolho. Depois de cozidos os vegetais, eles são adicionados ao repolho cozido, após adição de água. Leve o conteúdo da panela para ferver, acrescentando pasta de tomate a gosto e temperando com ervas. O prato está pronto.