A gomba szerelmesei a kupak vékony, csúszós fóliájáról azonnal felismerik a vajas krémet. Ezek a gombák nemcsak nagyon ízletesek, hanem egészségesek is. Elkészítésük sokféleképpen lehetséges, de az egyik leggyakoribb a sütés. Annak érdekében, hogy a sült vaj gazdag ízt adjon, különféle zöldségekkel, szósszal, szalonnával és egyéb adalékokkal főzik.

Felkészülés a sütésre

Hogy az étel ízletes és egészséges legyen, a gombát először megfelelően kell feldolgozni. Vannak bizonyos szabályok a vaj elkészítéséhez a sütéshez. Az összegyűjtött példányokat gondosan válogatják, a férges, öreg és korhadt példányokat kidobják. A legfinomabbnak a fiatal vargányát tartják, amely 2-3 napos. Halványbarna sapkájukról és feszes fehér szárukról ismerhetők fel, rovarok nem károsítják őket.

A kiváló minőségű gombákat megtisztítják a szennyeződésektől, az elakadt levelektől és a tűktől. A ragacsos fóliát feltétlenül le kell venni a kupakról, mert ez kellemetlen nyálkásságot kölcsönöz a kész ételnek. Ezután a terméket hideg folyóvízben alaposan le kell mosni.

A gondosan kiválasztott és megmosott gombákat papírtörlőn hagyjuk megszáradni, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Ezután szeletekre vagy darabokra vágjuk, és olajon addig sütjük, amíg a leve el nem párolog. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük további öt percig.

A burgonyát kockákra vágjuk, és külön serpenyőben olajon teljesen megpirítjuk. Keverje össze a gombát és a burgonyát, adjon hozzá sót és fűszereket, és öt percen belül készítse el az edényt. A sült vajat burgonyával forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Vargányát süthetünk sajttal. Ez kifinomult ízt és némi pikantériát ad az ételnek..

Hozzávalók:

  • friss vargánya - 500 g;
  • kemény sajt - 200 g;
  • 2 közepes hagyma;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
  • petrezselyem vagy bazsalikom.

A vajat megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük és elég nagy darabokra vágjuk. A kis példányok egészben is főzhetők.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett kb. fél óráig pirítjuk.

A sütés befejezése előtt adjunk hozzá reszelt sajtot és fűszernövényeket. Csökkentse a hőt, és addig főzzük az edényt, amíg ropogós kéreg nem keletkezik a tetején. Ezt a legjobb, ha a fedél zárva van. A forró gombát sajttal tálaljuk.

A sült vargánya nagyon finom és kielégítő étel. Sokan csodálkoznak: " Miért tisztítsuk meg az olajat a filmről?". Az a tény, hogy az olajfilmek, különösen a nagyok, sok erdei törmeléket és homokot halmoznak fel. Az ilyen olajokat könnyebb megtisztítani a ragadós fóliáról az összes törmelékkel együtt, mint leöblíteni. Ráadásul sütéskor a film a serpenyőhöz tapad és megég. A vajat sütni nagyon egyszerű. A vajat 15-20 percig kell sütni.

Hozzávalók:

Vargánya gomba- 500-700 gramm

Hagymahagyma-1-2 darab

Növényi olaj- 1 evőkanál. l

Vaj- 1 evőkanál

Tejföl(opcionális) - 2 evőkanál

Fűszerek. zöldek, fokhagyma, só, őrölt fekete bors.

Hogyan kell vajat sütni

1 . Hámozza le az olajat a filmről, öblítse le és szárítsa meg.

2 . A vajat nagy darabokra vágjuk.

3. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat és a vajat. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Félig sütjük (nem kell barnítani).

4 . Adjuk hozzá a gombát és tegyük alacsony lángon. A vaj egy kis levet ad. Rendszeresen kevergetve 15-20 percig pirítjuk. Só és bors ízlés szerint.

Sült vaj hagymával készen áll

5. A kisütött vajhoz tejfölt adhatunk, és fedő alatt lassú tűzön kb 5 percig pároljuk.

A sült vaj legjobb receptjei

A gombaszezon egész kosarakat hozott nekünk ebből a finom termékből. A csodálatos vargánya uralja majd asztalunkat, édesen párosítva főtt burgonyával, zöldségsalátákkal, tésztákkal és gabonapelyhekkel. A lényeg az, hogy magát a gombát finoman főzze meg, és tanulja meg, hogyan kombinálhatja különféle ételekkel. Adjunk hozzá több új vajas sült ételt receptgyűjteményünkhöz.

Recept: Vajban sült sajttal és fűszernövényekkel

  • Gomba, vargánya – 0,5 kilogramm.
  • A sajt kemény, bármilyen sajtot használhatunk, de az ideális természetesen a 200 grammos parmezán.
  • Hagyma - 2 darab.
  • Petrezselyem - 1 csokor.
  • Bazsalikom zöldje - 1 csokor.
  • Napraforgó- vagy olívaolaj - 2 evőkanál sütéshez.

A vajat megmossuk és megtisztítjuk, a felesleges folyadékot szűrőedényben hagyjuk lecsepegtetni. Ezután nagy darabokra vágjuk, ha kicsi a gomba, egészben megfőzzük. A vajat hagyjuk száradni.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, melegítsük fel, öntsük bele az olajat és hagyjuk felmelegedni. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára.

Amikor a hagyma már majdnem olyan, mint amire szükségünk van, hozzáadjuk a vajat anélkül, hogy a hőt csökkentené, borsozzuk, sózzuk, fűszerezhetjük a fűszerpaprikát. A gombát körülbelül 20 percig sütjük, kevergetve, hogy ne égjen meg.

5 perccel a készenlét előtt engedjük le a zöldeket, adjuk hozzá a sajtot és keverjük össze, vegyük alacsonyra a hőt, hogy a sajt gyorsabban megolvadjon. A gombát ropogósra főzzük, de ne hagyjuk, hogy a zöldek megfeketedjenek. Fedővel lefedheti, és így az edényt a logikus következtetésre viheti.

Recept: Vaj tejfölben „klasszikus”

  • Vargánya (kicsi) - 800 gramm.
  • Hagyma - 3 darab.
  • Fokhagyma - 1 fej.
  • Napraforgóolaj - néhány evőkanál.
  • Vaj - fél pohár.
  • Tejföl - egy pohár (jobb, ha közepes vagy alacsony zsírtartalmút veszünk, mivel sütéskor napraforgóolajat és vajat is adunk hozzá).

A gombát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd egy szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Most megtisztíthatja az olajat a filmről, és újra öblítheti. Hagyja egy kicsit megszáradni a gombát.

A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. A fokhagymát is megpucoljuk és szeletekre vágjuk. Most tegyünk a tűzre egy nagy serpenyőt, és melegítsük fel benne a napraforgóolajat. Amikor a hőmérséklet megfelelő, hozzáadjuk a fokhagymát, és közepes lángon enyhén megpirítjuk. Ezután vegyük le a hőt, és időnként keverjük hozzá a hagymát. 5-7 perc múlva hozzáadjuk a gombát és összekeverjük. 20 perc múlva hozzáadhatja a vajat. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, ne adjunk hozzá hőt, hogy a gomba ne lőjön. A vajnak összesen 40-50 percre van szüksége, hogy teljesen megfőjön.

Recept: Vaj egy nem szabványos recept szerint „ízes”

  • Vargánya gomba - 0,5 kilogramm.
  • Dió, apróra vágva - fél pohár.
  • Vaj – 3 evőkanál (gomba sütéséhez).
  • Zöld hagyma - egy csomó.
  • Petrezselyem - egy csomó.
  • Almaecet - 1 evőkanál.
  • gránátalma magok - 50 gramm.

A gombát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Közben elkészítjük a hagymát: a tollakat megmossuk és felaprítjuk magával a hagymával együtt. A petrezselymet is meg kell mosni és apróra vágni.

Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyünk bele vajat, hogy megpirítsuk a vajat. A gombát közepes lángon, fedő alatt körülbelül 30 percig pirítjuk, majd ízlés szerint hozzáadjuk a hagymát, sót és fűszereket. További 10 perc elteltével a gombához adjuk a diót, és mindent almaecettel öntsünk. Keverjük össze és hagyjuk még 7 percig lassú tűzön párolódni, majd adjuk hozzá a gránátalmát, kapcsoljuk ki és szorosan fedjük le, fűszernövényekkel szórjuk meg.

Recept: Vaj sült burgonyával

  • Vargánya gomba - 800 gramm.
  • Burgonya - 500 gramm.
  • Hagyma - 2 db, nagy.
  • Sárgarépa - 2 darab.
  • Fokhagyma - 1 fej.
  • Napraforgóolaj - sütéshez.
  • Olajbogyó - 20 darab.
  • zsíros tejföl - 200 gramm.
  • Bor – 100 gramm, opcionális.
  • Szomorú paprika, kaliforniai paprika – 4 db.
  • Csípős paprika, piros – 1 db.
  • Száraz fűszernövények, só és fekete bors.

A gombát alaposan megmossuk és megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és félretesszük, hogy a folyadék lecsepegjen.

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, majd kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát is meg kell hámozni, megmosni és karikákra vágni. Az olajbogyókat megmossuk a levével, és hosszában kettévágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és mindegyik gerezd hosszában felvágjuk.

Most, hogy minden elkészült, a serpenyőt közepes lángra kell helyezni, és fel kell melegíteni az olajat. Ezután engedje le a fokhagymát 3 percig, majd adja hozzá a sárgarépát, és további 3 perc múlva - a hagymát. Az egészet összekeverjük és lefedve 7 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a gombát és pároljuk a zöldségeket 20 percig, majd sózzuk és fűszerezzük.

Egy külön serpenyőben pirítsd meg a burgonyát 10 percig, amíg héja meg nem pirul. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és a zöldségeket aranybarnára sütjük.

Most fel kell melegítenie a bort egy kacsaedényben vagy mély fedélzeten. Csak tedd a tűzre, és hagyd elpárologni az alkoholt: közepes lángon öntsd egy tálba a bort, majd 3 perc múlva tedd bele az olajbogyót, párold 5 percig. Most kirakjuk a gombát hagymával, fokhagymával és sárgarépával, majd a burgonyát és a paprikát. A csípős paprikát finomra vágjuk a tetejére, mindent leöntünk tejföllel, és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Tálalás előtt megkeverheti a sültet.

Amint látod, sült vargánya többféleképpen elkészíthető. Válasszon ízlése szerint, és élvezze az ételt!

A sült vaj elkészítéséhez különféle recepteket használhat. A gomba remek kiegészítője lehet minden asztalnak. Tálalhatók rágcsálnivalóként, vagy főételként a napi asztalra. Jó télen kinyitni a gombás üveget, és emlékezni az elmúlt nyárra és őszre.

A sült vargánya remek kiegészítője lehet minden asztalnak.

A vargányagomba nagyon népszerű a csendes vadászat szerelmesei körében. Ma már nemcsak az erdőben, hanem a modern szupermarketek polcain is megtalálhatóak. Az anyák és a nagymamák különféle főzési recepteket használnak, amelyek mindegyike felfedi ennek az egyszerű és egyben összetett termék ízének az arculatát. A legegyszerűbb recept.

Hozzávalók:

  • gomba - 500-600 g;
  • hagyma - 2-3 db;
  • só bors.

Hogyan kell főzni. Ez a gombafajta egyedülálló abban, hogy a kalapjukon a növekedés során film képződik. Keserű ízt áraszt. Emiatt a közvetlen sütés előtt érdemes kivenni.

  1. A gombát meghámozzuk és megmossuk.
  2. A nagy gombákat 3-4 részre vágjuk, és körülbelül 1 órán át főzzük.
  3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk.
  4. Helyezze a kupakokat és a szárakat a serpenyőbe. Negyed óráig pirítsuk, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
  5. Sózzuk, kevés fekete borsot és vajat adunk hozzá. Lassú tűzön pároljuk 5 percig. Az étel kész.

A fényesebb íz elérése érdekében a szakértők természetesebb gyógynövények használatát javasolják.

Ezt a módszert évszázadok óta használják. A „nagy királyok és a parasztok” egyaránt szeretik.

Hozzávalók:

  • vargánya - 500-700 g;
  • hagyma - 2-3 db;
  • tejföl - 2-5 kanál;
  • szerecsendió;
  • só bors.

Elkészítés menete:

  1. A gombát meghámozzuk és jól megmossuk.
  2. Tegyük egy kis lábasba, és adjunk hozzá vizet és sót. 15 percig lassú tűzön főzzük.
  3. Az apróra vágott hagymát forró serpenyőbe tesszük, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a megfőtt gombát. Az elkészítés titka: a gombát finomra kell vágni, így a vaj ízvilága teljesen feltárul. 10-20 percig sütjük.
  4. Sózzuk, csipetnyi szerecsendiót, kávédarálóban őröljük.. Felöntjük tejföllel. A töltelék mennyiségét ízlés szerint választjuk meg. 10 percig pároljuk.

Vissza a tartalomhoz

Sült vaj dióval

A dióval sült vargánya nem olyan elterjedt. Az előkészítéshez szüksége van:

  • gomba - 500-600 g;
  • zöldhagymát;
  • só, bors;
  • koriander;
  • őrölt dió - ¼ csésze;
  • almaecet;
  • gránátalma magok.

Elkészítés menete:

A vargányagomba nagyon népszerű a csendes vadászat szerelmesei körében.

  1. A gombát meghámozzuk, kis négyzetekre vágjuk, és (folyamatos keverés mellett) addig sütjük, amíg barnás kéreg meg nem jelenik.
  2. Hozzáadjuk a zöldhagymát, a diót és a koriandert. Kicsit megpirítjuk és sózzuk, borsozzuk.
  3. A keveréket szárazon sütjük 3 percig.
  4. Hozzáadhat ecetet. Az első forralásnál lekapcsoljuk a tüzet.

Ez egy forró saláta. Szokatlan savanyú íze van. Ez különösen akkor érezhető, ha hozzáadunk néhány gránátalma magot.

Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük. Télre sült vaj. A legtöbb esetben a gombát télre próbálják pácolni vagy savanyítani. Felkészítheti őket a későbbi felhasználásra, ha megsüti őket.

Vissza a tartalomhoz

Gomba sült burgonyával

Hozzávalók:

  • vargánya - 300 g;
  • hagyma - 1 db;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • só, bors;
  • lomb.

Elkészítés menete:

  1. A megmosott és meghámozott diót egy serpenyőben megpirítjuk.
  2. Adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön pirítsuk meg.
  3. Egy másik serpenyőben a karikára vágott burgonyát teljesen megpirítjuk.
  4. Adjuk hozzá a gombát a burgonyához, és pároljuk 10 percig.
  5. Adjunk hozzá borsot és sót.
  6. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 5-7 percig.
  7. Tálalás előtt tányérokra helyezzük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Ez az opció még böjt közben is használható.

Sütés előtt a vajat sós vízben felforraljuk, szűrőedényen átpasszírozzuk, közepes lángon nyitott serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem forr, 20 perc.
A fagyasztás előtt meg nem főzött fagyasztott vargányát egy serpenyőben 40 percig sütjük, először fedő alatt alacsony lángon, majd közepes lángon fedő nélkül.

Hogyan kell vajat sütni

1. Mossuk meg a gombát, hámozzuk meg, és ha szükséges (elhagyható), távolítsuk el a héját a kupakjáról. Ha a kupak tiszta, akkor nem kell lehúznia; ha növényi törmelék borítja, akkor a fóliával együtt könnyebb eltávolítani.

2. A vajat kevés sós vízben 10 percig főzzük. Ez leegyszerűsíti a gombák fertőtlenítését - minden szennyeződést eltávolítanak és semlegesítenek a főzés során. Ha a gomba kicsi és fiatal, nem kell főzni.

3. Főzés után a gombát szűrőedénybe tesszük, és ha a húsleves lecsepegtetett (ez megspórolható és húsleves- vagy szószalapként használható), elkezdjük sütni. Egy serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal felhevítünk, hozzáadjuk a vajat, és közepes lángon 10 percig sütjük, amíg a folyadék el nem forr.

4. Sütéskor a vajat folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. A kész vargánya sötétbarna, enyhén ruganyos, harapásig ropogós.

Ízlés szerint a sült vargányát tejföllel ízesíthetjük. Fontos, hogy sütéskor ne takarjuk le a serpenyőt fedővel, és erős lángon süssük meg őket, nehogy a vaj pürévé váljon.

Nincs főzés Fiatal, bevált helyeken gyűjtött vargányát, valamint fagyasztott gombát csak akkor süthetünk, ha fagyasztás előtt meghámoztuk és alaposan megmostuk.

Ne feledje, hogy az erdő páratartalmától és a gombák frissességétől függően több-kevesebb vizet is tartalmazhat, így a vaj sütési ideje 20-35 perc lehet.
A friss vargányát olaj nélkül is meg lehet sütni, mert elegendő saját olajos folyadékot tartalmaz.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával

Termékek 5 adagra
Vaj - 350-400 gramm
Burgonya - 700 gramm
Hagyma - 1 fej
Só - 3 evőkanál
Őrölt fekete bors - egy nagy csipet
Kapor - 1 csomó 20 gramm
Vaj - 50-70 gramm

Hogyan sütjük a vajat télre
1. A gombát meghámozzuk, megmossuk, nagyjából egyforma darabokra vágjuk.
2. A gombát 5 percig főzzük, lyukas kanállal leszedjük a habot, és lecsepegtetjük.
3. Az olaj felét egy felhevített serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát, és nagy lángon 5-7 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
4. Amíg a hagyma sül, a burgonyát csíkokra vagy szeletekre vágjuk.
5. Adjuk hozzá a burgonyát a hagymához, pirítsuk nagy lángon 10 percig, amíg a burgonya aranybarna nem lesz.
6. Tegye a gombát a serpenyőbe, süsse további 10 percig nagy lángon és 5 percig közepes lángon fedő alatt, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
7. Vajjal sült burgonyát, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Hogyan sütjük a vajat télre

Ami kell a téli vajsütéshez
Vaj - kilogramm
Citromsav - 1 teáskanál
Hagyma - 1 fej
Só - 3 evőkanál
Bors - 1 teáskanál
Kapor - 1 csomó 20 gramm
Olaj - 5 evőkanál
Hogyan sütjük a vajat télre
1. Öblítse le a gombát.
2. Késsel hámozzuk le a gomba szárát a talajról, a kalapokat pedig a héjáról (a bőr viszkozitást ad a gombának).
3. A meghámozott vargányát megmossuk.
4. Vágja a gombát egyenlő részekre, körülbelül 2 centiméteres oldalakra.
5. Tegye a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, sót, adjon hozzá citromsavat és tegye tűzre.
6. A vaj felforrása után 10 percig főzzük.
7. Engedje le a vizet, öblítse le hideg víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe.
8. Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön olajat, és tegyen vajat a serpenyőbe.
9. Közepes lángon, időnként megkeverve, süssük a vajat 20 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog (fedél nélkül).
10. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és a gombához adjuk.
11. A kaprot megmossuk, leszárítjuk, felaprítjuk és a vajhoz adjuk.
12. Borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.
13. Hűtsük le a vajat a fedél alatt.
14. Helyezze a vargányát műanyag zacskóba vagy visszazárható élelmiszertároló edénybe, és tegye be a fagyasztóba.

Sült vargánya hajdinával

A sütéshez szükséges termékeket hajdinával kivajazzuk
Hajdina - 1 pohár
Gomba - 300 gramm
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 nagy
Kaliforniai paprika - 2 darab
Só - 1 teáskanál
Növényi olaj - 3 evőkanál
Szárított olasz gyógynövények - 2 evőkanál

Hogyan sütjük az írót hajdinával
A gombát 10 percig főzzük 3 pohár sós vízben. Főzzük meg a hajdinát gombalevesben (2 csésze) fűszerekkel. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A főtt vajat közepes méretű darabokra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olajat, add hozzá a hagymát és pirítsd kevergetve 5 percig. Adjunk hozzá vajat, és pároljuk további 20 percig. Hozzáadjuk a főtt hajdinát. Egy másik serpenyőben közepes lángon, fedő nélkül 10 perc alatt megpirítjuk a sárgarépát és a vékony szeletekre vágott kaliforniai paprikát.
A gombához adjuk a hajdinát, a sárgarépát és a paprikát, hozzáadjuk a maradék húslevest, az edényt fedő alatt lassú tűzön további 10 percig pároljuk. A hajdina vajad készen áll!

A vargánya bármilyen formában nagyon finom, sütve különösen szeretik. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a hagymás sült vaj egyszerű receptjeivel. Mindazonáltal, e két komponensen túl minden készítményhez különböző egyéb összetevőket kell hozzáadni. Bár ez a folyamat nem olyan gyors, a végeredmény egy lenyűgöző étel. Ha sok vajat gyűjtött az erdőben, használja a javasolt recepteket. Meg fog lepődni, milyen finom sült vargánya hagymás vargánya lesz, amely tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt is.

A vajat ínyenc terméknek tekintik, és különféle ételek elkészítésére alkalmas: köretek és harapnivalók. Más ételekhez és salátákhoz kiegészítő összetevőként is használják. A vajat külön is süthetjük, vagy zöldségekkel, dióval, tejföllel, stb. De a legfontosabb, hogy először lehúzzuk a gombát a zsíros és ragacsos bőrről. Van, aki nem hámozza meg a vajat, de ettől keserű íze lehet az ételnek, és sütéskor a film ráragad a serpenyőre és megég. Ezért a tapasztalt gombaszedők továbbra is azt tanácsolják, hogy tisztítsák meg a termőtesteket.

Nézzünk meg néhányat a sült gombák leggyakoribb és legkedveltebb lehetőségeiről.

A hagymás vaj receptje tökéletes vacsorára az egész családdal.

  • gomba - 1,5 kg;
  • növényi olaj - 50 g;
  • hagyma - 4 fej;
  • vaj - 30 g;
  • só;
  • őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
  • diómag – 100;
  • kapor zöldje.

Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept hagymás sült vajról készült fotókkal.

A vargányát sós vízben 20 percig főzzük, lehűtjük és szeletekre vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon puhára sütjük.

Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk együtt 15 percig, amíg a folyadék elpárolog.

Adjuk hozzá a vajat, sót, borsot, darált diószemeket és keverjük össze.

Lassú tűzön 10 percig pároljuk, levesszük a tűzről és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Csak forrón tálaljuk, köretként készítsünk burgonyapürét.

Recept vajhoz, hagymával és tejföllel sütve

Hagymával és tejföllel sült vajdiót készíthet. Ez az opció krémes hagymás ízű, és kiválóan alkalmas egy ízletes és kielégítő ebédhez.

  • vargánya - 2 kg;
  • tejföl - 200 g;
  • vaj - 50 g;
  • hagyma - 5 fej;
  • só;
  • gerezd fokhagyma - 3 db;
  • szerecsendió - egy csipetnyi.

Az előfőzött gombát darabokra vágjuk, és olajos, forró serpenyőbe tesszük.

15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát, kevergetve pirítjuk még 10 percig.

Sózzuk, kockára vágott fokhagymát és szerecsendiót adunk hozzá, 10 percig pároljuk.

Felöntjük tejföllel, jól elkeverjük és közepes lángon 15 percig pároljuk.

Ha nem szereti a nagy mennyiségű szószt, használjon 2-szer kevesebb tejfölt.

A hagymával sült vargányát már tudod, hogyan kell főzni, most már nincs más dolgod, mint kipróbálni.

Hogyan kell főzni a hagymával és burgonyával sült vargányát

A vaj kifejezett ízű és aromájú. Ez lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen más termékkel főzzük őket. Hagymával és burgonyával sült vargánya elkészítését javasoljuk.

  • gomba - 1 kg;
  • burgonya - 8 db;
  • hagyma - 3 db;
  • növényi zsír - 100 g;
  • só;
  • Provence-i gyógynövények - egy csipetnyi;
  • őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

A felforrósított olajra helyezzük az előfőzött és apróra vágott vajat.

Erős lángon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog (15 perc), fakanállal kevergetve.

Adjuk hozzá a felaprított hagymát a gombához, és pirítsuk további 10 percig.

Adjunk hozzá sót, borsot és provence-i fűszernövényeket, keverjük össze, és lyukas kanál segítségével helyezzük egy másik edénybe.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a vékony szeletekre vágott burgonyát, sózzuk meg és süssük puhára – kb. 20-30 perc.

Adjuk hozzá a vajat a burgonyához, jól keverjük össze, fedjük le és főzzük együtt 15 percig.

Tálalás előtt megszórhatjuk petrezselyemmel vagy kaporral.

Télre hagymával sült vajas gomba

Télre hagymával sült vajdiót készíthet. Ez a készítmény kellemesen kiegészíti családi napi menüjét. Téli napokon, ha kinyit egy üveg ilyen snacket, nemcsak a gyomrát fogja megörvendeztetni, hanem emlékeztetni fogja a nyári és őszi napokra is, amikor ezeket a gombákat gyűjtötte.