A solyanka elkészítésének egyszerű módja. Házi készítésű solyanka - recept

Solyanka joggal tekinthető az orosz konyha szimbólumának. Ezt a levest tejföllel tálaljuk, fő összetevője a kolbász. Sok recept létezik az elkészítésére, és eláruljuk, milyen egyszerű a solyanka levest főzni.

Egy egyszerű recept kolbászos szoljankához

Hozzávalók:

• füstölt kolbász - 400 g;
• - 2 db;
• sertészsír - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek;
• olajbogyó - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 30 ml.

Készítmény

Tehát először elkészítjük az összes hozzávalót: a kolbászt kockákra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. A burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és félig főzzük. Ezután dobja bele a kolbászt, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja további 10 percig. Időveszteség nélkül serpenyőben serpenyőben megpirítjuk a disznózsírt, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a paradicsompürét. A fokhagymát belenyomkodjuk a sütéshez, felöntjük néhány kanál húslevessel, és beletesszük a vékony csíkokra vágott ecetes uborkát. Pár percig pároljuk, és mindent a serpenyőbe helyezünk. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, forraljuk fel a levest, és öntsük tányérokba. Díszítsen minden adag szoljankát olajbogyóval és citromfélével. Ezek az összetevők javítják az étel ízét, és pikantériát adnak hozzá.

Egy egyszerű házi készítésű solyanka recept

Hozzávalók:

• - 200 g;
• növényi olaj - 30 g;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• ecetes uborka - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 2,5 l;
• fűszerek;
• fekete olajbogyó - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és óvatosan forrásban lévő vízbe tesszük. A hagymát és a sárgarépát átdolgozzuk, finomra vágjuk és olajos serpenyőbe tesszük. A zöldségeket 5 percig pároljuk, majd beledobjuk a felkockázott uborkát és az enyhén megmosott savanyú káposztát. Adjunk hozzá egy kis levest a serpenyőből, és pároljuk további 5 percig. A legvégén adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és tegyük a serpenyőbe a sülteket. Dobjunk bele egy babérlevelet, sózzuk meg, borsozzuk le, fedjük le, és főzzük még 10 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és öntsük tányérokba. Tálaláskor minden adaghoz tegyünk néhány olajbogyót és egy kanál tejfölt.

Egy egyszerű hodgepodge recept

Hozzávalók:

Készítmény

A húsból húslevest főzünk. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon megdinszteljük. Ezután tedd ki a paradicsomot, a kockára vágott uborkát és az összes kolbászterméket. Ezután a sült húslevesbe öntjük, beledobjuk az olajbogyót és a kapribogyót, 15 percig forraljuk a hodgepodge-ot, majd tányérokba öntjük. Díszítsen minden adagot fűszernövényekkel, adjon hozzá citromot és tejfölt.

A Solyanka egy finom és aromás leves, amelyet különféle füstölt húsokból készítenek. Ez a kiadós étel az orosz nemzeti konyhához tartozik. Meglehetősen univerzális, így elsőként és másodikként is nyugodtan tálalható. A mai kiadvány elolvasása után megtudhatja, mit tartalmaz a hodgepodge, és hogyan kell elkészíteni.

Főbb jellemzők

Meg kell jegyezni, hogy ennek az ételnek egyedi íze van. Egyszerre érződik sós, fűszeres és savanyú. Erős gomba-, hal- vagy húslevesben készítjük.

A Solyanka szükségszerűen magában foglalja a kapribogyót, az olajbogyót és a fekete olajbogyót. Ők azok, akik kellemes savanyúságot adnak a sűrű, kiadós levesnek. A fő összetevőtől függően megkülönböztetnek halat, gombát és disznózsírt, kolbászt, kolbászt, füstölt húsokat, marha-, sertés- vagy baromfihúst.

A sűrű csípős levesbe feltétlenül tegyünk hagymát, csípős fűszereket, petrezselymet és kaprot. Ami a fokhagymát, a sárgarépát, a káposztát és a burgonyát illeti, tetszés szerint használják fel.

A legfontosabb árnyalatok

Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy nem kell spórolni az ezen étel elkészítésére szánt termékeken. Minél gazdagabb a hodgepodge összetétele, annál jobb és gazdagabb lesz az íze. Fontos, hogy az összes összetevőt kombinálják egymással, kiegészítve egymást.

A hodgepodge fő titka az, hogy először az összes összetevőt külön-külön készítik el, majd egyesítik egyetlen egésszé. Ezt a levest jó húslevesben főzik, minden alapvető szabály betartásával.

A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében nemcsak ropogós savanyúságot adnak hozzá, hanem előfőzött sóoldatot is. Ez a gazdag leves kapribogyót és kimagozott olajbogyót is tartalmaz. Ezeket az összetevőket nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ezért néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt a serpenyőbe küldik. Ahhoz, hogy a hodgepodge gazdagabb ízt adjon, adjon hozzá egy kevés olíva- vagy kapribogyó pácot.

Hagyományos lehetőség

Az e recept szerint elkészített étel hihetetlenül gazdag ízű és aromájú. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus solyanka nem tartalmaz burgonyát. Ebben az esetben különböző típusú húsokat használnak fő összetevőként. Mielőtt a tűzhelyhez állna, ellenőrizze a hűtőszekrény tartalmát, hogy minden szükséges termékkel rendelkezzen. Rendelkezésedre kell állnia:

• Fél kiló füstölt hús.
• Négyszázötven gramm marhahús csonton.
• Négy ropogós savanyúság.
• Egy-egy sárgarépa és egy hagyma.
• Egy teljes evőkanál paradicsompürét.
• Egy pár babérlevél.
• Két gerezd fokhagyma.

Kiegészítő komponensként kimagozott olajbogyót, szárított fűszernövényeket, napraforgóolajat, fűszereket és sót adnak a húsleveshez.

Folyamatleírás

Az előmosottat hideg vízzel teli serpenyőbe tesszük, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Ezt követően távolítsuk el a folyadékból a keletkező habot, mérsékeljük a hőt és főzzük másfél órán keresztül. Körülbelül harminc perccel a tűzhelyről való levétel előtt adjunk hozzá őrölt paprikát, sót, fekete borsot és babérlevelet.

A hámozott és apróra vágott hagymát kiváló minőségű növényi olajjal bőségesen megkent serpenyőbe küldjük. Miután világos arany árnyalatot kapott, reszelt sárgarépát és paradicsompürét helyeznek oda. Az egészet jól összekeverjük, fedővel lefedjük és öt percig pároljuk.

Ezt követően megkezdheti a savanyúságok és a hús alapanyagok elkészítését. Körülbelül egyforma, nem túl hosszú csíkokra vágjuk és félretesszük. A megfőtt húslevest szitán átszűrjük, beletesszük a párolt zöldségeket és visszaküldjük a tűzhelyre. Miután felforrt, tegyük a serpenyőbe apróra vágott uborkát és füstölt húsokat. Negyed óra elteltével a hodgepodge-ot levesszük a tűzről és tálaljuk. Minden tányérra kimagozott olajbogyót, citromszeleteket, fűszernövényeket és tejfölt teszünk.

Lehetőség kolbásszal

Meg kell jegyezni, hogy ezzel a recepttel viszonylag gyorsan elkészíthet egy ízletes és kielégítő ebédet az egész család számára. Az összetétel kissé eltér a klasszikus változattól, ezért a folyamat megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy minden szükséges termék kéznél van. Ezúttal otthonában a következőket kell találnia:

• Négyszáz gramm kolbász.
• Hat krumpli.
• Nagy hagyma.
• Egy evőkanál paradicsomszósz.
• Fél citrom.
• Két ropogós savanyúság.

A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében a fenti listát tanácsos kiegészíteni tejföllel, gyógynövényekkel, növényi olajjal, olajbogyóval, sóval és fűszerekkel. Ami a kolbászt illeti, erre a célra füstölt és főtt fajtákat is vásárolhat.

A műveletek algoritmusa

Miután kitalálta, milyen termékeket tartalmaz a hodgepodge, meg kell értenie, mit kell tennie velük. Először is foglalkoznia kell a burgonyával. Megmossuk, meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk és felforraljuk.

Az előaprított hagymát napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Pár perc múlva hozzáadjuk a kockákra vágott kolbászt és a paradicsompürét. A kapott sütést a főzőburgonyával együtt a serpenyőbe küldjük, és minimális lángon tovább főzzük. Kicsit később a leves (solyanka) összetételét apróra vágott uborkával és olajbogyóval egészítik ki.

Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromszeleteket, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A kész ételt tányérokba öntjük, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük és tejföllel ízesítjük. Ha szükséges, adjunk hozzá őrölt borsot és fokhagymát.

termékek összetétele

Ahhoz, hogy családját ezzel az aromás és egészséges étellel etesse, előre el kell mennie az élelmiszerboltba. Ezúttal a konyhájában a következőknek kell lennie:

• Háromszáz gramm tenger gyümölcsei.
• Fél kiló válogatott hal.
• Négy ecetes uborka.
• Kétszáz gramm füstölt hal.
• Háromszáz gramm halfilé.
• Közepes sárgarépa.
• Három evőkanál paradicsompüré.
• Száz gramm ecetes gomba.

Ezenkívül számos kis hagymát, olajbogyót, sót, növényi olajat, gyógynövényeket és fűszereket adnak a solyanka kompozícióhoz. A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében különféle halfajtákat és mindenféle tenger gyümölcsét adnak hozzá. A hodály csak profitál ebből. Ennek eredményeként gazdagabb és aromásabb lesz.

Az ünnepi változat elkészítéséhez érdemes inkább vörös, mint fehér halat használni. Jelenléte gazdaggá és elképesztően ízletessé teszi a hodgepodge-ot.

Főzési technológia

Először el kell készítenie a húslevest. Elkészítéséhez tegyünk meghámozott sárgarépát, vegyes halat, sót, babérlevelet és fekete borsot egy szűrt vízzel töltött serpenyőbe. Mindezt egy órán át lassú tűzön pároljuk. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszóbb legyen, tegyünk egy szelet citromot a serpenyőbe röviddel a tűz lekapcsolása előtt. Néhány perc múlva kivesszük az edényből és egy vödörbe dobjuk.

Az apróra vágott hagymát napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük, és átlátszóvá sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk további öt percig.

A kész levest szitán leszűrjük, hozzáadjuk a hagymás sülteket, és visszatesszük a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, tegyük az apróra vágott uborkát és a gombát a serpenyőbe, és főzzük negyed óráig. Ez idő elteltével a halfilé darabjait hozzáadjuk a húsleveshez. Amikor majdnem kész, apróra vágott füstölt húsokat és főtt tenger gyümölcseit (garnélarák, rákok és tintahal) adjuk hozzá a leendő hodgepodge-hoz. Mindezt fűszerekkel ízesítjük, fedővel lefedjük és levesszük a tűzhelyről.

Körülbelül húsz perc múlva a befőzött hodgepodge-ot tányérokba öntjük, tejföllel ízesítjük, citromszeletekkel díszítjük, apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk.

A forró, kiadós ételek között a levesek joggal foglalják el az első helyet. A Solyanka az egyik legtáplálóbb lehetőség az ebéd elkészítéséhez az egész család számára. Ez a leves kielégíti az étvágyat a többféle húsnak köszönhetően. A hozzáadott füstölt húsok pedig pikantériát adnak az ételnek.
Egyszerűen imádom a solyankát, határozottan ez a kedvenc levesem.

Hogyan készítsünk solyankát gyorsan és ízletesen?

Ennek a levesnek az egyik előnye, hogy nem igényel nagy kulináris készségeket és hosszú előkészítést. Számos egyszerű főzési recept létezik. Tekintsük az egyik lehetőséget, amely lehetővé teszi, hogy 40 percen belül tápláljon egy nagy céget.

A 6 adagos hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:

• - alacsony zsírtartalmú sertéshús - 400 g.
• - nyers füstölt kolbász - 150 g.
• - füstölt sonka (sonkával helyettesíthető) - 150 g.
• - kolbász - 2-4 darab (a leves kívánt vastagságától függően).
• - uborka - 100 g.
• - fekete olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó - 100 g.
• - kis burgonya - 2 db.
• - hagyma - 1 db.
• - paradicsomszósz - 0,5 evőkanál. l.
• - só, fűszerek ízlés szerint.

Teljes főzési idő: 40 perc - 1 óra.

Lépésről lépésre recept egyszerű solyanka elkészítéséhez

1. Töltsön meg egy nagy serpenyőt 2/3-ig vízzel, és forralja fel. Helyezze a vízbe az előzőleg folyó vízben megmosott sertéshúst. Adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk főni közepes lángon 30-40 percig.
2. Amíg a sertéshús készen áll, fel kell dolgozni az összes többi hozzávalót. A kolbászt vékony csíkokra vágjuk.

3. Vágja a sonkát körülbelül akkora csíkokra, mint a kolbászt. A Solyanka mind megjelenésében, mind ízében kellemesebb lesz, ha ragaszkodik az összetevők egyetlen formájához.

4. Ugyanígy vágjuk fel az uborkát és a burgonyát.

5. Vágja fel a kolbászt kis karikákra.

6. A hús főzésére szánt idő letelte után távolítsa el a sertéshúst, hűtse le és vágja kis hosszanti szeletekre.

7. Amikor az összes előkészület elkészült, elkezdheti elkészíteni a leves alapját.

Forró serpenyőben 2-3 percig pirítsuk az előre felaprított hagymát egy evőkanál paradicsompürével.
A burgonyacsíkokat a húslébe helyezzük, felforraljuk, majd 5-8 percig főzzük.
8. A burgonyához adjuk a túlfőtt burgonyát, az apróra vágott húskészítményeket, az olajbogyót és az uborkát. Kívánt esetben adjon hozzá kedvenc fűszereit, borsát, aromás fűszernövényeit.
Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet.

Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni néhány percig.
A solyanka tejföllel, friss fűszernövényekkel és citrommal tálalható. Ez a leves csillapítja mohó étvágyát, és a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog!

Nagyon is lehetséges egy óra alatt megetetni egy családot, ha nincs előre semmire felkészülve.
Vedd üzembe és jó étvágyat!

A Solyanka egy hagyományos orosz recept. Van hússolyanka, halsolyanka és még gombás szoljanka is. Bármely solyanka recept gazdag, kielégítő és nagyon ízletes. Ha egy lakoma után különféle füstölt húsok maradtak, a solyanka a recept, amire szüksége van. Minél több finomság, annál finomabb.

Néhány húskészítményből azonban a solyanka is ízletes lesz. A recept feltétlenül tartalmaz olajbogyót és citromot. A Solyanka ízesebb lesz, ha kapribogyót ad hozzá a recepthez. Ez egy mindenki számára előnyös recept még a legválogatósabb ínyenceknek is. Próbálja meg főzni ezt az ételt, és hagyja, hogy a hodgepodge megörvendeztesse szeretteit.

Solyanka leves - a legjobb receptek

Solyanka klasszikus

Hozzávalók:

• 1,5 liter húsleves,
• 300 g sült kolbász,
• 5 ecetes uborka,
• 2 hagyma,
• 15 g kapribogyó,
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz,
• 3 evőkanál. l. növényi olaj,
• 100 ml tejföl,
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Az apróra vágott hagymát paradicsompürével, növényi olajjal és kis mennyiségű húslevessel pároljuk. A kolbászt, az uborkát feldaraboljuk, a hagymához adjuk a kapribogyóval együtt. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a húslevest és 10 percig pároljuk. Tejföllel tálaljuk.

Solyanka uborkás savanyúsággal

Hozzávalók:

• 800 g füstölt húskészítmények (kolbász, sonka, szegy)
• 200 g tejes kolbász
• 2 liter vizet
• 10-15 kimagozott olajbogyó
• 2 ecetes uborka
• 180 ml uborka savanyúság
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré
• citrom
• őrölt feketebors

Főzési mód:

Az uborkát apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Az olajbogyót karikára vágjuk. Az elkészített ételeket olajjal és sóoldattal pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk további 15 percig. Felöntjük vízzel a húskészítményeket, és 40 percig főzzük. Adjuk hozzá a sós lében párolt termékeket és tésztát, sózzuk, borsozzuk, főzzük 5 percig. Tálaljuk citromszeletekkel.

Solyanka "Ural"

Hozzávalók:

• 500 g sovány marhahús
• 200 g fehér káposzta
• 1 kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• 100 g ecetes uborka
• 1 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 100 g kimagozott olajbogyó
• babérlevél
• 3 szegfűborsó borsó

Főzési mód:

A marhadarabokat 2,5 liter forró vízzel felöntjük, forralás után sózzuk, és 1,5 órán át főzzük. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon 15 perc alatt megdinszteljük. A káposztát felaprítjuk, a mag nélküli paprikát csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához. 5-7 percig pároljuk, hozzáadjuk a húsleveshez, 5 percig főzzük. Szegfűborssal ízesítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyót, az uborkát, a paradicsompürét, a babérlevelet, és lefedve további 10 percig főzzük.

Solyanka "Donskaya"

Hozzávalók:

• 1 lazac fej
• 400 g lazac filé
• 200 g ecetes uborka
• 2 hagyma
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré
• ½ citrom leve
• fűszernövények és só ízlés szerint

Főzési mód:

Öntsünk 1,5 liter hideg vizet a fejre, majd főzzük kb. 1 órán át. Vegyük le a fejet, szűrjük le a levest, adjuk hozzá a darabokra vágott filét, forraljuk fel, sózzuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, kockára vágott uborkát, főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a citromlevet, a paradicsompürét és az apróra vágott fűszernövényeket. Főzzük még 5 percig.

Grúz stílusú húsos solyanka

Hozzávalók:

• hús - 400 g,
• hagyma - 2 fej,
• ecetes uborka - 2-3 darab,
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak,
• szőlő fehérbor - ½ pohár,
• olaj - 2-3 evőkanál. kanalak,
• húsleves - ½ csésze,
• "Khmeli-suneli" gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. kanál,
• erős paprika - 2 hüvely,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• gránátalmalé - 1 evőkanál. kanál,
• koriander.

Főzési mód:

A húst (karajt) és a szegydarabokat finomra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, hozzáadjuk az olajat, tálba tesszük, lefedjük, majd 50%-os teljesítményen 8-10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, az apróra vágott savanyúságot, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát, a suneli komlót, a bort, a gránátalma levét, a húslevest, az apróra vágott koriandert. Fedjük le fedővel, és főzzük 50%-os teljesítménnyel 10-12 percig.

Solyanka húscsapat

Hozzávalók:

• 500 g szegy
• 200 g sovány marhahús
• 100 g sonka
• 100 g csirkehús
• 2 hagyma
• 3 savanyúság
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj
• 100 g tejföl
• szemes fekete bors
• só ízlés szerint

Főzési mód:

A marhahúsból, csirkehúsból és szegyből 2,5 liter vízben felforraljuk a húslevest, 20 perccel forralás után sózzuk, hozzáadjuk a mártással olajon megdinsztelt apróra vágott hagymát, a meghámozott és felkockázott savanyúságot. 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet, a csíkokra vágott sonkát. 30 percig főzzük, a húst feldaraboljuk és visszatesszük a levesbe. A kész leveshez adjuk a tányérokhoz a tejfölt és az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Solyanka tőkehal

Hozzávalók:

• 400 g tőkehal
• 200 g savanyú káposzta
• 4 savanyúság
• 3 paradicsom a saját levében
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. kanál vajat

Főzési mód:

A hagymát felaprítjuk, a káposztával összekeverjük, olajon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt uborkát és a szitán átdörzsölt paradicsomot. 10 percig pároljuk. Öntsük fel vízzel a halat, hagyjuk felforrni, sózzuk és adjuk hozzá az elkészített ételeket. 10 percig főzzük.

Füstölt szegycsonttal sercegő Solyanka

Hozzávalók:

• 300 g füstölt szegy
• 2 ecetes uborka
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. evőkanál kimagozott olajbogyó
• 2-3 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 1 teáskanál adjika
• 1 piros csípős paprika
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj
• citrom szeleteket
• petrezselyem
• őrölt feketebors
• só ízlés szerint

Főzési mód:

A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát csíkokra vágjuk. Az elkészített zöldségeket 10 percig pároljuk, hozzáadva paradicsompürét, adjikát, apróra vágott paprikát magok nélkül és növényi olajat. A szegydarabokat külön-külön 2-3 percig pirítjuk, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot, megsózzuk. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket és az olajbogyót. 20 percig főzzük. Borsozzuk meg és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Tegye a citromkarikákat a tányérokra.

Vastag solyanka csirkemájjal

Hozzávalók:

• 300 g csirkemáj,
• 2 ecetes uborka,
• 100 ml uborka savanyúság,
• 2 sózott paradicsom,
• 100 g savanyú káposzta,
• 10-12 olajbogyó,
• 30 ml növényi olaj,
• 1 csokor petrezselyem, kapor,
• bors.

Főzési mód:

Az uborkát kockákra, az olajbogyót szeletekre vágjuk. A paradicsomot összetörjük. A zöldeket megmossuk, majd feldaraboljuk. Öblítsük le a csirkemájat, vágjuk durvára, tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal, borsozzuk, pirítsuk meg, adjunk hozzá káposztát, uborkát, olajbogyót, paradicsomot, sóoldatot, pároljuk 15 percig. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Solyanka kolbásszal

Hozzávalók:

• 300 g kolbász
• 150 g füstölt szegy
• 1 hagyma
• 2 ecetes uborka
• 1 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 1 citrom
• 1 citrom leve
• 100 g kimagozott olajbogyó
• 100 g kimagozott olajbogyó
• őrölt pirospaprika

Főzési mód:

A szegyet kockákra vágjuk és 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paradicsompürét, a meghámozott és felkockázott uborkát, öntsük fel 100 ml vízzel, pároljuk 5 percig. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, 5 percig főzzük. Felöntjük 1 liter forró vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a citromszeleteket és a levét, az olajbogyót és az apróra vágott fekete olajbogyót. Sózzuk, borsozzuk, és együtt főzzük 5-7 percig.

Solyanka "Atlantis"

Hozzávalók:

• 500 g tintahal,
• 1 kg friss vagy savanyú káposzta,
• 2 evőkanál. l. olajok,
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz,
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa,
• 2 ecetes uborka,
• 2 hagyma,
• 1 evőkanál. l. vaj,
• 1 db hallé kocka,
• 1 pohár víz,
• 1 evőkanál. l. Szahara,
• 2 evőkanál. l. Liszt,
• 2-3 babérlevél.

Főzési mód:

A káposztát vajban pároljuk, cukrot adunk hozzá. A feldolgozott tintahalat nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott uborkát, sót, borsot és paradicsomot. A hagymát apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk. Tedd egy lábasba a többi hozzávalóval.

A húsleveskockát 1 pohár vízben feloldjuk, felforraljuk, és egy lábasba öntjük. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és zárt fedéllel készre főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet. A lisztet elkeverjük 1 teáskanál növényi olajjal, óvatosan beletesszük a tintahalos serpenyőbe, és jól összekeverjük. Forraljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről. A párolt káposzta felét tepsire tesszük, rárakunk egy réteg tintahalat szósszal, rátesszük a többi káposztát. Óvatosan elsimítjuk az egészet, megszórjuk zsemlemorzsával és 10 percre a sütőbe tesszük. A kész étel tetejét fűszernövényekkel díszítjük.

Solyanka "Ünnepi"

Hozzávalók:

• 500 g friss rókagomba,
• 300 g friss káposzta,
• 20 kimagozott olajbogyó,
• 2 hagyma,
• 2 ecetes uborka,
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz,
• 2 tk. Szahara,
• 1 pohár húsleves,
• 3-5 evőkanál. l. vaj,
• 1 evőkanál. l. citromlé,
• őrölt feketebors,
• 2 evőkanál. l. fehér zsemlemorzsa,
• 1 evőkanál. l. citromlé,
• 1 babérlevél,
• só ízlés szerint.

Főzési mód

A rókagombát meghámozzuk, hideg vízben megmossuk, szeletekre vágjuk, finomra vágott hagymával, sózzuk, borsozzuk a vajban. A friss káposztát csíkokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a húslevest, 1 ek. l. vajat, citromlevet és 1 órán át pároljuk. Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá szeletekre vágott ecetes uborkát, paradicsompürét, babérlevelet és sót a káposztához. A párolt káposztát és a gombát egy előre kivajazott serpenyőbe tesszük. A tetejére zsemlemorzsát szórunk, és a sütőben 10-15 percig sütjük. Tegye a kész hodgepodge-ot egy edényre, vágja részekre, és helyezzen minden darabra egy olajbogyót.

Növényi solyanka egy serpenyőben régimódi módon

Hozzávalók:

• 500 savanyú káposzta,
• 2 hagyma,
• 75 g szárított gomba,
• 30 g sajt,
• 80 g liszt,
• 40 ml növényi olaj,
• 40 g vaj,
• Babérlevél,
• bors,
• szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési mód:

Süssük meg a káposztát növényi olajban apróra vágott hagymával. A gombát megfőzzük és liszttel megpirítjuk, összekeverjük a káposztával, hozzáadunk 2 ek. l. gombalevest, fűszereket és 15 percig pároljuk. A gombából visszamaradt húslében hígítsuk fel a lisztet, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a káposztával, és kivajazott serpenyőbe tesszük. Megszórjuk sajttal, vajjal és 20 percig sütjük.

Solyanka marhahússal és olajbogyóval

Főzési idő: 1 óra 30 perc. Adagok száma: 6

Összetett:

• 2 liter vizet
• 500 g marhahús (kevés zsírral darab)
• 4 kolbász
• 3 ecetes uborka
• 3 db burgonyagumó
• 50 g olajbogyó
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 paradicsom
• 80 g tejföl
• 20 g vaj
• ½ citrom
• kapor zöldje

Főzési mód:

1. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, hideg vízzel felöntjük és felforraljuk. Sózzuk, puhára főzzük (1 óra), kivesszük a léből.
2. Az uborkát félkörre, a citromot és a kolbászt karikákra vágjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
5. A paradicsomot 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, eltávolítjuk a héját és apróra vágjuk.
6. Tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe felhevített vajjal, és pirítsa meg. Adjunk hozzá paradicsomot, pároljuk 3 percig.
7. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
8. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket, 7-10 percig főzzük.
9. Hozzáadjuk a kolbászt, az uborkát, további 5 percig főzzük.
10. Hozzáadjuk az olajbogyót, levesszük a tűzről, lefedve 5 percig állni hagyjuk.
11. A szoljankát tányérokba öntjük, mindegyikbe teszünk húst, tejfölt, kaprot és egy szelet citromot.

Solyanka kevert húst egy fazékban

Hozzávalók:

• 100 g sonka,
• 100 g borjúhús,
• 1 liter húsleves,
• 0,5 fej hagyma,
• 0,5 paradicsom
• 0,5 ecetes uborka,
• 2 csiperkegomba,
• 4 olajbogyó,
• 1 tk. kapribogyó,
• 120 ml tejföl,
• 50 g vaj,
• 30 ml paradicsomszósz,
• petrezselyem,
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A finomra vágott és megsütött húst és a sonkát egy lábasba tesszük. Ezután hozzáadjuk az olajon pirított hagymát és gombát, valamint a csíkokra vágott uborkát. Felforraljuk, hozzáadjuk az olajbogyót, a kapribogyót, a tejfölt, a paradicsompürét és a paradicsomszeleteket. Finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Hogyan főzzünk Solyanka levest gyorsan és ízletesen

Solyanka "Bystraya"

Hozzávalók:

• 200 g füstölt szegy
• 200 g sonka
• 200 g doktorkolbász
• 100 g füstölt csirke filé
• 3 evőkanál. kanál fűszeres paradicsomszósz
• 1 hagyma
• 1 babérlevél
• 3 evőkanál. evőkanál kimagozott olajbogyó
• petrezselyem
• tejföl
• ½ citrom
• szemes fekete bors

Főzési mód:

A sonkát, a kolbászt és a csirkét csíkokra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük. Főzzük babérlevéllel 10 percig. Az apróra vágott szegyet az apróra vágott hagymával 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a finomra vágott olajbogyót, borsozzuk, főzzük további 2 percig. Hozzáadjuk a húskészítményekhez, sózzuk és 5 percig főzzük. Tegyük a tányérokra tejfölt, vékony citromszeleteket és petrezselymet.

Solyanka burgonyával

Hozzávalók:

• 300 g doktorkolbász
• 200 g sonka
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 2 evőkanál. evőkanál kimagozott olajbogyó
• 2 közepes burgonya
• 2 uborka
• tejföl
• 1 babérlevél
• kapor és petrezselyem
• bors

Főzési mód:

A burgonyát csíkokra vágjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, babérlevéllel 7 percig főzzük. A reszelt sárgarépát olajon 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott kolbászt, a sonkát és az uborkát. Főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a darált olajbogyót és a tésztát. 1 percig főzzük. Adja hozzá az elkészített összetevőket a burgonyához. Sózzuk, borsozzuk. 5 percig főzzük. Tejföllel, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Solyanka erőleves kockával

Hozzávalók:

• 2 kolbász
• 300 g sonka
• 100 g disznózsír
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 ecetes uborka
• 2 húsleves kocka
• 100 ml paradicsomlé
• tejföl
• ½ citrom
• őrölt feketebors

Főzési mód:

Forrásban lévő vízben feloldjuk a húsleveskockákat. A felszeletelt kolbászra és a sonkadarabokra öntsük a forró húslevest. 10 percig főzzük. A meghámozott, apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát 5 percig pirítjuk finomra vágott zsírral. Hozzáadjuk a kockára vágott uborkát és a levét. Főzzük még 5 percig. A serpenyő tartalmát beletesszük a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk. 5 percig együtt főzzük. Tegyünk a tányérokba egy kanál tejfölt és egy bögre citromot.

Solyanka káposztával

Hozzávalók:

• 400 g sovány marhahús
• 150 g sonka
• 200 g fehér káposzta
• 1 hagyma
• 100 g ecetes uborka
• 1 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj
• 100 g kimagozott olajbogyó
• 1 babérlevél
• 3 szegfűborsó borsó

Készítmény:

A marhadarabokat 2,5 liter forró vízzel felöntjük, forralás után a habot leszedjük és megsózzuk, borssal 1,5 órán át főzzük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és az olajon 15 perc alatt megdinszteljük. A káposztát felaprítjuk. Hozzáadjuk a hagymához. 7-10 percig pároljuk, hozzáadjuk a húsleveshez, 5 percig főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, az olajbogyót és az uborkát, a paradicsompürét, a babérlevelet. Sózzuk és lefedve további 10 percig főzzük.

Főzési módok lassú tűzhelyben

Solyanka csapata

Hozzávalók:

• Marhahús, csirke 300-400 g.
• Uborka (sózott) 3 db.
• Kolbász 2 db.
• Kolbász, füstölt sonka 150 g.
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Paradicsompüré 2 ek. kanalakat
• Citromlé 2 ek. kanalakat
• Olajbogyó 10 db.
• Bors (fekete) ízlés szerint
• Só, cukor ízlés szerint
• Tejföl 2-3 ek. kanalakat
• Víz a jelig
• Zöldek ízlés szerint

Főzési mód:

1. A reszelt uborkát, a sárgarépát és az apróra vágott hagymát egy tálba tesszük.
2. A „MENÜ/KIVÁLASZTÁS” gombbal válassza ki a „PÖLCSÖKTÉS” programot. Állítsa az időt 15 percre és a hőmérsékletet 2-re. Nyomja meg a „START” gombot.
3. 5 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét és 1 evőkanál. víz, citromlé, cukor, só és főzzük.
4. A húst, csirkét, sonkát, kolbászt, kolbászt vékonyan felszeleteljük.
5. Facsarj le citromból. 6. A „MENU/SELECT” gombbal válassza ki a „SOUP” programot.
6. Nyomja meg az „ENTER” gombot.
7. A „MENU/SELECT” gombbal válassza ki a „MEAT SOUP” alprogramot.
8. Nyomja meg a „START” gombot.
9. Adjunk hozzá olajbogyót, borsot.
10. Tálaláskor szórjuk meg fűszernövényekkel és adjuk hozzá a tejfölt.

Solyanka vegetáriánus

Hozzávalók:

• 3 burgonya,
• ½ villa káposzta,
• 1 hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 1 doboz olajbogyó,
• 2 evőkanál növényi olaj,
• 3 liter paradicsomlé,
• fehér bors,
• paprika,
• só.

Főzési mód:

Öntsön olajat a multicooker tálba. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Kapcsolja be a „Sütés” módot arra az időtartamra, amelyre a multicookere ezt az üzemmódot az utasításoknak megfelelően tervezték. A burgonyát apró kockákra vágjuk, majd 10 perc múlva. tedd egy tálba, adj hozzá olajbogyót. A káposztát felaprítjuk, és egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megborsozzuk. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig. Ezután öntsük fel a paradicsomlével, és főzzük „Pörkölt” üzemmódban 1 órán át.

Solyanka fehér

Főzési idő: 2,5 óra, Adagok száma: 8

Összetett:

• 450 g marhahús
• csonttal
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 sárgarépa
• 3 hagyma
• 3 babérlevél
• 5-6 feketeborsó
• bors
• 2 liter vizet
• 20 g vaj
• 200 g ecetes uborka
• 70 g kolbász
• 70 g sonka
• 2 vadászkolbász
• 1 evőkanál. l. kapribogyó
• 30 g kimagozott olajbogyó
• 0,5 citrom
• Tejföl a tálaláshoz

Főzési mód:

1. Tegye a marhahúst, a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát, egy hagymát, babérlevelet és a borsot egy multicooker edénybe, adjon hozzá vizet, és főzze "Pörkölt" üzemmódban 2 órán át, majd szűrje le a húslevest, és dobja ki a gyökereket. Öntse a húslevest egy megtisztított multicooker tálba.
2. Közben egy serpenyőben vajjal a maradék vékonyra szeletelt hagymát világos aranybarnára pirítjuk, kevés lével hígítjuk.
3. Külön serpenyőben 15-20 percig pároljuk a csíkokra vágott ecetes uborkát, kevés víz hozzáadásával.
4. A leszűrt húslevesbe tesszük a hagymát és az uborkát, hozzáadjuk a kolbászt, a sonkát és a csíkokra vagy kis szeletekre vágott kolbászt. „Pörkölt” módban sütjük 30 percig. 5 perc múlva amíg kész, adjunk hozzá kapribogyót és olajbogyót a hodgepodge-hoz. A végén ízlés szerint sózzuk.

Solyanka leningrádi stílusban

Hozzávalók:

• Főtt hús 200 g
• Főtt sonka 100 g
• Kolbász 70 g
• Főtt vese 120 g
• Hagyma 200 g
• Ecetes uborka 100 g
• Kapribogyó 180 g
• Olajbogyó 80 g
• Paradicsompüré 80 g
• Tejföl 100 g
• Bors, babérlevél ízlés szerint
• Húsleves 2 l

Főzési mód:

Vágja fel az összes hozzávalót, és tegye egy multicooker tálba. adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot és babérlevelet. Öntsön le mindent, zárja le a fedelet, majd futtassa a „Leves” programot. A kész szoljankát tejföllel tálaljuk.

Gomba solyanka

Hozzávalók:

• Gomba 400 g.
• Paradicsom 1 db.
• Hagyma 1 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Burgonya 2 db.
• Ecetes uborka 2 db.
• Növényi olaj 1 evőkanál. kanál
• Víz 7 m.
• Citrom ½ db.
• Só, bors, cukor ízlés szerint

Főzési mód:

1. Az uborkát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát apró csíkokra vágjuk. Bors
3. apró kockákra vágjuk. A „MENU/SELECT” gombbal válassza ki a „ROASTING” programot, állítsa be az időt 10 percre, 3-as hőmérsékleti fokozatot. Nyissa ki a fedelet, és fordítsa el a fogantyút „ZÁRVA” állásba (nyitott fedéllel sütjük). Nyomja meg a „START” gombot.
4. Megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk az uborkát, és kicsit megpirítjuk.
5. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a burgonyát és az apróra vágott gombát, a szeletekre vágott citromot, sózzuk, borsozzuk. A „MENU/SELECT” gombbal válassza ki a „SOUP” programot.
6. Nyomja meg az „ENTER” gombot.
7. A „MENU/SELECT” gombbal válassza ki a „ZÖLDSÉGLEVES” alprogramot.
8. Nyomja meg a „START” gombot.

Tejföllel tehetjük a tetejét.

A finom és gazdag solyanka titkai

• A kiváló minőségű solyanka fő titka a gazdag, koncentrált húsleves. Húsból, halból vagy gombából alacsony lángon főzzük zöldségek hozzáadásával.
• A leves ízét nagyban befolyásolja a savanyúság. Ideálisak a hordóban főtt sózottak. A Solyanka uborkás üvegből kevésbé intenzív ízt ad, bár ez ízlés kérdése. A hordós pácolás során megindul az erjedési folyamat, amely jellegzetes csípős ízt ad a zöldségeknek. Ha kemény a héja, jobb levágni, hogy az uborka gyorsabban megpároljon és megpuhuljon. Vágás után nem ajánlott puha uborkát használni, nem tartja jól az alakját. A kemények pedig csíkokra vágva is épek maradnak.
• A solyanka esetében az összes összetevőt csíkokra vagy kockákra vágják, hogy kényelmesen lehessen őket kanállal kikanalazni. A gombát kockákra vagy szeletekre vágjuk, a halat egyszerűen szétszedjük apró darabokra.
• Úgy gondolják, hogy koncentrált húslevesének és savanyú ízének köszönhetően a solyanka segít javítani a jó közérzetet reggelente, erős ivás után.
• A füstölt húsokat és kolbászt főzés előtt meg kell sütni. Ennek köszönhetően a felesleges zsír megolvad, és az íz világosabbá válik.
• Egy igazi hodgepodge-nak nemcsak vastagnak, hanem sósnak és savanyúnak is kell lennie. A csípős íz fokozása érdekében kapribogyót, olajbogyót (lehet páccal) és citromot adunk a leveshez. Kezdetben ezeket a termékeket, például a paradicsompürét, nem használták a solyankában, mivel egyszerűen ismeretlenek voltak az orosz konyhában. A leves fűszerességét uborkától, fűszerektől és gyökerektől kapta.
• A húsleves főzhető zöldségekkel vagy anélkül, kizárólag hús felhasználásával. De ha a leves halból vagy gombából készül, zeller gyökeret, petrezselymet és sárgarépát kell hozzáadnia. Ha a meredek húsleves túl nehéz a gyomrának, folyékony alapként használjon zöldséglevest vagy sima vizet.
• A gombás solyanka esetében a húslevest hagyományosan szárított gombából készítik. Erre a legmegfelelőbb az igen gazdag ízű vargánya. Maga a leves sózott gombából készül: tejgomba, sáfrányos tejkupak. A sózott gombát a legfinomabbnak tartják. A pácoltak íze és állaga az ecet miatt valamivel durvább. Ezenkívül a jóllakottság érdekében több zöldséget adnak a gombás hodgepodge-okhoz, mint a húsokhoz és halakhoz. Gyakran használnak káposztát és burgonyát.

A solyanka készítése érdekes és izgalmas folyamat. Ebből a csodálatos és ízletes ételből egy adag energiával és lendülettel tölti el az egész napot. Most már sokat tud arról, hogyan kell elkészíteni ezt a levest a konyhájában. Jó étvágyat kívánunk!

A húsos solyanka egy hagyományos orosz étel, amely időtlen idők óta ismert, és sok módosításon ment keresztül. A takarékos háziasszonyok egyszerűsége, jóllakottsága és sokoldalúsága miatt szeretik, mert a hűtőben talált húskészítmények maradványaiból bármilyen húskészítmény elkészíthető. A Solyanka különösen fontos egy ünnepi lakoma után, amikor sok felvágott marad. Ha azonban nincs, akkor nem lesz nehéz 100-150 g különféle húsos finomság beszerzése.

A Solyanka hús egy hihetetlenül tápláló, sűrű és nagyon aromás leves, amelynek alapja a húsleves füstölt hús, kolbász vagy frankfurt hozzáadásával. Ezért is szokták válogatottnak nevezni a húsos hodályt – milyen hús nincs benne. A legfinomabb szoljankát akkor kapjuk, ha a lehető legtöbb húst használjuk - marha- vagy sertésbordát, csirkecombokat vagy -szárnyakat, sertésszeleteket, vadászkolbászokat, főtt, füstölt vagy szárított kolbászokat, sonkát, kolbászt és még kis kolbászt is. alkalmasak ide. Ami a húslevest illeti, a legjobb a csontos hús használata. Úgy gondolják, hogy a solyanka legfinomabb húslevese két különböző típusú húsból származik. Amint már megérti, a hodgepodge fő összetevője a húskészítmények, ezért erre a pontra különös figyelmet kell fordítani. Ha azt szeretné, hogy a leves ne csak ízletes legyen, hanem szép is, vágja az összes húst azonos méretű csíkokra.

A solyanka szerves tulajdonságai a savanyúság, a citrom, a fekete olajbogyó vagy a fekete olajbogyó is. A Solyankát általában citromszeletekkel díszítjük tálaláskor, de ha gazdagabb ízt szeretnénk kapni a húslevesből, akkor közvetlenül a főzés során adhatunk hozzá citromlevet. Ajánlott szárított olajbogyót venni - fanyarabb. A kapribogyó nagyon hasznos lesz a szoljankában, ami savanykás-sós ízt kölcsönöz a levesnek - nagyon kevés kell belőle, kb. 50-70 g A húsos solyanka klasszikus változata burgonya nélkül készül, de sok háziasszony még mindig használja hogy a leves táplálóbb legyen. Szintén a hodgepodge-hoz adnak sült hagymát és sárgarépát, paradicsompürét és természetesen fűszernövényeket. Ha a húsos solyankáról van szó, a kulináris fantázia szinte semmire korlátozódik! Végül is a húsos solyanka egy kompozit, mert sokféle terméket kombinálhat. Így például valaki rizst akar majd hozzáadni a hodgepodge-hoz, valaki pedig paprikát vagy gombát. Kísérletezzen különböző összetevőkkel, zárja ki és adjon hozzá új összetevőket, és a solyanka egy közönséges levesből igazi gasztronómiai remekművé válhat, amely a legnagyobb dicséretet érdemli.

A legjobb, ha főzés után 1-2 órán át állni hagyjuk a hodgepodge-ot – így még gazdagabb lesz. Tálaláskor egy szelet citromot se felejts el hozzátenni, és máris egy hihetetlenül finom leves kész is! És egy utolsó tanács: főzéskor nyugodtan vegyen egy nagyobb serpenyőt - a húsos solyanka olyan gyorsan elfogy, hogy észre sem fogja venni. Nos, válasszuk ki a megfelelő receptet?

Klasszikus hodgepodge ötféle húsból

Hozzávalók:
300 g sertéshús csonton,
100 g sonka,
100 g kolbász,
100 g füstölt hús,
100 g főtt kolbász,
4 ecetes uborka,
1 hagyma,
1 citrom,
1 doboz olajbogyó,
3 evőkanál paradicsompüré,
5-7 borsó szegfűbors,
2-3 babérlevél,
só ízlés szerint,
vaj,
petrezselyem,
tejföl (elhagyható).

Készítmény:
Helyezze a sertéshúst egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel, engedjük le a vizet, öntsük le tiszta vízzel a húst, adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük puhára, időnként lefejtve a habot. Amíg a húsleves fő, a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük további 2 percig. A húskészítményeket és a savanyúságokat felszeleteljük.
Amikor a sertéshús megfőtt, kivesszük a léből, lehűtjük, a húst elválasztjuk a csonttól, és feldaraboljuk. Tegye a sült hagymát, uborkát és mindenféle húst a húslevesbe. Lassú tűzön főzzük 15-20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sózzuk ízlés szerint, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a hodgepodge-ot legalább fél órán át főzni. Öntsük a hodgepodge-ot tányérokba, mindegyikhez adjunk egy szelet citromot és néhány olajbogyót. Kívánság szerint a solyankát tejföllel tálaljuk.

Hús solyanka füstölt húsokkal

Hozzávalók:
500 g marha szegy,
100 g füstölt szegy,
100 g sonka,
100 g füstölt kolbász,
100 g kolbász,
2 hagyma,
2 ecetes uborka,
1/2 csésze uborka savanyúság,
2 kis burgonya (elhagyható)
100 g olajbogyó,
1/2 citrom
50 g kapribogyó (elhagyható)
2 evőkanál paradicsompüré,
1/2 teáskanál cukor,
3-4 babérlevél,
só, őrölt fekete bors és fűszerek ízlés szerint,
kapor vagy petrezselyem,
zöldség és vaj.

Készítmény:
Tegye a marhaszegélyt és egy hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 liter vizet, és főzze körülbelül 1,5 órán keresztül. Ha kész a húsleves, távolítsuk el a hagymát és a fűszereket. A húst lehűtjük és csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és cukrot, pirítsuk 2-3 percig. Hozzáadjuk a kockára vágott savanyúságot. Felöntjük egy kevés húslevessel, és körülbelül 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, és további 2 percig főzzük. Beleöntjük az uborkás savanyúságot, és 3-4 percig pároljuk.
A húst csíkokra vágjuk, és külön serpenyőben vajban kissé megpirítjuk. Adja hozzá a húst a húsleveshez a feldarabolt marhahússal, a sült zöldségekkel, a szeletelt olajbogyóval, valamint a feldarabolt burgonyával és kapribogyóval, ha használ. Forraljuk fel, adjunk hozzá babérlevelet és főzzük 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk 30 perctől 1 óráig főzni. Az elkészített hodgepodge-ot tányérokba öntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és citromszeletekkel díszítjük.

Solyanka felvágottal és kolbásszal

Hozzávalók:
200 g marhahús,
200 g sertéshús,
200 g csirke,
200 g főtt kolbász,
200 g füstölt kolbász,
4 ecetes uborka,
2-3 burgonya (elhagyható),
1 hagyma,
100 g olajbogyó,
100-200 ml uborka savanyúság,
3-4 babérlevél,
1/2 citrom

növényi olaj,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
Főzzön húslevest marha-, sertés- és csirkehúsból. A kész húst elválasztjuk a csontoktól, darabokra vágjuk és visszatesszük a húslevesbe. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. A kolbászt csíkokra vagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a kolbászt a leveshez a babérlevéllel együtt. Az apróra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott savanyúságot, és 2-3 percig pirítjuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, és további 1 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a sültet a leveshez az uborkás savanyúsággal együtt. A sólevet óvatosan kell hozzáadni, hogy a leves ne legyen túl sós. Sózzuk a levest, ha szükséges, és ízesítsük fekete borssal. A főzés befejezése után hagyja a hodgepodge-ot 20-30 percig főzni. A szoljankát olajbogyóval és vékony citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Solyanka hús „kolbászparadicsom”

Hozzávalók:
300 g sertéspép,
150 g főtt kolbász,
150 g bajor kolbász,
100 g nyers füstölt kolbász,
100 g olajbogyó,
2 ecetes uborka,
1 hagyma,
1 evőkanál paradicsompüré,
2-3 babérlevél,

citromszeletek a díszítéshez.

Készítmény:
Forraljuk fel a sertéslevest és 2 liter vizet. Az apróra vágott hagymát és a durvára reszelt uborkát növényi olajon 3-4 percig pirítjuk. Keverjük össze a paradicsompürével, adjunk hozzá 50 ml vizet, és pároljuk 10 percig. Amíg a sütés sül, a húskészítményeket és a főtt sertéshúst felaprítjuk. Adjuk hozzá a sült húsleveshez, és főzzük 10 percig. Hozzáadjuk a babérleveles húst, és további 10 percig főzzük. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót. Hagyja kifőzni a hodgepodge-ot, és citromszeletekkel tálalja.

Solyanka csirkével és gombával

Hozzávalók:
400-500 g csirkehús,
200 g füstölt kolbász,
150 g sonka,
3-4 kolbász,
3-4 burgonya,
200-300 g friss vagy ecetes csiperkegomba,
100 g olajbogyó vagy olajbogyó,
2 ecetes uborka,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 kaliforniai paprika,
2 szár zeller vagy petrezselyemgyökér,
2-3 gerezd fokhagyma,
1/2 citrom
1 evőkanál paradicsompüré,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
kapor zöldje.

Készítmény:
Készítsen ízletes húslevest úgy, hogy a csirkét petrezselyemgyökérrel vagy zellerrel együtt forralja. A húsleves főzése átlagosan 20-25 percet vesz igénybe. Dobja el a petrezselyemgyökeret vagy a zellert. A csirkét kivesszük a húslevesből, és darabokra osztva visszatesszük a levesbe. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a burgonyát. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, a kolbászt, az uborkát és az olajbogyót, valamint a növényi olajon pirított hagymából, sárgarépából, kaliforniai paprikából készült, paradicsompürével elkevert sütést. Főzzük további 10 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze a présen átpasszírozott fokhagymával. Hagyjuk felfőni a hodgepodge-ot, majd tányérokba öntjük, és apróra vágott kaporral megszórva, citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Hús solyanka lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
500 g marhahús,
300 g füstölt hús,
3-4 ecetes uborka,
100 g olajbogyó,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
1/2 citrom
50 g kapribogyó (elhagyható)
1 evőkanál paradicsompüré,
növényi olaj,
babérlevél és szegfűborsó borsó,
petrezselyem,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
tejföl.

Készítmény:
Helyezze a húst a multicooker tálba, adjon hozzá vizet, és állítsa be a „Pörkölt” módot 1,5 órára. Ha elkészült a húsleves, kivesszük a marhahúst, lehűtjük, darabokra vágjuk, majd leszűrjük. Az apróra vágott hagymát és a durvára reszelt sárgarépát kis mennyiségű növényi olajban sütjük „Sütés” módban körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott uborkát és olajbogyót, pirítsuk 5 percig. Keverjük hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk 5 percig. A füstölt húst csíkokra vágjuk és a zöldségekhez adjuk, kb 10 percig pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a kapribogyót (ha használjuk), valamint a babérlevelet és a szegfűborsóborsót. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 25 percre. Az elkészített hodgepodge-ot felforraljuk, és tányérokba öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a vékonyra szeletelt citromszeleteket. Szolyankát tejföllel tálaljuk.

A Solyanka hús olyan kiadós és tápláló leves, hogy nincs szükség második fogásra. Próbáld ki és nézd meg magad! Jó étvágyat kívánunk!