Torta „Pančo“ s ananasom, pripremljena po ovom receptu, svidjet će se sladokuscima svih uzrasta! Prijatan desert kombinira vlažni biskvit, slojeve ananasa prošarane orasima i izdašnu količinu kiselog vrhnja.
Kolač se oblikuje u obliku tobogana. Osim ananasa, za nadjev možete koristiti trešnje, jagode i drugo bobičasto voće ili komadiće voća po vlastitom nahođenju. Kolač je vrlo jednostavan za pripremu, a ispadne nevjerojatno ukusan!
Sastojci: 
Za test:
- jaja - 6 kom .;
- brašno - 200 g;
- kakao prah - 4 žlice. žlice;
- šećer - 250 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica.
Za kremu:
- kiselo vrhnje 20% - 400 g;
- vrhnje 33-35% - 200 ml;
- šećer - 150 g.
Za punjenje:
- konzervirani ananas - 1 limenka;
- orasi - 1 šalica.
Za glazuru:
- tamna čokolada - 50 g;
- maslac - 30 g.
Pancho kolač domaći recept
Kako napraviti Pancho kod kuće
- Jaja sobne temperature razbiti u duboku zdjelu. Mutiti mikserom dok se volumen ne poveća i ne dobije rahla pjena (za to će trebati najmanje 5 minuta). Zatim dodajte šećer. Nastavljajući raditi s mikserom, postižemo otapanje zrnaca šećera u masi jaja.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao. Nakon prosijavanja postupno dodajte smjesu od brašna u smjesu od jaja. Pažljivo promiješajte žlicom, pokretima prema gore. Kao rezultat toga, dobivamo viskozno i homogeno tijesto bez grudica.
- Okrugli kalup promjera 22 cm iznutra premažite komadićem maslaca. Radi praktičnosti, dno vatrostalne posude može se prekriti nauljenim pergamentom. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, pecite biskvit na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom.
Kako napraviti kremu za “Pancho”
- Za to vrijeme pripremite kremastu kiselu pavlaku. Da biste to učinili, ulijte ohlađenu kremu u prikladnu duboku posudu. Lagano naginjući posudu, tucite mliječni proizvod mikserom pri minimalnoj brzini, postupno povećavajući brzinu.
- Kad se krema zgusne dodajte odjednom svo kiselo vrhnje, a ujedno dodajte šećer. Tucite dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
- Vratimo se biskvitu. Svježe pečenu tortu potpuno ohladite i uklonite razrezanu stranu.
- Rahli biskvit oštrim nožem prerezati na dva dijela. Donji kolač treba biti tanak (visine oko 1 cm) - poslužit će kao osnova naše torte.
- Gornji kolač izrežite na velike kocke/komade veličine otprilike 2-3 cm.
- Tanku koru stavite na ravnu ploču ili kuhinjsku dasku. Kao impregnaciju, podlogu torte prelijte sirupom od ananasa iz konzerve (oko 7-8 žlica). Zatim tortu premažite slojem kiselog vrhnja.
- Orahe usitnite nožem. Kao rezultat, morate dobiti komade srednje veličine.
- Na kremom namazanu koru stavite polovicu oraha i polovicu komadića ananasa.
- Kockice biskvita umočite u kremu i rasporedite u ravnomjernom sloju skrivajući ananas i orahe. Ne zaboravite da će torta biti sastavljena u obliku tobogana, tako da svaki sljedeći sloj treba biti manji od prethodnog.
- Zatim dodajte polovicu preostalih ananasa i polovicu preostalih orašastih plodova.
- Nadjev ponovno prekrijte kockicama biskvita, nakon što ste ih umočili u kremu.
- Zatim stavljamo preostale orahe i ananas.
- Zadnji sloj oblikovati od kockica biskvita. Dobiveni “tobogan” premažite sa svih strana preostalom kremom.
- Za glazuru čokoladu izlomite na sitne komadiće, pomiješajte s maslacem i otopite u vodenoj kupelji. Nakon što se malo ohladi, glazuru prebacite u vrećicu za pečenje i prelijte po površini torte.
- Stavite “Pancho” u hladnjak da se namače najmanje 3 sata. Poslužite uz čaj/kavu, narezano na porcije.
Kolač "Pancho" s ananasom je potpuno spreman! Uživajte u čaju!
Tijesto za biskvit odlično se druži sa svim vrstama krema s maslacem. Zbog činjenice da savršeno zasiću kolače vlagom, deserti ispadaju nevjerojatno sočni i nježni. Ali čovječanstvu nikad dosta! A oni sladokusci nisu stali na putu do hipersočnih slastica. Ne samo da možete dodati voće kako biste kolačima dodali vlažnost, postoji još jedan vrlo cool način da potpuno zasitite biskvit kremom.
Dakle, osnova za pripremu Pancho torte s ananasom je ideja rezanja torte na male kockice, od kojih svaku treba umočiti u kremu. Već smo pripremili po istom principu. Recept za Sancho Pancho tortu s ananasom vrlo je sličan, ali ipak ima značajnih razlika.
Kako biste izbjegli poteškoće u pripremi Pancho torte s ananasom, slijedite korak po korak recept.
Sastojci
- Jaja - 6 kom.
- Brašno - 200 gr.
- Kakao - 4 žlice. l.
- Šećer - 250 gr.
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
Krema:
- Kiselo vrhnje 20% - 400 gr.
- Krema 33-35% - 200 ml.
- Šećer u prahu - 140 gr.
Dodaci:
- Ananas - 1 konzerva
- Orasi - 1 žlica.
- Čokolada - 50 gr.
- Maslac - 30 gr.
Način kuhanja
Nekoliko sati prije kuhanja izvadite jaja iz hladnjaka kako bi poprimila sobnu temperaturu.
Stavite jaja u zdjelu za miješanje. Odaberite spremnik s rezervom, jer će se tijekom procesa tučenja masa jaja znatno povećati.
Mikserom počinjemo raditi na maloj brzini. Nakon 1 minute pojačajte brzinu i tucite još 5 minuta. Zatim počinjemo dodavati granulirani šećer nekoliko žlica odjednom. Sveukupno, proces pripreme smjese jaja i šećera oduzet će vam oko 10 minuta.
U čistoj dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, kakao.
Dodajte prašak za pecivo ako niste sasvim sigurni u svoje sposobnosti i brinete se da tijesto neće narasti. Ali ako ste si dali vremena i dobro umutili jaja, možete i bez praška za pecivo.
Upalite pećnicu na 180 stupnjeva.
Procjeđujući, dodajte suhu smjesu u dijelovima. Ne smijete dugo miješati da masa ne izgubi prozračnost. Postignite ujednačenost tako da sve grudice nestanu i tu možete sigurno stati.
Dno obrasca prekrijemo pergamentom, ali ne dodirujemo strane. Nema potrebe da ih ničim podmazujete, to će pomoći biskvitu da raste, prianjajući za zidove.
Prebacite tijesto u pripremljenu posudu i stavite u pećnicu. Dok je u pećnici, ne smijete otvarati vrata jer se torta može slegnuti.
Standardno provjeravamo spremnost čačkalicom. Nakon što ga izvadite, ostavite kolač da se tiho ohladi na rešetki.
U međuvremenu napravimo kremu. Jako hladnu kremu stavite u zdjelu. Posudu za kuhanje i metlice za miješanje možete staviti u hladnjak na 10 minuta. To će samo olakšati proces mućenja.
Prvo tucite malom brzinom, a zatim počnite dodavati prašak i pojačajte brzinu. Nastavite raditi dok se krema ne zgusne.
Kiselo vrhnje jednostavno kuhačom (metlicom) umiješajte u šlag. Tako ćete lakše kontrolirati konzistenciju kreme, a rizik od odvajanja bit će sveden na minimum.
Ohlađeni biskvit prerežite tako da visina donje torte bude oko jedan centimetar. Preostali biskvit oštrim nožem narežite na kocke.
Želim nadopuniti desert s orasima. Prvo ih je potrebno ispržiti i nasjeckati nožem.
Prelazimo na slaganje Pancho torte sa ananasima i orasima.
Budući da je naš donji sloj netaknut, ne bi škodilo da ga zasitimo. Kao impregnaciju možete koristiti sok od ananasa (po želji, ako vam je presladak, razrijedite ga s malo vode).
Podmažite podlogu izdašnim slojem kremaste smjese.
Na vrh stavite ananas i orahe.
Sljedeći sloj će se sastojati od kockica od kojih svaku treba umočiti u puter kremu.
Zatim ponovno stavljamo naše aditive. Tako, izmjenjujući slojeve kockica i dodataka, oblikujemo tobogan deserta.
Za pripremu čokoladne glazure jednostavno otopite čokoladu i maslac na pari.
Tortu ukrašavamo tankim čokoladnim mrljama. Kako bi bilo što ljepše, za to je bolje koristiti slastičarsku vrećicu ili špricu.
Još samo da desert odstoji i dobro se upije kremom, nakon čega možete poslužiti.
“Pančo” torta s ananasom nije znanje, ali je supermodni kulinarski hit. Dobivši ime u španjolskom stilu, dostigao je najveću popularnost u Rusiji. Postala je omiljena poslastica zahvaljujući jednostavnoj recepturi, jednostavnosti dizajna i nezaboravno finom okusu.
Desert u obliku Pancho torte s ananasom zaista je rajski užitak. Svi slatkoljupci svijeta moći će vam potvrditi moje riječi. Sočan je, sladak, pahuljast i ukusan. A obilje sitnih orašastih plodova i najnježnije kremaste kisele pavlake jednostavno vas izluđuje. Njegov će okus dugo pamtiti i ukućani i gosti, bez obzira na dobnu kategoriju. Pripremite ovo kod kuće i iznenadite svoju obitelj. Također možete naručiti tortu po narudžbi.
Klasična verzija “Poncha” doživotni je favorit svakog blagdanskog stola, a okusom će nadmašiti sva ostala jela.
Proizvodi za tijesto
- Pšenično brašno (vrhunski stupanj) - 240 g.
- Šećer u prahu - 255 g.
- Pileća jaja - 6 kom.
- Prašak za pecivo (za bilo koje tijesto) - 12 g.
- Kakao (u prahu) - 75 g.
Proizvodi za kremu
- Masno vrhnje (najmanje 30%) - 210 ml.
- Kiselo vrhnje (15-20%) - 715 g.
- Šećer u prahu - 210 g.
Proizvodi za međusloj
- Orašasti plodovi (orasi).
Proizvodi za glazuru
- Pločica tamne čokolade.
- Maslac - 45 gr.
- Dvije žlice kiselog vrhnja.
Kuhanje kolača
Ohlađena jaja mutiti mikserom zajedno sa šećerom najmanje 8 minuta. Trebala bi se pojaviti gusta pjena, bez ijednog zrnca šećera.
Dodajte prašak za pecivo i stavite u vodenu kupelj. Izvadite kada se masa od jaja malo napuhne.
Prosijati brašno, pomiješati ga s kakaom u prahu i polako dodavati u masu od jaja, sve dobro miješajući.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, namažite kalup maslacem, izlijte naše tijesto. Pecite oko pola sata. Bolje je ne otvarati pećnicu često, nadgledajte rad kroz staklo. Kolač treba narasti i porumeniti. Konačni rezultat provjeravamo šibicom, njome probušimo biskvit.
Priprema kreme
Dok se biskvit peče pripremite mu nježnu kremu. Hladnu kremu ulijte u dublju čašu, npr. za mikser. Kremastu smjesu tucite pod blagim nagibom dok ne postane prozračna pjena. U zgusnutu kremu polako dodavati šećer uz nastavak mućenja. Kad se šećer rastopi dodati hladnu pavlaku. Opet koristimo mikser. Ako ostane vremena kremu stavite u hladnjak.
Polaganje
Izvadite kolač i ostavite ga dok se potpuno ne ohladi. Bujni sloj prerezali smo na dva dijela pomoću velikog noža ili ribolovne linije. Donji dio ne smije biti veći od 1,5 cm.To će biti temelj budućeg kulinarskog remek-djela. Stavite ga na lijepu posudu.
Gornji dio izrežemo na kvadratiće, otprilike 2x2 cm.Mnoge domaćice trgaju kolač rukama na komade, tako kolač ispadne rahliji. Ali ovo je po osobnom nahođenju. Ako se biskvit jako digao, možete ga izrezati na nekoliko slojeva tako da komadi na kolaču ne budu veliki i da budu dobro natopljeni.
Podlogu lagano poškropite sokom od ananasa i namažite pripremljenom kremom. Orahe usitnite u mužaru ili nožem i polovicom dobivenog pospite kolač.
Na male kriške, način ananasa. Podijelimo na pola. Stavite prvu polovicu na orahe. Kockice biskvita nježno umočite u kremu i slažite sloj po sloj na glavni sloj. Svaki sloj bi trebao biti isti. U sredinu stavite ananas i orašaste plodove, u slojevima ili sve zajedno. Odozgo ravnomjerno prelijte preostalom kremom, sve pažljivo rasporedite da torta sa svih strana postane snježno bijela.
Priprema glazure
Čokoladu i hladni maslac sameljite, dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte. Stavite u vodenu kupelj ili na vrlo laganu vatru. Miješajte na vatri bez prestanka. Malo prohladiti da vruća glazura ne skuha kremu. Zalijevanje odozgo prema dolje u uzdužnim prugama po cijelom krugu. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Čokoladna torta “SanchoPancho” s ananasom
Jednako ukusna varijanta za pripremu Pancho torte, posebno za one koji vole čokoladni biskvit.
Proizvodi za tijesto
- Pšenično (vrhunski) brašno - 340 g.
- Sok od limuna - 20 ml.
- Šećer u prahu - 255 g.
- Pileća jaja - 7 kom.
- Soda - na vrhu žlice.
- Kakao (u prahu) - 175 g.
- Prstohvat soli.
Proizvodi za kremu
- Masno vrhnje (najmanje 30%) – 410 ml.
- Maslac – 100 g.
- Kiselo vrhnje (15-20%) 1000 g.
- Šećer u prahu - 210 g.
Proizvodi za međusloj
- Limenka konzerviranog ananasa.
- Par kriški konzerviranih breskvi.
- Orašasti plodovi (lješnjaci).
Proizvodi za glazuru
- Pločica tamne čokolade.
- Maslac - 45 gr.
- Dvije žlice kiselog vrhnja.
Priprema tijesta
Uzmite hladna jaja i razdvojite ih na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i kakaom, pjenasto mikserom ili ručno, ali dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Dodati brašno u tankom mlazu, neprestano miješajući. Mikserom umutiti bjelanjke sa soli. Potrebno je raditi najmanje 5 minuta da se stvori pjena. Dodajte u buduće tijesto, sve dobro promiješajte. Ugasite sodu u soku od limuna i ulijte u ukupnu masu, ponovo promiješajte.
Zagrijte pećnicu na otprilike 180-190 stupnjeva. Kalup namazati maslacem (maslacem). Ulijte tijesto i pecite oko 25 minuta.
Priprema kreme
Hladno vrhnje i kiselo vrhnje pomiješajte u dubljoj posudi. Sve dobro izmiksajte električnom pjenjačom ili mikserom. Trebate raditi najmanje 5 minuta, trebala bi se stvoriti gusta pjena. Dodajte šećer i mekani maslac. Ponovno sve umutiti, opet barem 5 minuta, staviti kremu u hladnjak.
Polaganje
Gotovu čokoladnu tortu ohladite, prerežite na dva ili tri dijela, ovisno o visini. Donji dio ne smije biti veći od 1 cm Stavite ga na široku svečanu posudu. Donji dio namažite kremom. Ananas narežite na komade, prepolovite i složite u krug, ostavljajući mjesta za breskve. Poslažemo sve breskve. Na vrh rasporedimo malo orašastih plodova, prethodno ih zdrobivši.
Preostali biskvit natrgajte na komade ili izrežite na male kvadrate, cca 2,5x2,5 cm.Svaki kvadrat umočite u puter kremu i stavite u prvi ravnomjerni sloj.
Čokoladicu podijelite na dva dijela, jedan će vam poslužiti za glazuru. Drugi utrljajte na prvi sloj. U krug, da svuda bude dovoljno.
Stavite sljedeće komade navlažene vrhnjem, ponovite posip čokoladom, dodajte nekoliko oraha. Stavite ostatak kocki, također ih umočite u kremu. Na vrh stavite ananas i pospite sve orašastim plodovima. Kolač obilato namažite kremom i poravnajte da sa svih strana bude snježno bijel.
Priprema glazure
Preostalu čokoladu izlomite i stavite u metalnu čašicu. Tamo dodajte kiselo vrhnje i maslac. Stavite na laganu vatru i miješajte. Kada se sve otopi dok ne postane glatko, dobit ćemo glazuru. Malo ohladiti za podlijevanje. Izlijevati pažljivo, u krug, tako da vrh torte bude čokoladan, a dno da ostane što snježno bijelo. Kolač stavite na hladno mjesto na par sati.
Jamstvo dobro pečenog biskvita su pravilno umućena jaja. Neki odvajaju bjelanjke od žumanjaka i rade ih posebno, a drugi pripremaju vodenu kupelj za jaja. U oba slučaja biskvit ispadne savršen. Ali ne manje važno je visokokvalitetno brašno, koje se mora prosijati. Općenito, kvalitetni proizvodi daju kvalitetne rezultate.
Nakon što naučite napraviti jedan kolač, pokušajte ga drugi put.
Danas imamo vrlo nježnu i prozračnu Pancho tortu za desert. Prijatelji su mi preporučili recept, pohvalivši jednostavnost pripreme i okus kolača. Odlučila sam ga skuhati, ali nisam ni mislila da će ispasti tako ukusno! Torta je ispala čarobna. Sve je savršeno: lagani čokoladni biskvit, nemasno kiselo vrhnje, komadići slatkog ananasa i, naravno, čokoladna glazura. Ako nikada niste čuli za ovaj recept za Pancho čokoladnu tortu s ananasom, svakako ga isprobajte. Obećavam da će postati jedan od vaših favorita.
Čokoladna torta sa zvučnim talijanskim imenom "Pancho" izgleda vrlo zanimljivo i više je oblikovana kao minijaturni vulkan. Ali čak ni njegov ukusan izgled neće prenijeti cijelu ekstravagancu okusa. Fenomenalna je, nevjerojatna, ukusna... Možda moj rječnik epiteta nije dovoljan da opišem ovu tortu. Pa, što se tu ima opisivati? Ne može biti jednostavnije za pripremu, pa vam predlažem da zasučete rukave i bacite se na izradu ove božanstvene slastice.
Sastojci:
za čokoladni biskvit:
- 5 jaja;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. brašno;
- 3 žlice. kakao u prahu;
- 1 žličica soda;
- 1 žlica. ocat.
za kremu i nadjev:
- 1 konzerva ananasa (680 g);
- 800 ml 20% kiselog vrhnja;
- 1 žlica. šećer u prahu.
za čokoladnu glazuru:
- 1 tabla tamne crne čokolade (90-100 g);
- 50 g maslaca.
Korak po korak recept za Pancho tortu s ananasom
1. Prvo pripremimo čokoladni biskvit. Tijesto za biskvit se vrlo brzo kuha, stoga odmah uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.
U dublju zdjelu razbiti jaja i dodati im šećer.
2. Sve mutiti mikserom velikom brzinom dok se ne stvori čvrsta pjena.
3. Dodajte brašno. Bolje je koristiti vrhunsko brašno, jer kvaliteta dobivenog biskvita izravno ovisi o brašnu. Da bi se tijesto za biskvit bolje zasitilo kisikom, preporučljivo je prvo prosijati brašno.
Dodajte kakao prah. Ugasite sodu octom i dodajte ostalim sastojcima. Ova tehnika je potrebna kako bi se izbjegao miris sode u gotovim pečenim proizvodima. Ali zahvaljujući sodi, biskvitno tijesto će se dobro dići tijekom pečenja, a kolač će ispasti prozračniji.
4. Sve prvo izmiksati ugašenim mikserom da se svo brašno i kakao ne rasprše. Zatim uključite mikser na veliku brzinu i tucite 1-2 minute. Tijesto treba biti tekuće, s mnogo malih mjehurića. Konzistencija tijesta je nešto između gustog, masnog kefira i tekućeg kiselog vrhnja.
5. Tijesto izlijte u posudu za pečenje promjera 25-30 cm.Ukoliko koristite silikonski kalup, ne morate ga ničim tretirati, ali metalni kalup morate namazati biljnim uljem kako bi se biskvit slagao ne držati se. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta (pleh je bolje staviti u donji dio pećnice).
6. Čokoladni biskvit je gotov. Sada ga treba ostaviti da se ohladi na toplom mjestu bez propuha kako se tijesto ne bi previše stisnulo.
7. Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa. Kako bi biskvit bio mekši i vlažniji, preporučam ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku par sati, a možete i preko noći. A ako nemate vremena, a vaša obitelj s uzbuđenjem čeka ukusnu tortu, možete jednostavno uzeti u obzir ovu nijansu. Biskvit prerezati na pola kao što je prikazano na fotografiji.
8. Dobili smo 2 kore od kojih će jedna poslužiti kao osnova za Pancho tortu s ananasima, a drugu ćemo rezati na srednje kocke.
9. Podlogu za tortu stavite na tanjur za posluživanje torte.
10. U posebnu duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje i dodajte šećer u prahu.
11. Lagano sve umutiti mikserom dok ne postane glatko. Krema je vrlo ugodna, tekuća i nemasna.
12. Podmažite čokoladnu tortu s vrhnjem.
13. Otvorite staklenku ananasa. Sok nam ne treba, ulijte ga u posebnu šalicu i ostavite sa strane. Na koru s kremom stavite komade ananasa.
14. Na vrh dodati kockice cokoladnog biskvita.
15. Preliti sa malo kiselog vrhnja.
16. I opet redati kocke biskvita.
17. Izmjenjujući slojeve biskvita s kiselim vrhnjem i ananasima, oblikujemo "vulkan" ili "tobogan", kako želite.
18. Odozgo prelijte preostalim kiselim vrhnjem i tortu stavite u hladnjak.
19. Čokoladnu glazuru pripremiti u vodenoj ili parnoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte malo obične vode iz slavine u lonac ili lonac i stavite staklenu ili metalnu posudu u vodu. Dodati maslac narezan na kockice i izlomljenu tamnu čokoladu. Zakuhajte vodu i miješajte glazuru dok se čokolada potpuno ne otopi u maslacu.
20. Čokolada se brzo otapa jer se počne topiti na 40-45 stupnjeva Celzijusa. Glazura je topla i može se odmah koristiti za ukrašavanje torte.
21. Kolač preliti glazurom od čokolade. Ako je torta dugo bila u hladnjaku i znatno se ohladila, glazura se odmah počinje stezati.
22. Našu ljepotu stavljamo u hladnjak dok se čokoladna glazura potpuno ne stvrdne. Što torta bolje odstoji u hladnjaku, to će biti ukusnija.
Najukusnija Pancho torta s ananasima je spremna! Režite i uživajte u ovom laganom i finom desertu. Dobar tek!
Pancho je prilično poznat desert nevjerojatnog okusa.
Nikada nije suha zahvaljujući posebnom načinu sastavljanja i impregnacije.
Teško je povjerovati da se od običnog biskvita i kiselog vrhnja može napraviti ovako prekrasan desert. Postoji mnogo varijanti i recepata, ali torta od ananasa je posebno ukusna.
Pancho torta s ananasima - opći principi kuhanja
Kolači. Za Pancho možete koristiti apsolutno bilo koji biskvit, glavno je da je porozan i prozračan, sposoban upiti veliku količinu kreme. Klasični recept koristi slojeve čokoladne torte, ali ispada jednako ukusan i s biskvitom od vanilije.
Krema. U klasičnoj verziji priprema se na bazi kiselog vrhnja i šećera. Ali mogu se dodati i vrhnje, kondenzirano mlijeko i začini. Za kremu je bolje koristiti masnije kiselo vrhnje, u tom slučaju se neće previše ukapiti nakon spajanja sa šećerom.
ananas. Možete koristiti svježe, ali pristupačnije i praktičnije koristiti konzervirano voće. Prije stavljanja u kolač sirup je potrebno dobro procijediti kako se ne bi nakupljao na dnu posude s kolačem.
Glazura. To je završni dodir torte. Čokoladu možete jednostavno otopiti s malo kiselog vrhnja ili maslaca. Ili možete napraviti glazuru od kakaa. Ali neke domaćice radije ne gube vrijeme i jednostavno posipaju tortu komadićima čokolade, orasima i ukrašavaju je po svom ukusu.
orasi.Česti suputnici Pancha. Posebno ukusna slastica je s orasima, ali možete koristiti i kikiriki ili lješnjake. Prije upotrebe bolje ih je popržiti ili osušiti u pećnici, bit će ukusnije.
Recept 1: Klasična Pancho torta s ananasom
Varijanta Pancho torte s ananasom od klasičnog biskvita. Dodat ćemo joj malo ripera kako bi torta bila rahla i porozna.
Sastojci
Za biskvit:
300 grama šećera;
Paket ripera;
Brašno 1,5 šalice;
2 žlice kakaa.
Krema će zahtijevati:
Kiselo vrhnje 800 grama;
Vanilin;
300 grama šećera.
Za glazuru:
Čokoladna pločica;
50 grama maslaca.
Za punjenje koristimo 300 grama ananasa iz konzerve.
Priprema
1. Ispeći biskvit. Odvojite žumanjke i bjelanjke u različite zdjelice. U smjesu od žumanjaka uspite šećer i tucite dok ne postane pjenasto. Posebno umutiti belanca i sjediniti obe mase. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom i kakaom, dodajte u pjenu od jaja, miješajte rukom, odozdo prema gore. Tijesto izlijte u okrugli pleh i pecite do kraja na 190 stupnjeva. Vrijeme ovisi o debljini kolača, provjerite probušite šibicu.
2. Za izradu kreme jednostavno žlicom pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. Nemojte dugo miješati da masa ne postane tečna. Za sada stavite u hladnjak.
3. Ananas ocijedite od soka i narežite na komade po želji veličine.
4. Ohlađenu tortu prepolovite na dvije kore. Donji sloj obilno namažite kiselim vrhnjem i rasporedite komade ananasa.
5. Drugu tortu izrežite na kvadrate. Svaki komad umočite u kiselo vrhnje i složite na hrpicu. Rasporedite kremaste komade s ananasima.
6. Čokoladu izlomiti i zajedno s maslacem otopiti dok se ne otopi. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
7. Prelijte kolač odozgo i ostavite da se upije najmanje 2 sata.
Recept 2: Pancho torta s ananasima i orasima
Recept za nevjerojatno ukusnu Pancho tortu s ananasom koja ima nevjerojatan miris oraha. Biskvit radimo s kondenziranim mlijekom.
Sastojci
Za biskvit:
Limenka kondenziranog mlijeka;
Paket ripera;
250 grama brašna;
3 žlice šećera;
Žlica kakaa.
U kremi:
700 gr. masno kiselo vrhnje;
250 grama šećera u prahu;
Glazura:
100 grama čokolade;
40 grama maslaca;
Žlica kiselog vrhnja.
Za sloj su vam potrebni ananas iz konzerve i orasi, količina po želji.
Priprema
1. Napravite biskvit. Za to umutite razbijeno jaje sa šećerom, dodajte kondenzirano mlijeko i pomiješano brašno s kakaom i praškom za pecivo. Sve dobro izmiješajte i pecite dok ne bude gotovo.
2. Pomiješajte prašak i kiselo vrhnje.
3. Orahe nasjeckajte, ali ne na sitno. Pržite u tavi ili jednostavno osušite u pećnici, što je vrlo zgodno, jer biskvit nakon pečenja trebao biti vruć.
4. Pečenu tortu prerezati na dva dijela. Podmažite donji sloj kremom, rasporedite orahe i ananas.
5. Izrežite gornji kolač na komade, namažite ih kremom i položite u slojeve, kao u prethodnom receptu. Ne zaboravite sve posuti komadićima ananasa i posuti orasima.
6. Otopiti čokoladu s maslacem i kiselim vrhnjem, preliti preko kolača i po vrhu posuti orahe.
Recept 3: Pancho torta s ananasom i biskvitom od vanilije u kipućoj vodi
Popularnu tortu možete pripremiti ne samo s čokoladnim slojevima torte. Ukusan je i s biskvitom od vanilije. Glazuru za ovu slasticu pripremit ćemo od kakaovog praha.
Sastojci
Za biskvit:
Vanilin;
150 grama brašna;
3 žlice ulja i kipuće vode;
Čaša šećera;
Paket rippera.
U kremi:
Velika čaša šećera;
600 grama kiselog vrhnja.
Glazura:
3 žlice mlijeka;
Žlica maslaca;
2 žlice kakaa;
70 grama praha.
Za nadjev 200-300 grama ananasa, možete uzeti i bilo koje orašaste plodove. Kikiriki se posebno dobro slaže uz Pancho od vanilije.
Priprema
1. Za biskvit umutiti jaja i šećer u čvrstu pjenu, dodati posebno izmiješanu vaniliju, brašno i prašak za pecivo. Odmah dodajte kipuću vodu i biljno ulje. Promiješajte i pecite do kraja na 180 stupnjeva.
2. Za kremu jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i prah.
3. Tortu sastaviti na isti način kao u prethodnim receptima. Slažite komadiće ananasa, ne zaboravite slojeve posuti orasima.
4. Za glazuru pomiješati sve sastojke, zagrijati u vodenoj kupelji, malo ohladiti i preliti preko kolača.
Recept 4: Pancho torta s ananasom bez jaja
Ovaj recept za kolač može biti pravi spas ako kod kuće nemate jaja ili ih jednostavno ne želite koristiti. Kolač također ispada labav, porozan i dobro upija kremu.
Sastojci
Za test:
0,15 kg šećera;
0,15 kg kiselog vrhnja;
1 vrećica rippera, možete uzeti soda;
100 gr. odvoditi ulja;
Brašno 1,5 šalice;
Žlica kakaa.
U kremi:
600 grama kiselog vrhnja;
250 grama praha;
200 grama ananasa.
Koristimo bilo koju glazuru, iz gore navedenih recepata.
Priprema
1. Miješajte kiselo vrhnje sa šećerom dok se pijesak potpuno ne otopi, dodajte otopljeni, ali ne vrući, maslac. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom, zamijesite tijesto. Smjesu izlijte u kalup i pecite.
2. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.
3. Ananas narežite na male komadiće.
4. Pancho tortu sastavite na isti način kao u prethodnim receptima.
5. Ulijte glazuru na vrh i uklonite desert na par sati da se upije.
Recept 5: Pancho torta s ananasima bez pečenja
Vrlo brza varijanta torte od ananasa za lijene domaćice, ili one koje nemaju vremena ispeći biskvit. U 15 minuta možete pripremiti prekrasan desert. Koristit ćemo gotove kolače, ali kako oni često nisu baš slatki i razlikuju se od domaćih kolača, potrebno je malo promijeniti kremu.
Sastojci
Za kremu za jedno pakiranje biskvita 400 g:
400 grama kiselog vrhnja;
150 grama kondenziranog mlijeka;
150 grama praha;
Prstohvat vanilina.
Bilo koja glazura, 250 grama ananasa, 100 grama orašastih plodova.
Priprema
1. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom, dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin. Sve dobro izmiješajte i možete krenuti sa sastavljanjem.
2. Ananas narežite na kockice, orahe nasjeckajte i popržite. Možete ga ispržiti pa nasjeckati, nema razlike.
3. Budući da su u pakiranju tri kore, dva smo izrezali na komade, a jedan ostavimo za podlogu.
4. Podlogu namazati kremom, posuti ananasom i orasima, preostale komade biskvita umočiti u kremu i staviti na vrh. U svaki novi sloj pospite voće i orašaste plodove. Gornji dio torte premazati preostalom kremom.
5. Pancho napunite glazurom.
Recept 6: Pancho torta s ananasom, bananama i kremom od putera
Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti bilo koju drugu kremu, ali ne smije biti previše gusta, inače kolač neće biti vrlo sočan i trebat će vam dosta vremena da se natopi. Koristimo bilo koji od gore navedenih recepata za biskvit.
Sastojci
Za kremu:
Pola limenke kondenziranog mlijeka;
Pola čaše svježeg mlijeka;
300 ml gustog vrhnja od 30% i više;
Vanilin;
200 grama ananasa;
2 banane.
Bilo koja glazura, po vašem nahođenju. Ovu tortu ne trebate filovati, već je pospite rendanom čokoladom.
Priprema
1. Banane ogulite, jednu uzdužno prepolovite i narežite na polu kolutove. Drugi jednostavno narežemo na kolutove.
2. Ananas ocijediti sok i narezati na kockice.
3. Vrhnje pjenasto umutiti sa šećerom u prahu. Sipajte kondenzirano mlijeko i svježe mlijeko u malim obrocima.
4. Sastavljanje torte. Na podlogu nanesite sloj kreme, zatim ploške banane i kockice ananasa. Stavite preostale komade biskvita, namažite kremom, dodajte banane i ananas. Prekrijte brežuljak kremom sa svih strana i tortu stavite u hladnjak na sat vremena.
5. Ukrasite ribanom čokoladom ili glazurom.
Recept 7: Pancho torta s ananasom i sljezom
Za ovu verziju Pancha, osim ananasa iz konzerve, trebat će vam marshmallow marshmallow vanilija. Voće i čokolada nisu prikladni jer će poremetiti okus. Koristimo bilo koji biskvit, također pripremamo glazuru po vlastitom nahođenju.
Sastojci
Za kremu:
Pola litre kiselog vrhnja;
Pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
2/3 šalice praha.
punjenje:
200 grama ananasa;
300 grama marshmallows.
Priprema
1. Kuhano kondenzirano mlijeko zgnječite vilicom dok konzistencija ne postane homogena. Postupno dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Ulijte prah, promiješajte i stavite u hladnjak.
2. Marshmallows narežite na okrugle ploške debljine 4 mm. Koristimo oštar nož.
3. Ananas narežite na kockice.
4. Sastavljanje torte. Da biste to učinili, nanesite sloj kreme na podlogu, stavite komadiće ananasa i rasporedite marshmallow po cijeloj površini. Preostali marshmallows narežemo na komade i koristimo u slojevima.
5. Umočite komade biskvita u kremu i složite tortu kao i obično, radeći slojeve od preostalih marshmallowa i ananasa. Odozgo premazati kremom i ukrasiti glazurom.
Kako biste izravnali površinu torte i napravili uredan brežuljak, navucite gumene ili celofanske rukavice, nježno pritisnite tortu na vrhu i pokrijte novim slojem kreme.
Ako želite tortu posuti orašastim plodovima, morate to učiniti prije nego što se glazura stvrdne. U tom slučaju će se posipi dobro zalijepiti.
Želite li provjeriti spremnost biskvita, ali nemate pri ruci ništa drveno za probušiti? Samo pritisnite koru prstom. Ako se rupica obnovi, biskvit je gotov. Ako ostane, još je sirov i zahtijeva produljenje.
Kako krema ne bi tekla po kolaču, glazuru je potrebno ohladiti do mlakog stanja prije izlijevanja. Ali važno je da se ne počne stvrdnjavati, inače će se teško nanositi.
Kako bi se glazura brzo stvrdnula i ne otopila kremu, tortu je prije premazivanja potrebno držati u hladnjaku.
