Es muy fácil ser llamado un salvaje porque manejas un cuchillo y un tenedor. Pero en las cenas, en un restaurante o en eventos oficiales, probablemente prefiera usar el estilo clásico. Hay un estilo europeo (continental) y un estilo americano. ¿Cuál prefieres?
Pasos
Parte 1
Estilo europeo (continental)- Vamos a analizar la configuración de la mesa al final. ¡Ahora concéntrate en cómo sostener los cubiertos y aprende a usarlos! Utilizar correctamente, por supuesto.
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Para cortar el plato en su plato, sostenga el cuchillo en su mano derecha. El dedo índice debe estar recto y en la base del lado romo de la hoja de la cuchilla. Los cuatro dedos restantes sujetan el mango. Mientras que el dedo índice está ubicado en un lado del cuchillo (lado romo), el pulgar sostiene el cuchillo en el otro lado (por el mango). El extremo del mango del cuchillo debe tocar la base de su palma.
- El cuchillo se utiliza igualmente en ambos estilos. Las reglas están diseñadas para personas diestras en ambos estilos. Si es zurdo, siga las instrucciones proporcionadas, teniendo en cuenta su peculiaridad (por lo tanto, sostendrá el cuchillo en su mano izquierda y el tenedor en su mano derecha).
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Sostenga el tapón en su mano izquierda. Los dientes deben estar apuntando hacia abajo. El dedo índice es recto y está ubicado en la parte posterior de la horquilla, en su base, pero no tan cerca como para tocar los alimentos cuando se usa el dispositivo. Otros dedos envuelven el asa.
- Este método se llama el método "mango oculto". Todo porque tu mano esconde toda la pluma.
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Doble las muñecas de manera que sus dedos índices apunten hacia su plato. Así, los extremos de los cubiertos también serán bajados. Los codos deben estar relajados, no colgarse en el aire o sentirse incómodos.
- Mientras come, sus codos deben colocarse fuera de la mesa. Pero si decide tomar un descanso, no necesariamente apéguese a esta regla.
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Sostenga la comida con un tenedor, ejerciendo presión sobre el dispositivo con su dedo índice. Si necesita usar un cuchillo, corte la comida en la base del tenedor con un movimiento de corte. Las comidas como la pasta requieren poco esfuerzo, pero es posible que deba probar un poco para cortar la carne. Por lo general, hacer uno o dos cortes a la vez.
- Sostenga el tenedor de manera que los dientes se inclinen hacia usted, el cuchillo debe estar más alejado de usted que del tenedor. Puede mantenerlo en un ángulo; lo más importante, asegúrese de ver el cuchillo para saber dónde está cortando. Deberías ver el cuchillo detrás del tenedor.
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Con un tenedor, coloca un pequeño trozo del plato en tu boca. Los dientes deben estar boca abajo. La parte posterior del tenedor mira hacia arriba.
- Toma el tenedor en tu mano izquierda, incluso si eres diestro. Experimentando, encontrarás que este método es más efectivo que el otro.
Parte 2
Estilo americano-
Cuando corte la comida, sostenga el tenedor en la mano izquierda. En contraste con el estilo continental, es necesario sujetar la horquilla estadounidense como un bolígrafo. El asa debe sujetarse con el pulgar y el índice, la parte central y el pulgar sostienen la base, y el dedo índice está ubicado en la parte superior. Y en este caso, se rechazan los dientes.
Cuando cortes, sostén el cuchillo en tu mano derecha. La disposición de los dedos de la mano derecha es la misma que en la versión anterior: el dedo índice a lo largo de la base, los demás, sujetan el mango.
Cortar la comida. Sostenga la pieza con un tenedor (los dientes hacia abajo), cortando cuidadosamente los alimentos con movimientos de corte. El tenedor debe estar más cerca de ti que del cuchillo. Cortar una o dos piezas antes de continuar.
Ahora cambia de manos. La diferencia más importante entre este estilo y el anterior: después de cortar una pieza, coloque el cuchillo en el borde de la placa (cuchilla durante 12 horas, mango 3) y tome el tenedor con la mano derecha. ¡Gira el tenedor para que los dientes queden hacia arriba! Tadam.
- Este método era común en los Estados Unidos cuando se convirtió en Estados Unidos. Este método también se usó en Europa hasta que se encontró un enfoque más efectivo. En los EE. UU., Tal salto no se produjo, aunque hay diferencias en todas partes.
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Si no corta nada, sostenga el tapón con la mano derecha (los dientes están hacia arriba). Si come un plato que no necesita ser cortado, mantenga el tapón en su mano derecha todo el tiempo. Los dientes pueden ser dirigidos hacia abajo si desea cortar una pieza, pero básicamente están siempre hacia arriba. Sin embargo, recuerde que estas reglas solo deben observarse formalmente. Esto se refiere a la situación cuando, por ejemplo, el presidente está sentado enfrente. De lo contrario, no te preocupes por eso.
- Sus electrodomésticos nunca deben tocar la mesa. Si solo usa un tenedor, asegúrese de que la cuchilla quede en el borde de la placa. Cuando ponga el tenedor, póngalo en el borde de la placa para que los dientes se encuentren en el centro.
Parte 3
Vajilla adicional-
Entiende cómo se sirve la mesa. En el 95% de los casos, solo usarás un cuchillo, un tenedor y una cuchara. Pero hay ocasiones en que hay otros accesorios. Aquí están las posibles opciones:
El tenedor debe estar ubicado a la izquierda de la placa y el cuchillo a la derecha. Si tiene más de un tenedor: el extremo se usa para ensaladas y el más cercano al plato es para el plato principal. Un tenedor para el plato principal es más que un tenedor para una ensalada.
(88516) - Zhanna Abdugalimova, 1 de diciembre de 2007
Cada uno de nosotros tiene muchas reuniones importantes en la vida, y mucho depende de los resultados. Qué hacer si decide celebrar una cena en su casa o apartamento. Después de todo, si los invitados son importantes y la decisión de ciertos asuntos depende de ellos, entonces quiero que todo esté en la "altura", estrictamente de acuerdo con los cánones de la etiqueta. Y mientras el próximo plato se prepara en el horno, extendemos un elegante mantel sobre la mesa y procedemos a la colocación de los cubiertos para que no sea peor, e incluso mejor que en el restaurante más caro. Es posible colocar bellamente los instrumentos sobre la mesa solo para un ser querido, lo que sorprende y resalta la importancia de este momento en su vida.
Los cubiertos en la mesa deben ubicarse de acuerdo con el esquema.
1 - Un plato de pan. 2 servilleta 3 - tenedor pequeño para aperitivos, 4 - tenedor para platos de pescado, 5 - Un gran tenedor de comedor para platos de carne. 6 - plato de aperitivos, 7 - plato falso, 8 - Un gran cuchillo de comedor para platos de carne. 9 - cuchillo de pescado, 10 - cucharada de sopa, 11 - Cuchillo pequeño para aperitivos. 12 - cuchara de postre, 13 - tenedor de postre, 14 - Un vaso para bebidas alcohólicas fuertes servido para picar, 15 - Una copa de vino blanco seco que se sirve para pescado. 16 - Una copa de vino tinto seco servido en platos de carne. 17 - Una copa de champán servida al postre. 18 - Un vaso de agua mineral.
Según el número de invitados, se colocan platos falsos sobre la mesa y se colocan barras de bocadillos sobre ellos. Servilletas, triángulo doblado, tapa, o de otro modo, poner en platos.
Los cuchillos ponen la punta en el plato.
Las horquillas se colocan con el lado convexo hacia abajo.
Los cubiertos se usan de acuerdo con su ubicación, comenzando por el extremo y terminando con los que están al lado de la placa.
El cuchillo y el tenedor se sostienen para que los dedos no toquen la hoja o los dientes. Si deja de usar el dispositivo de vez en cuando, póngalo solo en el borde del plato, pero no en el mantel. Si ha usado solo un tenedor, entonces la cuchilla debe descansar en el borde derecho de la placa, donde menos interfiere.
Si hay una pausa en la comida (pero la fiesta aún no ha terminado), el dispositivo se coloca en la placa en forma transversal: la punta de la cuchilla está hacia la izquierda, la horquilla hacia arriba es convexa en parte, de modo que el mango de la cuchilla es de cinco en punto y el mango está - A las siete en punto. El lugar de cruce debe caer sobre los dientes del tenedor y un tercio del cuchillo. Puede colocar el tenedor y el mango del cuchillo en la mesa y el otro extremo en la placa. Al final de la comida, ambos dispositivos se colocan en la placa paralelos entre sí, sus asas "muestran durante cinco horas".
Las copas se sirven cerca del plato., más cerca del centro de la mesa, paralela a su longitud o arco, comenzando a la izquierda de la más grande en tamaño. O bien las gafas se colocan en dos filas para que las gafas grandes no se cubran más pequeñas.
Las placas con rebanadas de pan están cortadas en diferentes partes de la mesa para que todos los invitados puedan alcanzarla fácilmente. El pan tomado de platos comunes se coloca en platos que se encuentran a la izquierda de los platos falsos.
Las ruedas y otros dispositivos para especias están dispuestos a la velocidad de un dispositivo para tres o cuatro personas.
Varios bocadillos fríos en platos y platos se colocan uniformemente sobre la mesa para que los invitados puedan obtenerlos fácilmente.
Los conceptos básicos de comportamiento en la recepción de la gala evolucionaron a lo largo de los siglos, son los mismos en cualquier restaurante y son entendidos por los asistentes.
Cuchillo, tenedor, cuchara correctamente colocados: los principales signos para el personal durante la comida.
A veces, si no sigue las reglas y abandona brevemente el lugar, y luego regresa, puede encontrar una mesa vacía, lo que ocurre es que usted le hizo señas al mesero de que había terminado la comida.
Existe una larga etiqueta que regula cómo los utensilios de mesa deben ser comprensibles para los empleados de una institución. El camarero pensó que habías terminado la comida y estaba limpiando los platos. Por lo tanto, es importante aprender todos los signos que se utilizan en los restaurantes y en los eventos ceremoniales.
Signos básicos tales como poner cubiertos después de una comida, los cinco. Recordalos fáciles y sencillos.
Pausa
Varios aperitivos calientes en una recepción de gala o en un restaurante cambian periódicamente. Pero a veces, es necesario hacer una pausa entre las comidas. En este caso, la cuchilla y el tenedor deben estar doblados uno hacia el otro, sus manijas se apoyan en la mesa, debe recordar que el cuchillo debe estar a la derecha y el tenedor a la izquierda. Entonces el camarero no retirará su plato y continuará la cena cuando regrese.
El segundo plato: esperando
Muchas personas notan que el segundo siempre está esperando más tiempo, esto se puede explicar: se necesita tiempo para prepararlo. Es tedioso, y la pregunta es cómo poner un cuchillo y un tenedor cuando se come una ensalada o un bocadillo. Aquí, un gesto que es importante para los trabajadores del restaurante le ayudará, especialmente cuando tenga prisa: los objetos deben estar doblados en forma cruzada en el plato, este signo lo entenderá de inmediato el camarero.
Un cumplido para el chef
¿Te gustó la comida en el restaurante y quieres pasarle el cumplido al chef? Recuerde la regla, ya que en este caso debe colocar un tenedor y un cuchillo después de comer: paralelos entre sí, el extremo de cada dispositivo debe mirar hacia la derecha y los mangos hacia la izquierda. Los asistentes entenderán que la ética del restaurante le es familiar y le dirán al chef que el visitante aprecia mucho su plato. Tal vez recibirá un cumplido del chef en forma de un postre adicional.
Finalización del almuerzo y solicitud de presentación de factura.
El almuerzo ha terminado, ya está listo para pagar, vale la pena mostrarlo. Debe colocar correctamente en la mesa el tenedor y el cuchillo con que comió. En los restaurantes, esto lo entenderá cualquier camarero sirviendo la mesa. Se colocan paralelas entre sí, las manijas hacia usted y los extremos, desde usted y siempre hacia arriba. Esto muestra que el almuerzo o la cena están completos, y usted quiere pagar.
El plato no tenía que degustar.
Entre las reglas, como poner un cuchillo y un tenedor después de una comida, hay gestos que no siempre son agradables para una institución, sería bueno conocerlos. Por ejemplo, a usted realmente no le gusta la comida, y quiere transmitirla con tacto al personal. Basta pasar un cuchillo por los dientes de un tenedor. Todo es simple y fácil de entender.
Las reglas europeas no son muy diferentes de las americanas. Si cenas en la recepción y dices un brindis, no pongas los dispositivos en el plato, déjalos en la mesa y no te equivocarás. Cómo colocar objetos para comer después de comer fotos de tales gestos te ayudará a recordarlos mejor.
Los artículos que no se usaron durante la comida simplemente se van donde estaban.
La etiqueta en la mesa se puede dominar fácilmente. Para hacer esto, lea acerca de cómo sujetar correctamente el tenedor y el cuchillo, en qué orden usarlos como platos para servir.
Usted va a un restaurante donde necesita adherirse a las reglas de etiqueta de la mesa. De lo contrario, corre el riesgo de caer en una posición incómoda. La forma más fácil y confiable es observar a las personas que tienen un conocimiento perfecto de este conocimiento.
Pero, si nunca has comido con un cuchillo y un tenedor, la simple visualización no ayudará mucho. Después de todo, debe sostener con confianza y correctamente el tenedor y el cuchillo en sus manos. Y esto solo es posible con algo de entrenamiento.
Hoy lo haremos. Para empezar, aprenderemos cómo mantener los cubiertos, y también aprenderemos a comer, usándolos en casa. ¡Nunca es demasiado tarde para dominar estos conceptos básicos!
Entonces reglas modernas de etiqueta de la mesa. .
- Sostenemos el cuchillo en la mano derecha y el tenedor en la izquierda. Recordamos que lo principal en este dúo es un cuchillo, y el tenedor será un asistente.
- La etiqueta de la mesa prescribe mantener siempre el tenedor en la mano izquierda. Al mismo tiempo, sus dientes deben dirigirse hacia abajo, y el extremo de su mango descansa sobre la palma de su mano izquierda.
- En el caso de que usemos solo un tenedor, lo sujetamos en la mano derecha con los dientes hacia abajo.
- Al mismo tiempo, todos los cubiertos deben mantenerse solo por el tercio superior del mango, y en ningún caso por la hoja del cuchillo, no por los dientes del tenedor o la bóveda de la cuchara.
- Todos los cubiertos: cuchillos o tenedores, deben ubicarse a la derecha de la placa. Los toman y los sostienen con la mano derecha mientras comen.
- Por consiguiente los instrumentos a la izquierda de la placa se toman con la mano izquierda..
- Si los dispositivos de postre se encuentran en la mesa con las asas a la derecha, deben tomarse con la mano derecha. Los que se ubican se manejan de izquierda a izquierda.
- Si quieres emborracharte o hacer una pausa mientras comesluego el tenedor y el cuchillo deben colocarse en un plato como este, y no apoyarse contra él. Teniendo los dientes hacia arriba.
- Pollo con huesos pequeños (alas) y pescado que comen con sus manos.
Cómo sostener un tenedor, cuchillo, cuchara.
Cómo sostener un cuchillo
1. El dedo índice debe apoyarse en el mango y, por lo tanto, presionar la hoja del cuchillo.
2. El extremo del mango del cuchillo debe descansar directamente sobre la palma de la mano derecha.
3. Al mismo tiempo, el pulgar y los dedos medios sostendrán el principio del mango del cuchillo por los lados, y el dedo índice debe estar en la superficie superior del principio del mango.
4. Con el dedo índice, el mango del cuchillo se presiona hacia abajo cuando se corta el pedazo de alimento deseado.
5. Dobla el resto de los dedos hacia la palma.
Cómo mantener un cuchillo
1. El cuchillo no se puede sostener, como un lápiz, entre el dedo índice y el pulgar.
2. El cuchillo nunca debe ser enviado a la boca.
Cómo sostener el enchufe: 3 formas de uso.
Opción 1 - Cuchillo y tenedor:
1. El tenedor debe mantenerse en los dientes de la mano izquierda hacia abajo.
2. El extremo de su pluma debe descansar un poco sobre la palma.
3. Al mismo tiempo, el pulgar y el dedo medio deben sujetar la horquilla por su borde y el dedo índice desde arriba, presionando el mango de la horquilla hacia abajo.
4. El resto de los dedos deben estar ligeramente doblados y presionados sin apretar contra la palma.
5. El tapón debe dirigirse siempre hacia la boca para que forme una línea horizontal. La posición más óptima es inclinarla ligeramente hacia abajo.
En la foto, el tenedor de la mano izquierda baja los dientes.
Cómo tomar la comida con un tenedor:
1. Con el fin de mantener un pedazo de comida En el tapón o envíelo a la boca, debe mantener su dedo índice en el mango, presionándolo ligeramente hacia abajo. El pulgar y el dedo medio se utilizan para el equilibrio.
2. quiere tomar un plato de acompañamiento? En este caso, póngalo en los dientes y luego gire el tapón. El mango del tenedor debe permanecer entre el pulgar y el índice.
3. Es necesario. romper algo con un tenedor? Gira con su filo y aplastando los restos de comida.
4. Es necesario. picar una pieza dura en los dientes de un tenedor.? Ella se endereza, y presionando los dedos en su pieza deseada nakalyuyutsya.
5. El tenedor se puede usar como cuchara.Recoger alimentos finos de un plato sobre los dientes de un tenedor.
6. Mientras come un tenedor con un cuchillo debe mantenerse en ángulo con el plato. De lo contrario, te arriesgas a dejarlos caer con la comida.
7. En el caso cuando es imposible cortar comida, por ejemplo, guarniciones (puré de papas, cereales, ensaladas, etc.), el tenedor se puede usar como una cuchara, como si estuviera subrayando alimentos de abajo. Al mismo tiempo, los dientes de la horquilla deben girarse hacia arriba. En esta posición, el tenedor debe apoyarse en la parte plana del mango en el dedo medio, con el pulgar sujetar el mango del tenedor en la parte superior y el dedo índice en su lado. Cuando es imposible tomar alimentos de un plato con un solo tenedor, se le permite ayudarlo con un cuchillo, sosteniéndolo con la mano derecha.
Cómo no usar el enchufe:
1. Un tenedor, como un cuchillo, nunca debe sostenerse como un lápiz.
2. Nunca es necesario rellenar completamente los dientes del tenedor con comida. Ya que va a caer o tienes que abrir bien la boca.
3. Es inaceptable mantener el tenedor en un puño cerrado.
4. No puedes tratar de empalar su comida.
Opción 2 - un tenedor, como una cuchara:
1. No se pueden comer con un tenedor pequeños trozos de comida y algunos acompañamientos para pescado o carne (puré de papas, por ejemplo). En tales casos, puede ser utilizado como una cuchara.
2. Debe girar los dientes de la horquilla hacia arriba para que, sobre su dedo medio, coloque una parte plana del principio del mango de la horquilla.
3. El lápiz debe descansar con su extremo contra la base del dedo índice.
4. El tapón se sujeta con el dedo índice en su lado, y la parte superior se sostiene con el grande.
5. El resto de los dedos se presionan nuevamente contra la palma. La comida en este caso se recoge con un tenedor, ayudando, si es necesario, con la punta de un cuchillo.
Opción 3 - un tenedor en la mano derecha.
En el caso de que el plato se pueda cortar en pedazos sin usar un cuchillo, solo se sostiene el tenedor, que se sostiene con la mano derecha.
Cómo sostener una cuchara
1. La cuchara se sostiene en la mano derecha.
2. El mango de la cuchara se sostiene entre el pulgar y el índice.
3. El final de su pluma se encuentra en la base del dedo índice, y su comienzo está en el medio.
4. El pulgar presiona la cuchara contra el dedo medio desde la parte superior y el dedo índice se mantiene hacia un lado.
5. Puede mezclar bebidas calientes para enfriar.
6. Para agitar se debe hacer 1-2 vueltas sin energía.
Errores de uso de la cuchara:
1. Desbordando la cuchara, la sopa se desborda en el plato. Puede gotear sobre el pecho o sobre el mantel.
2. Revuelva con una cuchara mientras revuelve el líquido.
3. Agitación muy activa de la bebida.
Cómo usar un cuchillo y un tenedor en la etiqueta de la mesa al comer ciertos platos y productos.
Cuando puedes o no puedes usar cubiertos: un tenedor y un cuchillo.
El pan
Cortar el pan en la mesa con un cuchillo es imposible. Esta es una mala forma.
Así es, es romper pedazos pequeños de él.
Jamón o grandes cortes de carne.
Pescado
No se puede cortar con un cuchillo.
Una excepción es si el arenque en escabeche o el pescado ahumado se sirve como pescado en la mesa.
Se sirven cubiertos especiales para el plato de pescado: un tenedor y una espátula especial para separar los huesos, o solo dos tenedores de mesa.
Cómo usar un tenedor y una espátula especial:
el tenedor se toma en la mano izquierda y se usa directamente para la comida, y el omóplato en la derecha.
Cómo utilizar dos enchufes simples:
en lugar de una cuchilla, la segunda horquilla realiza la misma función.
Cangrejos y cangrejos de río.
No utilice el tenedor y el cuchillo. A veces se permite usar un tenedor convencional para extraer cangrejos, moluscos de mar o cangrejos de carne. En todos los demás casos, se proporcionará un enchufe especial, que será mucho más cómodo de usar.
Carne de ave
Se permite utilizar el cuchillo y el tenedor.
Ensalada de hojas verdes.
No se puede cortar con un cuchillo. Para estos fines es mejor usar un enchufe.
De hecho, puede ocurrir, ya que en los restaurantes y cafés modernos una mesa está lejos de ser siempre servida de antemano en anticipación de los invitados. Si todos los dispositivos están preparados y te sientas en una mesa donde todo está ya dispuesto, entonces el tapón definitivamente estará boca arriba.
Pero si vino a un café o simplemente esperó su turno en una mesa, a menudo sucede que el camarero ocupó un lugar justo antes de que usted lo tomara. Por supuesto, él no tenía la tabla de tiempo, idealmente extendiendo correctamente los tenedores y cucharas de la derecha.
Se supone que sostiene el tapón fácilmente, utilizando el dedo índice y el pulgar, presionándolo ligeramente contra el centro medio doblado.
En este caso, los instrumentos a menudo se traen envueltos en una servilleta. Esta es una señal de que el enchufe está perfectamente limpio y puede estar seguro de que su comida es higiénica. Si el tapón está envuelto en una servilleta, entonces se puede poner los dientes hacia arriba y hacia abajo. Por lo general, no son visibles en absoluto, solo se puede adivinar por el contorno de la convolución, dónde están los dientes allí. Resulta que poner el tenedor con los dientes sobre la mesa solo es admisible en un caso: si se sirve envuelto en una servilleta.
Usar tenedor
El tenedor se usa generalmente como el dispositivo principal para la mayoría de los platos, con la excepción de las sopas, y la cuchara y el cuchillo sirven como auxiliares. Pero a veces el enchufe actúa como un dispositivo auxiliar. Por ejemplo, si necesita cortar un trozo de carne, tome un tenedor en la mano izquierda (en la derecha, si es zurdo, y en el futuro, todas las recomendaciones para zurdos deben ser al revés), y el cuchillo en la derecha. Luego corta la pieza, sin extender los codos a los lados.
Además, también debe hacerse según los estilos americanos o europeos. El modo americano implica que todavía serás diestro. Coloque el cuchillo en el borde, y luego sostenga el tenedor en su mano derecha, sosténgalo contra su boca con los dientes hacia arriba. Con el método europeo, puedes continuar apretando el cuchillo con la mano derecha o no, pero debes usar la mano izquierda. El tenedor, al mismo tiempo, mantiene los dientes hacia abajo.
En el caso más simple, el tenedor se coloca en el lado izquierdo de la placa, y la cuchara y el cuchillo se colocan a la derecha.
Si se ha separado de la comida para conversar, entonces no puede poner el tenedor sobre la mesa, de acuerdo con. Y aquí es importante, los dientes hacia arriba o hacia abajo lo sostendrás. Hay dos estilos: americano y continental, o. En el estilo americano, el tenedor se sostiene con los dientes hacia arriba, y en el caso de las normas europeas, los dientes hacia abajo.
Hasta que no haya terminado el plato, no es costumbre colocar el tenedor sobre una mesa o sobre un plato. Pero si aún desea posponer el tenedor por alguna razón y terminarlo más tarde, no puede colocar un electrodoméstico sucio sobre el mantel. Se coloca en el borde de la placa, en diagonal. La dirección de los dientes en este caso no es importante. Si desea que el camarero reemplace su placa y sus dispositivos, colóquelos en el borde de la placa en paralelo, de modo que si se imagina la placa como un cuadrante, los recortes se encuentren en el área del número 4.
