A káposztával sült lepény receptje a régi családi receptem, valószínűleg több mint 60 éves. Nos, igen, kipróbáltam más pite recepteket is, de ennek a receptnek nincs párja! Csak próbálja ki ezeket a légies és lágy pitéket, és a világon mindent elfelejt.

Hozzávalók:

  • Élve remegő 35 gramm;
  • liszt - 500 gramm;
  • 250 ml. meleg víz;
  • 2 evőkanál. napraforgóolaj;
  • só - 1/3 teáskanál;
  • cukor - 2 evőkanál..
  • káposzta - 700 gr;
  • hagyma - 1 darab;
  • darált hús - 150 gr;
  • só/bors ízlés szerint;

vajat a sütéshez.

Lépésről lépésre sült káposzta lepény receptje

A vizet felmelegítjük és egy tálba öntjük.

  1. Az élesztőt elmorzsoljuk a vízben, és hozzáadjuk a cukrot.
  2. Adjunk hozzá 2 evőkanál. lisztet, mindent összekeverünk és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy az élesztő működni kezdjen.
  3. Most adjunk hozzá sót, napraforgóolajat a tésztához, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
  4. Helyezze a tésztát egy műanyag zacskóba, és kösse össze.
  5. Öntsön lehűtött vizet egy tálba. Ehhez egyszerűen először töltsön meg egy műanyag palackot vízzel, és tegye be egy időre a fagyasztóba.
  6. A tésztacsomagot vízes tálba tesszük és 15-20 percig állni hagyjuk.
  7. A tölteléket úgy készítjük el, hogy a darált húst külön megsütjük (nem kell hozzá). A hagymát apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, a hagymához a reszelt káposztát is hozzáadjuk. A sütéshez csak vajat vagy margarint használok. Sózzuk a kész keveréket. borsozzuk, keverjük össze a darált hússal.
  8. A tésztát darabokra osztjuk, minden darabot lisztbe forgatunk, lapos tortát készítünk a kezünkre, a közepére tesszük a káposzta tölteléket, a széleit megcsípjük. tortává formázzuk.
  9. A kész lepényeket serpenyőben, felforrósított napraforgóolajon megsütjük, a lepényeket varrattal lefelé helyezzük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

A serpenyőben sült káposztás pite sokak kedvenc nassolnivalója, vagy a gazdag húsleves kiváló kiegészítője. Még a kezdő, tapasztalatlan háziasszonyok is elkészíthetnek egy ilyen finomságot. Mind a tészta, mind a töltelék a tárgyalt edényben egyszerű.

Ez a recept klasszikusnak tekinthető. A legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőket tartalmazza. Közülük: 1 evőkanál. meleg víz és forrásban lévő víz, kicsi. kanál só, 4 evőkanál. fehér szitált liszt, 2 kicsi. kanál kristálycukor, 45 g nyers élesztő, 320 g párolt káposzta, 4 nagy kanál ízesítetlen vaj.

Annak elkerülése érdekében, hogy a piték kemények legyenek, a kinyújtás és a sütődarabok kivágása után hagyjon egy kis időt a sütemények megkelésére.

  1. A lisztet összekeverjük az élesztővel és egy mély tálba öntjük. A keverék közepén mélyedést készítünk, amelybe olajjal kevert meleg vizet öntünk.
  2. Fokozatosan, körkörös mozdulatokkal el kell kezdeni a tészta dagasztását. Kényelmes ezt széles fakanállal megtenni.
  3. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót. A száraz hozzávalók feloldódása után vizet is adunk a tésztához.
  4. A masszát jól összegyúrjuk. Még enyhén ragacsos, csomagolja zacskóba, és hagyja állni 15 percig.
  5. Ezután kinyújthatja a tésztát, kis körökre vághatja, és megtöltheti a lepényeket káposztával.
  6. Mindegyiket felhevített zsírban mindkét oldalát megsütjük.

Leveles tésztából készült káposztával sült lepények

Ez a káposztával sült piték receptje lehetővé teszi, hogy olyan finomságot készítsen, amelynek belsejében lédús töltelék és ropogós kéreg van a tetején. A felvett termékek közül: fél kiló kész leveles tészta (élesztő), egy tojás, egy hagyma, egy sárgarépa, 420 g friss káposzta, egy nagy kanál paradicsompüré, só.

Tálalás előtt papírtörlőre helyezzük a finomságot. Ez eltávolítja a felesleges zsírt a pitékről.

  1. A káposztát apróra vágjuk, a többi zöldséget bármilyen kényelmes módon felaprítjuk. Először egyenként megpirítjuk (a hagymával kezdve), majd felöntjük vízzel a benne feloldott masszával és megsózzuk. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.
  2. Amikor az összes folyadék elpárolgott a serpenyőből, a töltelék teljesen készen áll.
  3. A tésztát 2-3 ml-re kinyújtjuk és körökre vagy négyzetekre osztjuk. A kihűlt tölteléket minden darab közepére helyezzük.
  4. Ezután a pitéket mindkét oldalukon 3-4 percig pirítjuk bármilyen felhevített zsírban, amíg meg nem pirulnak.

Élesztőtésztából

A sült piték élesztőtésztáját fagyasztva vagy saját kezűleg is meg lehet vásárolni. Az utolsó lehetőség mindig előnyösebb egy jó háziasszony számára. Az ételt a következőkből készítjük: 2,5 evőkanál. fehér liszt, 1 ek. zsírszegény tej, sárgarépa, hagyma, ¼ közepes villa káposzta, 1 nagy kanál paradicsompüré és ugyanennyi ízesítetlen olaj, só, paprika keverék, kicsi. kanál gyors élesztő, cukor.

  1. Az élesztőt megszórjuk egy csipet cukorral és felöntjük tejjel. A keveréket 7-8 percig állni hagyjuk.
  2. Ezután sót, vajat és lisztet küldenek az összetevőkhöz.
  3. A tésztát összegyúrjuk, és fólia alatt hőforrás közelében egy órán át állni hagyjuk.
  4. Az apróra vágott hagymát bármilyen felforrósított zsíron átlátszóra pirítjuk.
  5. Ezután reszelt sárgarépát öntünk a serpenyőbe, és a folyamat folytatódik.
  6. Az utolsó dolog, amit a tartályhoz kell adni, az aprított káposzta és a paradicsompüré. A hozzávalókat együtt pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. A tölteléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  7. A kész hengerelt tésztából piték darabokat vágunk.
  8. A laposkenyéreket megtöltjük zöldségekkel, és bármilyen olajban aranybarnára sütjük.

Ízért adhatunk egy kis fokhagymát a töltelékhez.

Kefir tésztából

Ha maradt otthon egy pohár közepes zsírtartalmú kefir, abból finom pitéket készíthet. Ezen a tejterméken kívül vegyen be: 310 g szitált fehér lisztet, kicsi. kanál szóda teteje nélkül, ½ teáskanál. só, egy csirke tojás, egy nagy kanál kristálycukor és ugyanennyi ízesítetlen vaj, 320 g sült káposzta.

  1. A tojást enyhén felverjük, és hideg kefirbe küldjük sóval és homokkal együtt. A keveréket habverővel addig keverjük, amíg térfogata megnövekszik és buborékolni kezd.
  2. 5-7 perc elteltével olajat öntünk a jövőbeli tésztába, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
  3. A jól összegyúrt masszát 20-25 percig törölköző alatt állni hagyjuk.
  4. A kinyújtott tésztából pite-darabokat vágunk ki, és töltjük meg káposztával.
  5. Nincs más hátra, mint aranyszínűre sütni a csemegét.

A pitéket aromás édes teával vagy cikóriával tálaljuk.

Savanyú káposztával

Nem csak a friss káposztával készült lepények bizonyulnak finomnak. Töltelékként pácolt zöldségeket (370 g) teljesen elfogadható. Szintén: hagyma, sárgarépa, fél kiló kész élesztőtészta, só.

  1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes hálós reszelőn lereszeljük. A zöldségeket együtt vaj és növényi olaj keverékében megpirítjuk.
  2. Ha a káposzta túl savanyúnak bizonyul, leöblítheti vízzel.
  3. Ezután a zöldséget a sütéshez adjuk, a hozzávalókat együtt sózzuk és még 3-4 percig pároljuk zárt fedő alatt.
  4. Már csak a tésztát kell kinyújtani, a lepényeket megtölteni káposztával és bármilyen zsíron kisütni.

Ezek a pékáruk remek kiegészítők a leveshez vagy a húsleveshez.

Recept tojással

A sült káposzta töltelék jól illik főtt tojáshoz. Ez a kiegészítés még táplálóbbá teszi. Az étel elkészítéséhez a következőket kell venni: fél fej káposzta, sárgarépa, 20 g só, 210 ml forralt víz, 11 g gyors élesztő, 30 g kristálycukor, 480 g szitált liszt, 4 nagy csirke tojás , 6 nagy kanál ízesítetlen vaj, csipetnyi őrölt keverék paprika

  1. Egy tojást feltörünk a vízbe, és kiöntjük az élesztőt. A masszát megsózzuk, megszórjuk cukorral.
  2. A leendő tésztához lisztet adunk. A keverék szobahőmérsékleten 25 percig állni fog.
  3. A maradék tojást keményre főzzük.
  4. Az összes zöldséget kényelmes módon feldaraboljuk, és együtt sütjük, amíg meg nem főzik. A masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  5. Már csak a tölteléket kell összekeverni a felkockázott tojással.
  6. A kész tésztából laposkenyéreket nyújtunk, és megtöltjük káposztával és egyéb hozzávalókkal.
  7. A pitéket egy mély serpenyőben olajon mindkét oldalukon megsütjük.
  8. A sütési idő 5-7 perc.

Ezek a péksütemények melegen és hidegen is finomak.

Nincsenek hasonló anyagok

Öntsön meleg vizet egy mély serpenyőbe, és azonnal adjon hozzá sót, cukrot és száraz élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig. Ezalatt gyenge hab jelenik meg a víz felszínén, ami azt jelenti, hogy jó az élesztő, és máris elkezdhető a tésztakészítés.

Vékony sugárban öntsön napraforgóolajat a vízbe, és óvatosan keverje össze.Először a lisztet szitáljuk át egy finom szitán, és kis adagokban adjuk hozzá.

Először a serpenyőben kanál segítségével gyúrjuk át a tésztát, majd szórjunk egy kevés lisztet az asztalra, és kézzel folytassuk a dagasztást.


A kész tésztát visszahelyezzük a tepsibe, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 1 órát pihentetjük. A téli szezonban a legkényelmesebb a tésztát forró sütő mellett vagy radiátor közelében hagyni.


A lédús töltelék elkészítéséhez meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Kis mennyiségű napraforgóolajon puhára pároljuk őket.

A fehér káposztát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához. Adjunk hozzá még egy kis olajat a zöldségekhez, és a serpenyőt fedővel lefedve közepes lángon pirítsuk, amíg a káposzta meg nem fő. A sütési folyamat során a zöldségeket rendszeresen meg kell keverni, és a legvégén ízlés szerint adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.

Ha a káposzta nem túl lédús, akkor a sütés során fokozatosan hozzá kell adni forrásban lévő vizet vagy zöldséglevest.

A sült káposztához adjuk a finomra vágott tojást, mindent összekeverünk, és a tölteléket félretesszük, amíg teljesen kihűl.


Ez idő alatt az élesztőtésztának majdnem a duplájára kell nőnie. Ezért, amint a töltelék lehűlt, elkezdheti a piték formázását.


Csípjünk le egy kis darabot a tésztából, sodrófával vékonyra nyújtsuk ki, és a kapott kör közepére tegyünk 1-2 evőkanál sült káposzta-tojás tölteléket.


Csípje meg a pitét úgy, hogy a töltelék a tésztába kerüljön.


Simítsd el az illesztést, majd enyhén lapítsd el a kész lepényt, és adj neki szép ovális formát.


A maradék pitéket formázzuk meg, mindegyiket óvatosan lisztezett pultra tesszük. A megadott mennyiségű hozzávalóból kb 20 db közepes méretű pitét kapunk.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és a pitéket az egyik oldalukon aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalukat is sütjük.


A kész termékeket papírszalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, majd azonnal tálaljuk. A káposzta töltelékkel ellátott forrón sült piték hihetetlenül lédúsak és ízletesek. Az ilyen piték nemcsak káposztával, hanem káposztával is elkészíthetők.


Jó étvágyat kívánunk!!!


Üdvözöllek kedves Barátaim és blogvendégeink! Az előző cikkben egy érdekes sült válogatást állítottam össze, most pedig káposztával fogunk készíteni aromás péksüteményeket, pontosan ugyanilyen népszerűségnek és szeretetnek örvend. És az én családomban a férfiakat különösen nagyra becsülik, és amikor ez az étel az asztalra kerül, akkor igazi hasünnep van náluk!

Sokan emlékszünk gyermekkorunkból a káposztás pite ízére. Sütéskor kapnak ropogós és aromás héjat, így azt tanácsolom, kényeztesd otthonod ezekkel a pirosítókkal, biztosan elégedettek lesznek!

A pékáruk bolyhos és levegős lesz. Élesztővel és kefirrel készítik. Ezért, ha nagyon puha, „lepiszerű” pitét szeretne kipróbálni, használja ezt a receptet.


Szükséges termékek:

  • 250 g kefir;
  • 10 g száraz élesztő;
  • 2 tojás;
  • 1 evőkanál. Szahara;
  • só ízlés szerint);
  • 400 g liszt;
  • 1 evőkanál. növényi olaj

Töltelékhez:

  • 400 g káposzta;
  • 1 sárgarépa;
  • 50 ml víz;
  • 50 ml paradicsomlé;
  • só ízlés szerint);
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint).

Készítmény:

Szobahőmérsékletű kefirt öntünk egy tálba. A tojásokat kanállal simára keverjük. Kefirbe öntöm.


Utána adom hozzá: vajat, cukrot és sót.


Alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az élesztőt.


Kicsit megkeverem és hozzáadok 2-3 ek. szitált lisztet.


Újra keverem. Fedjük le a tálat szalvétával vagy törülközővel. 15-20 percre meleg helyre teszem. Ezt követően a tömeg térfogata megnő és buborékosodik.


Óvatosan kikeverem a tésztát. 2x átszitálom a lisztet. Ezt meg kell tenni. Ellenkező esetben a tészta nem lesz olyan puha és puha. Fokozatosan, apránként lisztet teszek a tésztába.


Minden adag után alaposan gyúrja át a tésztát, hogy biztosítsa a homogenitást.

Amikor az összes lisztet hozzáadtuk a tésztához, még 15-20 percig keverjük. Ezután átteszem a tésztát egy tálba és lefedem fóliával vagy szalvétával.


15-20 percre meleg helyre teszem. Ez idő alatt a tészta térfogata megnő (2-3-szor).


Jól összegyúrom és szalvétával letakarom.


Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:

A káposztát felaprítom, a sárgarépát durva reszelőn lereszelem. A zöldségeket vastag falú serpenyőbe vagy üstbe teszem. Felöntjük vízzel, és a fedőt lezárva főzzük 15 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni a tölteléket.


Idővel hozzáadom: paradicsomlevet, sót, borsot. Fedő nélkül tovább párolom, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.


Bármilyen más töltelék passzol ezekhez a pitékhez.

A tésztát több részre osztom. Mindegyiket hengerre sodorom és darabokra vágom.


Tenyeremmel minden darabot lelapítok. Utána lapos (5-7 mm vastag) süteményekbe tekerjük.


A tölteléket bőkezűen a közepére teszem, és káposztás finomságot formálok belőle.


Jól felforrósított serpenyőben mindkét oldalát megpirítom.


Utána szalvétára tettem, hogy a felesleges olaj le tudjon folyni.

Töltelékük nagyon ízletes és lédús. A kész pitékhez tejfölt adhatunk szószként, vagy egy pohár tejjel fogyaszthatjuk.


Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű, bevált recept száraz élesztő és víz felhasználásával

Nagyon puha pirosító, amelyet még egy kezdő háziasszony is el tud készíteni. A recept jól bevált, és nagyböjt idején is használható. Ne vesztegessük az időt, térjünk rá a főzésre...


Szükséges termékek:

  • 4 evőkanál. liszt (1 evőkanál = 200 ml);
  • 2 tk száraz élesztő;
  • 1 evőkanál. Szahara;
  • 1,5 tk. só;
  • 4 evőkanál rast. olajok;
  • 400 ml víz.

Töltelékhez:

  • egy kis fej káposzta (300 g);
  • 2-3 főtt tojás;
  • 1 tk só;
  • 20 g vaj.

Készítmény:

Egy tálban összekeverem: élesztőt, cukrot és sót. Felöntöm 200 ml meleg vízzel. Habverővel simára keverjük. Ezután hozzáadom a növényi olajat.


A lisztet egy műanyag tálba szitálom. A közepébe mélyedést készítek, és beleöntöm az élesztős keveréket.


Keverjük össze és öntsük fel 200 ml forrásban lévő vízzel. A tésztát jól összegyúrom: először kanállal, majd kézzel. A tészta sima és rugalmas lesz, nem tapad a kezéhez.


A tésztát átteszem egy tálba és letakarom egy törülközővel. 40-50 percre meleg helyre teszem.


Ekkor elkészítheti a tölteléket:

A káposztát felaprítom, serpenyőbe teszem, megsózom. Lezárom a fedőt és lassú tűzre teszem.


Ne felejtse el időnként megkeverni.

Amint a káposzta megsötétül, és az összes nedvesség elpárolgott, adjunk hozzá vajat vagy ghit.


A vaj felolvadása után még pár percig főzöm a káposztát.

Amíg a káposzta fő, a tojásokat felfőzöm és feldarabolom.


A hozzávalókat összekeverem.


Az asztalt liszttel borítom. A megkelt tésztából golyókat forgatok. Összesen 22-24 darabot kapsz.


Minden golyóból lapos tortát készítek. Rájuk teszem a tölteléket és pitéket formálok.


Nagy mennyiségű növényi olajon kisütöm őket. A pír körülbelül felét kell elérnie. És szárítsa meg papírszalvétán.


Elkészült a sült ételünk!

Videó arról, hogyan készítsünk káposztás pitét tejsavóval élesztő nélkül

Igazi finomság a különféle pékáruk szerelmeseinek. Csak néhány hozzávaló kell hozzá, de a végeredmény nagyon finom, ropogós héjú piték. Ez különösen igaz azokra, akik otthon készítenek túrót, mivel a tejsavó megmarad, és valahol fel kell használni.

Ó, finom, és ami a legfontosabb, gyors és egyszerű!

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors recept savanyú káposztával (savanyú káposzta)

Ehhez a péksüteményhez a töltelékhez kész savanyú káposztát veszünk, valószínűleg sokaknak van ez a savanyú étel, és extrém esetben a boltban készen is meg lehet sütni egy finom péksüteményt.


Szükséges termékek:

  • 400 ml tej;
  • 50 g szilva. olajok;
  • 2 tojás;
  • 10 g gyorsan ható élesztő;
  • 0,5 evőkanál. Szahara;
  • 1 tk só;
  • 800 g liszt.

Töltelékhez:

  • 400 g savanyú káposzta;
  • 2 evőkanál. paradicsom. paszták;
  • 1-2 evőkanál. rast. olajok

Készítmény:

Először elkészítem a tölteléket. Ehhez egy serpenyőt felmelegítek növényi olajjal (1-2 evőkanál). Káposztát tettem rá. Körülbelül 10 percig sütjük, időnként megkeverve.


Ezután hozzáadom a paradicsompürét és további 5 percig pirítom.


Hogy a káposzta ne savanyú legyen, adjunk hozzá 1 ek. cukor főzés közben. A puhaság kedvéért pedig 2-3 ek. forrásban lévő vízzel, és zárt fedő alatt pároljuk a káposztát.


Most elkezdheti a tészta dagasztását:

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért készítse elő őket előre.

A vajat felolvasztom és a lisztet kétszer átszitálom. A tejhez hozzáadom az élesztőt és a cukrot.


Ezután hozzáadom a tojást és a sót.


Beleöntjük az olvasztott vajat.


Jól simára keverjük.


Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet. Minden liszt hozzáadása után mindent jól összekeverek.


Lágy, rugalmas és puha tésztát gyúrok, ami nem ragad a kezéhez.


A tésztát több részre osztom. Mindegyiket kolbász formára sodorom. A pite kívánt méretétől függően darabokra vágom.


A darabokat tenyeremmel kissé ellapítom, és lapos tortává sodorom.


A közepére bőkezűen teszem a tölteléket és káposztás tepsit formázok belőle.


Forró serpenyőben növényi olajon kisütöm. Aztán szalvétára teszem, hogy felszívja a felesleges olajat.


Az eredmény egy nagyon finom és aromás finomság káposzta ízével.

Élesztős tészta lepényekhez nagyon ízletes töltelékkel

Ez a tészta nem csak sült lepényekhez, hanem más, nem édes töltelékű pékárukhoz is alkalmas.


Szükséges termékek:

  • 25 g friss élesztő;
  • 250 ml víz;
  • egy csipet só;
  • 1 evőkanál. Szahara;
  • 0,5 evőkanál. rast. olajok;
  • Liszt.

Töltelékhez:

  • Fejes káposzta;
  • sárgarépa;
  • rast. olaj;
  • só;
  • bors.

Készítmény:

Meleg vizet öntök a tálba. Hozzáadom az élesztőt, sót és cukrot. Keverjük össze és hagyjuk állni 10-20 percig. Az élesztőnek habot kell képeznie.

A lisztet átszitálom és egy tálba öntöm, hogy bevonja az alját.


Egy csipet sót teszek bele, és a liszthez adom az élesztős keveréket. Alaposan simára keverjük.

Majd kis adagokban hozzáadom a lisztet - minden alkalommal kanállal, majd kézzel dagasztva. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, adjon hozzá növényi olajat.


Lágy tésztát kell kapnia.

A tetejét megkenem napraforgóolajjal és törölközővel letakarva 1 órára meleg helyre teszem. Ez idő alatt a tészta térfogata megnő.


Amíg a tészta kelt, elkészítettem a tölteléket. Az összes zöldséget épp úgy pároltam, mint az előző receptekben.

Már csak a piték formázása van hátra. A szokásos módon csinálom, de növényi olajjal kenem meg az asztalt.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.


Ezeket a finom káposztapirosítókat káposztával is elkészítheted. Szóval sok szerencsét kívánok az élesztős tésztával való munkához. A lényeg, hogy jó hangulatban főzzön, és akkor vár rád a siker.

Élvezze a teáját!

Ha tetszettek a receptek, ossza meg őket a közösségi hálózatokon, adja hozzá a cikket a könyvjelzőkhöz, és feltétlenül írja be a megjegyzésekbe a tészta kedvenc verzióját ehhez a sütéshez.

Nekem ennyi!

Teljesen - nincsenek szavak! De milyen finom - puha, enyhén rugalmas tészta, lédús töltelék, enyhén csípős káposzta és a gyermekkori emlékek finom íze - a nagymama „gyors” káposzta pitéi, serpenyőben sütve! Korábban az egészséges táplálkozás kérdése nem merült fel olyan gyakran, mint most – és nem azért, mert az emberek gyakran és rendszeresen ettek ételszemetet, csak nem. Általában sokkal egészségesebben és helyesebben étkezve, természetes termékekből főzve megengedhet magának ilyen luxust - pirospozsgás szépségeket, nagy mennyiségű olajban főzve, sütve és zsírosan. Azonban talán néha még ma is elviselhető az efféle huliganizmus: ha általánosságban véve a családod étrendje az egészséges táplálkozás irányába mutat, akkor pár havonta pár sült lepényből semmi rossz nem történik.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alábbi recept böjtölőknek és vegetáriánusoknak megfelelő.

Hozzávalók

A tesztre:

  • 350 ml víz
  • 2/3 evőkanál. l. száraz élesztő
  • 1 tk. só
  • 1 evőkanál. l. Szahara
  • 500 g liszt

Töltelékhez:

  • fél kis fej káposzta
  • 1 közepes méretű sárgarépa
  • só, bors, fűszernövények ízlés szerint
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj

Ezenkívül 100-200 ml növényi olajra lesz szüksége a piték sütéséhez.

Idő: 15 perc aktív munka a töltelékkel
20 percig pároljuk
20 perc aktív munka a tésztával
10 percig sütjük
Kitermelés: körülbelül 30 pite

Hogyan kell főzni a sült káposzta pitét

Pite tészta. Először a tésztát kell beletenni - amíg kel, csak a tölteléket készítjük el. Az élesztőt és a cukrot egy elég nagy tálba tesszük.
Öntsön meleg vizet - túl forró vízben az élesztő azonnal meghal, hideg vízben hosszú ideig tart, amíg „felébred”. Hagyja 5-15 percig aktiválódni, ha az élesztő a megadott idő elteltével nem duzzadt, és nem képződik habos „sapka”, akkor valószínűleg lejárt, és egyszerűen nem adja meg a tésztát a szükséges mennyiségben, csak időt veszít. étel. Jobb, ha elszalad a legközelebbi boltba egy új csomag élesztőért, és újratölti meleg vízzel. A dagasztási idő csökkentése érdekében keverje össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, és hagyja a tésztát 5-7 percig magára - ezalatt a liszt sikérje megduzzad, és a tésztával való további munka kevesebb erőfeszítést igényel.

Gyúrjuk simára – lehet, hogy vizuálisan nem észrevehető, de tapintásra a tészta rugalmas, sima és kellemes lesz. A tapasztalt háziasszonyok a fülcimpához hasonlítják a konzisztenciát: kipróbálhatja, és meglátja, segít-e ez az egyszerű teszt.
A kigyúrt tésztát kerekítsük fel, és tegyük egy tiszta tálba, amelynek falait enyhén megkenjük növényi olajjal.

Fedjük le fóliával (fedél, zacskó), és tegyük a tálat meleg, huzatmentes helyre. A konyha levegőjének hőmérsékletétől függően átlagosan 1-1,5 órát vesz igénybe az élesztős tészta kelesztése. Ha három óra elteltével a tészta térfogata nem nőtt legalább a duplájára, sajnos már nem fog növekedni. Elölről kell kezdenünk.

Káposzta töltelék sült lepényekhez. Mellesleg, ha kívánja, előre elkészítheti - egy-két nappal azelőtt, hogy megtervezi a pitét.
A káposztát vékony csíkokra vágjuk.

Tegyük egy tálba, sózzuk meg, és jól jegyezzük meg kézzel. Ha a káposzta fiatal, akkor ez a pont elhagyható - már elég puha és gyorsan megsül, de ha meglehetősen „érett” őszi vagy „öreg” téli káposztáról beszélünk, akkor jobb, ha először segítünk rajta. csökkentse a főzési időt.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát előmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát. Ha viszonylag friss zöldségünk van, nem kell hozzá vizet adni – a saját leve elég lesz a pörkölthöz és puha lesz. Ha például tavasszal készíti el a tölteléket a káposztás pitékhez, nézze meg a zöldségek állapotát – lehet, hogy egyharmad pohár folyadékot (víz, tejszín, paradicsomlé) kell hozzáadnia.
Lassú tűzön, lefedve pároljuk 20-30 percig, ha szükséges, időnként megkeverjük. Kész.

Helyezze a káposztát egy kényelmes tálba, adjon hozzá borsot és fűszernövényeket.

Keverjük össze és kóstoljuk meg a sót. Kész a töltelék.

Szóval megnőtt a tészta, lehet dolgozni. Helyezze növényi olajjal kikent munkafelületre. Egyébként az olajról.

Három alternatíva létezik az élesztőtésztával való munkavégzéshez, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Próbáld meg kiválasztani azt, ami személy szerint megfelel neked. Az első, hogy nedvesítsük meg vízzel a kezünket és az asztalunkat: kényelmes és jól összetartja a tészta széleit, viszont sütéskor jelentős mennyiségű kifröccsenő olaj keletkezik. Másodszor - liszt: nem lesz kifröccsenés, de a liszt megég, ami nem lesz kellemes hatással a piték megjelenésére (és kissé az ízére). Harmadszor - növényi olaj: fröccsenés, égetett liszt nélkül, de jelentős hátránya van a tésztával való meglehetősen nehéz munka formájában, az ilyen pite széleinek ragasztása sokkal nehezebb, mint a liszttel vagy vízzel végzett munka során.

A tésztát összegyúrjuk (borítékba hajtjuk), kb. 3 mm vastag rétegre nyújtjuk.
Megfelelő méretű csésze vagy pohár segítségével köröket szúrunk ki a tésztából. Próbáld meg a lehető legközelebb elhelyezni őket - sült élesztős piték készítésekor ez természetesen nem kritikus, azonban a már megkelt tészta további dagasztása elpusztítja a kialakult glutént, ebben a változatban a termékek kissé rosszabbul kelnek.

Tegyünk egy kis tölteléket minden kör közepére.

Rögzítse az egyes körök két szemközti szélét a tetején.

Csinálj még kettőt.

Ezután rögzítse a teljes hosszában. Jó gombóc lesz belőle!

Enyhén lapítsuk el a kezünkkel, hogy pite formát vegyen fel.

Tegye ugyanezt az összes többi üres lappal.

És általában, szinte mindent. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat, várjuk meg, amíg megfelelően felforrósodik, és helyezzük a pitéket varrásukkal lefelé.

Szó szerint egy-két perc – és megfordíthatod.

Még egy perc, és általában kész is, de ha azt szeretné, hogy a piték minden oldalról egyenletesen barnuljanak, akkor az oldalukat is megsütheti - csak egy kicsit, 5-10 másodpercig.

A kör alakú lepények készítéséhez először ugyanígy ki kell vágni a munkadarabot egy csésze segítségével, majd ki kell rakni a tölteléket, felül rögzíteni két átellenes élt, majd a másik kettőt. Ezt követően a tészta többi részét összecsípjük. Fordítsuk meg és nyomjuk meg a pogácsát a tenyerünk teljes síkjával, hogy egy kicsit laposabb legyen.

Kész! Megsütjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

  1. Az olajfogyasztás csökkentése érdekében kisebb serpenyőt kell venni: így természetesen kicsit tovább kell sütni (egyszerre kevesebb pite fér el egy kis edénybe), de spórolunk a növényi olajon.
  2. Annak érdekében, hogy a kész piték ne legyenek olyan zsírosak, mint amilyenek, nem kell spórolnia az eldobható törülközőkkel, és nem kell papírra raknia a kész termékeket - a zsír jelentős része felszívódik.
  3. Annak érdekében, hogy a piték hosszabb ideig puhák és viszonylag frissek maradjanak, ne tároljuk őket hűtőszekrényben – jobb, ha egyszerűen letakarjuk egy fedéllel, és az asztalon hagyjuk, így a második napon is puha és ízletes marad.
  4. Ha változatosságra vágyik, készíthet sült lepényt savanyú káposztával - öblítse le kevés vízben (még ha nagyon savanyú is), párolja le, majd főzze meg a szokásos módon, az ilyen piték érdekesebbek és fényesebbek lesznek, bár , persze, nagyon nem mindenkinek.
  5. A káposztalepények töltelékéhez más összetevőket is hozzáadhat - sült hagyma, zöldhagyma, főtt tojás, gomba, aszalt szilva, burgonyapüré, bab, szalonna, sonka.
  6. A szinte egy rétegre kinyújtott sült lepények nagyon finomak - ennél az opciónál próbálj meg a szokásosnál kicsit kevesebb tölteléket tenni, különösen óvatosan összefogni a tésztát, majd sodrófa segítségével vékonyra nyújtani a pitét.
  7. Nemcsak növényi olajban, hanem növényi és olvasztott vaj keverékében is nagyszerű a káposztás pitét sütni - ez az apró részlet csodálatos ízt ad a terméknek.
  8. A recept szerint elkészített piték sütőben is elkészíthetők, azonban ne feledje, hogy ebben az esetben formázás után meleg helyen kell hagyni a lepényeket kelesztéshez, különben a buja szépségek helyett lapos lesz. gumis sütemények.
  9. A sült káposztás pitét tejföllel vagy fokhagymás szósszal tálalhatjuk.
  10. A sült káposztával készült lepények bármilyen húsleveshez illik, levesekhez és borscshoz.