Panquecas de centeio com kefir. Centeio e Russo

Panquecas de kefir vão ajudar a dona de casa quando ela quer algo saboroso, mas não quer cozinhar pratos complexos. Sim, e você precisa de poucos produtos. O Kefir pode ser encontrado em qualquer geladeira.

Os restantes componentes da receita também não são problema, para qualquer conjunto de ingredientes existe uma receita de panquecas deliciosas e macias. Já lhe dissemos como cozinhar. Hoje, os editores do site Dicas Úteis selecionaram para você as melhores e únicas opções comprovadas para preparar panquecas com massa de kefir. Aqui você encontrará panquecas muito saborosas e macias feitas com massa com leite fermentado e semolina, que seus filhos vão gostar muito.

Panquecas saudáveis ​​​​feitas com farinha de centeio e também sem farinha. Panquecas de refrigerante fofas e macias e lanchonetes de porco. Escolha a opção adequada e cozinhe com prazer.

As panquecas feitas com refrigerante ficam muito fofas, apesar de não conterem fermento nem ovos; é um produto como o refrigerante que dá fofura às panquecas. Segundo esta receita, as panquecas têm um número incrível de furos e um sabor inigualável.

Além disso, não é necessário nenhum esforço especial ou gasto alimentar para preparar panquecas de refrigerante, o que é especialmente importante para toda dona de casa que não tem muito tempo livre.

Para prepará-los você precisará dos seguintes produtos:

• kefir com baixo teor de gordura – 250 ml;
• refrigerante - meia colher de chá;
• conhaque – 25 ml;
• vanilina – 1 sachê;
• açúcar granulado – 50 gr.;
• farinha – 150 gr.;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. falso;
• sal - uma pitada.

Panquecas feitas de massa de kefir com refrigerante - receita passo a passo com fotos:

Despeje o kefir em um recipiente e adicione refrigerante. Deixe descansar um pouco para que a reação comece.

Agora adicione conhaque, açúcar, óleo vegetal, sal e vanilina.

O conhaque é adicionado para dar sabor, mas se você estiver cozinhando para crianças, não precisa fazer isso.

Mexa bem o líquido. Em seguida, adicione a farinha em pequenas porções. É preciso mexer com uma espátula, não muito intensamente, para que as bolhas de ar não escapem.

A massa pronta precisa repousar e crescer por cerca de meia hora e só então você pode começar a assar as panquecas.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com um pouco de ghee. Usando uma colher de sopa, retire pequenas panquecas e cozinhe até que a parte superior esteja cozida.

Vire as panquecas do outro lado e cozinhe por mais alguns minutos.

Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel, isso ajudará a se livrar do excesso de gordura. Sirva essas panquecas polvilhadas com creme de leite, ou qualquer geléia, ou mel líquido.

Nessas panquecas, você pode adicionar uma maçã cortada em pequenos pedaços à própria massa. Ao mesmo tempo, o sabor só se tornará mais picante e interessante.

Panquecas com leite fermentado - macias e doces

As panquecas Ryazhenka são uma variação maravilhosa do preparo de um prato tradicional eslavo, que tem sabor e aroma especiais.

Ryazhenka deixa as panquecas mais arejadas e fofas em comparação com uma receita feita com leite. As panquecas também podem ser preparadas com recheio, por exemplo, de maçã, que dá acidez, ou de banana, que dá doçura à sobremesa, além de pêra e outras frutas.

A facilidade de preparar panquecas com leite fermentado torna-as um deleite indispensável para o café da manhã. Rápido, saboroso e barato - o que poderia ser melhor!

Os ingredientes para fazer panquecas de leite fermentado são comuns e estão disponíveis para todas as donas de casa:

• cinco colheres de sopa. eu. ou 200 g de farinha;
• um ovo;
• um copo de leite fermentado;
• uma colher de sopa. eu. Saara;
• um quarto de colher de chá refrigerante;
• Um pouco de sal.

O processo de fazer panquecas com leite fermentado:

Bata o ovo com o açúcar e o sal, bata bem os produtos com um batedor ou liquidificador. Misture a farinha com o refrigerante. Adicione à mistura de ovos resultante.

Despeje o leite fermentado cozido e misture tudo bem para que não fiquem seios. Caso se formem, a massa deve ser passada na peneira ou batida no liquidificador.

A massa ficará parecida com creme de leite espesso.

Depois de preparar a massa, aqueça a panela. Adicione algumas colheres de sopa de óleo de girassol. Coloque um pouco de massa em uma frigideira quente.

Frite em fogo baixo até que as panquecas estejam bem assadas por dentro. Quando a crosta estiver dourada, vire as panquecas para o outro lado com uma espátula de madeira, segure por um minuto e retire da frigideira, fritando assim todas as outras panquecas.

Coloque as panquecas prontas em um prato. Um delicioso café da manhã está pronto. Convide seu cônjuge e filhos para a mesa para alimentar seus entes queridos com comida farta e saborosa. Sirva as panquecas com creme de leite, geléia de morango, damasco ou cereja ou mel. As panquecas ficaram fabulosamente deliciosas!

Panquecas de kefir com semolina - receita infantil

As panquecas de semolina são de longe o prato mais comum entre muitas donas de casa. Afinal, seu preparo não leva muito tempo. Principalmente quando os hóspedes já estão à porta e os produtos para a sua preparação estão disponíveis em todas as cozinhas. As panquecas de semolina são uma sobremesa maravilhosa. Podem ser consumidos com creme de leite, leite condensado, chocolate derretido ou geléia. Vai ficar muito gostoso!

Então, os ingredientes necessários para assar essas panquecas são:

• kefir (você pode usar iogurte) – meio litro;
• semolina - quinze colheres de sopa;
• farinha peneirada - duas, três colheres de sopa;
• refrigerante - uma colher de chá;
• ovos - três peças;
• açúcar, sal, vanilina - a gosto;
• óleo de girassol - um copo (para fritar panquecas).

Como preparar panquecas de kefir com semolina:

Pegue o kefir, despeje em um copo fundo e acrescente os ovos e o refrigerante. Agora bata bem com um batedor até ficar homogêneo (você pode usar um liquidificador por conveniência).

Também começamos a colocar a semolina com cuidado no copo, mexendo imediatamente com um garfo para que não formem grumos. E deixamos vinte e cinco, trinta minutos para que nosso cereal inche.

Passado o tempo de espera, começamos a adicionar açúcar, vanilina, sal e farinha, misturando tudo bem até ficar homogêneo.

Coloque uma frigideira com óleo de girassol refinado em fogo médio. Após cerca de cinco minutos você pode começar a assar.

Espalhe uma colher de sopa de massa. Depois que a parte inferior da panqueca estiver dourada, você pode virá-la para o outro lado.

Assamos o resto das panquecas na mesma ordem. Nossas panquecas estão prontas! Eles podem ser servidos quentes ou frios. E o sabor delicado não passará despercebido à sua família, seus parentes ficarão gratos a você. Esta sobremesa é especialmente boa para o café da manhã.

Panquecas sem farinha serão um ótimo café da manhã para toda a família. Mesmo que siga uma dieta rigorosa ou uma alimentação adequada, isso não significa que esteja proibido de se mimar periodicamente com uma porção de um prato saboroso, pois este prato é dietético e bastante saboroso.

As panquecas sem farinha em casa ficam muito macias e arejadas e o preparo é muito simples e rápido, e todos encontram os ingredientes para o seu preparo.

Os ingredientes para fazer panquecas devem estar à mão:

• semolina - 1 copo cheio; aveia - 1 copo;
• ovos de galinha - 3 peças;óleo vegetal - 50 ml;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;kefir - 1 pacote;
• bicarbonato de sódio e sal ½ colher de chá cada.

Panquecas de kefir sem farinha - instruções passo a passo:

Primeiro separe a semolina e a aveia, triture esses cereais no liquidificador (se desejar, pode-se usar um pilão para esse fim).

Despeje o kefir em um recipiente com cereais moídos e deixe inchar.

É importante lembrar que quanto mais tempo a mistura ficar, mais saborosas ficarão as panquecas, mas se o tempo for curto dá para sobreviver com 2 horas.

Quando a massa aumentar de tamanho, misture tudo e polvilhe com sal, acrescente açúcar granulado, bicarbonato de sódio e a quantidade indicada de óleo vegetal.

Em seguida, bata os ovos com um batedor ou batedeira e despeje na massa. Misture tudo novamente, é preciso fritar as panquecas em uma frigideira seca, porque... A massa já contém óleo suficiente, não há necessidade de utilizá-lo.

Deixe o prato no fogo até formar uma crosta dourada, vire cada panqueca e frite do outro lado (um minuto é suficiente para um lado).

Todo o processo de cozimento não levará mais de meia hora. Qualquer tipo de calda, mel, geléia, leite condensado, chocolate derretido ou creme de leite é adequado para panquecas prontas.

Panquecas com massa de kefir - uma receita simples

Panquecas tenras são um prato fabulosamente saboroso que combina igualmente com molhos saborosos e geléias doces. Preparar essas panquecas é um processo muito simples que lhe permitirá “refrescar” o seu menu diário e surpreender os seus convidados. Mas o que é necessário para fazer panquecas tenras, quais produtos e qual método de cozimento? Veja as respostas a essas perguntas abaixo.

Para preparar estas panquecas você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• leite azedo ou kefir – 0,5 l;
• ovo – 2 peças;
• farinha refinada – 250 gr.;
• açúcar branco – 4 colheres de chá;
• fermento em pó (você pode usar refrigerante comum) – 0,5 colher de chá;
• sal (a seu gosto);
• óleo vegetal.

A tecnologia para preparar as panquecas de kefir mais simples é a seguinte:

Em um recipiente fundo você precisa misturar o açúcar e os ovos, adicionar um pouco de sal. Despeje metade do leite azedo preparado na mistura resultante. Na ausência de leite azedo, você pode usar leite fresco ou kefir.

Mas saiba que essas panquecas com adição de leite azedo ficarão mais fofas e macias, e isso só justificará seu nome.

O próximo passo é adicionar a farinha, adicionar o restante do leite e misturar bem. É preferível misturar os ingredientes com um batedor para evitar a formação de coágulos.

E ainda assim, é importante! A massa deve ficar com consistência cremosa. Se o teor de gordura do leite não for alto, vale a pena adicionar mais farinha.

E por último, você precisa adicionar refrigerante ou fermento à massa resultante. A massa acabada deve ser deixada por alguns minutos. Quando aparecerem bolhas de ar na superfície, você pode começar a cozinhar.

O processo de fritura é semelhante ao preparo de panquecas clássicas - com uma colher grande umedecida em água, coloque uma porção de massa em uma frigideira aquecida com óleo e espere a “cor apetitosa” de cada lado da panqueca, retire as panquecas prontas de a panela sobre uma toalha de papel para remover a gordura desnecessária.

Como mencionado acima, essas panquecas ficam boas tanto com geleia doce quanto com algum molho picante incomum.

Panquecas fofas de kefir sem ovos

Panquecas exuberantes sem ovos são um prato no qual você não precisa gastar muito tempo e também não precisa de muitos ingredientes, e são os mais simples.

Nos dias em que os crentes jejuam e não podem comer ovos, a receita desse prato será muito útil, pois é absolutamente magra. Além disso, há muitas pessoas que nunca comem ovos.

De uma forma ou de outra, panquecas exuberantes sem ovos ficam arejadas e muito apetitosas, vamos proceder a um exame detalhado da receita deste prato.

Para preparar massa para panquecas sem ovos você vai precisar de:

• farinha de trigo - 1,5 xícaras;
• kefir - 1 copo;
• fermento instantâneo - 1 saqueta;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal de cozinha (a seu gosto);
• óleo de girassol.

Como fazer panquecas sem ovos para que fiquem fofas e macias:

Primeiro você precisa pegar um recipiente grande e profundo. Peneire a farinha em uma peneira para enriquecê-la com oxigênio. Depois faça um buraco na farinha.

Despeje o kefir nele, certifique-se de que esteja em temperatura ambiente (mas não frio!), Adicione fermento instantâneo, açúcar e sal. Misture bem com uma colher ou batedor. A massa ficará densa e respirável.

Depois é preciso embrulhar o recipiente com uma toalha e deixar descansar por uma hora. Depois que a massa crescer, você não poderá mais mexê-la.

Frite em uma frigideira de paredes grossas em óleo bem aquecido. Pegue com cuidado uma colher de sopa de massa e coloque na assadeira.

Depois disso, cubra com uma tampa e reduza a temperatura de fritura. Certifique-se de que as panquecas não queimem! Assim que a crosta ficar dourada, vire. Eles surgirão bem diante de seus olhos!

Para evitar que as panquecas fiquem gordurosas, após fritar, coloque-as sobre papel absorvente e deixe escorrer o óleo. Depois disso, coloque as panquecas em um prato e regue com mel ou geléia. Ah, como são deliciosos, aromáticos e arejados, simplesmente deliciosos, você vai lamber os dedos!

Panquecas de kefir são como penugem - um truque secreto

A receita secreta de deliciosas panquecas que nossas mães e avós preparavam. As panquecas sem óleo são muito fáceis de preparar e se precisar de uma receita para prepará-las, oferecemos uma das opções para preparar este delicioso prato. Essas panquecas são muito populares na América.

E é melhor levar xarope com eles. Pode ser bordo, ou cereja, ou qualquer outro ao seu gosto. O destaque deste prato é que você não precisa colocar óleo de girassol na massa ou na assadeira. Claro, é aconselhável usar panelas antiaderentes.

Esperamos que fazer panquecas lhe traga muito prazer e que o processo de comê-las se transforme em um pequeno feriado para você e seus entes queridos.

Para obter panquecas fofas, precisaremos preparar os seguintes produtos:

• kefir - um copo inteiro;
• ovos - 3 peças;
• sal - meia colher de chá;
• refrigerante - meia colher de chá;
• açúcar - 4 colheres cheias;
• farinha - 2 copos cheios.

Preparamos deliciosas panquecas sem óleo desta forma simples:

Para que as panquecas fiquem fofas no final, é preciso primeiro bater bem os ovos e o açúcar. É aconselhável fazer isso com um batedor. Adicione o kefir e misture com um garfo ou colher.

Em seguida, adicione sal imediatamente. Meça com cuidado a quantidade necessária de refrigerante e despeje na farinha. Agora adicione cuidadosamente a farinha e o refrigerante à massa líquida.

Você precisa misturar bem para que não fiquem grumos de farinha. Quando tiver uma massa homogênea, é preciso deixar repousar um pouco. Fazemos isso para que as panquecas fiquem fofas.

Aqueça a panela até ficar bem quente. Agora pegue a massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira. Frite as panquecas de um lado até formar bolhas.

Depois vire e frite mais um pouco do outro lado.Para deixar as panquecas mais saborosas, você pode preparar calda para elas. Para fazer isso, bata meio copo de açúcar com um copo de creme de leite.

É aconselhável bater com um batedor ou batedeira. Então a calda cremosa ficará macia e fofa. Certifique-se de bater até que o açúcar se dissolva. As panquecas ficam mais saborosas quando já esfriaram junto com a calda de creme de leite preparada ou outro molho de sua preferência.

Panquecas de farinha de centeio com kefir

As panquecas feitas com farinha de centeio são uma excelente alternativa às panquecas feitas com farinha de trigo branca premium: as panquecas feitas com essa farinha têm um sabor excelente e são mais saudáveis. Vale ressaltar que o centeio tem sabor interessante e é rico em vitaminas B, o que é muito benéfico para o organismo.

É por isso que essas panquecas são boas para o café da manhã, para recarregar as energias durante todo o dia, dando-lhe uma sensação de vivacidade e uma onda de força. As panquecas feitas com farinha de centeio são um pouco diferentes do preparo das normais, pois são fritas um pouco na frigideira e depois assadas no forno.

A massa para panquecas é amassada com qualquer leite fermentado (kefir ou leite azedo caseiro) com adição de refrigerante ou fermento em pó, e também é preparada com fermento. A farinha de centeio pode ser misturada com farinha de trigo branca. De qualquer forma, ficam saborosos, macios e macios.

Estas panquecas devem ser preparadas com os seguintes ingredientes:

ovos - uma peça;
kefir (leite azedo) – uma colher de sopa;
farinha de centeio – uma colher e meia de sopa;
açúcar - uma ou duas colheres de sopa. eu.;
sal; refrigerante - meia colher de chá.

Prepare panquecas de kefir com farinha de centeio desta maneira simples:

O leite azedo (ou kefir) deve ser misturado com açúcar, uma pitada de sal e um ovo de galinha. Em seguida, adicione a farinha de centeio e o refrigerante.

Misture bem a massa e deixe repousar meia hora.Aqueça bem a frigideira. É aconselhável assar panquecas, como panquecas, sobre um revestimento antiaderente para que não queimem. Recomendamos fritar panquecas sem óleo em fogo muito alto.

Alguns minutos de um lado e alguns do outro, e as panquecas ficarão perfeitamente assadas.Depois disso, as panquecas são dispostas em uma assadeira para assar no forno.

Defina a temperatura de cozimento para 100-150 graus. Asse por um quarto de hora, desta vez é o suficiente.

Sirva-os quentes com creme de leite, e você também pode preparar um delicioso chá de ervas com hortelã e outras ervas aromáticas.

Panquecas de carne com carne de porco feitas com massa de kefir

As panquecas de porco são uma excelente opção para preparar um prato nutritivo e saboroso, e não demoram muito para serem preparadas. Além disso, podem ser preparados a partir de qualquer carne disponível na geladeira. Mas se você tiver um pequeno pedaço de carne de porco, as panquecas serão extraordinariamente saborosas e satisfatórias.

Além disso, mesmo uma pessoa sem conhecimentos especiais de cozinha consegue dar conta do preparo de panquecas de porco, pois prepará-las é muito simples, siga as recomendações abaixo e você terá sucesso!

Para preparar essas panquecas você precisa levar os seguintes produtos:

carne de porco, de preferência magra, - 0,5 kg;
2-3 peças. cebola;
2 ovos de galinha;
60 gramas de fécula de batata;
100 gramas de maionese ou kefir;
quaisquer temperos a gosto.

O método de preparo das panquecas de carne é simples e é o seguinte:

A carne de porco levemente congelada deve ser cortada em cubinhos ou picada no liquidificador e, em seguida, adiciona-se cebola picadinha. Tudo isso é colocado em um recipiente conveniente, de preferência que possa ser fechado.

Todos os ingredientes e temperos restantes são colocados neste recipiente. Tudo é bem misturado e colocado na geladeira por pelo menos duas horas para marinar bem a carne.

Depois de duas horas você pode começar a preparar o prato. Para fazer isso, coloque um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em temperatura alta.

Coloque as panquecas em uma frigideira aquecida com uma colher grande, elas devem ter formato oval e fritar bem. Ficará muito saboroso se servir estas panquecas com ervas. Pode ser picado finamente ou servido diretamente com panquecas aos montes.

Estas panquecas de carne no kefir com carne de porco serão um excelente prato independente, mas também combinam com qualquer acompanhamento ou vegetais. Você pode ter certeza que todos os seus parentes e amigos irão apreciar essas panquecas!

Receita de panquecas de chocolate com cacau

As panquecas com chocolate são uma sobremesa e pequeno-almoço incrivelmente saborosa, original e muito bonita que tanto crianças como adultos vão gostar de comer, este prato também é adequado para uma mesa festiva.

Principalmente essas panquecas são perfeitas para os amantes de doces, principalmente de chocolate. Afinal, as panquecas com chocolate têm sabor e cor de chocolate, são muito apetitosas, tão lindas e absolutamente todos vão gostar!

Os ingredientes para fazer a massa são muito simples:

kefir (2,5 por cento) - 400 ml;
farinha - 300 gr.;
açúcar granulado - 60 gr.;
cacau (pó) - 50 g;
ovo - um é suficiente;refrigerante;
suco de limão (de um limão);
óleo (vegetal) - a seu critério.

Fazendo panquecas de chocolate com massa de kefir:

Pegue uma xícara funda e bata o suco de limão espremido, o açúcar granulado e o ovo. Em seguida, adicione os ingredientes restantes para a massa: kefir, cacau em pó, refrigerante e farinha.

A massa da panqueca de chocolate deve ser bem grossa. Não vai aguentar muito, então é preciso começar a fritar as panquecas imediatamente, é só esperar dez minutos.

Fritar panquecas: primeiro é preciso preparar uma frigideira, aquecer adicionando um pouco de óleo vegetal. As panquecas devem ser fritas rapidamente e em fogo alto, dos dois lados.

À medida que as panquecas fritam, elas vão crescer e expandir um pouco e ficarem fofas. Eles permanecerão nesta forma apetitosa após o resfriamento.

O que servir com panquecas de chocolate? Em primeiro lugar, podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou regados com leite condensado.

As panquecas ficarão muito saborosas se você colocar uma barra de chocolate derretido por cima (amargo ou ao leite serve). Para quem gosta de originalidade, pode colocar um pedacinho de sorvete de baunilha nas panquecas.

Como preparar panquecas de kefir com maçãs e kiwi

As panquecas de frutas são aromáticas, saborosas, derretem na boca - uma ótima opção de café da manhã para a família. Adultos e crianças os adoram. Para diversificá-los de alguma forma, você pode adicionar todos os tipos de recheios à massa. E hoje vamos adicionar diversas variedades de frutas.

E no final ganhamos deliciosas panquecas de frutas. O que mais você pode dizer - panquecas macias, macias e perfumadas no café da manhã - exatamente o que você precisa para um bom humor. E assim, menos palavras e vamos direto ao preparo das panquecas.

Aqui está a lista de ingredientes necessários:

• farinha de trigo branca – 1,5 colheres de sopa;
• kefir – 1 colher de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá;
• maçã e kiwi - 1 peça cada;
• açúcar baunilha – ½ pacote;
• óleo de girassol para fritar.

Antes de começar a preparar o prato, é importante ressaltar que, se desejar, pode-se adicionar às panquecas tangerina, damascos secos, laranja, passas, etc. – tudo depende do seu gosto.

Então, vamos preparar panquecas saborosas com maçã e kiwi de acordo com nossas recomendações simples:

O método de preparo de panquecas com maçã e kiwi é o seguinte: Despeje a farinha peneirada em uma panela funda.

Adicione o açúcar de baunilha. Em seguida, despeje o refrigerante dissolvido no kefir e mexa bem.

Bata o ovo de galinha com o açúcar e acrescente à massa resultante. Descasque a maçã, corte em pedaços pequenos (ou rale) e adicione à massa.

Fazemos o mesmo com o kiwi. A massa ficou grossa como creme de leite.Aqueça uma frigideira de ferro fundido com óleo vegetal. Mergulhe a massa em porções em óleo de girassol aquecido e frite dos dois lados até formar uma bela crosta.

Panquecas de frutas prontas podem ser polvilhadas com açúcar de confeiteiro, cobertas com creme de leite ou geléia, ou servidas com geléia caseira ou chá aromático.

Receita de vídeo: Panquecas rápidas de kefir em 5 minutos

Natalya Ignatova especialmente para o site “Dicas Úteis”.!

Precisa preparar rapidamente algo delicioso para o café da manhã? Asse panquecas de maçã com kefir e farinha de centeio. Os produtos são acessíveis, a massa é fácil de preparar e até um cozinheiro novato pode fritar pães macios. Receita passo a passo com fotos. Receita de vídeo.

Panquecas de maçã com kefir e farinha de centeio são muito fáceis de preparar. Para torná-los fofos, adicione bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Porque a presença desses produtos na massa azeda deixará as panquecas mais porosas e fofas. A canela em pó, colocada diretamente na massa, confere um aroma especial às panquecas. Estas panquecas são um produto saudável, rico em carboidratos e minerais. Eles são acessíveis e suas propriedades são muito úteis e aceitáveis ​​para o corpo.

O prato em si é bastante banal e cai sempre bem. Em vez de kefir, você pode tomar qualquer bebida láctea fermentada semelhante, com qualquer teor de gordura e grau de frescor. Existem receitas onde a massa é amassada mesmo com kefir azedo (dentro de limites razoáveis), porque... após tratamento térmico é bastante adequado para consumo. Você pode fritar as panquecas em vegetais ou manteiga derretida. Girassol, azeitona, milho e outros óleos também são adequados. Experimentar diferentes tipos de farinha também é incentivado. A farinha de centeio pode ser complementada com trigo sarraceno, aveia, milho, etc.

Veja também como cozinhar.

• Conteúdo calórico por 100 g - 195 kcal.
• Número de porções - 15-18 unidades.
• Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes:

• Kefir - 150ml
• Ovos - 1 unid.
• Canela em pó - 1 colher de chá.
• Sal - uma pitada
• Óleo vegetal - para fritar
• Farinha de centeio - 200 g
• Maçãs - 3-4 unid.
• Açúcar - 2-3 colheres de sopa. ou a gosto
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.

Preparação passo a passo de panquecas de maçã com kefir e farinha de centeio, receita com foto:

1. Despeje a massa em temperatura ambiente no recipiente de mistura. Em seguida, adicione cru. Não deve sair da geladeira, para não esfriar o kefir e outros produtos. Porque o refrigerante reage com os produtos lácteos fermentados apenas quando estão quentes.

2. Em seguida adicione o açúcar, uma pitada de sal, o bicarbonato e o solo. Misture bem os ingredientes líquidos.

3. Lave e seque com papel toalha. Com uma faca especial, retire o caroço e rale a polpa em um ralador grosso. Misture os ingredientes.
6. Adicione farinha à massa.

5. Mexa a massa com uma colher de sopa até ficar homogênea para que a farinha fique distribuída por todo o volume.

6. Despeje 1 colher de sopa na massa. óleo vegetal e mexa. Isso permitirá que você use uma quantidade mínima de óleo durante a fritura.

7. Unte o fundo da frigideira com uma fina camada de óleo vegetal e aqueça bem. Com uma colher de sopa, pegue uma porção da massa e coloque na assadeira em forma de panqueca.

8. Frite as panquecas de um lado até dourar por cerca de 3 minutos e vire para o outro lado, onde fritam até ficarem macias. Sirva panquecas de maçã com kefir e farinha de centeio quentes com creme de leite, chantilly, mel e outras coberturas.

Assista também ao vídeo de receita sobre como fazer panquecas de farinha de centeio com kefir.

• Artigo

Acordei num sábado de manhã e pensei que queria muito algo delicioso!!! E então me lembrei de como minha mãe nos mimava com panquecas quando éramos crianças. É tão gostoso acordar com o aroma tentador de produtos recém-assados, correr para a cozinha... E lá uma caneca de chá e panquecas quentes e macias já estão esperando por você!!! Mmmmmm.. Então, estimulado por essas lembranças, resolvi fritar panquecas. E como, ao tirar todos os ingredientes do armário, reparei na farinha de centeio, pensei: “E se...?” Resultado: panquecas de centeio com kefir))).
Fiz tudo “a olho”, então se houver alguma coisa corrija como quiser))).

A composição das panquecas de centeio com kefir inclui:

• 0,5 litros de kefir;
• 0,25 colher de chá. refrigerante;
• 1 ovo;
• Açúcar, sal - a gosto (coloquei 2 colheres de chá de açúcar e uma pitada de sal);
• 1-1,5 colheres de sopa. farinha de centeio;
• 0,5 colheres de sopa. farinha de trigo;
• Óleo vegetal ou gordura para fritar.

Método para preparar panquecas de centeio com kefir:

Quebre o ovo em uma tigela e bata com o açúcar e o sal.

Apagamos o refrigerante no kefir - se estiver velho. Caso contrário, tempere com ácido cítrico. Adicione o kefir ao ovo e bata bem.

Peneire a farinha em uma tigela usando uma peneira pequena e bata novamente.

Aqueça gordura ou óleo vegetal em uma frigideira, retire as panquecas e frite dos dois lados.

Se não economizou na gordura, coloque as panquecas prontas em um guardanapo para que o excesso de gordura escorra, só depois transfira para um prato e coloque sobre a mesa.
Sirva as panquecas com creme de leite ou geléia - como preferir. E definitivamente chá quente!!!)))

Receitas passo a passo para fazer panquecas de centeio fofas, macias e saudáveis ​​​​com kefir

2017-11-11 Rida Khasanova

Nota
receita

10407

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

6 gr.

8 gr.

Carboidratos

36 gr.

234kcal.

Opção 1: receita clássica de panquecas de centeio com kefir

As tradicionais panquecas de centeio com kefir são preparadas com um mínimo de ingredientes - farinha, ovos de galinha, sal, um ingrediente doce (açúcar, mel ou leite condensado) e refrigerante. Para preparar a massa, farinha de centeio para panificação ou papel de parede é adequada. O primeiro deixará os produtos assados ​​mais macios e macios, e o segundo será mais saudável. Afinal, contém parte da casca do grão, onde se esconde a maior parte das vitaminas e minerais.

Você pode adicionar com segurança farinha premium normal à massa com farinha de centeio. Esta combinação é perfeita para panquecas. Mas o esplendor das panquecas acabadas pode ser ajustado. Os melhores são feitos de kefir espesso ou de kefir com adição de creme de leite. Se você usar kefir e água como base, as panquecas ficarão um pouco finas.

Ingredientes:

• um copo de kefir;
• um ovo de galinha;
• um copo de farinha de centeio;
• uma pitada de sal;
• 50g de mel de flores;
• ½ colher de chá. bicarbonato de sódio;
• 3 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol refinado.

Receita passo a passo de panquecas de centeio com kefir

Bata um pouco o ovo da galinha, acrescente o kefir. Sal e adoçar. Misturar.

Peneire a farinha de centeio junto com o refrigerante. Adicione à tigela com os ingredientes líquidos e bata até ficar homogêneo. Você pode usar um liquidificador ou mixer. Despeje o óleo e mexa. Deixe agir por um quarto de hora em local fresco ou apenas na bancada da cozinha. Cubra com uma tampa.

Aqueça bem a forma para panquecas e despeje as primeiras porções da massa. Quanto maior a panela, mais panquecas você pode assar de uma só vez. Quando o fundo estiver dourado, vire e leve ao forno por mais alguns segundos. O fogo deve ser moderado.

Retire as panquecas para um prato e despeje a massa na frigideira. Asse assim até a massa terminar.

O kefir pode ser substituído aqui por leite fermentado ou qualquer iogurte. É permitido adicionar cacau ou cremes caseiros à massa para dar sabor adicional. Ao assar, não ligue o fogo alto, caso contrário o fundo da massa queimará.

Opção 2: receita rápida de panquecas de centeio com kefir

Misture todos os ingredientes e está pronto para aquecer a panela! As panquecas estarão prontas antes mesmo de a água da chaleira ou da cafeteira ferver.

Ingredientes:

• meio copo de kefir gordo;
• meio copo de água fervida;
• um ovo;
• um copo de farinha de centeio;
• sal;
• Açúcar a vontade;
• 4 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol.

Como cozinhar rapidamente panquecas de centeio com kefir

Misture o kefir com água morna. Junte o ovo. Adicione sal e açúcar a gosto. Misture com um batedor.

Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo. Despeje o óleo e mexa.

Adicione óleo líquido a uma frigideira e aqueça. Despeje a massa em porções e leve ao forno as panquecas.

É permitido usar não apenas uma forma de panqueca especial para assar, mas também uma forma normal. E você pode servir panquecas no café da manhã ou no lanche da tarde com qualquer comida deliciosa - geléia, geléia, chocolate quente, cobertura caseira ou leite condensado.

Opção 3: Panquecas de centeio com kefir em uma panqueca elétrica

Este preparo difere do cozimento convencional em frigideira devido à espessura da massa. Uma máquina de fazer panquecas elétrica requer uma versão mais espessa, o que significa que você precisará de mais farinha. Fabricantes de panquecas de diferentes fabricantes possuem diferentes volumes de moldes para panquecas ou panquecas. O tamanho das panquecas assadas depende disso. A quantidade de panquecas assadas ao mesmo tempo também varia dependendo do tipo de aparelho.

Ingredientes:

• 170g de farinha de centeio;
• duas colheres de farinha de trigo;
• um ovo;
• 210ml de kefir;
• 5g de fermento em pó;
• algumas colheres de sopa de óleo de girassol;
• açúcar e sal a gosto.

Como cozinhar

Em uma tigela, misture o ovo, o kefir e o sal. Adoçar e manteiga. Misture com um batedor até ficar homogêneo.

Em outra tigela, peneire as duas farinhas. Adicione à tigela e bata até ficar homogêneo. Agora você pode adicionar outros componentes aromatizantes, se desejar. Por exemplo, podem ser amendoins torrados, hortelã esmagada ou polpa de erva-cidreira, temperos para pratos doces.

Ligue a máquina elétrica de fazer panquecas para aquecer por alguns minutos.

Em seguida, use um pincel ou um cotonete para untar as formas. Despeje a massa em cada célula até as marcas. Divida a massa entre todas as formas redondas.

Quando o fundo estiver dourado, vire cada panqueca. Depois de preparar o primeiro lote, inicie o segundo e assim sucessivamente.

Coloque os produtos assados ​​​​acabados em um prato. Se desejar, cada panqueca acabada pode ser untada com manteiga comum.

A vantagem desse método é que todas as panquecas terão o mesmo tamanho. Se forem servidos com doces ou como base para sobremesas doces, não há necessidade de adicionar muito açúcar à massa. 1-2 colheres de chá são suficientes.

Opção 4: Panquecas de centeio com kefir e molho de ovo

Panquecas de centeio com kefir são ótimas para assar. Podem ser ovos cozidos e picados com ervas, cebolinha picada, maçã ralada ou frutas frescas. Mas, no caso das frutas vermelhas, é preciso escolher as menos suculentas - framboesas, amoras, morangos silvestres ou morangos.

Ingredientes:

• 2-3 colheres de sopa. eu. semolina seca;
• 100ml de kefir líquido;
• meio copo de creme de leite;
• dois ovos de galinha;
• alguns raminhos de salsa;
• 30-40 ml de óleo vegetal;
• 160-170g de farinha de centeio;
• um terço de um copo de farinha de trigo;
• refrigerante;
• sal;
• qualquer colher de açúcar.

Receita passo a passo

Prepare o assado. Ferva o ovo bem, descasque e pique finamente. Lave e seque as ervas - qualquer uma picante serve. Pique as folhas finamente. Misture a salsa e os ovos em uma tigela - este será o recheio das panquecas de kefir.

Em outra tigela, despeje a semolina seca com o kefir. Adicione sal e açúcar, ovo. Bata levemente até o ovo desmanchar. Adicione toda a farinha e refrigerante, bata até ficar homogêneo. Por fim adicione óleo. Em seguida, a massa pode ser deixada para infusão da semolina (15-20 minutos) ou usada imediatamente.

Aqueça uma frigideira e unte com óleo líquido (ou banha salgada). Adicione uma colher de chá de ovo picado e ervas. Despeje imediatamente uma pequena porção de massa. Não deve haver lacunas na panqueca sem massa. Asse de um lado em fogo moderado e imediatamente do outro. Prepare o resto das panquecas da mesma forma.

Não é necessário adicionar vinagre de mesa à massa de panqueca de kefir para extinguir o refrigerante. Afinal, o kefir já é um ácido que amolece o bicarbonato de sódio. Esta receita também é ótima para uma panqueca elétrica com panelas pequenas.

Opção 5: Panquecas de centeio com kefir sem ovos

Fazer panquecas de centeio com kefir sem ovos é muito simples. As bananas irão substituí-los! Quando amassados, proporcionam a ligação necessária à massa e só melhoram a sua qualidade. Mas apenas frutas amarelas de boa qualidade são adequadas.

Ingredientes:

• meia banana;
• 160-180g de farinha de centeio;
• meio copo de kefir;
• meio copo de água;
• 10g de fermento em pó;
• 2-3g de sal;
• leite condensado a gosto;
• 40 ml de óleo vegetal.

Como cozinhar

Descasque a banana, amasse com um garfo ou transforme em um purê homogêneo no liquidificador. Misture com kefir e água morna. Adicione o leite condensado e o sal.

Adicione os ingredientes secos à massa - farinha e fermento. Sove a massa líquida da panqueca. Despeje o óleo e mexa.

Cubra a panela com óleo e aqueça bem. Despeje a massa em pequenas porções de concha sobre a superfície quente. A massa deve chiar levemente ao tocar a assadeira. Asse as panquecas da maneira usual. Depois, podem ser consumidos imediatamente ou usados ​​​​como base para um pãozinho doce ou como camada de recheio de uma torta alta.

Você precisa substituir os ovos por bananas de acordo com o peso do alimento. Um ovo de galinha padrão sem casca pesa cerca de 37 G. Tudo o que é complexo é elementar! Para substituir um ovo você precisará de 37-50 g de banana.

Opção 6: Panquecas de centeio no kefir com frutas secas

Uma receita interessante para quem não gosta de açúcar. Os frutos secos nas panquecas proporcionam a doçura necessária e acrescentam muita nutrição.

Ingredientes:

• um punhado de damascos secos;
• 1 Colher de Sopa. eu. passas de uva;
• um ovo;
• ¾ xícara de kefir;
• um copo de farinha de centeio descascada;
• 5-6g de fermento em pó;
• algumas colheres de sopa de óleo de girassol;
• sal a gosto.

Receita passo a passo

Lave os damascos secos e as passas (escolha sem sementes) e deixe de molho em água quente. Retire e bata no liquidificador.

Adicione o kefir, o ovo e o sal às frutas secas. Bata e adicione o fermento e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea, sem grumos de farinha não misturada. Adicionar óleo.

Asse as panquecas em uma frigideira quente untada até que toda a massa desapareça.

É permitido adicionar à própria massa não só purê de frutas secas, mas também mingau de frutas frescas ou bagas. Mas é preciso lembrar que a cor da massa e dos produtos assados ​​​​acabados será a cor do aditivo.

Bom apetite!