Palačinke na kefiru pomoći će domaćici kada želi nešto ukusno, ali ne želi kuhati složena jela. Da, i potrebno vam je vrlo malo proizvoda. Kefir se može naći u svakom hladnjaku.

Preostale komponente recepta također nisu problem; za svaki set sastojaka postoji recept za ukusne i mekane palačinke. Već smo vam rekli kako kuhati. Danas su urednici stranice Korisni savjeti odabrali za vas najbolje i samo provjerene opcije za pripremu palačinki od tijesta na kefiru. Ovdje ćete pronaći vrlo ukusne i nježne palačinke od tijesta s fermentiranim pečenim mlijekom i grizom, koje će se jako svidjeti vašoj djeci.

Zdrave palačinke od raženog brašna, ali i bez upotrebe brašna. Pahuljaste i mekane soda palačinke i svinjski grickalice. Odaberite odgovarajuću opciju i kuhajte sa zadovoljstvom.

Palačinke napravljene sa sodom ispadaju vrlo rahle, unatoč činjenici da ne sadrže kvasac ili jaja, upravo je proizvod poput sode taj koji daje pahuljastost palačinkama. Po ovom receptu palačinke imaju nevjerojatan broj rupa i nenadmašnog su okusa.

Štoviše, za pripremu gaziranih palačinki nije potreban poseban trud niti trošak hrane, što je posebno važno za svaku domaćicu koja nema puno slobodnog vremena.

Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • kefir niske masnoće - 250 ml;
  • soda - pola žličice;
  • konjak - 25 ml;
  • vanilin - 1 vrećica;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • brašno - 150 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. lažno;
  • sol - prstohvat.

Palačinke od tijesta na kefiru pomoću sode - korak po korak recept s fotografijama:

Ulijte kefir u posudu i dodajte mu sodu. Pustite da odstoji neko vrijeme da počne reakcija.

Sada dodajte konjak, šećer, biljno ulje, sol i vanilin.

Konjak se dodaje radi arome, ali ako kuhate za djecu, ne morate to raditi.

Dobro promiješajte tekućinu. Zatim dodajte brašno u malim obrocima. Miješati kuhačom, ne jako, da ne bi izašli mjehurići zraka.

Gotovo tijesto treba odstajati i dizati se oko pola sata i tek tada možete početi peći palačinke.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je s malo gheeja. Žlicom vadite male palačinke i pecite dok se vrhovi ne ispeku.

Okrenite palačinke na drugu stranu i pecite još par minuta.

Gotove palačinke izvadite na papirnati ručnik, tako ćete se riješiti viška masnoće. Poslužite ove palačinke prelivene kiselim vrhnjem, bilo kojim pekmezom ili tekućim medom.

U takve palačinke možete u samo tijesto dodati jabuku narezanu na sitne komadiće. U isto vrijeme, okus će postati samo pikantniji i zanimljiviji.

Palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom - nježne i slatke

Palačinke Ryazhenka su prekrasna varijanta pripreme tradicionalnog slavenskog jela, koje ima poseban okus i miris.

Ryazhenka čini palačinke prozračnijima i pahuljastima u usporedbi s receptom s mlijekom. Palačinke se mogu pripremiti i s nadjevom, na primjer, jabukom, koja daje kiselost, ili bananom, koja slastici daje slatkoću, kao i s kruškom i drugim voćem.

Jednostavnost pripreme palačinki s fermentiranim pečenim mlijekom čini ih nezamjenjivom poslasticom za doručak. Brzo, ukusno i jeftino - što može biti bolje!

Sastojci za pravljenje palačinki na fermentiranom mlijeku uobičajeni su i dostupni svakoj domaćici:

  • pet žlica. l. ili 200 g brašna;
  • jedno jaje;
  • čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
  • jedna žlica. l. Sahara;
  • četvrtina žličice soda;
  • malo soli.

Proces izrade palačinki s fermentiranim pečenim mlijekom:

Umutite jaje sa šećerom i solju, pjenjačom ili mješalicom temeljito izmiksajte proizvode. Pomiješajte brašno sa sodom. Dodajte ga u dobivenu smjesu od jaja.

Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i sve dobro promiješajte da nema prsa. Ako se formiraju, tijesto se mora provući kroz cjedilo ili tući mješalicom.

Tijesto će izgledati kao gusto kiselo vrhnje.

Nakon pripreme tijesta zagrijte tavu. Dodajte par žlica suncokretovog ulja. Stavite malo tijesta na vruću tavu.

Pržite na laganoj vatri dok se palačinke iznutra skroz ne ispeku. Kad se korica zapekla, drvenom kuhačom okrenuti palačinke na drugu stranu, držati minutu i izvaditi iz tave te tako ispeći sve ostale palačinke.

Gotove palačinke stavite na tanjur. Ukusan doručak je spreman. Pozovite supružnika i djecu za stol da nahranite svoje najmilije izdašnom i ukusnom hranom. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, džemom od jagoda, marelica ili višanja ili medom. Palačinke su ispale nevjerojatno ukusne!

Kefir palačinke s grizom - recept za djecu

Palačinke od griza daleko su najčešće jelo kod mnogih domaćica. Uostalom, njihova priprema ne oduzima puno vremena. Pogotovo kada su gosti već na pragu, a proizvodi za njihovu pripremu dostupni su u svakoj kuhinji. Palačinke od griza su prekrasan desert. Mogu se jesti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, otopljenom čokoladom ili džemom. Bit će jako ukusno!

Dakle, potrebni sastojci za pečenje ovih palačinki su:

  • kefir (možete koristiti jogurt) - pola litre;
  • griz - petnaest žlica;
  • prosijano brašno - dvije, tri žlice;
  • soda - jedna čajna žličica;
  • jaja - tri komada;
  • šećer, sol, vanilin - po ukusu;
  • suncokretovo ulje - čaša (za prženje palačinki).

Kako kuhati palačinke na kefiru s grizom:

Uzmite kefir, ulijte ga u duboku šalicu i dodajte mu jaja i sodu. Sada temeljito tucite pjenjačom dok ne postane glatka (možete koristiti mikser za praktičnost).

Također pažljivo počnemo dodavati griz u šalicu, odmah miješajući vilicom da se ne stvore grudice. I ostavimo dvadeset pet, trideset minuta da nam žitarice nabubre.

Nakon što je prošlo vrijeme čekanja, počinjemo dodavati šećer, vanilin, sol i brašno, sve dobro izmiješati dok ne postane glatko.

Stavite tavu s rafiniranim suncokretovim uljem na srednju vatru. Nakon otprilike pet minuta možete početi s pečenjem.

Žlicom razvlačiti tijesto. Nakon što se donja strana palačinke zapeče, možete je okrenuti na drugu stranu.

Istim redom pečemo i ostale palačinke. Naše palačinke su spremne! Mogu se poslužiti i tople i hladne. A delikatan okus neće proći nezapaženo od strane vaše obitelji; vaši rođaci će vam biti zahvalni. Ovaj desert posebno je dobar za doručak.

Palačinke bez brašna bit će odličan doručak za cijelu obitelj. Čak i ako se pridržavate stroge dijete ili pravilne prehrane, to ne znači da vam je zabranjeno povremeno se maziti porcijom ukusnog jela, jer je ovo jelo dijetalno i prilično ukusno.

Palačinke bez brašna kod kuće ispadnu vrlo nježne i prozračne, a priprema ih je vrlo jednostavna i brza, a svatko može pronaći sastojke za njihovu pripremu.

Sastojci za pravljenje palačinki trebaju biti pri ruci:

  • griz - 1 puna čaša - 1 čaša;
  • kokošja jaja - 3 komada biljno ulje - 50 ml;
  • granulirani šećer - 2 žlice kefira - 1 paket;
  • soda bikarbona i sol po ½ žličice.

Kefir palačinke bez brašna - upute korak po korak:

Najprije razvrstajte griz i zobene pahuljice, sameljite ove žitarice u blenderu (po želji možete koristiti i tarionik za ove svrhe).

Ulijte kefir u posudu s mljevenim žitaricama i ostavite dok ne nabubri.

Treba imati na umu da će palačinke biti ukusnije što smjesa duže odstoji, ali ako nemate vremena možete izdržati i 2 sata.

Kada se tijesto poveća, sve promiješajte i pospite solju, dodajte granulirani šećer, sodu bikarbonu i određenu količinu biljnog ulja.

Zatim pjenjačom ili mikserom umutiti jaja i uliti u tijesto. Sve još jednom dobro izmiješajte. Palačinke ispecite na suhoj tavi jer... Tijesto već sadrži dovoljno ulja, nema potrebe za upotrebom.

Posudu držite na vatri dok se ne stvori zlatna korica, svaku palačinku okrenite i pecite s druge strane (dovoljna je minuta za jednu stranu).

Cijeli proces kuhanja neće trajati više od pola sata. Za gotove palačinke prikladna je bilo koja vrsta sirupa, meda, džema, kondenziranog mlijeka, otopljene čokolade ili kiselog vrhnja.

Palačinke s tijestom na kefiru - jednostavan recept

Nježne palačinke su nevjerojatno ukusno jelo koje jednako zanimljivo ide i uz slani umak i uz slatki džem. Priprema ovakvih palačinki vrlo je jednostavan postupak koji će vam omogućiti da “osvježite” svoj dnevni jelovnik i iznenadite svoje goste. Ali što je potrebno za pripremu nježnih palačinki, koji proizvodi i koji način kuhanja? U nastavku pogledajte odgovore na ova pitanja.

Za pripremu ovih palačinki trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • kiselo mlijeko ili kefir - 0,5 l;
  • jaje - 2 kom .;
  • rafinirano brašno - 250 g;
  • bijeli šećer - 4 žličice;
  • prašak za pecivo (možete koristiti običnu sodu) - 0,5 žličice;
  • sol (po vlastitom ukusu);
  • biljno ulje.

Tehnologija pripreme najjednostavnijih palačinki na kefiru je sljedeća:

U dubokoj posudi morate pomiješati šećer i jaja, dodati malo soli. U dobivenu smjesu uliti polovinu pripremljenog kiselog mlijeka. U nedostatku kiselog mlijeka, možete koristiti svježe mlijeko ili kefir.

Ali znajte da će takve palačinke s dodatkom kiselog mlijeka ispasti pahuljastije i nježnije, a to će samo opravdati njihovo ime.

Sljedeći korak je dodati brašno, dodati preostalu količinu mlijeka i dobro promiješati. Sastojke je bolje miješati pjenjačom kako bi se izbjeglo stvaranje ugrušaka.

A ipak, važno je! Tijesto treba imati kremastu konzistenciju. Ako sadržaj masti u mlijeku nije visok, onda je vrijedno dodati još malo brašna.

I na kraju, u dobiveno tijesto morate dodati sodu ili prašak za pecivo. Gotovo tijesto treba ostaviti nekoliko minuta. Kada se na površini pojave mjehurići zraka, možete početi kuhati.

Proces prženja je sličan kao kod pripreme klasičnih palačinki - velikom žlicom umočenom u vodu dio tijesta stavite u tavu zagrijanu na ulju i pričekajte da sa svake strane palačinka dobije “apetitnu boju”, gotove palačinke izvadite iz tavu na papirnati ubrus kako biste uklonili nepotrebnu masnoću s njih.

Kao što je gore navedeno, ove palačinke su dobre i sa slatkim džemom i s nekim neobičnim, pikantnim umakom.

Pahuljaste palačinke na kefiru bez jaja

Pahuljaste palačinke bez jaja jelo su na koje ne morate potrošiti puno vremena, a ni puno sastojaka, a najjednostavnije su.

U danima kada vjernici poste i ne mogu jesti jaja, dobro će doći recept za ovakvo jelo, jer je apsolutno posno. Osim toga, ima mnogo ljudi koji uopće ne jedu jaja.

Na ovaj ili onaj način, bujne palačinke bez jaja ispadaju prozračne i vrlo ukusne, nastavimo s detaljnim ispitivanjem recepta za ovo jelo.

Za pripremu tijesta za palačinke bez jaja trebat će vam:

  • pšenično brašno - 1,5 šalice;
  • kefir - 1 staklo;
  • instant kvasac - 1 vrećica;
  • granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
  • kuhinjska sol (po vašem ukusu);
  • suncokretovo ulje.

Kako kuhati palačinke bez jaja da budu rahle i mekane:

Prvo morate uzeti veliku, duboku posudu. Brašno prosijte kroz sito da ga obogatite kisikom. Zatim napravite udubljenje u brašnu.

U to ulijte kefir, neka bude sobne temperature (samo ne hladan!), dodajte instant kvasac, šećer i sol. Dobro izmiješajte žlicom ili pjenjačom. Tijesto će biti gusto i prozračno.

Zatim morate omotati posudu ručnikom i ostaviti da odstoji sat vremena. Nakon što se tijesto diglo, više ga ne možete mijesiti.

Pržite u tavi deblje stijenke na dobro zagrijanom ulju. Pažljivo žlicom uzimajte tijesto i stavljajte ga u pleh.

Nakon toga poklopite poklopcem i smanjite temperaturu prženja. Pazite da vam palačinke ne izgore! Čim korica postane zlatno smeđa, okrenite je. Oni će ustati pred vašim očima!

Kako palačinke ne bi bile masne, nakon pečenja ih stavite na upijajući papir i ostavite da se ulje ocijedi. Nakon toga palačinke stavite na tanjir i prelijte medom ili džemom. Joj kako su ukusni, aromatični i prozračni, naprosto ukusni, prste ćete polizati!

Palačinke na kefiru su kao pahuljice - tajni trik

Tajni recept za ukusne palačinke koje su spremale naše majke i bake. Palačinke bez ulja vrlo su jednostavne za pripremu, a ako vam je potreban recept za njihovu pripremu, nudimo vam jednu od opcija za pripremu ovog ukusnog jela. Ove palačinke su jako popularne u Americi.

A najbolje je uz njih ponijeti sirup. Može biti javor, a može biti trešnja ili bilo koji drugi po vašem ukusu. Vrhunac ovog jela je da ne morate sipati suncokretovo ulje u tijesto ili u tavu. Naravno, preporučljivo je koristiti neprianjajuće posude.

Nadamo se da će vam pravljenje palačinki donijeti puno zadovoljstva, a proces njihovog jedenja pretvorit će se u mali odmor za vas i vaše najmilije.

Da bismo dobili pahuljaste palačinke, morat ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

  • kefir - jedna cijela čaša;
  • jaja - 3 komada;
  • sol - pola žličice;
  • soda - pola žličice;
  • šećer - 4 pune supene kašike;
  • brašno - 2 pune čaše.

Ukusne palačinke bez ulja pripremamo na ovaj jednostavan način:

Kako bi palačinke na kraju bile ranaste potrebno je prvo dobro umutiti jaja i šećer. Preporučljivo je to učiniti pjenjačom. Tamo dodajte kefir i pomiješajte vilicom ili žlicom.

Zatim odmah posolite. Pažljivo odmjerite potrebnu količinu sode i ulijte je u brašno. Sada pažljivo dodajte brašno i sodu u tekuću masu.

Morate dobro promiješati kako ne bi ostale grudice brašna. Kada dobijete homogenu masu potrebno je ostaviti da malo odstoji. To radimo kako bi palačinke bile rahle.

Zagrijte tavu dok se ne zagrije. Sada uzimajte tijesto žlicom i izlijte ga u tepsiju. Pecite palačinke s jedne strane dok se ne stvore mjehurići.

Nakon toga preokrenuti i još malo pržiti s druge strane Da bi palačinke bile ukusnije za njih možete pripremiti sirup. Da biste to učinili, tucite pola čaše šećera s čašom kiselog vrhnja.

Preporučljivo je tući pjenjačom ili mikserom. Tada će krem ​​sirup ispasti nježan i pahuljast. Obavezno mutiti dok se šećer ne otopi. Palačinke su ukusnije jesti kada su već ohlađene uz pripremljeni sirup od kiselog vrhnja ili neki drugi umak po želji.

Palačinke od raženog brašna na kefiru

Palačinke od raženog brašna su izvrsna alternativa palačinkama od vrhunskog bijelog pšeničnog brašna, palačinke od takvog brašna su izvrsnog okusa i zdravije. Vrijedno je napomenuti da raž ima zanimljiv okus i bogata je vitaminima B skupine, što je vrlo korisno za tijelo.

Zato su takve palačinke dobre za doručak, da napune energiju za cijeli dan, daju osjećaj živahnosti i nalet snage. Palačinke od raženog brašna malo se razlikuju od pripreme običnih, jer se malo poprže u tavi, a zatim zapeku u pećnici.

Tijesto za palačinke mijesi se od bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda (kefira ili domaćeg kiselog mlijeka) uz dodatak sode ili praška za pecivo, a priprema se i s kvascem. Raženo brašno se može miješati s bijelim pšeničnim brašnom. U svakom slučaju, ispadaju ukusni, mekani i nježni.

Ove palačinke morate pripremiti od sljedećih sastojaka:

jaja - jedan komad;
kefir (kiselo mlijeko) - jedna žlica;
raženo brašno - jedna i pol žlica;
šećer - jedna ili dvije žlice. l.;
sol; soda - pola žličice.

Palačinke na kefiru od raženog brašna pripremite na ovaj jednostavan način:

Kiselo mlijeko (ili kefir) mora se pomiješati sa šećerom, prstohvatom soli i kokošjim jajetom. Zatim dodajte raženo brašno i sodu.

Tijesto dobro izmijesite i ostavite da odstoji pola sata da dobro zagrije tavu. Poželjno je peći palačinke, poput palačinki, na neprianjajućem premazu kako ne bi zagorjele. Preporučamo pečenje palačinki bez ulja na jakoj vatri.

Par minuta s jedne strane i par minuta s druge strane i palačinke će biti savršeno pečene. Nakon toga se poslažu palačinke na lim za pečenje u pećnici.

Postavite temperaturu kuhanja na 100-150 stupnjeva. Pecite četvrt sata, ovo vrijeme je dovoljno.

Poslužite ih vruće s kiselim vrhnjem, a možete skuhati i ukusan biljni čaj s metvicom i drugim mirisnim biljem.

Mesne palačinke sa svinjetinom od tijesta na kefiru

Svinjske palačinke izvrsna su opcija za pripremu hranjivog i ukusnog jela, a priprema se ne dugo. Osim toga, mogu se pripremiti od bilo kojeg mesa dostupnog u hladnjaku. Ali ako imate mali komad svinjskog mesa, onda će palačinke od njega biti neobično ukusne i zadovoljavajuće.

Osim toga, čak i osoba bez posebnih kuharskih vještina može se nositi s pripremom svinjskih palačinki, jer je priprema vrlo jednostavna, slijedite preporuke u nastavku i uspjet ćete!

Za pripremu ovih palačinki trebate uzeti sljedeće proizvode:

svinjsko meso, po mogućnosti nemasno, - 0,5 kg;
2-3 kom. luk;
2 kokošja jaja;
60 grama krumpirovog škroba;
100 grama majoneze ili kefira;
bilo koji začini po ukusu.

Način pripreme mesnih palačinki je jednostavan i sastoji se u sljedećem:

Lagano smrznutu svinjetinu narezati na sitne kockice, ili usitniti u blenderu, pa joj dodati sitno nasjeckani luk. Sve se to stavi u zgodnu posudu, po mogućnosti onu koja se može zatvoriti.

U ovu posudu stavljaju se svi preostali sastojci i začini. Sve se dobro izmiješa i stavi u hladnjak na najmanje dva sata da se meso dobro marinira.

Nakon dva sata možete krenuti s pripremom jela. Da biste to učinili, ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga na visoku temperaturu.

Palačinke stavljati na zagrijanu tavu velikom žlicom, oblikovati ih u oval i dobro ih ispeći. Bit će jako ukusne ako ove palačinke poslužite sa začinskim biljem. Može se sitno nasjeckati ili poslužiti direktno uz palačinke u hrpi.

Ove mesne palačinke na kefiru sa svinjetinom bit će izvrsno samostalno jelo, također su dobre u kombinaciji s bilo kojim prilogom ili povrćem. Možete biti sigurni da će svi vaši rođaci i prijatelji cijeniti ove palačinke!

Recept za čokoladne palačinke s kakaom

Palačinke s čokoladom su nevjerojatno ukusan, originalan i vrlo lijep desert i doručak koji će rado jesti i djeca i odrasli, a ovo jelo je prikladno i za svečani stol.

Posebno su ove palačinke savršene za ljubitelje slatkiša, posebno čokolade. Uostalom, palačinke s čokoladom imaju čokoladni okus i boju, vrlo su ukusne, tako lijepe i svidjet će se apsolutno svima!

Sastojci za izradu tijesta su vrlo jednostavni:

kefir (2,5 posto) - 400 ml;
brašno - 300 gr.;
granulirani šećer - 60 g;
kakao (prah) - 50 g;
jaje - dovoljna je jedna soda;
sok od limuna (od jednog limuna);
ulje (biljno) - po vlastitom nahođenju.

Izrada čokoladnih palačinki od tijesta na kefiru:

Uzmite duboku šalicu, u nju umutite sok od iscijeđenog limuna, granulirani šećer i jaje. Zatim dodajte preostale sastojke za tijesto: kefir, kakao prah, sodu i brašno.

Čokoladno tijesto za palačinke mora biti jako gusto. Neće moći dugo stajati, pa palačinke treba početi pržiti odmah, samo pričekajte desetak minuta.

Prženje palačinki: prvo morate pripremiti tavu, zagrijati je, dodajući malo biljnog ulja. Palačinke treba pržiti brzo i na jakoj vatri, s obje strane.

Dok se palačinke peku, malo će se dizati i širiti te postati rahle. Ostat će u ovom ukusnom obliku nakon hlađenja.

Što poslužiti uz čokoladne palačinke? Prvo ih se može posuti šećerom u prahu ili preliti kondenziranim mlijekom.

Palačinke će ispasti vrlo ukusne ako ih prelijete otopljenom čokoladom (gorka ili mliječna). Za one koji vole originalnost, na palačinke možete staviti mali komadić sladoleda od vanilije.

Kako kuhati palačinke na kefiru s jabukama i kivijem

Voćne palačinke su aromatične, ukusne, tope se u ustima - odličan doručak za obitelj. Obožavaju ih i odrasli i djeca. Da biste ih nekako diverzificirali, u tijesto možete dodati sve vrste nadjeva. A danas ćemo dodati nekoliko sorti voća.

I na kraju dobijemo ukusne voćne palačinke. Što drugo reći - nježne, mekane, mirisne palačinke za doručak - upravo ono što vam je potrebno za dobro raspoloženje. I tako, manje riječi i idemo izravno na pripremu palačinki.

Evo popisa potrebnih sastojaka:

  • bijelo pšenično brašno - 1,5 žlica;
  • kefir - 1 žlica;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • soda bikarbona - 0,5 žličice;
  • jabuka i kivi - po 1 komad;
  • vanilin šećer - ½ pakiranja;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Prije nego počnete pripremati jelo, vrijedi napomenuti da po želji u palačinke možete dodati mandarinu, suhe marelice, naranču, grožđice itd. – sve ovisi o vašem ukusu.

Dakle, pripremimo ukusne palačinke s jabukom i kivijem prema našim jednostavnim preporukama:

Način pripreme palačinki s jabukama i kivijem je sljedeći: U duboki lonac uspite prosijano brašno.

Dodajte vanilin šećer. Zatim ulijte sodu otopljenu u kefiru i dobro promiješajte.

Umutite kokošje jaje sa šećerom i dodajte u dobivenu masu. Jabuku oguliti, sitno narezati (ili naribati) i dodati u tijesto.

Isto radimo i s kivijem. Ispada da je tijesto gusto poput kiselog vrhnja. Zagrijte tavu od lijevanog željeza s biljnim uljem. Tijesto u dijelovima umočite u zagrijano suncokretovo ulje i pržite s obje strane dok se ne stvori lijepa korica.

Gotove voćne palačinke možete posuti šećerom u prahu, preliti kiselim vrhnjem ili marmeladom ili poslužiti uz domaći džem ili aromatični čaj.

Video recept: Brze palačinke na kefiru za 5 minuta

Natalya Ignatova posebno za stranicu “Korisni savjeti”.!

Trebate na brzinu pripremiti nešto ukusno za doručak? Pecite palačinke od jabuka na kefiru i raženom brašnu. Proizvodi su pristupačni, tijesto se lako priprema, a čak i kuhar početnik može ispeći mekane somune. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.

Palačinke od jabuka na kefiru i raženom brašnu vrlo su jednostavne za pripremu. Kako bi bile rahle, obavezno dodajte sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Budući da će prisutnost ovih proizvoda u kiselom tijestu učiniti palačinke poroznijim i pahuljastim. Posebnu aromu palačinkama daje mljeveni cimet u prahu koji se stavlja direktno u tijesto. Ove palačinke zdrav su proizvod bogat ugljikohidratima i mineralima. Cjenovno su pristupačne, a svojstva su im vrlo korisna i organizmu prihvatljiva.

Samo jelo je dosta banalno i uvijek dobro prođe. Umjesto kefira možete uzeti bilo koja slična fermentirana mliječna pića bilo kojeg sadržaja masti i stupnja svježine. Postoje recepti u kojima se tijesto mijesi čak i na kiselom (u razumnim granicama) kefiru, jer... nakon toplinske obrade sasvim je pogodan za konzumaciju. Palačinke možete pržiti na biljnom ili otopljenom maslacu. Prikladna su i suncokretova, maslinova, kukuruzna i druga ulja. Također se potiče eksperimentiranje s različitim vrstama brašna. Raženo brašno može se nadopuniti heljdinim, zobenim, kukuruznim itd.

Pogledajte i kako kuhati.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 195 kcal.
  • Broj porcija - 15-18 kom.
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

  • Kefir - 150 ml
  • Jaja - 1 kom.
  • Mljeveni cimet - 1 žličica.
  • Sol - prstohvat
  • Biljno ulje - za prženje
  • Raženo brašno - 200 g
  • Jabuke - 3-4 kom.
  • Šećer - 2-3 žlice. ili po ukusu
  • Soda bikarbona - 1 žličica.

Korak po korak priprema palačinki od jabuka na kefiru i raženom brašnu, recept sa fotografijom:

1. Ulijte tijesto sobne temperature u posudu za miješanje. Zatim dodajte sirovo. Ne smije biti iz hladnjaka, kako ne bi ohladio kefir i druge proizvode. Zato što soda reagira s fermentiranim mliječnim proizvodima samo kad su topli.

2. Zatim dodajte šećer, prstohvat soli, sodu bikarbonu i mljeveno. Dobro izmiješajte tekuće sastojke.

3. Operite i osušite papirnatim ručnikom. Posebnim nožem izvadite jezgru i naribajte pulpu na grubo ribež. Pomiješajte sastojke.
6. U tijesto dodajte brašno.

5. Zamijesite tijesto žlicom dok ne postane glatko tako da se brašno rasporedi po cijelom volumenu.

6. U tijesto ulijte 1 žlicu. biljno ulje i promiješajte. To će vam omogućiti da tijekom prženja koristite minimalnu količinu ulja.

7. Podmažite dno tave tankim slojem biljnog ulja i dobro zagrijte. Uzmite žlicom dio tijesta i stavite ga na tavu u obliku palačinke.

8. Pecite palačinke s jedne strane dok ne porumene oko 3 minute te ih okrenite na drugu stranu, gdje se prže dok ne budu pečene. Palačinke od jabuka s kefirom i raženim brašnom poslužite vruće s kiselim vrhnjem, šlagom, medom i drugim dodacima.

Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke od raženog brašna na kefiru.

  • Članak

Probudio sam se jedno subotnje jutro i pomislio da stvarno želim nešto ukusno!!! A onda sam se sjetila kako nas je mama razmazila palačinkama kad smo bili djeca. Tako je divno probuditi se uz primamljiv miris svježeg peciva, otrčati u kuhinju... A tamo vas već čeka šalica čaja i tople, nježne palačinke!!! Mmmmmm.. Pa sam potaknut tim sjećanjima odlučio ispeći palačinke. A kako sam, dok sam vadila sve sastojke iz ormarića, primijetila raženo brašno, pomislila sam: “Što ako...?” Rezultat: ražene palačinke na kefir))).
Sve sam radio "na oko", pa ako postoji nešto, ispravite kako želite))).

Sastav raženih palačinki s kefirom uključuje:

  • 0,5 l kefira;
  • 0,25 žličice. soda;
  • 1 jaje;
  • Šećer, sol - po ukusu (ja sam stavila 2 žličice šećera i prstohvat soli);
  • 1-1,5 žlice. raženo brašno;
  • 0,5 žlice. pšenično brašno;
  • Biljno ulje ili mast za prženje.

Način pripreme raženih palačinki na kefiru:

Razbijte jaje u zdjelu, umutite ga sa šećerom i soli.

Gasimo sodu u kefiru - ako je stara. Ako ne, onda ga ugasiti limunskom kiselinom. U jaje dodajte kefir i dobro umutite.

Prosijati brašno u zdjelu pomoću malog cjedila i ponovno umutiti.

U tavi zagrijte mast ili biljno ulje, žlicom vadite palačinke i pržite s obje strane.

Ako niste štedjeli na masnoći, onda gotove palačinke stavite na salvetu da se višak masnoće sliva, pa tek onda prebacite na tanjur i stavite na stol.
Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili marmeladom – kako vam se više sviđa. I obavezno topli čaj!!!)))

Korak po korak recepti za izradu pahuljastih, nježnih i zdravih raženih palačinki s kefirom

2017-11-11 Rida Khasanova

Razred
recept

10407

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

36 gr.

234 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za ražene palačinke na kefiru

Tradicionalne ražene palačinke s kefirom pripremaju se od najmanje sastojaka - brašna, kokošjih jaja, soli, slatkog sastojka (šećera, meda ili kondenziranog mlijeka) i sode. Za pripremu tijesta, raženo brašno je pogodno za pečenje ili tapete. Prvo će pečenje učiniti nježnijim i mekšim, a drugo će biti zdravije. Uostalom, sadrži dio ljuski žitarica, u kojima je skrivena većina vitamina i minerala.

U tijesto s raženim brašnom možete sigurno dodati redovno vrhunsko brašno. Ova kombinacija je savršena za palačinke. Ali sjaj gotovih palačinki može se prilagoditi. Najbolji su od gustog kefira ili od kefira s dodatkom kiselog vrhnja. Ako kao osnovu koristite kefir i vodu, palačinke će ispasti malo tanke.

Sastojci:

  • čaša kefira;
  • jedno kokošje jaje;
  • čaša raženog brašna;
  • prstohvat soli;
  • 50 g cvjetnog meda;
  • ½ žličice soda bikarbona;
  • 3 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja.

Korak po korak recept za palačinke od raži na kefiru

Malo umutite kokošje jaje, dodajte kefir. Posolite i zasladite. Miješati.

Prosijte raženo brašno zajedno sa sodom. Dodajte u zdjelu s tekućim sastojcima i miješajte dok ne postane glatko. Možete koristiti blender ili mikser. Prelijte uljem i promiješajte. Ostavite četvrt sata na hladnom mjestu ili samo na kuhinjskom pultu. Pokrijte poklopcem.

Dobro je zagrijati tavu za palačinke i uliti prve porcije tijesta. Što je tava šira, više palačinki možete ispeći u jednoj seriji. Kad se donji dio zapeče, okrenite ga i pecite još nekoliko sekundi. Vatra treba biti umjerena.

Izvadite palačinke na tanjur i ulijte tijesto u tavu. Pecite tako dok tijesto ne bude gotovo.

Kefir se ovdje može zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom ili bilo kojim jogurtom. U tijesto je dopušteno dodati kakao ili domaće kreme za dodatni okus. Prilikom pečenja nemojte paliti jaku vatru jer će u suprotnom donji dio tijesta zagorjeti.

Opcija 2: Brzi recept za palačinke od raži na kefiru

Pomiješajte sve sastojke i spremni ste za zagrijavanje tave! Palačinke će biti gotove i prije nego što voda u kuhalu za čaj ili kavu zavrije.

Sastojci:

  • pola čaše masnog kefira;
  • pola čaše kuhane vode;
  • jedno jaje;
  • čaša raženog brašna;
  • sol;
  • šećer po ukusu;
  • 4 žlice. žlice suncokretovog ulja.

Kako brzo kuhati ražene palačinke na kefiru

Pomiješajte kefir s toplom vodom. Umutiti jaje. Dodajte sol i šećer po ukusu. Izmiješajte pjenjačom.

Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte uljem i promiješajte.

Dodajte tekuće ulje u tavu i zagrijte. Ulijte tijesto u dijelove i pecite palačinke.

Za pečenje je dopušteno koristiti ne samo posebnu tavu za palačinke, već i običnu. A palačinke možete poslužiti za doručak ili popodnevni snack uz bilo koju ukusnu hranu - džem, džem, vruću čokoladu, domaću glazuru ili kondenzirano mlijeko.

Opcija 3: Ražene palačinke na kefiru na električnom aparatu za palačinke

Ova priprema se razlikuje od klasičnog pečenja u tavi zbog debljine tijesta. Električni aparat za palačinke zahtijeva deblju verziju, što znači da će vam trebati više brašna. Palačinkarnice različitih proizvođača imaju različite zapremine kalupa za palačinke ili palačinke. O tome ovisi veličina pečenih palačinki. Broj palačinki koje se peku u isto vrijeme također varira ovisno o vrsti jedinice.

Sastojci:

  • 170 g raženog brašna;
  • dvije žlice pšeničnog brašna;
  • jedno jaje;
  • 210 ml kefira;
  • 5 g praška za pecivo;
  • nekoliko žlica suncokretovog ulja;
  • šećer i sol po ukusu.

Kako kuhati

U posudi pomiješajte jaje, kefir, sol. Zasladiti i maslacem. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

U drugu zdjelu prosijte oba brašna. Dodajte u zdjelu i tucite dok ne postane glatko. Sada po želji možete dodati druge komponente za okus. Na primjer, to mogu biti prženi mljeveni orasi, zgnječena metvica ili pulpa matičnjaka, začini za slatka jela.

Uključite električni aparat za palačinke da se zagrije nekoliko minuta.

Zatim četkom za tijesto ili štapićem od gaze namažite kalupe. Ulijte tijesto u svaku ćeliju do oznaka. Podijelite tijesto po svim okruglim kalupima.

Kad donja strana porumeni, svaku palačinku okrenuti. Nakon što pripremite prvu seriju, započnite drugu i tako dalje.

Gotove pečenice stavite na tanjur. Po želji, svaka gotova palačinka može se namazati običnim maslacem.

Prednost ove metode je što će sve palačinke biti iste veličine. Ako ih želite poslužiti uz slatkiše ili koristiti kao podlogu za slatke deserte, u tijesto nije potrebno dodavati puno šećera. Dovoljno je 1-2 žličice.

Opcija 4: Palačinke od raži na kefiru s preljevom od jaja

Ražene palačinke na kefiru izvrsne su za pečenje. To mogu biti kuhana i nasjeckana jaja sa začinskim biljem, nasjeckani mladi luk, naribana jabuka ili svježe bobičasto voće. No, kod bobičastog voća treba birati ono manje sočno – maline, kupine, šumske jagode ili jagode.

Sastojci:

  • 2-3 žlice. l. suhi griz;
  • 100 ml tekućeg kefira;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • dva kokošja jaja;
  • par grančica peršina;
  • 30-40 ml biljnog ulja;
  • 160-170 g raženog brašna;
  • trećina čaše pšeničnog brašna;
  • soda;
  • sol;
  • bilo koja žlica šećera.

Korak po korak recept

Pripremite pečenje. Jaje tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati. Operite i osušite začinsko bilje – poslužit će i bilo koje ljuto. Listove sitno nasjeckajte. U jednoj zdjeli pomiješajte peršin i jaja - to će biti nadjev za palačinke na kefiru.

U drugu posudu sipati suhi griz sa kefirom. Dodajte sol i šećer, jaje. Malo tucite dok se jaje ne raspadne. Dodajte sve brašno i sodu, tucite dok ne postane glatko. Na kraju dodajte ulje. Zatim se tijesto može ostaviti da se krupica ulije (15-20 minuta) ili se odmah upotrijebi.

Zagrijte tavu i namažite je tekućim uljem (ili slanom mašću). Dodajte žličicu nasjeckanog jaja i začinsko bilje. Odmah ulijte mali dio tijesta. U palačinki bez tijesta ne smije biti praznina. Pecite na umjerenoj vatri s jedne, pa odmah s druge strane. Na isti način pripremite i ostale palačinke.

Nije potrebno dodavati stolni ocat u tijesto za palačinke na kefiru kako bi se ugasila soda. Uostalom, kefir je već kiselina, koja će omekšati sodu bikarbonu. Ovaj recept je odličan i za električni pekač za palačinke s malim tavama.

Opcija 5: Palačinke od raži na kefiru bez jaja

Izrada raženih palačinki na kefiru bez jaja vrlo je jednostavna. Banane će ih zamijeniti! Umućeni daju potrebno vezivanje tijesta i samo poboljšavaju njegovu kvalitetu. Ali prikladni su samo kvalitetni žuti plodovi.

Sastojci:

  • pola banane;
  • 160-180 g raženog brašna;
  • pola čaše kefira;
  • pola čaše vode;
  • 10 g praška za pecivo;
  • 2-3 g soli;
  • kondenzirano mlijeko po ukusu;
  • 40 ml biljnog ulja.

Kako kuhati

Bananu ogulite, zgnječite vilicom ili pretvorite u glatki pire u blenderu. Pomiješajte s kefirom i toplom vodom. Dodajte kondenzirano mlijeko i sol.

U tijesto dodajte suhe sastojke - brašno i prašak za pecivo. Umijesite tekuće tijesto za palačinke. Ulijte ulje i promiješajte.

Tavu premažite uljem i dobro zagrijte. Tijesto u malim porcijama sipati na vruću površinu. Tijesto treba lagano cvrčati kada dotakne posudu. Pecite palačinke na uobičajeni način. Tada se mogu konzumirati odmah ili koristiti kao podloga za slatku roladu ili slojevito nadjev visoke pite.

Jaja trebate zamijeniti bananama u skladu s težinom hrane. Standardno kokošje jaje bez ljuske je oko 37 g. Sve složeno je elementarno! Za zamjenu za jedno jaje trebat će vam 37-50 g banane.

Opcija 6: Palačinke od raži na kefiru sa suhim voćem

Zanimljiv recept za one koji ne vole šećer. Suho voće u palačinkama daje potrebnu slatkoću i daje puno hranjivosti.

Sastojci:

  • šaka suhih marelica;
  • 1 žlica. l. grožđice;
  • jedno jaje;
  • ¾ šalice kefira;
  • čaša oljuštenog raženog brašna;
  • 5-6 g praška za pecivo;
  • nekoliko žlica suncokretovog ulja;
  • soli po ukusu.

Korak po korak recept

Suhe marelice i grožđice (birati bez sjemenki) oprati i namočiti u vrućoj vodi. Izvadite i izradite pire u blenderu.

U suho voće dodajte kefir, jaje i sol. Umutiti i dodati prašak za pecivo i brašno. Mijesite dok tijesto ne bude homogeno bez grudica nepomiješanog brašna. Dodajte ulje.

Pecite palačinke u zagrijanoj podmazanoj tavi dok se svo tijesto ne potroši.

U samo tijesto dopušteno je dodati ne samo pire od suhog voća, već i kašu od svježeg voća ili bobica. Ali, morate zapamtiti da će boja tijesta i gotovih peciva biti boja aditiva.

Dobar tek!