Jednostavan način za pravljenje soljanke. Domaća soljanka - recept

Solyanka se s pravom smatra simbolom ruske kuhinje. Ova se juha poslužuje s kiselim vrhnjem, a glavni joj je sastojak kobasica. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a mi ćemo vam reći kako je lako kuhati juhu od solyanke.

Jednostavan recept za soljanku s kobasicama

Sastojci:

• dimljena kobasica - 400 g;
• - 2 kom.;
• svinjska mast – 50 g;
• luk – 1 kom.;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• začini;
• masline - po ukusu;
• pasta od rajčice - 30 ml.

Priprema

Dakle, prvo pripremimo sve sastojke: kobasicu narežemo na kockice, krumpir ogulimo i nasjeckamo. Krumpir stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok nije napola kuhan. Zatim ubacite kobasicu, zatvorite poklopac i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Bez gubljenja vremena u tavi popržite mast, dodajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu i dodajte pire od rajčice. U fritezu protisnite češnjak, zalijte s nekoliko žlica juhe i dodajte kisele krastavce narezane na tanke trakice. Pirjajte nekoliko minuta i sve stavite u tavu. Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje, zakuhajte juhu i ulijte u tanjure. Svaku porciju soljanke ukrasite maslinama i polovicama limuna. Ovi sastojci će poboljšati okus jela i dodati mu pikantnost.

Jednostavan recept za domaću soljanku

Sastojci:

• – 200 g;
• biljno ulje - 30 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• kiseli krastavci - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• voda - 2,5 l;
• začini;
• crne masline - po ukusu.

Priprema

Krumpir ogulite, narežite na komade i pažljivo stavite u kipuću vodu. Luk i mrkvu obradimo, sitno nasjeckamo i stavimo u tavu na ulju. Povrće dinstajte 5 minuta, a zatim ubacite krastavce narezane na kockice i lagano oprani kiseli kupus. Dodajte malo juhe iz tave i pirjajte još 5 minuta. Na samom kraju dodajte pastu od rajčice, promiješajte i stavite pržiti u tavu. Ubacite lovorov list, posolite, popaprite salatu, poklopite i kuhajte još 10 minuta, zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje, skuhajte salatu, maknite s vatre i ulijte u tanjure. Prilikom posluživanja u svaku porciju dodajte nekoliko maslina i žlicu kiselog vrhnja.

Jednostavan recept za hodgepodge

Sastojci:

Priprema

Od mesa kuhamo juhu. Mrkvu i luk očistimo, nasjeckamo i propirjamo na tavi na ulju. Zatim poslažite rajčicu, krastavce narezane na kockice i sve kobasice. Nakon toga pečenje premjestimo u juhu, ubacimo masline i kapare, kuhamo sirće 15 minuta i ulijemo u tanjure. Svaku porciju ukrasite začinskim biljem, dodajte limun i kiselo vrhnje.

Solyanka je ukusna i aromatična juha od raznih dimljenih mesa. Ovo izdašno jelo pripada ruskoj nacionalnoj kuhinji. Prilično je univerzalan, pa se može sigurno poslužiti i kao prvi i kao drugi. Nakon čitanja današnje publikacije, saznat ćete što je uključeno u hodgepodge i kako ga pripremiti.

Glavne značajke

Treba napomenuti da ovo jelo ima jedinstven okus. Osjeća se slano, ljuto i kiselo u isto vrijeme. Priprema se u jakoj juhi od gljiva, ribe ili mesa.

Solyanka nužno uključuje kapare, masline i crne masline. Oni su ti koji gustoj, krepkoj juhi daju ugodnu kiselost. Ovisno o glavnoj komponenti, razlikuju ribu, gljive i mast, kobasice, kobasice, dimljeno meso, govedinu, svinjetinu ili perad.

U gustu ljutu juhu obavezno dodajte luk, ljute začine, peršin i kopar. Što se tiče češnjaka, mrkve, kupusa i krumpira, oni se koriste po želji.

Najvažnije nijanse

Odmah napomenimo da nema potrebe štedjeti na proizvodima namijenjenim za pripremu ovog jela. Što je sastav hodgepodge bogatiji, to će njegov okus biti bolji i bogatiji. Važno je da se svi sastojci međusobno kombiniraju, nadopunjuju.

Glavna tajna hodgepodgea je da se prvo sve komponente pripremaju zasebno, a zatim spajaju u jednu cjelinu. Ova se juha kuha na dobroj juhi, napravljenoj po svim osnovnim pravilima.

Da bi se diverzificirao okus gotovog jela, dodaju se ne samo hrskavi kiseli krastavci, već i prethodno prokuhana salamura. Ova bogata juha sadrži i kapare i masline bez koštica. Ovi se sastojci ne smiju podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Stoga se šalju u tavu nekoliko minuta prije isključivanja vatre. Da bi hodgepodge dobio bogatiji okus, dodajte mu malo marinade od maslina ili kapara.

Tradicionalna opcija

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ima nevjerojatno bogat okus i miris. Treba napomenuti da klasična soljanka ne sadrži krumpir. U ovom slučaju kao glavne komponente koriste se različite vrste mesa. Prije nego stanete za štednjak, provjerite sadržaj hladnjaka kako biste bili sigurni da imate sve potrebne proizvode. Trebali biste imati na raspolaganju:

• Pola kilograma dimljenog mesa.
• Četiri stotine i pedeset grama govedine s kostima.
• Četiri hrskava kisela krastavca.
• Po jednu mrkvu i jedan luk.
• Puna žlica paste od rajčice.
• Par listova lovora.
• Dva češnja češnjaka.

Kao dodatne komponente, mesnoj kaši se dodaju masline bez koštica, sušeno bilje, suncokretovo ulje, začini i sol.

Opis procesa

Prethodno oprana stavi se u posudu napunjenu hladnom vodom, stavi na štednjak i prokuha. Nakon toga uklonite pjenu koja se pojavljuje iz tekućine, smanjite vatru i kuhajte sat i pol. Tridesetak minuta prije skidanja sa štednjaka u juhu dodajte mljevenu papriku, sol, crni papar i lovorov list.

Oguljeni i nasjeckani luk šalje se u tavu obilno namazanu visokokvalitetnim biljnim uljem. Nakon što dobije svijetlu zlatnu nijansu, tamo se stavljaju ribana mrkva i pasta od rajčice. Sve dobro izmiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte pet minuta.

Nakon toga možete pristupiti pripremi kiselih krastavaca i mesnih sastojaka. Izrežu se na približno jednake, ne preduge trake i ostave sa strane. Juha, koja je imala vremena kuhati, filtrira se kroz sito, u nju se stavlja pirjano povrće i šalje natrag na štednjak. Nakon što prokuha, u šerpu staviti nasjeckane krastavce i dimljeno meso. Nakon četvrt sata hodgepodge se makne s vatre i posluži. U svaki tanjur dodaju se masline bez koštica, kriške limuna, začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Opcija s kobasicom

Treba napomenuti da pomoću ovog recepta možete relativno brzo pripremiti ukusan i zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj. Sastav se malo razlikuje od klasične verzije, pa prije početka postupka morate biti sigurni da imate sve potrebne proizvode pri ruci. Ovoga puta u svom domu trebali biste pronaći:

• Četiri stotine grama kobasice.
• Šest krumpira.
• Veliki luk.
• Žlica umaka od rajčice.
• Pola limuna.
• Dva hrskava kisela krastavca.

Da biste diverzificirali okus gotovog jela, preporučljivo je nadopuniti gornji popis kiselim vrhnjem, biljem, biljnim uljem, maslinama, soli i začinima. Što se tiče kobasica, za ove svrhe možete kupiti i dimljene i kuhane sorte.

Algoritam akcija

Nakon što ste shvatili koji su proizvodi uključeni u hodgepodge, morate razumjeti što učiniti s njima. Prije svega, trebali biste se pozabaviti krumpirom. Oprati ga, oguliti, izrezati na srednje kocke i skuhati.

U tavu namazanu suncokretovim uljem stavite prethodno nasjeckani luk i popržite ga. Nakon par minuta dodajte kobasicu narezanu na kvadrate i pire od rajčice. Dobiveno prženje šalje se u posudu s krumpirom za kuhanje i nastavlja kuhati na laganoj vatri. Nešto kasnije, sastav juhe (solyanka) nadopunjuje se nasjeckanim krastavcima i maslinama.

Par minuta prije kraja kuhanja dodajte kriške limuna i maknite posudu sa štednjaka. Gotovo jelo se izlije u tanjure, ukrasi nasjeckanim začinskim biljem i začini kiselim vrhnjem. Po želji dodati mljevenu papriku i češnjak.

sastav proizvoda

Da biste prehranili svoju obitelj ovim aromatičnim i zdravim jelom, morate unaprijed otići u trgovinu. Ovoga puta vaša bi kuhinja trebala imati:

• Tri stotine grama plodova mora.
• Pola kilograma razne ribe.
• Četiri kisela krastavca.
• Dvjesto grama dimljene ribe.
• Tri stotine grama ribljeg fileta.
• Srednja mrkva.
• Tri žlice paste od rajčice.
• Sto grama ukiseljenih gljiva.

Dodatno, nekoliko malih luka, maslina, soli, biljnog ulja, začinskog bilja i začina dodaje se u sastav solyanke. Kako bi se diverzificirao okus gotovog jela, dodaju se razne vrste ribe i sve vrste plodova mora. Hodgepodge će od ovoga imati samo koristi. Kao rezultat toga, postat će bogatiji i aromatičniji.

Za pripremu svečane verzije preporučljivo je koristiti crvenu, a ne bijelu ribu. Njegova prisutnost učinit će hodgepodge bogatim i nevjerojatno ukusnim.

Tehnologija kuhanja

Prvo morate napraviti juhu. Za pripremu stavite oguljenu mrkvu, miješanu ribu, sol, lovorov list i crni papar u zrnu u posudu napunjenu filtriranom vodom. Sve se to kuha na laganoj vatri sat vremena. Kako bi juha bila prozirnija, stavite krišku limuna u tavu neposredno prije nego što ugasite vatru. Nakon nekoliko minuta vadi se iz posude i baca u kantu.

U tavu namazanu suncokretovim uljem dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne bude proziran. Zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte još oko pet minuta.

Gotova juha se filtrira kroz sito, doda joj se prženje luka i vrati na štednjak. Nakon što tekućina zavrije, u tavu stavite nasjeckane krastavce i gljive i kuhajte četvrt sata. Nakon tog vremena u juhu se dodaju komadi ribljeg filea. Kad je gotovo gotovo, u budući hodgepodge dodaju se nasjeckano dimljeno meso i kuhani plodovi mora (škampi, rakovi i lignje). Sve se to začini začinima, poklopi poklopcem i skine sa štednjaka.

Nakon dvadesetak minuta, natopljena hodgepodge se izlije u tanjure, začini kiselim vrhnjem, ukrasi kriškama limuna, pospe nasjeckanim začinskim biljem i posluži.

Među toplim, izdašnim jelima, juhe s pravom zauzimaju prvo mjesto. Solyanka je jedna od najhranjivijih opcija za pripremu ručka za cijelu obitelj. Ova juha zadovoljava apetit zahvaljujući nekoliko vrsta mesa u sastavu. A dodano dimljeno meso će dodati pikantnost jelu.
Jednostavno volim soljanku, to mi je definitivno najdraža juha.

Kako kuhati soljanku brzo i ukusno?

Jedna od prednosti ove juhe je što ne zahtijeva visoko kulinarsko umijeće i dugotrajnu pripremu. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje. Razmotrimo jednu od opcija koja će vam omogućiti da nahranite veliku tvrtku u roku od 40 minuta.

Za pripremu hodgepodge za 6 porcija trebat će vam:

• - nemasna svinjetina - 400 g.
• - sirova dimljena kobasica - 150 g.
• - dimljena šunka (može se zamijeniti šunkom) - 150 g.
• - kobasice - 2-4 komada (ovisno o željenoj gustoći juhe).
• - kornišoni - 100 g.
• - crne masline ili masline bez koštice - 100 g.
• - mali krumpir - 2 kom.
• - luk - 1 kom.
• - umak od rajčice - 0,5 žlice. l.
• - sol, začini po želji.

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 min - 1 sat.

Korak po korak recept za izradu jednostavne soljanke

1. Napunite veliki lonac do 2/3 vodom i zakuhajte. U vodu stavite svinjetinu koju ste prethodno oprali u tekućoj vodi. Malo posolite i ostavite da se kuha na srednjoj vatri 30-40 minuta.
2. Dok je svinjetina gotova potrebno je obraditi sve ostale sastojke. Kobasicu narežite na tanke trakice.

3. Šunku narežite na trakice otprilike iste veličine kao i kobasica. Solyanka će biti ugodnija i izgledom i okusom ako se pridržavate jednog oblika komponenti.

4. Na isti način narežite kornišone i krumpir.

5. Kobasice narežite na male krugove.

6. Nakon što je prošlo vrijeme predviđeno za kuhanje mesa, izvadite svinjetinu, ohladite i izrežite na male uzdužne komade.

7. Kada su sve pripreme gotove, možete krenuti s pravljenjem temeljca za juhu.

U zagrijanoj tavi pržite prethodno nasjeckani luk sa žlicom paste od rajčice 2-3 minute.
U mesnu juhu stavite trakice krumpira i zakuhajte te kuhajte 5-8 minuta.
8. U krumpir dodajte raskuhani krumpir, nasjeckane mesne prerađevine, masline i kornišone. Po želji dodajte omiljene začine, papar, aromatično bilje.
Zakuhajte i ugasite vatru.

Pokrijte posudu i ostavite nekoliko minuta.
Solyanku možete poslužiti s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem i limunom. Ova će juha utažiti vaš gladni apetit i zadovoljiti i najizbirljivije gurmane!

Sasvim je moguće nahraniti obitelj u sat vremena ako nemate ništa unaprijed pripremljeno.
Uzmite ga u službu i dobar tek!

Soljanka je tradicionalni ruski recept. Postoji mesna soljanka, riblja soljanka, pa čak i soljanka s gljivama. Svaki recept za solyanku je bogat, zadovoljavajući i vrlo ukusan. Ako vam nakon gozbe ostane razno dimljeno meso, soljanka je recept koji vam treba. Što više delicija, to ukusnije.

Međutim, od nekoliko mesnih proizvoda, hodgepodge će također ispasti ukusan. Recept nužno uključuje masline i limun. Solyanka će biti ukusnija ako u recept dodate kapare. Ovo je win-win recept i za najizbirljivije gurmane. Pokušajte skuhati ovo jelo i pustite da hodgepodge oduševi vaše voljene.

Solyanka juha - najbolji recepti

Solyanka classic

Sastojci:

• 1,5 litara mesne juhe,
• 300 g pržene kobasice,
• 5 kiselih krastavaca,
• 2 luka,
• 15 g kapara,
• 3 žlice. l. pasta od rajčice,
• 3 žlice. l. biljno ulje,
• 100 ml kiselog vrhnja,
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Pirjajte nasjeckani luk s tijestom od rajčice, biljnim uljem i malom količinom juhe. Nasjeckajte kobasicu, krastavce, dodajte luku zajedno s kaparima. Posolite, popaprite, dodajte juhu i pirjajte 10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Solyanka s kiselim krastavcima

Sastojci:

• 800 g suhomesnatih proizvoda (kobasica, šunka, prsa)
• 200 g mliječnih kobasica
• 2 litre vode
• 10−15 maslina bez koštica
• 2 kisela krastavca
• 180 ml kiselih krastavaca
• 2 žlice. žlice paste od rajčice
• limun
• mljeveni crni papar

Način kuhanja:

Krastavce sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. Masline narežite na krugove. Pripremljene namirnice dinstajte na ulju i rasolu 10 minuta. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte još 15 minuta. Mesne proizvode prelijte vodom i kuhajte 40 minuta. Dodajte proizvode pirjane sa salamurom i tjesteninu, sol i papar, kuhajte 5 minuta. Poslužite u zdjelicama s kriškama limuna.

Solyanka "Ural"

Sastojci:

• 500 g nemasne govedine
• 200 g bijelog kupusa
• 1 paprika babura
• 1 luk
• 100 g kiselih krastavaca
• 1 žlica. žlica paste od rajčice
• 100 g maslina bez koštica
• lovorov list
• 3 zrna pimenta

Način kuhanja:

Komade goveđeg mesa preliti sa 2,5 l vrele vode, posoliti nakon vrenja i kuhati 1,5 sat. Luk nasjeckajte i pirjajte na ulju 15 minuta. Kupus narežite, a papriku bez sjemenki narežite na trakice. Dodati luku. Kuhajte 5-7 minuta, dodajte u juhu, kuhajte 5 minuta. Začiniti alevom paprikom. Dodajte nasjeckane masline, krastavce, pire od rajčice, lovorov list i kuhajte poklopljeno još 10 minuta.

Solyanka "Donskaja"

Sastojci:

• 1 glava lososa
• 400 g filea lososa
• 200 g kiselih krastavaca
• 2 luka
• 2 žlice. žlice paste od rajčice
• sok od ½ limuna
• začinsko bilje i sol po ukusu

Način kuhanja:

Glavu preliti sa 1,5 l hladne vode, pa kuhati oko 1 sat. Glavu izvadite, juhu procijedite, dodajte file narezan na komade, prokuhajte i posolite. Dodajte nasjeckani luk, krastavce narezane na kockice, kuhajte 20 minuta. Dodajte sok od limuna, pastu od rajčice i nasjeckano začinsko bilje. Kuhajte još 5 minuta.

Gruzijska mesna soljanka

Sastojci:

• Meso - 400 g,
• luk - 2 glavice,
• kiseli krastavci - 2-3 komada,
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice,
• bijelo vino od grožđa - ½ čaše,
• ulje - 2-3 žlice. žlice,
• mesna juha - ½ šalice,
• mješavina bilja "Khmeli-suneli" - 1 žlica. žlica,
• ljuta paprika - 2 mahune,
• češnjak - 3-4 režnja,
• sok od nara - 1 žlica. žlica,
• korijander.

Način kuhanja:

Meso (lungić) i prsa sitno nasjeckati, pomiješati sa sitno sjeckanim lukom, dodati ulje, staviti u posudu, poklopiti, pa kuhati na 50% snage 8-10 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice, sitno nasjeckane kisele krastavce, zgnječeni češnjak, sitno nasjeckanu ljutu papričicu, hmelj suneli, vino, sok od nara, mesnu juhu, nasjeckani cilantro. Pokrijte poklopcem i kuhajte na 50% snage 10-12 minuta.

Solyanka mesna ekipa

Sastojci:

• 500 g prsa
• 200 g nemasne govedine
• 100 g šunke
• 100 g pilećeg mesa
• 2 luka
• 3 kisela krastavca
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 100 g kiselog vrhnja
• zrna crnog papra
• soli po ukusu

Način kuhanja:

Od junetine, piletine i prsa skuhajte juhu u 2,5 l vode, 20 minuta nakon što provrije posolite, dodajte nasjeckani luk pirjan na ulju s umakom, oguljene i na kockice narezane kisele krastavce. Kuhajte 5 minuta. Dodajte papar u zrnu, lovorov list, šunku narezanu na trakice. Kuhajte 30 minuta, meso nasjeckajte i vratite u juhu. U tanjure s gotovom juhom dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano svježe začinsko bilje.

Solyanka s bakalarom

Sastojci:

• 400 g bakalara
• 200 g kiselog kupusa
• 4 kisela krastavca
• 3 rajčice u vlastitom soku
• 1 luk
• 2 žlice. žlice maslaca

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, pomiješajte sa kupusom, pržite na ulju 5 minuta. Dodati krastavce naribane na krupnije ribe i rajčice propasirane kroz sito. Pirjati 10 minuta. Ribu preliti vodom, pustiti da prokuha, posoliti i dodati pripremljene namirnice. Kuhajte 10 minuta.

Solyanka, koja cvrči od dimljenih prsa

Sastojci:

• 300 g dimljenih prsa
• 2 kisela krastavca
• 2 mrkve
• 2 žlice. žlice maslina bez koštica
• 2-3 žlice. žlice paste od rajčice
• 1 žličica adjika
• 1 crvena ljuta papričica
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• kriške limuna
• peršin
• mljeveni crni papar
• soli po ukusu

Način kuhanja:

Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Krastavce narežite na trakice. Pripremljeno povrće pirjajte 10 minuta, dodajući pastu od rajčice, adjiku, nasjeckanu papriku bez sjemenki i biljno ulje. Komade prsa zasebno pržite 2-3 minute, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, skinite pjenu i posolite. Dodati pripremljeno povrće i masline. Kuhajte 20 minuta. Popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte kriške limuna na tanjure.

Gusta solyanka s pilećom jetrom

Sastojci:

• 300 g pileće jetrice,
• 2 kisela krastavca,
• 100 ml kiselih krastavaca,
• 2 slane rajčice,
• 100 g kiselog kupusa,
• 10-12 maslina,
• 30 ml biljnog ulja,
• 1 vezica peršina, kopra,
• papar.

Način kuhanja:

Krastavce narežite na kockice, masline na ploške. Zgnječite rajčice. Zelenje operite pa nasjeckajte. Pileću jetricu oprati, krupno nasjeckati, staviti u tavu sa zagrijanim biljnim uljem, popapriti, popržiti, dodati kupus, krastavce, masline, rajčice, rasol, dinstati 15 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Solyanka s kobasicama

Sastojci:

• 300 g kobasica
• 150 g dimljenih prsa
• 1 luk
• 2 kisela krastavca
• 1 žlica. žlica paste od rajčice
• 1 limun
• sok od 1 limuna
• 100 g maslina bez koštica
• 100 g maslina bez koštica
• mljevena crvena paprika

Način kuhanja:

Prsa narežite na kockice i pržite 5 minuta. Dodajte nasjeckani luk, pire od rajčice, oguljene i na kockice narezane krastavce, prelijte sa 100 ml vode, pirjajte 5 minuta. Dodajte kobasice izrezane na krugove, kuhajte 5 minuta. Prelijte 1 litrom vruće vode, posolite, dodajte kriške i sok limuna, masline i nasjeckane crne masline. Posolite i popaprite te zajedno kuhajte 5-7 minuta.

Solyanka "Atlantis"

Sastojci:

• 500 g lignji,
• 1 kg svježeg ili kiselog kupusa,
• 2 žlice. l. ulja,
• 2 žlice. l. pasta od rajčice,
• 2 žlice. l. krušne mrvice,
• 2 kisela krastavca,
• 2 luka,
• 1 žlica. l. maslac,
• 1 kocka ribljeg temeljca,
• 1 čaša vode,
• 1 žlica. l. Sahara,
• 2 žlice. l. brašno,
• 2-3 lista lovora.

Način kuhanja:

Kupus dinstati na maslacu, dodati šećer. Obrađene lignje narežite na veće komade i stavite u tepsiju. Dodajte oguljene i nasjeckane krastavce, sol, papar i rajčicu. Luk sitno nasjeckajte i lagano popržite. Stavite u lonac s ostalim sastojcima.

Kocku bujona otopite u 1 čaši vode, prokuhajte i ulijte u lonac. Stavite posudu na štednjak i kuhajte sa zatvorenim poklopcem dok ne bude gotovo. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list. Pomiješajte brašno s 1 žličicom biljnog ulja, pažljivo stavite u tavu s lignjama i dobro promiješajte. Prokuhajte 1-2 minute i maknite s vatre. Polovicu pirjanog kupusa poslažite u lim za pečenje, na njega rasporedite sloj lignji s umakom, a na to ostatak kupusa. Sve pažljivo zagladite, pospite prezlama i stavite peći 10 minuta. Gornji dio gotovog jela ukrasite začinskim biljem.

Solyanka "Praznična"

Sastojci:

• 500 g svježih lisičarki,
• 300 g svježeg kupusa,
• 20 maslina bez koštica,
• 2 luka,
• 2 kisela krastavca,
• 2 žlice. l. pasta od rajčice,
• 2 žličice Sahara,
• 1 čaša juhe,
• 3-5 žlica. l. maslac,
• 1 žlica. l. sok od limuna,
• mljeveni crni papar,
• 2 žlice. l. bijele prezle,
• 1 žlica. l. sok od limuna,
• 1 list lovora,
• soli po ukusu.

Način kuhanja

Lisičarke ogulite, operite u hladnoj vodi, narežite na ploške, popržite sa sitno nasjeckanim lukom, posolite i popaprite na maslacu. Svježi kupus nasjeckajte na trakice, stavite u lonac, dodajte juhu, 1 žlicu. l. maslac, limunov sok i pirjajte 1 sat. Pola sata prije spremnosti dodajte ukiseljene krastavce, narezane na kriške, tijesto od rajčice, lovorov list i sol u kupus. Pirjani kupus i šampinjone stavite u prethodno namašćenu tavu. Odozgo pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici 10-15 minuta. Gotovu hodgepodge stavite na tanjur, narežite na porcije i na svaki stavite maslinu.

Solyanka od povrća u tavi na starinski način

Sastojci:

• 500 kiselog kupusa,
• 2 luka,
• 75 g suhih gljiva,
• 30 g sira,
• 80 g brašna,
• 40 ml biljnog ulja,
• 40 g maslaca,
• lovorov list,
• papar,
• klinčića po ukusu.

Način kuhanja:

Pržite kupus u biljnom ulju s nasjeckanim lukom. Gljive skuhajte i popržite s brašnom, pomiješajte s kupusom, dodajte 2 žlice. l. juhu od gljiva, začine i pirjajte 15 minuta. U juhu koja je ostala od gljiva razmutiti brašno, posoliti i popapriti, pomiješati sa kupusom i staviti u namašćenu tepsiju. Pospite sirom, maslacem i pecite 20 minuta.

Solyanka s govedinom i maslinama

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta. Broj porcija: 6

Spoj:

• 2 litre vode
• 500 g junetine (komad s malo masnoće)
• 4 kobasice
• 3 kisela krastavca
• 3 gomolja krumpira
• 50 g maslina
• 2 mrkve
• 1 luk
• 2 rajčice
• 80 g kiselog vrhnja
• 20 g maslaca
• ½ limuna
• zelje kopra

Način kuhanja:

1. Meso operite, narežite na komade, dodajte hladnu vodu i prokuhajte. Posolite, kuhajte dok ne omekša (1 sat), izvadite iz juhe.
2. Krastavce narežite na polukrugove, limun i kobasice na kolutiće.
3. Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupnije ribež.
4. Ogulite luk, operite ga, narežite na pola kolutića.
5. Rajčice stavite u kipuću vodu 10 minuta, skinite koru i sitno nasjeckajte.
6. Mrkvu i luk stavite u tavu na zagrijani maslac i popržite. Dodajte rajčice, pirjajte 3 minute.
7. Krompir operite, ogulite, narežite na trakice. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
8. Prokuhajte juhu, dodajte krumpir. Dodajte pirjano povrće, kuhajte 7-10 minuta.
9. Dodajte kobasice, krastavce, kuhajte još 5 minuta.
10. Dodajte masline, maknite s vatre, ostavite poklopljeno 5 minuta.
11. Ulijte soljanku u tanjure, u svaki stavite meso, kiselo vrhnje, kopar i krišku limuna.

Solyanka miješano meso u loncu

Sastojci:

• 100 g šunke,
• 100 g teletine,
• 1 litra mesne juhe,
• 0,5 glavice luka,
• 0,5 rajčice
• 0,5 kiselih krastavaca,
• 2 šampinjona,
• 4 masline,
• 1 žličica kapari,
• 120 ml kiselog vrhnja,
• 50 g maslaca,
• 30 ml paradajz sosa,
• peršin,
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

U lonac stavite sitno nasjeckano i poprženo meso i šunku. Zatim dodajte luk i gljive popržene na ulju, te krastavac narezan na trakice. Prokuhajte, dodajte masline, kapare, vrhnje, pastu od rajčice i kriške rajčice. Ukrasite sitno nasjeckanim peršinom.

Kako kuhati Solyanka juhu brzo i ukusno

Solyanka "Bystraya"

Sastojci:

• 200 g dimljenih prsa
• 200 g šunke
• 200 g doktorske kobasice
• 100 g dimljenog pilećeg filea
• 3 žlice. žlice pikantnog umaka od rajčice
• 1 luk
• 1 list lovora
• 3 žlice. žlice maslina bez koštica
• peršin
• kiselo vrhnje
• ½ limuna
• zrna crnog papra

Način kuhanja:

Šunku, kobasicu i piletinu narežite na trakice, prelijte kipućom vodom. Kuhajte s lovorovim listom 10 minuta. Pržite nasjeckane prsa sa nasjeckanim lukom 5 minuta. Dodati umak od rajčice i sitno nasjeckane masline, popapriti, kuhati još 2 minute. Dodati mesnim proizvodima, posoliti i kuhati 5 minuta. Na tanjure dodajte kiselo vrhnje, tanke kriške limuna i peršin.

Solyanka s krumpirom

Sastojci:

• 300 g doktorske kobasice
• 200 g šunke
• 2 mrkve
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 2 žlice. žlice paste od rajčice
• 2 žlice. žlice maslina bez koštica
• 2 srednja krumpira
• 2 krastavca
• kiselo vrhnje
• 1 list lovora
• kopar i peršin
• papar

Način kuhanja:

Krumpir narežite na trakice. Prelijte kipućom vodom, kuhajte s lovorovim listom 7 minuta. Naribanu mrkvu popržiti na ulju 2 minute, dodati kobasice narezane na kockice, šunku i krastavce. Kuhajte još 2 minute. Dodajte mljevene masline i tjesteninu. Kuhajte 1 minutu. Pripremljene sastojke dodati krompiru. Posolite i popaprite. Kuhajte 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem, posuto začinskim biljem.

Solyanka s kockama bujona

Sastojci:

• 2 kobasice
• 300 g šunke
• 100 g masti
• 2 mrkve
• 1 luk
• 1 kiseli krastavac
• 2 kocke bujona
• 100 ml soka od rajčice
• kiselo vrhnje
• ½ limuna
• mljeveni crni papar

Način kuhanja:

Kocke bujona otopite u kipućoj vodi. Vrućom juhom prelijte narezane kobasice i komade šunke. Kuhajte 10 minuta. Oguljeni nasjeckani luk i naribanu mrkvu pržite 5 minuta na sitno nasjeckanoj masti. Dodati krastavac narezan na kockice i sok. Kuhajte još 5 minuta. U tavu dodajte sadržaj prženja, posolite i popaprite. Kuhajte zajedno 5 minuta. U tanjure stavite žlicu kiselog vrhnja i šalicu limuna.

Solyanka s kupusom

Sastojci:

• 400 g nemasne govedine
• 150 g šunke
• 200 g bijelog kupusa
• 1 luk
• 100 g kiselih krastavaca
• 1 žlica. žlica paste od rajčice
• 1 žlica. žlica biljnog ulja
• 100 g maslina bez koštica
• 1 list lovora
• 3 zrna pimenta

priprema:

Goveđe komade preliti sa 2,5 l vruće vode, nakon što prokuhaju skinuti pjenu i posoliti, kuhati 1,5 sat sa paprom u zrnu. Očišćeni luk nasjeckajte i pirjajte na ulju 15 minuta. Kupus nasjeckajte. Dodati luku. Kuhajte 7-10 minuta, dodajte u juhu, kuhajte 5 minuta. Dodajte nasjeckanu šunku, masline i krastavce, pastu od rajčice, lovorov list. Posolite i kuhajte poklopljeno još 10 minuta.

Metode kuhanja u laganom kuhalu

Tim Solyanka

Sastojci:

• Govedina, piletina 300-400 g.
• Krastavci (slani) 3 kom.
• Kobasice 2 kom.
• Kobasica, pršuta 150 g.
• Luk 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Pasta od rajčice 2 žlice. žlice
• Sok od limuna 2 žlice. žlice
• Masline 10 kom.
• Papar (crni) po ukusu
• Sol, šećer po ukusu
• Kiselo vrhnje 2-3 žlice. žlice
• Voda do oznake
• Zeleni po ukusu

Način kuhanja:

1. U zdjelu stavite naribani krastavac, mrkvu i nasjeckani luk.
2. Pomoću tipke “IZBORNIK/ODABIR” odaberite program “PEČENJE”. Postavite vrijeme na 15 minuta i razinu temperature 2. Pritisnite tipku “START”.
3. Nakon 5 minuta dodajte pastu od rajčice i 1 žlicu. vodu, limunov sok, šećer, sol i kuhati.
4. Tanko narežite meso, piletinu, šunku, kobasice, kobasice.
5. Iscijedite sok iz limuna. 6. Odaberite program “JUHA” tipkom “IZBORNIK/ODABIR”.
6. Pritisnite tipku “ENTER”.
7. Pomoću tipke “IZBORNIK/ODABIR” odaberite potprogram “MESNA JUHA”.
8. Pritisnite tipku “START”.
9. Dodati masline, popapriti.
10. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje.

Solyanka vegetarijanac

Sastojci:

• 3 krompira,
• ½ vilice kupusa,
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• 1 limenka maslina,
• 2 žlice biljnog ulja,
• 3 litre soka od paradajza,
• bijeli papar,
• paprika,
• sol.

Način kuhanja:

U zdjelu multicookera ulijte ulje. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Uključite način rada "Pečenje" na vrijeme za koje je ovaj način rada vašeg multicookera dizajniran prema uputama. Krompir narezati na sitne kockice i nakon 10 min. stavite u zdjelu, dodajte masline tamo. Kelj nasjeckati i staviti u zdjelu, posoliti, popapriti i dodati papriku. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Zatim ulijte sok od rajčice i kuhajte u načinu rada "Stew" 1 sat.

Solyanka bijela

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata, Broj porcija: 8

Spoj:

• 450 g govedine
• s koskom
• 1 korijen peršina
• 1 mrkva
• 3 glavice luka
• 3 lista lovora
• 5-6 graška crnog
• papar
• 2 litre vode
• 20 g maslaca
• 200 g kiselih krastavaca
• 70 g kobasica
• 70 g šunke
• 2 lovačke kobasice
• 1 žlica. l. kapari
• 30 g maslina bez koštica
• 0,5 limuna
• Kiselo vrhnje za posluživanje

Način kuhanja:

1. Stavite govedinu, korijen peršina, mrkvu, jednu glavicu luka, lovorov list i papar u zrnu u zdjelu multivarka, dodajte vodu i kuhajte u načinu "Gulanje" 2 sata, zatim procijedite juhu i bacite korijenje. Ulijte juhu u očišćenu zdjelu multicookera.
2. U međuvremenu, u tavi na maslacu, popržite preostali tanko narezani luk do svijetlo zlatno smeđe boje, razrijedite s malom količinom juhe.
3. U posebnoj tavi pirjajte kisele krastavce narezane na trakice uz malo vode, 15-20 minuta.
4. U procijeđenu juhu stavite luk i krastavce, dodajte kobasice, šunku i kobasice narezane na trakice ili ploške. Kuhajte u načinu rada "Stew" 30 minuta. Za 5 min. dok ne budete spremni, dodajte kapare i masline u hodgepodge. Na kraju posoliti po ukusu.

Solyanka u lenjingradskom stilu

Sastojci:

• Kuhano meso 200 g
• Kuhana šunka 100 g
• Kobasice 70 g
• Kuhani bubrezi 120 g
• Luk 200 g
• Kiseli krastavci 100 g
• Kapari 180 g
• Masline 80 g
• Paradajz pasta 80 g
• Kiselo vrhnje 100 gr
• Papar, lovorov list po ukusu
• Mesna juha 2 l

Način kuhanja:

Sve sastojke nasjeckajte i stavite u zdjelu multicookera. dodajte pastu od rajčice, sol, papar i lovorov list. Sve prelijte juhom, zatvorite poklopac, a zatim pokrenite program "Juha". Gotovu soljanku poslužite s kiselim vrhnjem.

Solyanka od gljiva

Sastojci:

• Šampinjoni 400 g.
• Rajčice 1 kom.
• Luk 1 kom.
• paprika 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Krompir 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci 2 kom.
• Biljno ulje 1 tbsp. žlica
• Voda 7 m. Art.
• Limun ½ kom.
• Sol, papar, šećer po ukusu

Način kuhanja:

1. Krastavce i rajčice narežite na sitne kockice.
2. Nasjeckajte luk na sitne trakice. Papar
3. izrezati na sitne kockice. Tipkom “IZBORNIK/ODABIR” odaberite program “PEČENJE”, postavite vrijeme na 10 minuta, stupanj temperature 3. Otvorite poklopac i okrenite ručku u položaj “ZATVORENO” (pečite s otvorenim poklopcem). Pritisnite tipku “START”.
4. Popržiti luk i mrkvu, dodati krastavce i malo popržiti.
5. Ulijte vodu, dodajte krumpir i nasjeckane gljive, limun narezan na ploške, posolite i popaprite. Odaberite program “JUHA” tipkom “IZBORNIK/ODABIR”.
6. Pritisnite tipku “ENTER”.
7. Pomoću tipke “IZBORNIK/ODABIR” odaberite potprogram “JUHA OD POVRĆA”.
8. Pritisnite tipku “START”.

Možete ga preliti kiselim vrhnjem.

Tajne ukusne i bogate soljanke

• Glavna tajna visokokvalitetne kašice je bogata, koncentrirana juha. Kuha se na laganoj vatri od mesa, ribe ili gljiva uz dodatak povrća.
• Na okus juhe veliki utjecaj imaju kiseli krastavci. Idealne su slane kuhane u bačvi. Solyanka s krastavcima iz staklenke daje manje intenzivan okus, iako je to stvar ukusa. Tijekom kiseljenja u bačvi počinje proces fermentacije, čime povrće dobiva karakterističan opor okus. Ako je kora tvrda, bolje ju je odrezati kako bi se krastavci brže pirjali i omekšali. Nije preporučljivo koristiti mekane krastavce nakon rezanja, oni ne drže dobro oblik. A oni tvrdi ostaju netaknuti i nakon što se nasjeckaju na trakice.
• Za solyanku, svi sastojci se režu na trakice ili kockice tako da ih je zgodno grabiti žlicom. Gljive se režu na kockice ili kriške, riba se jednostavno rastavlja na male komadiće.
• Vjeruje se da zahvaljujući koncentriranoj juhi i kiselom okusu, hodgepodge pomaže poboljšati dobrobit ujutro nakon teških libacija.
• Dimljeno meso i kobasice moraju se pržiti prije kuhanja. Zahvaljujući tome, višak masnoće se topi, a okus postaje svjetliji.
• Pravi hodgepodge trebao bi biti ne samo gust, već i slan i kisel. Za pojačanje ljutine u juhu se dodaju kapari, masline (može s marinadom), limun. U početku se ti proizvodi, poput paste od rajčice, nisu koristili u soljanki, jer su jednostavno bili nepoznati u ruskoj kuhinji. Juha je svoju ljutinu dobila od krastavaca, začina i korijenja.
• Mesna juha se može kuhati sa ili bez povrća, samo od mesa. Ali ako je juha napravljena od ribe ili gljiva, potrebno je dodati korijenje celera, peršin i mrkvu. Ako je juha koja je natopljena preteška za vaš želudac, koristite juhu od povrća ili običnu vodu kao tekući temeljac.
• Za soljanku od gljiva, juha se tradicionalno priprema od suhih gljiva. Za to su najprikladniji vrganji koji imaju vrlo bogat okus. Sama juha se pravi od slanih gljiva: mliječnih gljiva, klobuka od šafrana. Slane gljive smatraju se najukusnijima. Kisele su nešto grubljeg okusa i teksture zbog octa. Također, više povrća se dodaje u kašice od gljiva za sitost nego u meso i ribu. Često se koriste kupus i krumpir.

Izrada solyanka je zanimljiv i uzbudljiv proces. Jedna porcija ovog divnog i ukusnog jela osigurat će vam energiju i snagu za cijeli dan. Sada znate mnogo o tome kako pripremiti ovu juhu u svojoj kuhinji. Dobar tek!

Mesna soljanka je tradicionalno rusko jelo, poznato od pamtivijeka i doživjelo je mnoge modifikacije. Štedljive domaćice vole ga zbog njegove jednostavnosti, sitosti i svestranosti, jer se mesna kaša može pripremiti od ostataka bilo kojeg mesnog proizvoda koji se nađe u hladnjaku. Solyanka je posebno relevantna nakon svečane gozbe, kada ostane puno hladnih narezaka. No, ako nemate, neće vam biti teško kupiti 100-150 g raznih mesnih delicija.

Mesna Solyanka je nevjerojatno hranjiva, gusta i vrlo aromatična juha, čija je osnova mesna juha s dodatkom dimljenog mesa, kobasica ili hrenovki. Zato se mesna kaša često naziva reprezentacijom - kakvog mesa nema u njoj. Najukusnija soljanka dobit će se ako koristite što više vrsta mesa - goveđa ili svinjska rebarca, pileće batake ili krilca, svinjske kotlete, lovačke kobasice, kuhane, dimljene ili suhe kobasice, šunku, kobasice, pa čak i male kobasice. prikladni su ovdje. Što se tiče juhe, najbolje je koristiti meso s kostima. Vjeruje se da je najukusnija juha za soljanku napravljena od dvije različite vrste mesa. Kao što već razumijete, glavna komponenta hodgepodgea su mesni proizvodi, pa ovoj točki treba posvetiti posebnu pozornost. Ako želite da vam juha bude ne samo ukusna, već i lijepa, narežite svo meso na trakice iste veličine.

Sastavni atributi solyanke su i kiseli krastavci, limun, crne masline ili crne masline. Solyanka se obično ukrašava kriškama limuna prilikom posluživanja, ali ako želite dobiti bogatiji okus juhe, možete dodati sok od limuna izravno tijekom procesa kuhanja. Preporučljivo je uzeti suhe masline - one su trpkije. U soljanki će od velike pomoći biti kapari koji će juhi dati kiselkasto-slan okus - treba ih vrlo malo, oko 50-70 g. Klasična verzija mesne soljanke se priprema bez krumpira, ali ih mnoge domaćice ipak koriste kako bi juha bila hranjivija. Hodgepodgeu se dodaju i prženi luk i mrkva, pasta od rajčice i, naravno, začinsko bilje. Što se tiče mesne soljanke, kulinarska mašta gotovo je ograničena na ništa! Uostalom, mesna soljanka je složena jer može kombinirati široku paletu proizvoda. Tako će, na primjer, netko htjeti dodati rižu u hodgepodge, a netko će htjeti dodati papriku ili gljive. Eksperimentirajte s različitim sastojcima, isključite i dodajte nove komponente, a soljanka se iz obične juhe može pretvoriti u pravo gastronomsko remek-djelo koje zaslužuje najviše pohvale.

Najbolje je da vaša hodgepodge odstoji 1-2 sata nakon kuhanja - to će je učiniti još bogatijom. Ne zaboravite dodati krišku limuna prilikom posluživanja i nevjerojatno ukusna juha je spremna! I posljednji savjet: kada kuhate, slobodno uzmite veću tavu - mesna soljanka se tako brzo pojede da nećete imati vremena ni primijetiti. Pa, izaberimo prikladan recept?

Klasična salata od pet vrsta mesa

Sastojci:
300 g svinjetine bez kosti,
100 g šunke,
100 g kobasica,
100 g dimljenog mesa,
100 g kuhane kobasice,
4 kisela krastavca,
1 luk,
1 limun,
1 limenka maslina,
3 žlice paste od rajčice,
5-7 graška pimenta,
2-3 lista lovora,
sol po ukusu,
maslac,
peršin,
kiselo vrhnje (po želji).

priprema:
Stavite svinjetinu u lonac i dodajte vodu. Prokuhajte, ocijedite vodu, meso prelijte čistom vodom, dodajte začine i kuhajte dok ne omekša, skidajući s vremena na vrijeme pjenu. Dok se juha kuha, u tavi otopite maslac i popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Narežite mesne proizvode i kisele krastavce.
Kad je svinjetina kuhana, izvadite je iz juhe, ohladite, odvojite meso od kosti i narežite na komade. U juhu stavite prženi luk, krastavce i sve vrste mesa. Kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Dodajte nasjeckani peršin, posolite po ukusu, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se hodgepodge kuha najmanje pola sata. Hodgepodge izlijte u tanjure, u svaki dodajte krišku limuna i nekoliko maslina. Po želji poslužite soljanku s kiselim vrhnjem.

Mesna soljanka s dimljenim mesom

Sastojci:
500 g goveđih prsa,
100 g dimljenih prsa,
100 g šunke,
100 g dimljene kobasice,
100 g kobasica,
2 luka,
2 kisela krastavca,
1/2 šalice kiselih krastavaca,
2 manja krompira (po želji)
100 g maslina,
1/2 limuna
50 g kapara (po želji)
2 žlice paste od rajčice,
1/2 žličice šećera,
3-4 lista lovora,
sol, mljeveni crni papar i začini po ukusu,
kopar ili peršin,
povrće i maslac.

priprema:
U lonac stavite goveđa prsa i jedan luk, dodajte 3 litre vode i kuhajte oko 1,5 sat. Kad je juha gotova, izvadite luk i začine. Meso ohladite i narežite na trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje i popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte nasjeckanu mrkvu i šećer, pržite 2-3 minute. Dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Zalijte s malo juhe i pirjajte oko 10 minuta. Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte još 2 minute. Ulijte kisele krastavce i pirjajte 3-4 minute.
Meso narežite na trakice i lagano popržite u posebnoj tavi na maslacu. U juhu dodajte meso zajedno s nasjeckanom govedinom, pečenim povrćem, narezanim maslinama i nasjeckanim krumpirom i kaparima, ako ih koristite. Zakuhajte, dodajte lovorov list i kuhajte 10-15 minuta. Posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu. Uklonite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i pustite da se hodgepodge kuha 30 minuta do 1 sata. Gotovu hodgepodge izlijte u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.

Solyanka s narescima i kobasicama

Sastojci:
200 g govedine,
200 g svinjetine,
200 g piletine,
200 g kuhane kobasice,
200 g dimljene kobasice,
4 kisela krastavca,
2-3 krompira (po želji),
1 luk,
100 g maslina,
100-200 ml kiselih krastavaca,
3-4 lista lovora,
1/2 limuna

biljno ulje,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:
Skuhajte mesnu juhu od govedine, svinjetine i piletine. Gotovo meso odvojite od kostiju, narežite na komade i vratite u juhu. Po potrebi dodajte nasjeckani krumpir. Kobasicu narežite na trakice ili kockice i lagano popržite u tavi na malo ulja. Dodajte kobasicu u juhu zajedno s lovorovim listom. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte nasjeckane kisele krastavce i pržite 2-3 minute. Umiješajte pastu od rajčice i pržite još 1 minutu. Dodajte pečenje u juhu zajedno s kiselim krastavcima. Rasol treba pažljivo dodavati da juha ne ispadne preslana. Juhu po potrebi posolite i začinite crnim paprom. Nakon završetka kuhanja, ostavite hodgepodge da se kuha 20-30 minuta. Poslužite soljanku, ukrašenu maslinama i tankim kriškama limuna.

Solyanka s mesom "Raj kobasica"

Sastojci:
300 g svinjske pulpe,
150 g kuhane kobasice,
150 g bavarskih kobasica,
100 g sirove dimljene kobasice,
100 g maslina,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 žlica paste od rajčice,
2-3 lista lovora,

kriške limuna za ukras.

priprema:
Skuhajte svinjsku juhu i 2 litre vode. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i krupno naribane krastavce 3-4 minute. Pomiješajte s pastom od rajčice, dodajte 50 ml vode i kuhajte 10 minuta. Dok se pečenje peče, nasjeckajte mesne prerađevine i kuhanu svinjetinu. U juhu dodajte pečenje i kuhajte 10 minuta. Dodajte meso s lovorovim listom i kuhajte još 10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte nasjeckane masline. Pustite da se hodgepodge kuha i poslužite s kriškama limuna.

Solyanka s piletinom i gljivama

Sastojci:
400-500 g pilećeg mesa,
200 g dimljene kobasice,
150 g šunke,
3-4 kobasice,
3-4 krompira,
200-300 g svježih ili ukiseljenih šampinjona,
100 g maslina ili maslina,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 mrkva,
1 paprika,
2 stabljike celera ili korijena peršina,
2-3 češnja češnjaka,
1/2 limuna
1 žlica paste od rajčice,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
zelje kopra.

priprema:
Pripremite ukusnu juhu kuhanjem piletine zajedno s korijenom peršina ili celera. Kuhanje juhe traje u prosjeku 20-25 minuta. Odbacite korijen peršina ili celera. Izvadite piletinu iz juhe i razdijelivši je na komade vratite natrag u juhu. Dodajte nasjeckane gljive i krumpir. Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte nasjeckanu šunku, kobasice, krastavce i masline, kao i prženje od luka, mrkve i paprike pržene u biljnom ulju, pomiješane s pastom od rajčice. Kuhajte još 10 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu, pomiješajte s češnjakom propuštenim kroz prešu. Pustite da se hodgepodge kuha, zatim ulijte u tanjure i poslužite, posuto nasjeckanim koprom i ukrašeno kriškama limuna.

Mesna soljanka u laganom štednjaku

Sastojci:
500 g govedine,
300 g dimljenog mesa,
3-4 kisela krastavčića,
100 g maslina,
2 luka,
1 mrkva,
1/2 limuna
50 g kapara (po želji)
1 žlica paste od rajčice,
biljno ulje,
lovorov list i piment u grašku,
peršin,
sol i mljeveni crni papar po ukusu,
kiselo vrhnje.

priprema:
Stavite meso u zdjelu multicookera, dodajte vodu i postavite način "Gulanje" na 1,5 sata. Kad je juha gotova, junetinu izvadite, ohladite i narežite na komade, a juhu procijedite. Pržite nasjeckani luk i grubo naribanu mrkvu u maloj količini biljnog ulja u načinu "Pečenje" oko 10 minuta. Dodajte nasjeckane krastavce i masline, pržite 5 minuta. Umiješajte pastu od rajčice i pržite 5 minuta. Dimljeno meso narežite na trakice i dodajte povrću, pržite oko 10 minuta. Ulijte mesnu juhu, dodajte kapare (ako ih koristite), kao i lovor i piment u zrnu. Posoliti i popapriti po ukusu. Postavite način rada "Pečenje" na 25 minuta. Pripremljenu sirćetinu pustite da se kuha i ulijte u tanjure, dodajte nasjeckani peršin i tanko narezane kriške limuna. Poslužite soljanku s kiselim vrhnjem.

Mesna Solyanka je tako izdašna i hranjiva juha da nije potrebno drugo jelo. Probajte i uvjerite se! Dobar tek!