キャベツについて話しましょう。 キャベツは子供に良いのでしょうか？
キャベツは言わずと知れた美味しい食材です。 キャベツスープを作ったり、茹でたり、煮込んだり、ロールキャベツやサラダにしたり、そのまま生で食べたりするのにも使えます。 キャベツはビタミン源です。 まずはビタミンC。キャベツは欠かせません。 そしていつも冷蔵庫の中にあります。
キャベツには いくつかの品種: カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ。そしてそれぞれに独自の利点があります。
上記のキャベツの種類はすべて低アレルギー商品です。 アレルギーを引き起こすことは極めて稀です。 なぜそれらが子供たちにとって貴重な食品になるのか。
そしてもちろん、母親たちは次のような質問に興味を持っています。
子供にキャベツはいつから与えていいの？ どのキャベツを選ぶ？ どうやって調理するのですか？
子供向けの白キャベツ
最も有名で、アクセスしやすく、広く普及しています。 保存性が良く、加工も容易です。 独特のビタミンUを含む多くのビタミンやミネラルが含まれていますが、加熱処理によりビタミンの大部分が破壊されます。 キャベツジュースは消化酵素の生成を高め、腸の運動を活性化します。
白キャベツの葉は食用に使用されますが、粗い繊維、繊維、硫黄が多く含まれているのが特徴で、これらは子供の胃や腸の繊細な粘膜を刺激し、ガスの発生、腹痛、吐き戻しを引き起こします。便障害。
上記に関連して、白キャベツは最初ではなく、赤ちゃんが他の野菜の味に慣れたときに、後で子供の食事に導入されます：カリフラワーまたはブロッコリー、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ。
白キャベツがアレルギーを引き起こすことはほとんどありませんが、それでもカリフラワーやブロッコリーよりは頻度が高いです。
いつ可能ですか
子供の食事に白キャベツを含める推奨期間は7〜8か月です。白キャベツは、独立した料理としてではなく、茹でたり煮込んだりした形でのみ子供に与えられます。成分は少量で。
胃炎、大腸炎、膵炎、胆道ジスキネジアなどの胃や腸の病気がない場合は、サラダに入った生または新鮮なキャベツが3歳から与えられます。 生または新鮮なキャベツには粗繊維が多く含まれており、消化されにくい製品です。 また、生のキャベツを食べるためには、子どもが食べ物をよく噛むことができなければなりません。
子供用カリフラワー
カリフラワーには白キャベツに比べて多くの利点があります
- カリフラワーの花は、白キャベツの葉よりもはるかに繊細な粘稠度を持っているため、カリフラワーを食べてもガスの発生が増加したり、消化器疾患を引き起こしたりすることはありません。
- カリフラワーは、白キャベツと比較して、タンパク質とアスコルビン酸が2倍含まれており、ビタミンB1、B2、B6、ニコチン酸、A、ミネラルが含まれています。
いつ可能ですか
これらの貴重な特性のおかげで、カリフラワーは離乳食において貴重でかけがえのない製品になりました。
ブロッコリー
これは、すべての利点を備えたカリフラワーの一種であり、タンパク質、ビタミンA、葉酸、ビタミンKがさらに豊富に含まれているため、生後4〜5か月の子供に与えることができます。
子供用芽キャベツ
芽キャベツは白キャベツの一種です。 構成的には近いです。 芽キャベツはキャベツの葉です。 したがって、子供の食事に白キャベツを含めることに関する推奨事項は、芽キャベツにも適用されます。 生後7～8か月以上のお子様にも初めて与えることができます。
カリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツは鮮度があまり良くありません。 長期保存の場合は冷凍保存をお勧めします。 冷凍キャベツは栄養も味もそのまま保存されています。
このような種類のキャベツは、加熱処理をしないと食品として使用されません。.
子供用ザワークラウト
ザワークラウトは確かにとても美味しくて健康的な製品です。 ビタミンA、B、Cが多く含まれています。 春には、新鮮な（昨年の）キャベツよりも多くのアスコルビン酸が含まれます。
しかし
- 大量の塩が加えられ、時には酢も加えられますが、これは子供にとって有害です。
- ザワークラウトにはヒスタミンが多く含まれています。 したがって、食物としてそれを大量に摂取すると、疑似アレルギー反応（つまり、すべてのアレルギー症状が発生する）を引き起こす可能性があります。
したがって、3歳未満の子供にはザワークラウトを与えません。 また、3歳以上のお子様には少量ずつ与えます。
子供用シーケール
シーケールとは、古くから食用として利用されてきた海藻・昆布のことです。 名前の一部だけであり、他の種類のキャベツと共通する用途もあります。 生で食べたり、缶詰にしたり、スープや野菜料理に加えたりします。
シーケールには、非常に少量ではありますが、すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質が含まれています。 食物繊維と有機酸が含まれています。 ビタミンや微量元素が豊富に含まれています。
しかし、特に高く評価されているのは、ヨウ素含有量が高いことです。 その薬剤は、ヨウ素欠乏症を治療する医学でも使用されています。
便秘の治療薬としても使われています。 そして有害物質を体から排除すること。
長期保存する場合は、冷凍して乾燥させて保存（漬け置き）します。 塩漬けや酸洗いをすると、それに含まれる有益な物質はほとんど破壊されます。 海藻のすべての有益な特性は、凍結して乾燥させることで最もよく保存されます。
いつ可能ですか
- 3歳未満の子供には海苔は与えられません。 なぜなら 消化しにくい製品です。 3歳以上のお子様には少量ずつ与えてください。
- 乾燥させて調味料として使用するのが最適です。
- 有益な特性の点で2位は冷凍海苔です。
- 子供の食事に海藻の塩漬けや漬け物を使用しないほうがよいでしょう。
キャベツアレルギー
上で述べたように、キャベツに対するアレルギーは非常にまれです。 カリフラワー、芽キャベツ、白キャベツ、ブロッコリーは、アレルギー誘発性が低い食品と考えられています。 アレルギーは外来タンパク質に対して起こります。 そして、それらはキャベツに最小限含まれています。
しかし、それでもキャベツアレルギーの可能性はあります。
ザワークラウトアレルギー
しかし、小さな子供がザワークラウトやキャベツのピクルスを大量に摂取すると、しばしば疑似アレルギー反応が起こります。 偽アレルギー反応は、発疹、かゆみなどのアレルギーのすべての症状を伴います。
疑似アレルギーと真性アレルギーの違いは次のとおりです。 本物のアレルギーの場合、プロセスを開始するには微量のアレルゲンが必要です。 また、疑似アレルギーの場合は、原因となる製品をかなり大量に摂取する必要があります。 私は少し食べました - 何も起こりませんでしたが、皿全体を食べました - それは全体に散らばっていました。
ザワークラウトには、アレルギーメディエーターであるヒスタミンが含まれています。 それはすぐに消化器系から血流に入ります。 そして、それ自体が、アレルゲンの追加の参加なしに、真のアレルギーの特徴であるすべての生化学的プロセスを引き起こします。
疑似アレルギーの症状を軽減するには、原因となった製品、この場合はザワークラウトを食事から除外する必要があります。 そして抗ヒスタミン薬を使用してください：Zyrtec、Fenistil、Tavegilなど。
子供がザワークラウトに対して疑似アレルギー反応を示した場合でも、キャベツをまったく食べてはいけないというわけではありません。 ザワークラウトまたはキャベツのピクルスだけを食事から除外する必要があります。 さらに、加熱処理ではヒスタミンは破壊されないため、ザワークラウトを入れたキャベツのスープも許可されません。 ただし、生または冷凍のキャベツを使用したキャベツスープは可能です。
海藻アレルギー
海藻に対するアレルギーは、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、キャベツよりも一般的です。 ほとんどの場合、これは個人のヨウ素不耐症が原因です。
ヨウ素はヒスタミンを遊離させる作用があり、体内へのヒスタミンの放出を促進します。 したがって、ヨウ素を多く含む食品や薬剤を定期的に摂取すると、アレルギー、ほとんどの場合は皮膚の発疹を引き起こす可能性があります。
キャベツを使った子供向け料理
キャベツの作り方
- 調理の準備が最も簡単な方法は白キャベツです。 洗うだけで切れます。
- ブロッコリーは熱湯で茹でるのがおすすめです。
- カリフラワーとブロッコリーは洗浄され、小さな花序に分解され、再度洗浄され、熱湯で加熱されます。
9ヵ月から カリフラワーとミートボールの野菜シチュー
必要なもの：カリフラワー（カリフラワーがない場合は、白キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツでも可）、ズッキーニ、ほぼ同量のジャガイモ、牛肉または鶏肉のミートボール、にんじん、玉ねぎ、ハーブ（お好み）。
すべての野菜を細かく刻みます。 ニンジンはすりおろすことができます。 ミートボールと野菜を加えます。
すべてを鍋に入れ、水を加え、オーブンで50分〜1時間焼きます。
完成した料理はブレンダーで粉砕できます。
9ヵ月から ブロッコリーのスープ
必要なもの：ブロッコリー、ニンジン、タマネギ、野菜、茹でた牛肉または鶏肉。
すべての野菜を立方体に切り、沸騰したお湯に入れます。 20分間調理します。 次に、細かく刻んだ肉とハーブをスープに加え、沸騰させます。
小さなお子様の場合は、完成したスープをブレンダーで粉砕し、年長のお子様の場合はサワークリームを追加できます。
1歳から カリフラワーのスープ
必要なもの：カリフラワー、グリーンピース、ニンジン、カボチャ、ジャガイモ、牛乳、ひまわり油。
かぼちゃ、にんじん、じゃがいもを洗って皮をむきます。 すべての野菜を立方体に切り、沸騰したお湯に入れます。 そこにグリーンピースを加えます。 約30分煮ます。 調理の最後に、ホットミルク（1/3量）とスープ100mlあたり小さじ1〜2杯のひまわり油を追加できます。
1歳半から そば粉入りロールキャベツ
必要なもの：新鮮な白キャベツ、そば、玉ねぎ、にんじん、ハーブ、サワークリーム。
玉ねぎとにんじんと一緒にそば粥を作ります。 調理の最後に野菜を加えます。 キャベツの葉を洗い、熱湯で加熱し、お粥を葉で包みます。 鍋に入れ、水を加え、サワークリームを加え、オーブンで20〜30分間煮ます。
ザワークラウトのレシピ（3歳から）
割合：キャベツ4kg、にんじん400g、塩大さじ1。
新鮮な白キャベツを洗い、ヘタを取り除き、手またはシュレッダーで切ります。
ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
キャベツ、にんじん、塩をホーロー鍋やバケツ、あるいは木のボウルに入れます。
キャベツとニンジン、塩を混ぜます。 果汁が出てくるまで手で潰します。 次に、キャベツが汁で覆われるまで鍋の底を押し下げます。 鍋の直径より少し小さい直径の皿またはホーローの蓋をキャベツの上に置きます。 皿または蓋の上に重りを置きます（最も簡単な方法は、水の入った瓶を使用することです）。 キャベツの汁はお皿や蓋を覆うか、ほぼ覆っているはずです。 キャベツは室温で3～4日放置します。
3日後、キャベツは完成します。食べたり、他の料理に加えたりできます。
次に、キャベツをガラス瓶に入れ、しっかりと圧縮し、ジュースを注ぎます。 プラスチックの蓋でしっかりと覆い、冷蔵庫に入れてください。
キャベツの処理
白菜や海藻は薬用に使われます。 医療目的での海藻の使用についてはすでに上で述べました。
治療のための子供のための白キャベツ
キャベツの葉は、咳、発熱、注射後の回復剤としてよく使用されます。
新鮮な白キャベツの葉は湿布に使用されます。
キャベツの葉を肌に適用する前に、最初にキャベツの葉を柔らかくして、汁を放出しますが、そのままの状態に保ちます。 麺棒で伸ばしたり、ハンマーでたたいたり、ナイフでいくつかの切り込みを入れたりできます。
咳止めにはキャベツの葉
湿布用に準備したキャベツの葉の内側に、軽く加熱した蜂蜜を塗ります。 そして、キャベツの葉の「はちみつ」側を患者の背中や胸に置きます。 シートの上にセロハンフィルムと脱脂綿を置き、患者を包みます。 湿布は、夕方就寝前に2時間適用されます。
ハチミツを使わず、キャベツの葉だけを使って同じ湿布を作ることもできます。
注射後のキャベツの葉
咳湿布にも同様に塗布してください。 キャベツの葉は蜂蜜を入れても入れなくても使えます。
キャベツの葉の温度
準備した（柔らかくした）キャベツの葉を額とこめかみに塗ります。 そして、それらは10〜15分ごとに変わります。 セロファンフィルムなどは一切貼っていません。 この場合、湿って冷たいキャベツの葉には冷却効果があります。 それを強化するには、適用するまで「交換可能な」キャベツの葉を冷蔵庫に保管することをお勧めします。
この記事がキャベツの長所と短所をすべて理解するのに役立つことを願っています。 キャベツが子供に良いということはわかりましたね。 健康を維持する！
キャベツは何歳で子供に与えることができますか、それに含まれるビタミンや微量元素、そして私たちの資料でキャベツから調理できる子供の料理のレシピを紹介します。
キャベツは、樹齢2年の草本植物と同じ名前の果物の名前です。 キャベツは 9 世紀頃に地中海沿岸から私たちに伝わり、私たちはそれをとても愛していました。 すでに 12 世紀には、ロシア全土でキャベツが栽培されていました。 その後主食となった。
キャベツの有用な特性
キャベツは腎臓、甲状腺、造血プロセスの良好な機能に役立ちます。 キャベツには、ビタミンC、A、B1、B2、B3、P、PP、H、プロビタミンBが豊富に含まれています。
キャベツにはでんぷんやショ糖がほとんど含まれていません。 したがって、低炭水化物ダイエットをしている人にとっては非常に便利です。 食物繊維のおかげで、キャベツは体からコレステロールを除去し、腸内細菌叢を正常化するのに役立ちます。 キャベツにはカリウム、カルシウム、マジック、鉄、リンも含まれています。
十二指腸潰瘍や胃潰瘍の治癒を促進する希少ビタミンUが含まれています。
キャベツの約90％は水分で構成されています。 栄養や味覚など、有用な性質を持っています。 キャベツにはタンパク質も多く含まれています。 十二指腸潰瘍や胃潰瘍の治癒を促進する希少なビタミンUが含まれています。
表：キャベツの成分と栄養成分
キャベツ100グラムのカロリーは28kcal
キャベツを食べることの禁忌
鼓腸、下痢、または胃液の酸性度の上昇がある場合は、キャベツを非常に慎重に使用する必要があります。 消化性潰瘍がある場合、新鮮な白キャベツを食べることはお勧めできません。
キャベツは何歳から子供に与えられますか？
子供は1歳半からキャベツしか食べられません。 キャベツは膨満感や疝痛を引き起こす可能性があり、子供の体はガスの発生に非常に敏感であるためです。
キャベツは、独立した製品として、または料理の一部として子供の食事に取り入れることができます。 まずはスープに加えてみましょう。 後で - キャセロールとサラダ付き。
子供のためのキャベツ：キャベツのレシピ
子供のためにキャベツから何ができるか：最も人気のある料理のレシピを用意しました。 ボルシチ、サラダ、キャベツの煮込み、ロールキャベツです。
キャベツ入りボルシチ：2～3歳の子供向けレシピ
子供用のボルシチと大人用のボルシチの主な違いは、スープに含まれる脂肪分です。 野菜スープ、チキンスープ、赤身の牛肉、またはミートボールを使って調理できます。
ボルシチの材料:
- ジャガイモ - 2個
- ニンジン - 1個
- 白キャベツ - 200 g
- 玉ねぎ - 1個
- トマトジュース - 0.5カップ
- ビーツ 0.5個
- 肉の好み：鶏もも肉、牛肉 200 g、またはミンチミートボール 200 g
子供向けのボルシチの作り方：
- 肉を冷水に入れ、40〜50分間調理します（ミートボールは別々に調理する方が良いです）。 完成した肉をスープから取り出し、スープを濾します。 肉を細かく切ります。
- ジャガイモの皮をむき、切り、スープに入れて火にかけます。
- その間に、玉ねぎを細かく刻み、ニンジンとビートをすりおろし、植物油を入れたフライパンで炒める必要があります。 次に、フライパンに少量の煮汁を注ぎ、蓋をして弱火で約5〜7分間煮ます。
- ジャガイモの準備がほぼ完了したら、煮込んだ野菜をスープと混ぜ合わせます。 千切りキャベツを加えて10分ほど煮ます。 塩を加えます。 トマトジュースを加えて沸騰させ、火を止めてボルシチを蓋の下で煮るまで放置します。
提供するときは、スライスした肉またはミートボールをお皿に置きます。
ライフハック：お子様がボルシチに浮かぶ野菜を好まない場合は、通常のボルシチをミキサーで粉砕してボルシチピューレをお子様に与えてください。
前のアドバイスがうまくいかなかった場合は、ボルシチを調理するときに野菜をできるだけ粗く切ってみてください。そうすることで、提供するときに液体部分から分離しやすくなります。 ボルシチをより食べ応えのあるものにするには、ボルシチポテトをフォークでマッシュするか、ミキサーで泡立てて、すべてをよく混ぜます。
キャベツのサラダ：2〜3歳の子供向けのキャベツのレシピ
赤ちゃんのためにコールスローを作るときは、赤ちゃんの好みに合わせてレシピを変えることを恐れないでください。 このサラダにニンジン、ナッツ、ハーブを加えてもいいでしょう。 赤キャベツを使用することも、赤キャベツと白キャベツの 2 種類のキャベツを同時に使用することもできます。
コールスローの材料：
- 鶏ささみ - 100 g
- 白キャベツ - 150 g
- キュウリ - 1本
- 植物油
子供向けのキャベツサラダの作り方：
- まずキャベツを薄くスライスする必要があります。
- 鶏の切り身を茹で、立方体に切ります。
- キュウリも立方体に切ります。
- すべてを混ぜ合わせ、植物油で味付けします。
キャベツの煮物：3歳以上の子供のためのキャベツのレシピ
キャベツの煮物レシピもたくさんあります。 それはすべて個人の好みによって異なります。 基本的なオプションをご用意しております。 大人用には赤身肉やベーコン、キノコなどを加えてアレンジも可能です。
キャベツ煮の材料：
- 白キャベツ - 500-800 g
- ニンジン - 1〜2個
- 玉ねぎ - 1個
- トマトジュース - 100ml
- 水 - 100ml
- 植物油
- 塩、こしょう、ねぎ
子供向けにキャベツの煮物を作る方法：
- まず、キャベツをみじん切りにし、にんじんを円または半円に切り、玉ねぎをみじん切りにする必要があります。
- 底の厚い鍋に植物油大さじ2、3杯を加えて加熱します。 玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒め、キャベツを加えます。
- 次にトマトジュースと水を加えます。 沸騰させ、完了するまで煮ます。
子供用のキャベツはトマトジュースなしで煮ることができます。 そして大人の場合は、完成した料理に揚げたベーコンを追加します。
ロールキャベツの詰め物：3歳以上の子供のためのキャベツのレシピ
良い点は、この料理を一度調理して、いくつかの部分に分けて冷凍庫に保存し、必要なときに新しい部分を再加熱するだけであるということです。
ロールキャベツの材料：
- キャベツ - 1個
- 米 0.5カップ
- 低脂肪ひき肉 300g
- ニンジン - 1〜2個
- 玉ねぎ - 1〜2個
- トマトジュースまたはトマトペースト
子供向けのロールキャベツの作り方：
- まず、キャベツの外葉が柔らかくなるまで（組織のように柔らかくなく、適度に柔らかくなるまで）茹でる必要があります。 上の葉を取り除き、キャベツの頭を沸騰したお湯に戻します。 次に、柔らかくなった葉を再度取り除き、キャベツの頭を調理し続けます。
- 米を半分火が通るまで茹でます。 ロールキャベツは生米では火が通りませんし、完全に炊き上がった米はペースト状になってしまいます。
- ニンジンとタマネギの皮をむき、みじん切りにします。 まずフライパンでにんじんをしんなりするまで炒め、玉ねぎを加えて野菜を少し煮ます。
- ご飯、ひき肉、野菜を混ぜます。 塩を加えます。 十分に混ぜてください。 これがロールキャベツの具になります。
- 今度はロールキャベツを「ねじって」いきます。 キャベツの葉を取り、ロールキャベツからはみ出さないように具材を包みます。
- 植物油を塗った底の厚い鍋の底にロールキャベツをしっかりと置きます。 ロールキャベツは縫い目を下にして置くと、具がこぼれてしまいます。
- ロールキャベツに水とトマトジュースを汁がかからないように入れます。 沸騰したら弱火にして40～60分ほど煮ます。
これで、子供に何歳からキャベツを与えられるか、そして子供向けにキャベツから調理できる料理のレシピがわかりました。
このセクションでさらに詳しいレシピをお読みください。 赤ちゃんの食事に新しい食品をいつ導入するか、これらの食品の有益な特性、新しい料理で赤ちゃんのメニューを多様化する方法についてお読みください。
赤ちゃんは成長し、力をつけてきており、母乳やミルクだけでは赤ちゃんに十分な栄養を与えるのに十分ではなくなります。 赤ちゃんに授乳する時間です！ 赤ちゃん用のカリフラワーピューレは、赤ちゃんに大人の食べ物を紹介するために医師が推奨する最初の料理の1つです。 フルーツピューレで補完食を始めないでください。 この後、赤ちゃんは野菜を拒否する可能性が高くなります。
ただし、世界の専門家は、少なくとも6か月以内に補完給餌を開始することを推奨していることを忘れないでください。 乳児の場合、体重増加が正常であれば、7 歳から許可されます。この年齢に達するまでは、母乳とミルクで赤ちゃんに完全な栄養が与えられますが、赤ちゃんの消化管はまだ未熟で、新しい食べ物を受け入れる準備ができていません。 補完食を時期尚早に与えると、赤ちゃんの消化や排便に問題が生じる可能性があります。
赤ちゃんに適したキャベツはどれですか
キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーのどれかを選ぶ場合は、カリフラワーを優先する必要があります。 消化がよく、お腹が膨れることがなく、小食の人でもアレルギーを引き起こしにくい野菜です。 カリフラワーは繊細でマイルドな味なので、赤ちゃんにも適しています。 赤ちゃんには普通のキャベツを与えないほうがいいです。 お腹が非常に腫れてしまう可能性があります。 適切なカリフラワーのレシピを選択することをお勧めします。
カリフラワーは貴重な食品です。 鉄分補給としておすすめです。 これは、赤ちゃんが鉄欠乏性貧血を患っている場合に特に当てはまります。 カリフラワーには、リン、マグネシウム、カルシウム、カリウム、ナトリウム、ビタミンA、D、B、E、さらにK、H、PP、および体に必要なすべてのミネラル塩が含まれています。
カリフラワーの選び方
キャベツを選ぶときは、次の点に注意してください。
- 花序は密で白で、わずかに黄色または緑がかった色合いでなければなりません
- 縁の周りの葉は緑色で、ぐったりしていたり、黄色くなっていてはなりません。 これはキャベツが長い間放置されていた証拠です。
- 花序に黒や灰色の斑点がないことを確認してください。 そうであれば、野菜はすでに劣化し始めています。
生のキャベツがない場合は、冷凍野菜でピューレを作ります。 この製品に含まれる有用物質は新鮮なものよりもはるかに少ないですが、それでも貴重なタンパク質と繊維が含まれています。 冷凍キャベツの中に氷が入っていないことを確認してください。 これは製品が再冷凍されたことを示します。 可能であれば、夏には新鮮な花序を自分で凍結することをお勧めします。
赤ちゃんのためのカリフラワーの作り方
ピューレの作り方はとても簡単で簡単です。 カリフラワーは約100g必要です。
調理する前に、キャベツを花序に分解し、冷たい塩水に約1時間浸す必要があります。 これは、可能性のある化学物質や小さな昆虫から野菜をきれいにするために必要です。
コンロでピューレを作る場合は、野菜が隠れるくらいの水を鍋に加えます。 ストーブの上に置き、沸騰するまで待ち、火を弱めてさらに10分間調理します。 次に、花序をザルに入れて排水します。 加熱したキャベツは通常、黄色っぽくなります。 アルミ鍋では野菜は調理できません。
ダブルボイラーで調理された野菜は、最大限の栄養素を保持します。 カリフラワーを15分ほど蒸します。
カリフラワーはスロークッカーで調理できます。 準備時間は少なくとも25分です。
まず、完成した花序を自分で試して、十分に柔らかいかどうかを確認してください。 加熱が不十分なピューレは結果を悪化させます。 キャベツの準備ができたら、それを切ります。 これはブレンダーまたはふるいを使用して行うことができます。 質量は可能な限り均一である必要があります。 何も塩を加える必要はありません。1歳までの赤ちゃんには塩はまったく必要ありません。
みじん切りしながら、鍋に残った野菜スープをキャベツに少しずつ加えます。 赤ちゃんに授乳を始めたばかりの場合、得られるピューレの粘稠度は母乳や粉ミルクよりわずかに濃い程度にする必要があります。 この場合、レシピでは母乳または赤ちゃんが食べる粉ミルクを液体として摂取するようアドバイスしています。 時間が経つにつれて、塊を厚くする必要があります。 ベビーピューレの完成です！
食器の温度は母乳やミルクと同じようにぬるま湯にすることを忘れないでください。 日中に子供が製品に対してアレルギー反応を示すかどうかを監視できるように、朝に補完的な食品を導入することをお勧めします。 小さじ半分から始めて、徐々に量を増やす必要があります。 1歳までに、赤ちゃんは100gの製品を食べる必要があります。
ピューレは保存できませんので、毎回新しいものを用意する必要があります。 完成したての製品を冷凍する人もいますが、そうすると栄養素の一部が失われ、店頭で購入したものと変わりません。
子供の食事における白キャベツ
赤ちゃんがまだ1歳未満の場合は、この野菜を紹介しないでください。 このタイプのキャベツには粗い繊維が多く含まれており、赤ちゃんのガス形成の増加につながります。 1年後、他の野菜と一緒に始めることができます。 クリームスープのレシピはとても簡単です。
- 野菜は任意の割合で摂取します。 たとえば、ジャガイモ塊茎、ズッキーニ 1 本、ニンジン半分、キャベツ 1 個、カボチャなどです。 玉ねぎを忘れないでください、小さな玉ねぎを4分の1個用意してください
- 野菜は皮をむき、洗って小さく切ります
- すべてを適切な容器（アルミニウムではない）に注ぎ、野菜を覆うまで水を注ぎます。
- スープを約20〜25分間煮ます。 次に、すべてをブレンダーで混ぜるか、フォークでこねます。
赤ちゃんに缶詰のピューレを与えても大丈夫でしょうか？
瓶詰めのカリフラワーにも存在する権利があります。 また、現在は離乳食の生産が厳しく管理され、製造レシピが守られています。 ピューレの製造には高品質の製品が使用され、ビタミンを保存するための技術が使用されています。
瓶詰めのベビーピューレは、旅行中、または単に料理する時間がなく、料理する気がない場合に便利です。
瓶を購入するときは、賞味期限と蓋の凹みに注目してください。 瓶を開けるときにわずかに「パチッ」という音が聞こえるはずです。 開いた瓶を保管しないでください。
この野菜を軽視すべきではありません。子供にとって本当に必要な製品です。 あなたが準備した、または瓶から作ったキャベツピューレは、赤ちゃんにのみ利益をもたらします。 お子様にぜひ！
赤キャベツは「キャベツ科」の野菜の一種です。 名前は、葉の鮮やかな赤紫色にちなんで付けられました。 それはその白い頭の親戚と形状に違いはありません - キャベツの頭は丸いか円錐形です。 地中海の住民によって最初に栽培されました。 ロシアでは17世紀に登場しました。 確かに、白キャベツほど人気はありません。 どうやら、誰もがその構成の利点を知っているわけではありません。
真っ赤なキャベツを使った料理が大好きな親は、離乳食にキャベツを使用できる可能性や、この製品が子供の体に有益な特性に興味を持っています。
赤キャベツは白キャベツに比べて結球が緻密で、葉の鮮やかな色は野菜に含まれる水溶性のアントシアニン色素の量によって決まります。
しかし、レッドキャベツの主な違いは、ビタミンが豊富に含まれていることです。 を含む：
- ビタミンPP、U、E、H、K。
- 複合体全体（B 1、B 2、B 4、B 5、B 6、B 9）。
- その含有量は白キャベツの4倍です。
- 2倍以上。
レッドキャベツに含まれるミネラルには次のようなものがあります。
- カリウム;
- ナトリウム;
- マンガン;
- リン。
- セレン
赤キャベツには、100 gあたり7.4 gの炭水化物が含まれており、植物性タンパク質とアミノ酸は100 gあたり1.4 gで、脂肪は100 gあたり0.16 gです。この野菜はカロリーが低く、100 gあたりわずか26 kcalです。製品 。
明るい葉には大量の食物繊維が含まれていることに注意してください（100 gあたり2.1 g）。この組成物には体にとって重要な化合物が含まれています。
- ゼアキサンチン;
- ルテイン;
- リコピン
利点
この野菜の色はアントシアニン色素が豊富に含まれているためです。
レッドキャベツの生物学的に活性な成分は、体に対するプラスの効果を決定します。
- 野菜に含まれるフィトンチッドは抗菌活性、つまり細菌や真菌に対して破壊的な効果をもたらします。 赤紫キャベツには結核菌にも殺菌効果があります。
- アントシアニンはさまざまな機能を果たします。
- 体からの毒素や老廃物の除去を促進します。
- 強力な抗酸化特性を持っています。
- フリーラジカルの影響を中和し、悪性腫瘍のリスクを軽減します。
- 血管壁を強化し、心臓病を予防します。
- 白血球（白血球）の正常値を確保し、白血病（血液悪性疾患）の治療効果を高めます。
- 葉酸、またはビタミン B9 は、子供の体の成長と発達、記憶力の改善、正常な造血、健康な血液の確保に必要です。
- ビタミンBとリンは、脳のパフォーマンスを向上させ、記憶力と集中力を高め、子供の神経系を強化し、睡眠を正常化し、うつ病を解消し、思春期の血圧を下げるのに役立ちます。 この製品の使用は、学童にとって特に役立ちます。
- ビタミンC、PP、Kは血液凝固を促進するため、頻繁に鼻血や歯ぐきから出血する子供にはキャベツが役立ちます。
- 気管支から痰を除去しやすくするために、子供が咳をするときにレッドキャベツジュースを飲むことをお勧めします。 肺炎、結核、気管支喘息にも効果があります。
- キャベツジュースで喉と口をうがいすることは、歯肉炎（歯ぐきの炎症）、咽頭炎（咽頭の炎症）、および嗄れ声に適応されます。
- ビタミンCはウイルス感染を強化し、予防します。 季節的に罹患率が増加する時期には、野菜の摂取が特に重要です。
- キャベツジュースは正常化します。
- レッドキャベツの穏やかな利尿作用は、子供が浮腫や腎臓病を患っている場合に使用できます。
- 赤キャベツに含まれる微量元素は傷の治癒を促進し、健康な髪と肌を確保します。 伝統医学では、打撲傷、擦り傷、注射後の浸潤（注射部位のシール）の部位にキャベツの葉を適用することをお勧めします。
- キャベツには鉄分と葉酸が含まれているため、そのジュースは子供の血液検査の結果を改善する可能性があります。
- この製品はカロリーが低く、有用な栄養素が豊富に含まれているため、子供が食事に使用することができます。
害と禁忌
赤キャベツは体に健康な野菜ですが、子供による摂取には依然として禁忌が数多くあります。
以下の場合には、子供の食事へのキャベツの導入を中止する（または大幅に制限する）必要があります。
- 消化器官の慢性疾患：胃炎、大腸炎。
- 鼓腸と下痢の傾向。
胸部および腹部臓器の手術後のリハビリ期間中は、子供にキャベツを与えてはいけません。
キャベツはアレルギー性の高い食品ではなく、実際にはアレルギーを引き起こしませんが、個人の不耐症を完全に排除することはできません。
選び方と保管方法
赤キャベツはスープ、サラダ、シチューに加えることができます - 赤キャベツを購入するときは、明るく豊かな濃い紫色のプラグを選択する必要があります。
- 密度が高く、触ると硬いはずです。 それが柔らかい場合は、それを取るべきではありません - 内部で腐敗の過程が始まっています。
- 葉の大部分がキャベツの頭にぴったりフィットする必要があり、数枚の葉だけがキャベツの頭に遅れてもかまいません。 そうしないと、キャベツの風味が損なわれる可能性があります。
- キャベツの葉はしっかりしていてシャキシャキしている必要があります。 柔らかくてぐったりしている場合は、キャベツが古いか傷んでいます。 腐敗や虫害により、キャベツの葉に複数の病変や黒い斑点が現れることがあります。
- キャベツは大きな頭の方が美味しいので、赤ちゃんにキャベツを教えるときは、大きなフォークを選ぶのが良いでしょう。
キャベツはセラーのラックまたは吊り下げて保管できます。 キャベツの保管に最適な温度は +1 ℃ ～ -1 ℃、湿度は 90 ～ 98% です。 温度が+4℃を超えると、キャベツは発芽します。
冷蔵庫では、キャベツの頭を紙ナプキンで包み、ビニール袋に入れることをお勧めしますが、縛らないでください。
キャベツジュースは一度調製したら、冷蔵庫で 1 日以内に保存できます。
いつ、どのように子供の食事に取り入れるか
- 芽キャベツ;
- 色付き。
- ブロッコリー;
- 少量の白キャベツ。
赤キャベツは、赤ちゃんがすでに他の野菜に慣れている1歳以上の子供の食事に導入できます。 赤キャベツは、野菜ピューレ、スープ、シチューに加えることができます。 最初は少量から加え、許容できる場合は徐々に量を増やします。
赤葉キャベツは生の形（サラダ）で、食べ物をよく噛んで消化器官の酵素系がより成熟している3歳以降の子供に与えることができます。 サラダでは、赤キャベツは野菜だけでなく、オレンジ、アボカドなどと組み合わせることができます。
赤キャベツは発酵させることができます。 しかし、子供がザワークラウトを少量ずつ摂取できるようになるのは5年後です。 キャベツジュースはジューサーを使って作ることができます。
保護者向けのまとめ
赤キャベツは、通常の白キャベツよりもビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 その治癒特性により、この製品は多くの病気の予防と治療に使用できます。
赤葉キャベツは、子供の頻繁な出血や、平凡な気管支炎から結核、喘息に至るまでの気管支肺疾患に特に役立ちます。
胃腸管からの不快な現象を避けるために、子供にこの野菜を過剰に与える必要はありません。 使用には必ず禁忌を考慮してください。
キャベツ☘️をいつ子供に与えるか、またその利点は何かという問題については意見が異なります。 その理由は、赤ちゃんの腸内膨満を引き起こす可能性があるためです。 したがって、最初に他の種類のキャベツが食事に追加され、次に白キャベツが追加されます。 親はそのような野菜の「サプリメント」を拒否することが多く、子供の栄養におけるその役割を過小評価しています。 離乳食でキャベツを使うときのポイントを見ていきましょう。
ビタミンと栄養素
白キャベツ☘️には有用な成分がたくさん含まれています。 この点でこれに匹敵する野菜はありません。 タンパク質含有量の点では、ニンジンやビートに次いでトップであり、次の位置にあります。 この野菜はその酸が高く評価されており、その酸は代替することができません。 これらの酸は細胞の成長を促進し、副腎機能を正常化し、それらがなければ造血のプロセスは不可能です。
⭐️ 白キャベツの美しさは、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているだけでなく、以下の点でも貴重です。
- キャベツのビタミンCの特性を長期間保持する能力。
- 脂質代謝を正常化し、傷を治し、骨や歯を強化するビタミンKの存在。
- 大量のバイオフラボノイド。
- グループP、Bのビタミン。
- 希少ビタミンU。胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治癒に役立ち、胃炎との闘いに効果的に役立ちます。
- ナイアシン。その主な機能はコレステロールを減らし、リポタンパク質を正常化することです。
- カロチン;
- ビタミンD。
利点
⭐️主な有益な特性:
- 腸の機能を調節し、便秘を解消します。
- 胃液の分泌を増加させ、食欲を増進します。
- 繊維の助けを借りて毒素を除去し、微生物叢を回復します。
- 新陳代謝を活性化します。
- 血管を強化します。
- 腫れを軽減します。
- 血流を活性化します。
- 脂肪の形成を防ぎ、コレステロール値を下げます。
キャベツには鎮痛効果と胆石症の治療効果があります。
子供の食事にキャベツを導入する
医師は、子供がカリフラワーと芽キャベツをマスターした後、子供のメニューにキャベツを含め始めることを推奨しています。 子どもに何歳から与えてもよいかと尋ねると、乳児栄養学の専門家は明確に答えます：「人工赤ちゃん」の場合は5か月以上、幼児の場合は6か月以上であり、1歳から与えるのが良いです。 。
⭐️ ただし、次の点に注意してください。
- 幼児には揚げたキャベツを与えてはいけません。
- 赤ちゃんがおなかが痛い場合は、メニューからキャベツを削除してください。
- キャベツによるアレルギーが疑われる場合は、小児科医またはアレルギー専門医に相談する必要があります。
「頻繁なゲスト」として子供が下痢をしている場合、キャベツはまだ食事に含まれていません。 酸っぱい食べ物を食べることができる2〜3歳の子供には、少量ではありますが、ザワークラウトも与えられます。
禁忌
キャベツ☘️には他にも利点がありますが、それがどのような害を引き起こす可能性があるかも知る必要があります。 赤ちゃんにキャベツをたくさん与えるのは有害です。 過剰になると膨満感、吐き気、鼓腸を引き起こします。
⭐️禁忌は次のとおりです。
- 赤ちゃんが胃潰瘍または腸潰瘍を患っている。
- 消化管内の出血。
- 蠕動運動の増加。
- 腸炎。
調理の基本ルール
野菜に慣れていない子供たちは、前の製品を完全に習得した後にのみ導入できます。 キャベツの品種は低アレルギー性であり、アレルギー反応を引き起こすことはほとんどありません。 しかし注意が必要です。
最初の数か月間は、牛乳や塩などを加えたキャベツピューレ☘️を赤ちゃんに与えます。そして、胃が新しい野菜に慣れてきたら、すでに赤ちゃんの食事に導入されている製品と組み合わせてみることができます。 、 マッシュポテト。
小さな子供には生野菜を与えないほうがよく、揚げた野菜も決して与えるべきではありません。 この野菜はボルシチ、マッシュポテト、またはキャセロールによく吸収されます。
何が作れるか - メニューを多様化しよう
✨ 2歳からの子供の食事では、ズッキーニ、ジャガイモを加えたキャセロール、スープ、シチューなどのキャベツの葉の料理を導入できます。
❤️レシピNo.1。 作り方は、鶏むね肉を軽く茹でて煮汁を切ります。 水を補充します。 二次スープが得られ、肉が調理されるまで調理されます。 子供用に自家製ビーフソーセージを追加します（これはオプションです）。 ソーセージや肉は冷却後に砕けます。 次に、キュウリのピクルス（0.5キロ）、ニンジン数本、玉ねぎ（中）、トマトペーストを切ります。 野菜、月桂樹の葉、ニンニクを加えます。
千切りにした野菜とその他の材料をスープに入れ、野菜に火が通るまで煮、千切りキャベツを取り出し、そこに送って調理します。 炊き上がったら。 材料を混ぜ合わせ、スプーン一杯のトマトペーストを加え、再度沸騰させます。
❤️レシピその2。スープ用の肉300グラムを用意します（鶏の胸肉を使用することもできます）。トマトペースト、中くらいのニンジン、ニンニク4片、白キャベツ1キロ、熟したトマト約4個、玉ねぎ1個を加えます。
キャベツを千切りにし、大きめの鍋で混ぜやすいように炒めます。 ニンジンは皮をむき、粗くすりおろす。 ただし玉ねぎは小さめに切ります。 肉もみじん切りにし、フライパンをコンロの上に置き、その上にキャベツ以外の野菜と肉を置きます。 野菜が調理されたら、水を加えて茹でたキャベツに加えます。 鍋の内容物を沸騰させ、トマトペーストを加えて味を調え、ハーブで味付けします。 料理の準備ができました。
