A recept szerint elkészített „Pancho” ananászos torta minden korosztály számára tetszeni fog! Egy étvágygerjesztő desszert nedves piskótát, dióval tarkított ananászrétegeket és bőséges tejfölt kombinál.
A süteményt dia formájában alakítjuk ki. Az ananászon kívül cseresznyét, epret és egyéb bogyókat vagy gyümölcsdarabokat használhatunk a töltelékhez. A sütemény elkészítése nagyon egyszerű, de elképesztően finom lett!
Hozzávalók: 
A tesztre:
- tojás - 6 db;
- liszt - 200 g;
- kakaópor - 4 evőkanál. kanalak;
- cukor - 250 g;
- sütőpor - 1 teáskanál.
Krémhez:
- tejföl 20% - 400 g;
- krém 33-35% - 200 ml;
- cukor - 150 g.
Töltelékhez:
- konzerv ananász - 1 doboz;
- dió - 1 csésze.
A mázhoz:
- sötét csokoládé - 50 g;
- vaj - 30 g.
Pancho torta házi recept
Hogyan készítsünk Panchot otthon
- A tojásokat szobahőmérsékleten feltörjük egy mély tálba. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a térfogat megnő, és bolyhos habot nem kapunk (ez legalább 5 percig tart). Ezután adjunk hozzá cukrot. Folytatva a keverővel való munkát, elérjük a cukorszemek feloldódását a tojásmasszában.
- Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és kakaóport. Szitálás után fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásos keverékhez. Óvatosan keverjük össze kanállal, felfelé mutató mozdulatokkal. Ennek eredményeként viszkózus és homogén tésztát kapunk csomók nélkül.
- Egy 22 cm átmérőjű kerek rugós tepsi belsejét egy kis darab vajjal kikenjük. A kényelem kedvéért a tűzálló edény alja letakarható olajozott pergamennel. A tésztát az előkészített tepsibe öntjük, a piskótát 180 fokon kb 30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Hogyan készítsünk krémet a "Pancho" számára
- Közben elkészítjük a krémes tejfölt. Ehhez öntse a lehűtött tejszínt egy kényelmes mély tálba. A tartályt enyhén megdöntve, minimális sebességgel keverje fel a tejterméket egy mixerrel, fokozatosan növelve a sebességet.
- Amikor a krém besűrűsödik, egyszerre adjuk hozzá az összes tejfölt, és közben adjuk hozzá a cukrot is. Addig verjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
- Térjünk vissza a kekszhez. Hűtse le teljesen a frissen sült süteményt, és távolítsa el a kettéosztott oldalát.
- Éles késsel két részre vágjuk a puha kekszet. Az alsó torta legyen vékony (kb. 1 cm magas) - ez szolgál majd a tortánk alapjául.
- A felső tortát vágjuk nagy kockákra/darabokra, körülbelül 2-3 cm-es méretűre.
- Helyezze a vékony héjat egy lapos tányérra vagy konyhai deszkára. Impregnálásként öntsünk ananászkonzervből készült szirupot a tortalapra (kb. 7-8 evőkanál). Ezután vonjuk be a tortát egy réteg tejföllel.
- A diót késsel felaprítjuk. Ennek eredményeként közepes méretű darabokat kell beszereznie.
- A tejszínnel megkent kéregre tesszük a dió felét és az ananászdarabok felét.
- A kekszkockákat belemártjuk a krémbe, és egyenletes rétegben elosztjuk, elrejtve az ananászt és a diót. Ne felejtse el, hogy a tortát dia formájában állítják össze, így minden következő rétegnek kisebbnek kell lennie, mint az előző.
- Ezután adjuk hozzá a maradék ananász felét és a maradék dió felét.
- A tölteléket a krémbe mártva ismét beborítjuk kekszkockákkal.
- Ezután kiterítjük a maradék diót és ananászt.
- Az utolsó réteg kekszkockákat formázzuk meg. Az így kapott „csúszdát” minden oldalról bekenjük a maradék krémmel.
- A mázhoz a csokoládét apró darabokra törjük, vajjal elkeverjük és vízfürdőben felolvasztjuk. Kissé kihűlés után a cukormázt sütőzacskóba öntjük és a torta felületére öntjük.
- Helyezze a „Pancho”-t a hűtőszekrénybe, hogy legalább 3 órára áztassa. Tálaljuk teával/kávéval, adagokra vágva.
Az ananászos "Pancho" torta teljesen készen áll! Élvezze a teáját!
A kekszes tészta kiváló barátságot köt mindenféle vajas krémmel. Annak a ténynek köszönhetően, hogy tökéletesen telítik a süteményeket nedvességgel, a desszertek hihetetlenül lédúsak és gyengédek. De az emberiségnek sosem elég! Az édesszájúak pedig nem álltak meg a hiperlédús desszertek beszerzése felé vezető úton. Nem csak gyümölcsöt adhat hozzá, hogy nedvességet adjon a süteményekhez, de van egy másik nagyon klassz módja annak, hogy a piskótát teljesen telítse krémmel.
Tehát az ananászos Pancho torta elkészítésének alapja az az ötlet, hogy a tortát kis kockákra vágják, amelyek mindegyikét krémbe kell mártani. Ugyanilyen elv szerint készültünk már. Az ananászos Sancho Pancho torta receptje nagyon hasonló, de még mindig jelentős különbségek vannak.
Az ananászos Pancho torta elkészítésének nehézségeinek elkerülése érdekében kövesse a lépésről lépésre leírt receptet.
Hozzávalók
- Tojás - 6 db.
- Liszt - 200 gr.
- Kakaó - 4 evőkanál. l.
- Cukor - 250 gr.
- Sütőpor - 1 tk.
Krém:
- Tejföl 20% - 400 gr.
- Krém 33-35% - 200 ml.
- porcukor - 140 gr.
Adalékok:
- Ananász - 1 doboz
- Dió - 1 evőkanál.
- Csokoládé - 50 gr.
- Vaj - 30 gr.
Főzési mód
Néhány órával a főzés előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Helyezze a tojásokat egy keverőtálba. Válasszon egy tartalék edényt, mivel a verési folyamat során a tojás tömege jelentősen megnő.
Alacsony fordulatszámon kezdünk el dolgozni a keverővel. 1 perc elteltével növelje a sebességet, és további 5 percig verje. Ezután néhány kanállal kezdjük hozzá a kristálycukrot. A tojás-cukor keverék elkészítésének folyamata összesen körülbelül 10 percet vesz igénybe.
Egy tiszta, mély tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, kakaót.
Adjon hozzá sütőport, ha nem vagy teljesen biztos a képességeiben, és attól tart, hogy a tészta nem fog megkelni. De ha rászánta az időt, és rendesen felverte a tojást, akkor sütőpor nélkül is megteheti.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokra.
Szitálással, részletekben adjuk hozzá a száraz keveréket. Nem szabad sokáig keverni, hogy a massza ne veszítse el légiességét. Érje el az egységességet, hogy az összes csomó eltűnjön, és biztonságosan megálljon.
A forma alját sütőpapírral letakarjuk, de az oldalát ne érintsük meg. Nem kell őket semmivel megkenni, ez elősegíti a keksz növekedését, a falakhoz tapadva.
Tegye át a tésztát az előkészített tepsibe, és tegye a sütőbe. Amíg a sütőben van, ne nyissuk ki az ajtaját, mert így a sütemény leülepedhet.
A készenlétet standard módon fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha kivettük, rácson hagyjuk csendesen kihűlni a tortát.
Közben elkészítjük a krémet. Nagyon hideg tejszínt tegyünk egy tálba. A főzőedényt és a habverőt 10 percre a hűtőszekrénybe helyezheti. Ez csak megkönnyíti a habverési folyamatot.
Először alacsony sebességgel verjük, majd kezdjük el hozzáadni a port és növeljük a sebességet. Addig dolgozzuk, amíg a krém besűrűsödik.
Egyszerűen egy spatulával (habverővel) keverjük a tejfölt a tejszínhabbal. Így könnyebben ellenőrizhető a krém állaga, és minimálisra csökken a szétválás veszélye.
A kihűlt kekszet felvágjuk úgy, hogy az alsó torta magassága körülbelül egy centiméter legyen. A maradék kekszet éles késsel kockákra vágjuk.
A desszertet dióval szeretném kiegészíteni. Először meg kell sütni és késsel felaprítani.
Térjünk át az ananászos és diós Pancho torta összeállítására.
Mivel az alsó rétegünk ép, nem ártana telíteni. Az ananászlevet használhatod impregnálásként (opcionális, ha túl édes, hígítsd fel kevés vízzel).
Kenje meg az alapot egy bőséges krémes keverékkel.
Helyezzen a tetejére ananászt és diót.
A következő réteg kockákból áll majd, mindegyiket vajkrémbe kell mártani.
Ezután ismét kirakjuk az adalékanyagainkat. Így a kockák és az adalékanyagok rétegeit váltogatva egy diát alkotunk a desszertből.
A csokimáz elkészítéséhez egyszerűen olvasszuk fel a csokoládét és a vajat egy dupla bojlerben.
A tortát vékony csokoládéfoltokkal díszítjük. Ahhoz, hogy minél szebb legyen, érdemesebb cukrászzacskót vagy fecskendőt használni.
Nem kell mást tenni, mint hagyni, hogy a desszert üljön, és jól átitassa a krémet, majd tálalhatja.
Az ananászos „Pancho” torta nem egy know-how, viszont egy szuperdivatos kulináris sláger. Miután spanyol stílusú nevet kapott, elérte népszerűségének legmagasabb pontját Oroszországban. Egyszerű receptjének, egyszerű dizájnjának és felejthetetlen finom ízének köszönhetően kedvelt csemege lett.
A desszert ananászos Pancho torta formájában valóban mennyei élvezet. A világ összes édesszájúa meg tudja erősíteni a szavaimat neked. Lédús, édes, puha és zamatos. A rengeteg apró dió és a legfinomabb krémes tejföl pedig egyszerűen az őrületbe kerget. Ízére életkortól függetlenül sokáig emlékezni fognak mind a háztartás tagjai, mind a vendégek. Készítse el otthon, és lepje meg családját. Egyedi tortát is rendelhet.
A „Poncho” klasszikus változata minden ünnepi asztal életre szóló kedvence, íze minden más ételt felülmúl.
Termékek tésztához
- Búzaliszt (prémium minőségű) – 240 g.
- Granulált cukor - 255 g.
- Csirke tojás - 6 db.
- Sütőpor (bármilyen tésztához) - 12 g.
- Kakaó (por) - 75 g.
Termékek krémhez
- Nehéz tejszín (legalább 30%) – 210 ml.
- Könnyű tejföl (15-20%) – 715 g.
- Granulált cukor - 210 g.
Termékek közbenső rétegekhez
- Dió (dió).
Máz termékek
- Egy tábla étcsokoládé.
- Vaj - 45 gr.
- Két kanál tejföl.
A torta főzése
A kihűlt tojásokat mixerrel legalább 8 percig keverjük a cukorral. Sűrű habnak kell megjelennie, egyetlen szem cukor nélkül.
Adjunk hozzá sütőport és tegyük vízfürdőbe. Távolítsuk el, amikor a tojásos massza kissé felfuvalkodott.
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a kakaóporral, és lassan a tojásos masszához adjuk, közben mindent alaposan elkeverünk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a formát kikenjük vajjal, kiöntjük a tésztánkat. Kb. fél órát sütjük. Jobb, ha nem gyakran nyitja ki a sütőt, az üvegen keresztül figyelje a működést. A tortának meg kell kelnie és meg kell barnulnia. A végeredményt gyufával ellenőrizzük, átszúrjuk vele a kekszet.
A krém elkészítése
Amíg sül a piskóta, készítsünk hozzá egy finom krémet. Öntse a hideg tejszínt egy mély csészébe, például mixerhez. A krémes masszát enyhén felverjük, amíg levegős hab nem lesz belőle. A sűrített tejszínhez lassan hozzáadjuk a cukrot, folyamatosan verjük. Amikor a cukor feloldódott, adjunk hozzá hideg tejfölt. Ismét használjuk a mixert. Ha marad idő, tegyük hűtőbe a krémet.
Lefektetés
Vegye ki a tortát, és hagyja teljesen kihűlni. A dús réteget nagy késsel vagy damil segítségével kettévágjuk. Az alsó rész nem haladhatja meg az 1,5 cm-t, ez lesz a jövő kulináris remekműve alapja. Helyezze egy gyönyörű edényre.
A felső részét kis négyzetekre vágjuk, kb. 2x2 cm. Sok háziasszony kézzel darabokra tépi a tortát, így lazább lesz a torta. De ez személyes belátáson múlik. Ha nagyon magasra emelkedett a piskóta, akkor több rétegre is vághatjuk, hogy a tortán lévő darabok ne legyenek hatalmasak és jól átázzanak.
Az alapot enyhén meglocsoljuk ananászlével és megkenjük az elkészített krémmel. A diót mozsárban vagy késsel aprítsuk fel, és szórjuk meg a tortát a kapott mennyiség felével.
Kis szeletekben, ananász módban. Félbe osztjuk. Helyezze az első felét a dió tetejére. Óvatosan mártsuk bele a kekszkockákat a krémbe, és rétegesen helyezzük a fő rétegre. Minden rétegnek azonosnak kell lennie. Helyezze az ananászokat és a diót a közepére, akár rétegesen, akár együtt. A maradék krémet egyenletesen ráöntjük, mindent óvatosan elosztunk, hogy a torta minden oldalról hófehér legyen.
A máz elkészítése
A csokoládét és a hideg vajat ledaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt és az egészet összekeverjük. Helyezze vízfürdőbe vagy nagyon alacsony lángon. Megállás nélkül keverjük a tűzön. Kicsit lehűtjük, hogy a forró máz ne főzze meg a krémet. Öntözés fentről lefelé, hosszanti csíkokban a kör körül. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
„SanchoPancho” csokoládé torta ananásszal
Hasonlóan finom variáció a Pancho torta elkészítéséhez, főleg azoknak, akik szeretik a csokis piskótát.
Termékek tésztához
- Búzaliszt (prémium minőségű) – 340 g.
- Citromlé - 20 ml.
- Granulált cukor - 255 g.
- Csirke tojás - 7 db.
- Szóda - egy kanál hegyén.
- Kakaó (por) - 175 g.
- Egy csipet só.
Termékek krémhez
- Nehéz tejszín (legalább 30%) – 410 ml.
- Vaj - 100 g.
- Könnyű tejföl (15-20%) 1000 g.
- Granulált cukor - 210 g.
Termékek közbenső rétegekhez
- Egy konzerv ananász.
- Pár szelet barackkonzerv.
- Dió (mogyoró).
Máz termékek
- Egy tábla étcsokoládé.
- Vaj - 45 gr.
- Két kanál tejföl.
A tészta elkészítése
Vegyünk hideg tojásokat, és válasszuk szét sárgájára és fehérjére. A sárgáját kikeverjük a cukorral és a kakaóval, habosítjuk mixerrel vagy kézzel, de addig, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet. Turmixgép segítségével verjük fel a fehérjét a sóval. Legalább 5 percig kell dolgoznia, hogy hab képződjön. Adjuk hozzá a jövőbeli tésztához, alaposan keverjük össze mindent. A szódát citromlében kioltjuk, és a teljes masszához öntjük, újra összekeverjük.
A sütőt előmelegítjük körülbelül 180-190 fokra. Kenjük ki a formát vajjal (vaj). Beleöntjük a tésztát és kb 25 percig sütjük.
A krém elkészítése
Egy mély tálban keverjük össze a hideg tejszínt és a tejfölt. Mindent alaposan felverünk elektromos habverővel vagy mixerrel. Legalább 5 percig kell dolgoznia, sűrű habnak kell képződnie. Adjunk hozzá cukrot és puha vajat. Újra verjük fel mindent, ismét legalább 5 percig, tegyük be a krémet a hűtőbe.
Lefektetés
A kész csokitortát lehűtjük, a kapott magasságtól függően két-három részre vágjuk. Az alsó rész ne legyen több 1 cm-nél.Tegye széles ünnepi tálra. Az alsó részt kenjük meg krémmel. Az ananászt darabokra vágjuk, kettéosztjuk és körbe rendezzük, helyet hagyva az őszibaracknak. Az összes őszibarackot kiterítjük. A tetejére elosztunk néhány diót, miután előzőleg összetörtük.
A megmaradt kekszet tépd fel darabokra, vagy vágd kis négyzetekre, kb. 2,5 x 2,5 cm. Mindegyik négyzetet mártsd meg vajas krémbe, és tedd az első egyenletes rétegbe.
A csokoládét két részre osztjuk, az egyiket cukormázra használjuk. Dörzsölje a másodikat az első rétegre. Körben, hogy mindenhol legyen elég.
Tegyük rá a következő, tejszínnel megnedvesített darabokat, ismételjük meg a csokiszórást, adjunk hozzá néhány diót. Helyezzük rá a többi kockát, azokat is a krémbe mártjuk. Helyezzen ananászt a tetejére, és szórja meg az összes diót. A tortát bőségesen megkenjük krémmel, és elsimítjuk, hogy minden oldala hófehér legyen.
A máz elkészítése
Törjük fel a maradék csokoládét, és tegyük egy fémpohárba. Adjunk hozzá tejfölt és vajat. Tedd alacsony lángra és keverd össze. Ha már minden simára olvadt, meglesz a mázunk. Kissé lehűtjük a rántáshoz. Óvatosan, körbe kell önteni úgy, hogy a torta teteje csokis legyen, az alja pedig minél hófehérebb maradjon. A süteményt pár órára hűvös helyre tesszük.
A jól megsült piskóta garanciája a megfelelően felvert tojás. Vannak, akik elválasztják a fehérjét a sárgájától, és külön dolgoznak vele, míg mások vízfürdőt készítenek a tojásoknak. Mindkét esetben tökéletes lesz a keksz. De nem kevésbé fontos a jó minőségű liszt, amelyet szitálni kell. Általában a minőségi termékek minőségi eredményeket hoznak.
Miután megtanulta, hogyan kell egy tortát elkészíteni, próbálja ki máskor is.
Ma egy nagyon puha és légies Pancho tortát kínálunk desszertnek. A receptet barátaim ajánlották nekem, dicsérve a sütemény egyszerű elkészítését és ízét. Elhatároztam, hogy megfőzöm, de nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz! A torta varázslatos lett. Minden tökéletes benne: könnyű csokis piskóta, zsírszegény tejföl, édes ananászdarabkák, és persze csokimáz. Ha még nem hallottál erről a Pancho csokitorta ananászos receptjéről, mindenképpen próbáld ki. Ígérem, az egyik kedvenced lesz.
A hangzatos olasz „Pancho” nevű csokitorta nagyon érdekesen néz ki, és inkább egy miniatűr vulkánra hasonlít. De még étvágygerjesztő megjelenése sem fogja átadni az íz extravaganciáját. Mesés, csodálatos, finom... Talán az én jelzőszókincsem nem elég ahhoz, hogy leírjam ezt a tortát. Nos, mit kell itt leírni? Nem is lehetne egyszerűbb elkészíteni, ezért azt javaslom, hogy feltűrje az ingujját, és kezdje el elkészíteni ezt az isteni desszertet.
Hozzávalók:
csokis piskótához:
- 5 tojás;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. Liszt;
- 3 evőkanál. kakaópor;
- 1 tk szóda;
- 1 evőkanál. ecet.
krémhez és töltelékhez:
- 1 doboz ananász (680 g);
- 800 ml 20%-os tejföl;
- 1 evőkanál. porcukor.
csokimázhoz:
- 1 tábla étcsokoládé (90-100 g);
- 50 g vaj.
Lépésről lépésre ananászos Pancho torta receptje
1. Először készítsük el a csokis piskótát. A kekszes tészta nagyon gyorsan megsül, ezért azonnal kapcsoljuk be a sütőt és állítsuk 200 fokra a hőmérsékletet.
A tojásokat egy mély tálba törjük, és hozzáadjuk a cukrot.
2. Turmixgéppel nagy sebességgel mindent addig verünk, amíg erős hab nem lesz.
3. Adjunk hozzá lisztet. Jobb, ha prémium lisztet használunk, mivel a kapott keksz minősége közvetlenül függ a liszttől. A keksztészta oxigénnel való jobb telítése érdekében célszerű először a lisztet átszitálni.
Adjunk hozzá kakaóport. A szódát ecettel kioltjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Erre a technikára azért van szükség, hogy elkerüljük a szóda szagát a kész pékáruban. De a szódának köszönhetően a keksz tészta jól megkel sütés közben, és levegősebb lesz a sütemény.
4. Először kikapcsolt keverővel keverjünk össze mindent, hogy a liszt és a kakaó ne szóródjon szét. Ezután kapcsolja be a keverőt nagy sebességgel, és verje 1-2 percig. A tésztának folyékonynak kell lennie, sok kis buborékkal. A tészta állaga a sűrű, zsíros kefir és a folyékony tejföl között van.
5. A tésztát 25-30 cm átmérőjű tepsibe öntjük.Ha szilikon formát használunk, akkor nem kell semmivel kezelni, de egy fém formát ki kell kenni növényi olajjal, hogy a keksz nem ragad. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük (jobb, ha a tepsit a sütő alsó részébe helyezzük).
6. Elkészült a csokis piskóta. Most meleg helyen, huzat nélkül hagyni kell kihűlni, hogy a tészta ne zsugorodik össze.
7. A kihűlt kekszet kivesszük a formából. A keksz lágyabbá és nedvesebbé tétele érdekében azt javaslom, hogy fóliába csomagoljuk, és pár órára hűtőbe tesszük, de akár egy éjszakára is hagyhatjuk. És ha nincs ideje, és családja izgatottan várja egy finom süteményt, egyszerűen vegye figyelembe ezt az árnyalatot. Vágja félbe a kekszet a képen látható módon.
8. 2 tortaréteget kaptunk, ebből az egyik az ananászos Pancho torta alapja lesz, a másodikat közepes kockákra vágjuk.
9. Az alaptortát tányérra tesszük a torta tálalásához.
10. Tegye a tejfölt egy külön mély tálba, és adjon hozzá porcukrot.
11. Óvatosan verje fel mindent egy mixerrel simára. A krém nagyon kellemes, folyékony és nem zsíros.
12. A csokitortát megkenjük tejföllel.
13. Nyiss ki egy ananászos üveget. A lé nem kell, külön bögrébe öntjük és félretesszük. Az ananászdarabokat a krémmel a héjra helyezzük.
14. A tetejére csokis kekszkockákat teszünk.
15. Öntsünk rá egy kevés tejfölt.
16. És ismét tedd ki a kekszkockákat.
17. Tejfölös és ananászos piskóta rétegeket váltogatva „vulkánt” vagy „csúszdát” formázunk, ahogy tetszik.
18. Öntsük rá a maradék tejfölt, és tegyük a tortát a hűtőbe.
19. Víz- vagy gőzfürdőben készítsünk csokimázat. Ehhez öntsön egy kis normál csapvizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegyen egy üveg- vagy fémtálat a vízbe. Adjuk hozzá a kockára vágott vajat és a törött étcsokoládét. Forraljuk fel a vizet, és keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik a vajban.
20. A csokoládé gyorsan feloldódik, amikor 40-45 Celsius-fokon olvadni kezd. A cukormáz meleg, azonnal felhasználható a torta díszítésére.
21. A tortát csokimázzal öntjük. Ha a sütemény sokáig a hűtőszekrényben volt, és jelentősen lehűlt, a cukormáz azonnal megköt.
22. Szépségünket a hűtőbe tesszük, amíg a csokimáz teljesen megkeményedik. Minél jobban áll a sütemény a hűtőben, annál finomabb lesz.
Elkészült a legfinomabb ananászos Pancho torta! Vágja fel és élvezze ezt a könnyű és finom desszertet. Jó étvágyat kívánunk!
A Pancho egy meglehetősen híres desszert, csodálatos ízzel.
A speciális összeszerelési és impregnálási módszernek köszönhetően soha nem szárad ki.
Nehéz elhinni, hogy egy hétköznapi piskótából és tejfölből ilyen pompás desszertet lehet készíteni. Sokféle változat és recept létezik, de az ananásztorta kifejezetten finom.
Pancho torta ananásszal - általános főzési elvek
Sütemények. A Pancho-hoz abszolút bármilyen piskóta használható, a lényeg, hogy porózus és levegős legyen, nagy mennyiségű krémet képes felszívni. A klasszikus recept csokoládé tortarétegeket használ, de vaníliás piskótával is ugyanolyan finom lesz.
Krém. A klasszikus változatban tejföl és cukor alapján készítik. De tejszínt, sűrített tejet és fűszereket is adhatunk hozzá. A krémhez érdemesebb zsíros tejfölt használni, ilyenkor nem fog túlságosan elfolyósodni cukorral keverve.
Ananász. Használhat friss, de megfizethetőbb és kényelmesebb konzerv gyümölcsöt. A süteménybe helyezés előtt a szirupot jól át kell szűrni, hogy ne gyűljön össze a tortával együtt az edény alján.
Zománc. Ez az utolsó simítás a tortán. Egyszerűen felolvaszthatod a csokoládét kevés tejföllel vagy vajjal. Vagy készíthetsz kakaós mázat. De néhány háziasszony inkább nem vesztegeti az időt, és egyszerűen megszórja a tortát csokoládédarabokkal, dióval, és ízlése szerint díszíti.
Diófélék. Pancho gyakori társai. Különösen finom desszert dióval készül, de használhatunk földimogyorót vagy mogyorót is. Használat előtt érdemes megsütni, vagy a sütőben szárítani, finomabb lesz.
1. recept: Klasszikus Pancho torta ananászsal
A Pancho torta ananászos változata egy klasszikus piskótából. Adunk hozzá egy kis rippert, hogy a torta bolyhos és porózus legyen.
Hozzávalók
A kekszhez:
300 gramm cukor;
Egy csomag ripper;
Liszt 1,5 csésze;
2 evőkanál kakaó.
A krémhez szüksége lesz:
Tejföl 800 gramm;
Vanillin;
300 gramm cukor.
A mázhoz:
Csokoládé szelet;
50 gramm vaj.
A töltelékhez 300 gramm ananászkonzervet használunk.
Készítmény
1. Süssünk kekszet. Válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét különböző edényekbe. A sárgás keverékbe öntjük a cukrot, és habosra verjük. A fehérjét külön felverjük, és a két masszát összedolgozzuk. A sütőport elkeverjük a liszttel és a kakaóval, hozzáadjuk a tojáshabhoz, kézzel összekeverjük, alulról felfelé. A tésztát egy kerek tepsibe öntjük, és 190 fokon készre sütjük. Az idő a sütemény vastagságától függ, gyufát szúrva ellenőrizze.
2. A krém elkészítéséhez egy kanállal egyszerűen összekeverjük a tejfölt cukorral és vaníliával. Ne keverjük sokáig, hogy a massza ne legyen folyékony. Egyelőre tedd a hűtőbe.
3. Az ananászról lecsepegtetjük, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
4. A kihűlt süteményt kettévágjuk két rétegre. Az alsó réteget bőségesen megkenjük tejföllel, és rárakjuk az ananászdarabokat.
5. Vágja négyzetekre a második tortát. Minden darabot mártsunk tejfölbe, és tegyük a tetejére egy kupacban. A krémes darabokat elrendezzük ananászsal.
6. Törjük össze a csokoládét, és olvasszuk fel a vajjal együtt, amíg fel nem oldódik. Ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
7. A tortát a tetejére öntjük, és legalább 2 órán át ázni hagyjuk.
2. recept: Pancho torta ananászsal és dióval
Egy hihetetlenül finom ananászos Pancho torta receptje, melynek csodálatos dió aromája van. Sűrített tejjel elkészítjük a kekszet.
Hozzávalók
A kekszhez:
Egy doboz sűrített tej;
Egy csomag ripper;
250 gramm liszt;
3 evőkanál cukor;
Egy kanál kakaót.
Krémben:
700 gr. zsíros tejföl;
250 gramm porcukor;
Zománc:
100 gramm csokoládé;
40 gramm vaj;
Tejfölös kanál.
A réteghez konzerv ananász és dió kell, tetszés szerinti mennyiségben.
Készítmény
1. Készíts piskótát. Ehhez a feltört tojást felverjük a cukorral, hozzáadjuk a sűrített tejet és a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet. Az egészet alaposan összekeverjük és készre sütjük.
2. Keverjük össze a port és a tejfölt.
3. Vágja fel a diót, de ne finomra. Egy serpenyőben sütjük, vagy egyszerűen szárítsuk meg a sütőben, ami nagyon kényelmes, mivel a keksz sütése után forrónak kell lennie.
4. A megsült süteményt két részre vágjuk. Az alsó réteget megkenjük krémmel, rárakjuk a diót és az ananászt.
5. A felső tortát darabokra vágjuk, megkenjük krémmel, és rétegesen fektetjük az előző recepthez hasonlóan. Ne felejtsünk el mindent megkenni ananászdarabokkal és megszórjuk dióval.
6. A csokoládét vajjal és tejföllel felolvasztjuk, a tortára öntjük, a tetejére diót szórunk.
3. recept: Pancho torta ananásszal és vaníliás piskótával forrásban lévő vízben
Nemcsak csokoládé tortarétegekkel készíthet népszerű tortát. Vaníliás piskótával is finom. A mázat ehhez a desszerthez kakaóporból készítjük el.
Hozzávalók
A kekszhez:
Vanillin;
150 gramm liszt;
3 evőkanál olaj és forrásban lévő víz;
Egy pohár cukor;
Egy csomag rippert.
Krémben:
nagy pohár cukor;
600 gramm tejföl.
Zománc:
3 evőkanál tej;
kanál vaj;
2 evőkanál kakaó;
70 gramm por.
A töltelékhez 200-300 gramm ananász, tetszőleges dió is vihető. A földimogyoró különösen jól illik a vaníliás Pancho-hoz.
Készítmény
1. A piskótához a tojást és a cukrot kemény habbá verjük, hozzáadjuk a külön elkevert vaníliát, lisztet és a sütőport. Azonnal adjunk hozzá forrásban lévő vizet és növényi olajat. Keverjük össze és süssük készre 180 fokon.
2. A krémhez egyszerűen keverjük össze a tejfölt és a port.
3. Az előző receptekhez hasonlóan állítsa össze a tortát. Rétegezzük az ananászdarabokat, a rétegeket ne felejtsük el megszórni dióval.
4. A mázhoz az összes hozzávalót összekeverjük, vízfürdőben felmelegítjük, kissé lehűtjük, és a tortára öntjük.
4. recept: Pancho torta ananászsal tojás nélkül
Ez a süteményrecept igazi életmentő lehet, ha nincs otthon tojás, vagy csak nem akarod felhasználni. A torta is laza, porózus lesz, és jól beszívja a krémet.
Hozzávalók
A tesztre:
0,15 kg cukor;
0,15 kg tejföl;
1 zacskó ripper, szódát vehetsz;
100 gr. csatorna olajok;
Liszt 1,5 csésze;
Egy kanál kakaót.
Krémben:
600 gramm tejföl;
250 gramm por;
200 gramm ananász.
Bármilyen mázat használunk, a fenti receptekből.
Készítmény
1. Keverjük össze a tejfölt cukorral, amíg a homok teljesen fel nem oldódik, adjunk hozzá olvasztott, de nem forró vajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóval, összegyúrjuk a tésztát. A masszát öntsük a formába és süssük meg.
2. A krémhez a tejfölt cukorral kikeverjük.
3. Vágja fel az ananászt apró darabokra.
4. A Pancho tortát az előző receptekhez hasonlóan összeállítjuk.
5. Öntsön mázat a tetejére, és távolítsa el a desszertet néhány órára, hogy beázzon.
5. recept: Pancho torta ananászsal sütés nélkül
Az ananásztorta nagyon gyors változata lusta háziasszonyoknak, vagy azoknak, akiknek nincs idejük piskótát sütni. 15 perc alatt elkészíthet egy csodálatos desszertet. Kész süteményeket fogunk használni, de mivel ezek gyakran nem túl édesek és eltérnek a házi süteményektől, kicsit változtatnunk kell a krémen.
Hozzávalók
Krémhez egy csomag piskótához 400 g:
400 gramm tejföl;
150 gramm sűrített tej;
150 gramm por;
Egy csipet vanillint.
Bármilyen máz, 250 gramm ananász, 100 gramm dió.
Készítmény
1. A tejfölt összekeverjük a porral, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vanillint. Az egészet jól összekeverjük, és már kezdhetjük is az összeszerelést.
2. Az ananászt kockákra vágjuk, a diót felaprítjuk és megsütjük. Megsütheted, majd feldarabolhatod, nem számít.
3. Mivel a csomagban három tortaréteg van, ebből kettőt darabokra vágunk, az egyiket az alapnak hagyjuk.
4. Az alapot kenjük meg krémmel, szórjuk meg ananászsal és dióval, a maradék kekszdarabkákat mártsuk a krémbe, és tegyük rá. Minden új rétegbe szórjunk gyümölcsöt és diót. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét.
5. Töltsük meg a Panchot mázzal.
6. recept: Pancho torta ananászsal, banánnal és vajkrémmel
Tejföl helyett bármilyen más krémet használhatunk, de az ne legyen túl sűrű, különben nem lesz túl szaftos a sütemény, és sok időbe telik az áztatása. A piskótához a fenti receptek bármelyikét használjuk.
Hozzávalók
Krémhez:
Fél doboz sűrített tej;
fél pohár friss tej;
300 ml tejszín 30% vagy annál magasabb;
Vanillin;
200 gramm ananász;
2 banán.
Bármilyen máz, saját belátása szerint. Ezt a tortát nem kell tölteni, hanem megszórjuk reszelt csokoládéval.
Készítmény
1. A banánt meghámozzuk, az egyiket hosszában kettévágjuk és félkarikára vágjuk. A másodikat egyszerűen karikára vágjuk.
2. Leöntjük az ananászról és kockákra vágjuk.
3. A tejszínt porcukorral habbá kell verni. Kis adagokban öntsük a sűrített tejet és a friss tejet.
4. A torta összeállítása. Az alapra kenjünk egy réteg krémet, majd banánszeleteket és ananászkockákat. Helyezzük rá a maradék kekszdarabokat, kenjük meg krémmel, adjuk hozzá a banánt és az ananászt. A halmot minden oldalról bekenjük krémmel, és a tortát egy órára a hűtőbe tesszük.
5. Reszelt csokoládéval vagy cukormázzal díszítjük.
7. recept: Pancho torta ananászsal és mályvacukorral
A Pancho ezen verziójához a konzerv ananászon kívül vaníliás mályvacukrra lesz szükség. Gyümölcs és csokoládé nem megfelelő, mert megzavarják az ízt. Bármilyen piskótát használunk, a cukormázt is saját belátásunk szerint készítjük el.
Hozzávalók
Krémhez:
fél liter tejföl;
Fél doboz főtt sűrített tej;
2/3 csésze por.
Töltő:
200 gramm ananász;
300 gramm mályvacukor.
Készítmény
1. A felforralt sűrített tejet villával pépesítjük addig, amíg az állaga homogénné válik. Fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt, alaposan keverjük össze. Beleöntjük a port, elkeverjük és hűtőbe tesszük.
2. Vágja a mályvacukrot kerek, 4 mm vastag szeletekre. Éles kést használunk.
3. Az ananászt kockákra vágjuk.
4. A torta összeállítása. Ehhez kenjük meg egy réteg krémmel az alapot, tegyünk ananászdarabkákat, és kenjük rá a teljes felületen mályvacukrot. A maradék mályvacukrot darabokra vágjuk és rétegesen felhasználjuk.
5. A kekszdarabokat a krémbe mártjuk, és a szokásos módon összeállítjuk a tortát, a maradék mályvacukorból és ananászból rétegeket készítve. Tetejét kenjük be krémmel, és díszítsük mázzal.
A torta felületének kiegyenlítéséhez és egy szép domb kialakításához vegyen fel gumi- vagy celofánkesztyűt, finoman nyomja rá a tortát a tetejére, és fedje be egy új réteg krémmel.
Ha a torta tetejére diót akarunk szórni, akkor ezt a máz megkeményedése előtt kell megtenni. Ebben az esetben a permetek jól tapadnak.
Szeretnéd ellenőrizni a keksz készenlétét, de nincs kéznél semmi kiszúrható fa? Csak nyomja meg a kérget az ujjával. Ha a lyuk helyreáll, a keksz készen áll. Ha megmarad, akkor még nyers és hosszabbítást igényel.
Hogy a krém ne folyjon a tortára, a mázat felöntés előtt langyosra kell hűteni. De fontos, hogy ne kezdjen el keményedni, különben nehéz lesz felvinni.
Annak érdekében, hogy a máz gyorsan megszilárduljon, és ne olvadjon meg a krém, bevonás előtt a tortát hűtőszekrényben kell tartani.
