Nagyon finom előétel főtt burgonyához. Ízletes, egészséges. Nagyon ajánlom a káposzta szerelmeseinek!
A káposztát levelekre szedjük és sós vízben megfőzzük. A káposzta egész fejét megfőzheti, először a szárát kivágva, majd levelekre szedve.
Amíg a káposzta sül, elkészítjük a tölteléket. 7 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, 2 fej fokhagymát is lereszelünk, vagy aprítóval összetörjük, összekeverjük. 
A tölteléket káposzta tekercs formájában a megfőtt levelekbe tekerjük, a csöveket szorosan egy serpenyőbe helyezzük, és forrásban lévő pácot öntünk rá. 
1 liter vízhez vegyünk egy evőkanál sót és egy evőkanál cukrot, pár szegfűszeg bimbót, egy babérlevelet, egy kés hegyére őrölt pirospaprikát és ízlés szerint egyéb fűszereket, valamint egy teáskanál ecetet. (vagy néhány csepp esszenciát). Ecet helyett használhat citromlevet. Az ecetet teljesen elhagyhatja, ha óvatosan bánik vele. 
Fedjük le a tetejét egy csészealjjal, enyhén nyomkodjuk le a káposzta tekercseket, hogy mindegyiket belepje a sóoldat. Hűtőbe tesszük. 2 nap elteltével a snack készen áll. 
Ezeket a káposzta tekercseket télre pácolhatjuk, a tölteléket levelekre forgatjuk, steril üvegekbe rakjuk, felöntjük forrásban lévő páclével (itt biztosan nem lehet ecet nélkül, de jobb, ha nem a páchoz adjuk, hanem közvetlenül lezárás előtt az üvegbe), sterilizálja a 25 literes üvegeket perccel a forralás után. Tekerjük fel egy bunda alá éjszakára.
Nem főzve, nem sütve, hanem pácolva. Ez egy hagyományos orosz konyha receptje, és a recept több száz éves. A töltött káposzta tekercsek hideg előételnek számítanak, és Ön dönti el, hogy mit eszik hozzá.
Töltött káposzta tekercs receptje
A káposzta tekercsek elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- Káposzta - 1 fej
- sárgarépa - 5-7 darab
- Fokhagyma - 7-10 gerezd
- Só ízlés szerint
Uzsonna káposzta tekercsek elkészítése:
- Tegye a káposztafejet forrásban lévő sós vízbe, várja meg, amíg a víz újra felforr, és vegye le a serpenyőt a káposztával a tűzről.
- 10 perc elteltével forraljuk fel újra a vizet, és vegyük le a tűzről a serpenyőt a káposztával.
- Szétszedjük a káposztát levelekre. Vágja le a vastag részeket a levelekről.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, finomra vágott fokhagymával összekeverjük, ízlés szerint borsozzuk. Kész a töltelék a káposzta tekercsekhez.
- A tölteléket kolbászformába tekerjük káposztalevélbe.
- A káposzta tekercseket egy mély edénybe tesszük, és forrásban lévő sós lével öntjük (1 liter vízhez 1 evőkanál só és 1 kávéskanál cukor. Tehetünk bele szegfűszeg bimbót és kapormagot), hogy a sólé csak a káposzta tekercseket fedje el.
- A káposzta tekercsekkel ellátott tartályt fedéllel lezárjuk, és 2 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk - a káposzta tekercsek már készen állnak. Ezután a káposzta tekercseket be lehet tenni a hűtőszekrénybe.
Jó étvágyat kívánunk!
Ezek a fűszeres koreai stílusú káposzta tekercsek hihetetlenül finomak! Egyszer láttam őket reggel, és szó szerint izgatott voltam, hogy kipróbáljam őket, annyira étvágygerjesztőek és aromásak voltak. Miközben hazahoztam, olyan illat áradt a zacskóból!.. Bár több darabot szedtem ezekből az uzsonnás paradicsomokból, és amikor a férjemmel elkezdtük otthon enni, egyszerűen elképesztően finom volt! Aztán felmentem a neten, találtam egy receptet, és most megosztom veletek, egybeesik azzal, amit a piacon vettem. Erősen ajánlott. Egyébként néhány receptben hagyma van a töltelékben, nem próbáltam, nem mondok semmit, nekem úgy tűnik, jobb hagyma nélkül, de ez csak az én véleményem. És itt van egy másik klassz zöldparadicsomos falatkák receptje – szintén elképesztően váratlanul finom. Próbáld ki!
Fűszeres savanyú káposzta tekercs receptje koreai nyelven:
Egy közepes fej káposzta
800 g sárgarépa (4-5 db)
1-3 fej fokhagyma (ízléstől függően)
Őrölt feketebors
1,5 tk. őrölt koriandermag
Pác:
80 ml 9%-os ecet
1/4 csésze növényi olaj
2 evőkanál. l. só
100 g cukor
Fél liter víz
Hogyan kell főzni
Először a káposztaleveleket készítjük el, mindenki a maga módján főzi meg. De azoknak, akiknek még mindig nehézségei vannak ebben a kérdésben, elmondom, milyen könnyű szenvedés nélkül megtenni. Talán ez a legkellemetlenebb pillanat a káposzta tekercsek pácolásának folyamatában. De próbálja ki ezt az egyszerű módszert.
1. Vágjuk ki a káposzta szárát. A káposztafejet egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, közepes lángon 5 másodpercig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet. Hamarosan a felső levelek elkezdenek elválni. Ez látható lesz, favillával vagy lyukas kanállal lehet segíteni. Vegyük ki a káposztát, öntsük le a vizet, távolítsuk el a könnyen szétváló felső leveleket, tegyük vissza a maradék káposztafejet a serpenyőbe, öntsünk rá hideg vizet, és ismételjük meg az eljárást.
2.Itt az ideje elkészíteni a tölteléket. Amíg a víz és a káposzta forr, addig vigyázzunk a sárgarépára, nekik is kell egy kis idő. Alapvetően vehetsz kész koreai sárgarépát, de egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni.
Lereszeljük durva reszelővel, lehetőleg koreai reszelővel. Nagyon tanácsos a sárgarépát növényi olajban megsütni. Hozzáadjuk a sót, a koriandert, az őrölt borsot és az apróra vágott, lehetőleg finom reszelőn reszelt fokhagymát. Alaposan keverje össze a sárgarépát a fűszerekkel, és hagyja állni 15-20 percig.
3. Végül jött a pác. Itt is minden nagyon egyszerű. Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat. Újra jól forraljuk fel mindent. De a pácot a pácolt káposzta tekercsekhez közvetlenül kiöntés előtt kell elkészíteni.
4. Ideje feltekerni a káposzta tekercseket. A piacon vettem ezeket a kis uzsonna galambokat, nem úgy, mint a szokásosakat, és tetszett. Ezért beszélek ezekről a káposzta tekercsekről. A káposztalevelet félbe kell vágni, először az ereken lévő megvastagodást eltávolítva. A tölteléket úgy helyezzük el, hogy a káposzta tekercs egyik oldalán látható legyen.
Ezeknek a rágcsálnivalókáposzta tekercseknek a hossza körülbelül 4 cm, kicsit többet is lehet tenni, de ne legyenek vastagok. Remélem érthetően elmagyaráztam.
5. A formált káposzta tekercseket szorosan egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő pácot öntünk rá, ráfordított tányért teszünk, és enyhén megnyomkodjuk, legfeljebb 1 liter vízzel.
Hagyja a káposzta tekercseket két napig szobahőmérsékleten pácolódni.
Mindenkinek jó étvágyat kívánok!
Köszönjük, hogy velünk vagy.
Kulináris siker mindenkinek!
