كيفية صنع سكين مع مبراة. تكلفة الأدوات الرئيسية

كيفية شحذ سكين - Musatom، Donel، وربما من الأفضل استخدام الفرقة اليدوية أو الكهربائية؟ سننظر إلى جميع الخيارات - بعد كل شيء، هناك حاجة إلى نهج فردي لكل صك.

شحذ سكين - يبدو أنه قد يكون أسهل؟ لا - الحكمة في هذه المسألة للغاية، وهنا تحتاج هنا إن لم تكن مهارة، ثم على الأقل معرفة القواعد الأساسية لشحذ عالية الجودة. لكن يجب عدم حمل سكاكينك على الفور إلى ورشة العمل، فمن غير المرجح أن يجد شخص ما نهجا فرديا لكل بليد. إنها مدفوعة من خلال دائرة تدوير بسرعة عالية، ويعطيك على الفور. والمعادن الساخنة يحتاج إلى تبريد مناسب. في الإنتاج، بدأ مراعاة التكنولوجيا الصاربة بدقة، فإنها تفعل، ولكن في ورش العمل - لا.

هل من الممكن أن تفعل دون شحذ؟

لسوء الحظ، حتى أفضل سكين، إذا كانت تستمتع باستمرار، في وقت أقرب أو في وقت لاحق. ميكرون سيتم خياطة ميكرون ميكرون - ليست سريعة جدا، ولكن الإرادة. وهؤلاء المصنعين الذين يقنعون أن منتجاتهم ليست غبية أبدا، فإنها ببساطة صمت أنهم وقفوا لسكاكين المطبخ في المدرجات الخاصة والأغماد. أيضا بانتظام، كما تسرق الشفرة حول المنتجات، يتم تسجيل الشفرة، عند استعادةها من هذا العش.

المعالجة المنزلية لا تخضع ل:

• السكاكين مع حافة مسننة تم الحصول عليها نتيجة شحذ ليزر المصنع؛
• أداة مع كربيد اللحام أو شفرة "المغناطيسية".

وبما أن جميع الأنواع الأخرى دون تورم لا يمكن أن تفعل ذلك، فهذا يعني معرفة كيفية توجيه السكاكين في المنزل. يعتمد اختيار الطريقة على المواد التي يتم بها النصل منها وعن توفر أداة مناسبة.

باستخدام مستس

تركيبات غير عادية تشبه الملف مع مقبض مريح. عند شراء مجموعة من السكاكين عادة ما يأتي في مجموعة. يمكن أن يكون شكل مستس الأسطواني أو الأوجه أو المسطحة. أرخص مبراة مصنوعة من الصلب المتينة مع الشقوق، وهي مناسبة لمعظم سكاكين المطبخ العادية. حيث الأطفال السيراميك أقل شيوعا. والأفضل يعتبر أداة مع رش الماس، كما هو الحال على الصنفرة. يجب اختياره إذا كنت تستخدم في كثير من الأحيان شفرات احترافية متينة.

تبدأ سكاكين الشحذ الصحيحة في Musato بوضع دقيق من موقع الشفرة. يجب الإشارة إلى الأداة عموديا إلى الجدول أو اللوحة، والشفتة في القاعدة ذات العمودي عموديا إلى العدو الأخيرة من المقبض. بعد ذلك، فإن السكين يجعل حركات القماشية، وتحولها وإلى أنفسهم. يتم إجراء شحذ على كلا الجانبين.

يمكنك ببساطة حمل السكين في يدك وتنفيذ Musatom على حافةها، ولكن هنا سنضطر إلى مراعاة اتجاه الملاحظات. لمثل هذا العمل، هناك حاجة إلى تجربة، على الرغم من أنها تستحق ذلك. بالمناسبة، هذه الأداة عديمة الفائدة عمليا مع غلاف تقريبي، بحيث إذا لم يكن لديك وسيلة أخرى لدعم السكاكين من أجل، فأنت بحاجة إلى استخدام musat.

سيلوك

اليوم يمكنك أن تجد ليس فقط حجر الطحن الطبيعي، ولكن أيضا التناظرية الاصطناعية. والثاني، بالمناسبة، يتم تصنيعها كبيرة جدا وبقوف كبيرة من جلخ. للحصول على تحرير أرق من الشفرات على الجانب الخلفي من الشريط غالبا ما يصنع رشا صغيرا. ستكلف الحجر الطبيعي أرخص، ولكن بسبب الحبوب الجميلة، فمن الأنسب عن تعديل السكاكين المنقولة بالفعل. سميكة جدا وشفرة غبية تماما معها سيكون من الصعب شحذ وطويلة. لكنه مثالي لشفرات شحذ الدرجات الصلب الناعمة.

وسادة - أداة أسهل وأكثر موثوقية شحذ يدوي. ولكن بشكل صحيح، لا يعرف الجميع سكاكين Brosk، لذلك نعطي تعليمات مفصلة:

• خذ حجر طحن في نهاية واحدة أو وضعه على الطاولة، وعقد الحافة.
• أن تميل إلى سطح شفرة الاستئناف بزاوية من 20-25 درجة وبصورة طفيفة لتمديدها على البار. إذا كان الأمر كذلك، فإن المنحدر أفضل لزيادة إلى 30 درجة.
• في نهاية الحركة، يمكن أن تثار الزاوية بسلاسة، وإزالة السكين من الشريط - لذلك سيكون أكثر حدة.
• كرر الإجراء عدة مرات دون تغيير قوة القابض واتجاه حركة الشفرة، ولكن زيادة السرعة.
• اقلب السكين وشحذ الجانب الثاني من الشفرة.

على البار الثنائي، يتم إجراء الشحذ أولا على طول الجانب الخشن، ثم السكين "جلب" على كاشط رقيق. بنفس الطريقة، يمكنك القيام بالشكل النهائي الثابت على شريط الخشب الخشبي، فقط الجلد من الأفضل اختيار ما يقاوم الرطوبة الرطوبة.

خدعة صغيرة: قبل وضع سكين على حجر، قم بتليين سطح الشريط مع زيت خاص ومنحه دقيقة من 10 دقائق. هذا سيمنع الشائكة الغبار المعدنية والاحتفاظ بالخصائص الكاشطة في Opek.

مبراة

يحتوي الجهاز العالمي ذو مقبض مريح على العديد من المقابس مع تثبيت الدوائر الكاشطة. تم اختيار الزاوية بينهما بالفعل، لذلك من السهل استخدام مثل هذه الأداة. فقط أدخل قاعدة النصل في العش وسحب السكين من خلاله. يشحذ القماش في وقت واحد من كلا الجانبين، لذلك يجب إرفاق الجهد مرتين.

يبدو وكأنه أعجب وتصميم الرمايات الكهربائية المنزلية، ولكن هناك أيضا دوائر وتدوير. ومع ذلك، فإن العمل معهم أسرع بكثير، ومع ذلك، فإن النتيجة ليست مرضية دائما. عند استخدام القواطع الكهربائية، ليس من الضروري إبقاء السكين لفترة طويلة جدا في دوائر الطحن - ستكون شفرة غبية سميكة ومظلية كافية خمس دقائق.

شحذ على الجهاز

نظرا لأن المنازل قد ظهرت لفترة طويلة ليس فقط أدوات فولاذية، ولكن أيضا نظائرها الحديثة، بدأت في الظهور، وكيفية شحذ سكين، إذا، على سبيل المثال، السيراميك. ينصح المصنعون والمتخصصون في صوت واحد بعدم القيام بذلك في المنزل حتى لا يفسد النصل الهش. ولكن إذا كان ذلك ضروريا للغاية، يمكنك كسر هذا الحظر والتعلم تجلب السيراميك في حالة العمل بنفسك.

للعمل، ستحتاج إلى آلة طحن ودائرة ذات رش الماس. السيراميك لا يخاف من ارتفاع درجة الحرارة، ولكن لا تقسمه، تحتاج إلى اختيار القرص الكاشط الأيمن. عندما يعمل الجهاز، يجب الضغط على الشفرة دون جهد، سهل للغاية. بالطبع، سيستغرق مثل هذه الشحذ الكثير من الوقت، ولكن النتيجة التي ستحصل عليها ممتازة.

بالنسبة للفولاذ، من الأفضل اختيار قرص طحن بالكهرباء الأبيض، حتى لا تحريك الشفرة. يجب إجراء شحذ ميكانيكي في دوران متوسط \u200b\u200b- حوالي 1500 في الدقيقة. كما سيكون من الفائدة تبريد النصل في الماء.

تحقق من مدى جودة سكين شحذ، يمكنك على ورقة، توالت الأنبوب. سوف قطع شفرة حادة بسلاسة، غبية - المسيل للدموع وتترك الأسنان. بعد العمل، لا تنس شطف أداة المطبخ ومسحه جافا - لذلك سوف تقوم بإزالة أصغر جزيئات من الصلب والكشط.

التشطيبات رقيقة

قبل الحدة الجراحية، بالطبع، يمكنك إحضار أي سكين المطبخ. للقيام بذلك، من الضروري أن يستريح قبل ظهور جرة صغيرة من جانب واحد من شفرةه، ثم قم بمحاذاة الحافة، وتعامل مع الثانية. لفترة طويلة، لن تدوم شحذ، بطبيعة الحال، ولكن في البداية سكين قطع أي منتجات تقريبا. شفرات الجسر مع مواد الطحن المختلفة التي يمكن العثور عليها في أي منزل.

تكون شفرات السيراميك طحن جيدا، إذا اخترت سطحا قاسيا إلى حد ما. اقلب وعاء الطين رأسا على عقب - عادة ما تكون هناك مناطق غير قانونية. هنا عليهم وتحتاج إلى قيادة شفرة لإحضار السكين إلى الحالة المثالية.

بالنسبة للعمل المجوهرات على الشفرة، فإنه سوف يستغرق قطعة من الجلد الأصلي ولصق تلميع مثل GOI. إنه يشرب سطح رفرف، ثم يطحن النصل. قبل المتابعة مع التشطيبات الجميلة، تتم إزالة جميع الجرة المرئية من حافة حمار غرامة الحبيبات. يتم تنفيذ التلميع في اتجاه واحد - من القاعدة إلى الحافة مع ميل قطري للسكين.

إذا لم تعد السكاكين تلاشى أداء وظيفتهم الرئيسية أو تقلق من أن تخفض ذلك، فقد حان الوقت لتحويلها على حجر شحذ. إن أحجار الطحن، التي تسمى أيضا Donel، مصنوعة من المواد الطبيعية أو الاصطناعية، ويمكن استخدامها في الجفاف، مع النفط أو الماء. باختيار حجر طحن مناسب، يبقى فقط لتطبيق سكين الشفرة على الحدة السابقة. وإذا كانت هناك يد ماهرا، فستكون سكاكينك مرة أخرى جديدة!

خطوات

الجزء 1.

فحص السكاكين. احصل على السكاكين التي ترغب في الاستئناف. انظر إلى مقدار ربط الشفرات لاختيار حجر طحن مع الحبيبي اللازم. للتحقق من السكين، وقطع الطماطم أو التفاح لهم. معدل المقاومة الناشئة عند العمل بسكين. المزيد من المقاومة، سكين مملة.

• يجب أن تأخذ في الاعتبار وتيرة استخدام السكاكين. إذا كنت تستخدمها يوميا، فمن المحتمل أن يكونوا مهيكون من الاستخدام الدوري.

1. حدد النوع المناسب من حجر الطحن. سيتعين عليك الاختيار بين حجر طحن طبيعي أو اصطناعي، والذي يمكن استخدامه في شحذ مبللة (مع استخدام المياه)، شحذ مع الزبدة أو شحذ جافة. أيضا هناك حجارة طحن الماس، وهي قضبان معدنية مغطاة بطبقة من الماس الاصطناعي الصغير جدا. حجارة طحن للشحذ الرطب أكثر ليونة من الجميع، بفضل ما يمكن أن ينطبق بسرعة على السكاكين. ولكن لسوء الحظ، ترتدي هذه الحجارة بشكل أسرع من غيرها. أحجار شحذ مع النفط ينتمي إلى أرخص وهم مصنوعون من مواد أكثر صلابة.

   • العمل مع حجر طحن للشحذ مع النفط متسخ للغاية وبعد أن يتم اختباره، ولكن حجر الطحن نفسه لفترة طويلة.
   • حجارة طحن الماس هي أغلى، لكنها تخدم الأطول.

2. اختيار حجر طحن الحصباء. أحجار طحن هي الحبوب المختلفة. بشكل عام، يتم تقسيمها إلى حجارة من الحبوب الكبيرة والمتوسطة والغرامة. إذا مارست سكاكينك تماما، فأنت بحاجة إلى البدء في شحذ بحجر من الحبوب الكبيرة، والانتهاء من الحجر مع الحبوب الضحلة. إذا كانت السكاكين منذ وقت ليس ببعيد، فهي ليست غبية للغاية، فحاول شحذها على حجر الحبوب المتوسطة. يمكن الإشارة إلى وضع علامات من أحجام الطحن المناسبة بالأرقام، تتراوح من 325 (الحجارة الخشنة) وتشطيب 1200 (الحجارة الفاخرة).

   • قد تكون قادرا على شراء حجر طحن مع حبيبي مختلف من الجانبين.

   الجزء 2

   التحضير للشحذ

   1. لاحظ التعليمات المرفقة بحجر الطحن الذي اشتريته. نظرا لوجود مجموعة واسعة من أحجار الطحن، فمن المهم للغاية أن تعرف نفسك على التعليمات المرفقة بالحجر القخم الذي اشتريته. في التعليمات سيتم القول ما إذا كنت ترغب في صنع حجر بالماء أو تليينه بالزيت أثناء شحذه.

      • عادة ما تستخدم أحجار طحن الماس في الماء الجاف أو الرطب.

   2. Circlamp تبقي السكين بزاوية 20 درجة إلى سطح مستو. للعثور على الزاوية اليمنى، قم أولا بقيام السكين أمام نفسك بحيث شاهدت الحافة المتطورة للشفرة بدقة. سيكون زاوية مستقيمة (زاوية 90 درجة). قم بإمالة سكين طرق في منتصف الطريق تقريبا بحيث يكون بالفعل بزاوية 45 درجة إلى السطح. مرة أخرى، قم بإمالة نصف سكين طرق، بحيث يتم رفع حافةها الغباء قليلا فقط فوق الطاولة. ستكون هذه زاوية تجعل ما يقرب من 20 درجة.

      • إذا كانت شفرة السكين كبيرة جدا أو سميكة، فقد يتطلب الأمر صرخة أكبر قليلا من شحذ.
      • عند استخدام حجر طحن مع حبيب كبير جدا، قد ترغب في استخدام زاوية شحذ أصغر حتى لا ترتاح الكثير من سكين الشفرة.

   3. نقع الحجر من أجل شحذ مبللة لمدة 45 دقيقة في الماء. إذا أخذت حجرا شحذ مبللة، ضعه في البليت وملء تماما بالماء. أعطه الاستلقاء في الماء قبل 45 دقيقة على الأقل من البدء في شحذ السكاكين.

      • إذا تبين أن هذا الحجر جافا جدا، فيمكنه خدش شفرة سكين أو ترك الأزيزات عليه.
      • لا تنقع في الماء حجر طحن، مصمم للشحذ مع النفط، وإلا فإنه يمكن أن تضررت.

   4. ضع حجر الطحن على قطعة قماش مبللة. بلل الماء بقطعة قماش وضغط عليه. تقع قطعة قماش على سطح العمل ووضع حجر طحن فوقه. لن يسمح بالقطاع الوراثي للحجر بالتحول عندما تشير إلى السكاكين. أدخل ذلك بحجر طحن من أي نوع (حجر للشحذ الرطب، للتغلب على حجر الزيت أو الماس).

      • إذا أخذت حجر طحن على الوجهين مع حظيرة مختلفة، فضعها أكثر تقريبا. حتى تتمكن من شحذ السكاكين بسرعة قبل قلب الحجر إلى الجانب الآخر من أجل التلميع اللاحق للشحذ.
      • ربما تريد أن تأخذ قطعة قماش قديمة للعمل، كما لو كنت لن تكون قادرا على غسلها بعيدا عن الفتات المتبقية بعد شحذها.

   5. تليين حجر طحن للشحذ مع الزبدة. إذا كنت قد اتخذت حجرا طحنا يتطلب تزييت الزيت، فيمكن رشه بالزيت أو صب الزيت مباشرة. لف النفط إلى الحجر بأصابعك. تأكد من مغطاة تماما بالزيت.

      • استخدام زيت خاص مصمم لشحذ. يمكن أن يكون كل من الزيوت المعدنية والنفط المصنوع دون استخدام المنتجات البترولية. ستكون إضافات خاصة حماية النيران المعدنية موجودة في شحذ النفط.
      • الامتناع عن تزييت حجر الطحن مع أنواع المطبخ من زيوت الطعام (الخضار أو الخضار).

      الجزء 3.

      سكين شحذ

      1. نعلق السكين على الكشر. يجب على يد واحدة تحمل مقبض السكين وإرفاقه بحجر طحن بزاوية قدرها 20 درجة. يجب أن تواجه الحافة المتطورة للشفرة الجانب الآخر منك. إبرام أطراف الأصابع المستعملة التي تعلق على الجزء المسطح من الشفرة بجانب حافة المتطورة.

         • تقع نصائح من الأصابع على الشفرات، وسيكون لها ضغط على ذلك والتحكم في موضع الشفرة أثناء شحذها.

      2. قضاء جانب واحد من الشفرة على كئيبة. اقض ببطء الشفرة على طول الحجر، وتحول تدريجيا على القوس. نتيجة لذلك، يجب إجراء الحافة المتطورة بأكملها من النصل من القاعدة قبل الحجر على الحجر، مما يوفر شحذ موحد. استمر في شحذ السكين من ناحية حتى يصبح حادا.

         • لا تنس أن تصنع الماء أو تشحيم حجر الطحن بالزيت عند شغله.

      3. اقلب السكين إلى الجانب الآخر أيضا شحذه أيضا. اقلب السكين إلى الجانب الآخر وقضاءها على حجر طحن من القاعدة إلى طرف الحافة المتطورة. كرر الإجراء المحدد حتى يصبح السكين حاد على المس، إذا كنت تلمسها طرف الإصبع.

بعد استخدام طويل في المطبخ، هناك حاجة إلى شحذ أي سكين. الكثير من القيام بهذا اللجوء بسرعة إلى استخدام قرص شحذ خاص، وهو مدفوع بواسطة محرك كهربائي. في حالة غيابه، يحاول الأكثر إثارة إجراء سكاكين مع ملف وحتى هنا، وكيفية الإشارة إلى سكاكين الحانات، وهم يعرفون بعضهم البعض.

هذه العملية بسيطة، ولكنها مضنية إلى حد ما، تتطلب كفاية ومهارة صغيرة، والتي تأتي مع الخبرة. قبل الشريط، من الضروري التقاط الحانات بشكل صحيح. المجموع للحصول على شحذ سوف تحتاج إلى اثنين من الحانات: واحد الحبيبات الخشنة، والثاني هو الحبيبات جيدة. في هذه العملية، من الضروري الحفاظ على شفرة سكين باستمرار باستمرار. من الأفضل تليينها بالزيت المعدني، ولكن في غياب هذا الأمر، من الممكن وماء عادي.

أيضا، قبل الحجر، ابحث عن قطعة من الجلد. في هذه الحالة، يمكنك استخدام الحزام القديم. على وجه التحديد، فقط جانبه الخلفي، الذي لم تتم معالجته ويذكر الجلد المدبوغ.

اختيار شحذ زاوية

قبل اتخاذها للعمل، من الضروري تحديد، في أي زاوية سنشحذ السكين. النطاق واسع جدا والكذب في غضون 15 إلى 45 درجة. يتم إجراء الاختيار اعتمادا على نوعية الصلب، والتي يتم بها السكين، وعلى مقدار ما سيتم استخدامه في المستقبل.

من الضروري أيضا مراعاة الميزة التالية. أصغر الزاوية، التي تحدد فيها السكين، وأسرع سوف تملأ. يمكن تفسير ذلك بحقيقة أن حافة السكين الحاد يدور بسرعة، أو، حتى أسوأ، فتات.

كيفية تحمل باستمرار الزاوية نفسها؟

سنكتشف ذلك الآن كيفية اختيار السكاكين في BRU. لتبدأ، ضع الشريط على الطاولة وإصلاح بلا حراك. ثم ضع شفرة السكين فيما يتعلق بالشريط تحت الزاوية التي تحتاجها. حرك الشفرات الموجودة على الشريط فقط في اتجاه واحد، على سبيل المثال، من خلال محاولة تحمل الزاوية المحددة. على الفور يمكن الإشارة إلى أنه من الصعب. لذلك، من الأفضل عدم التسرع، ولكن لفعل كل شيء بسلاسة.

يمكن إعطاء عديمي الخبرة هذه النصيحة. قم بعمل من النصل، من شأنها أن تناسب الزاوية اللازمة لشحذ. ضع الشفرة على إسفين خشبي وتحريك السكين جنبا إلى جنب معها.

Sharpecker.

تحتاج أولا إلى تناول شريط مع حبة كبيرة. قبل العمل، ترطيبها بالماء أو الزبدة، كما ذكر أعلاه. الإطارات الشفرة حتى ما يسمى لدغ الدماغ هو المظهر على طول الطول بأكمله. من أجل تحديد وجودها، اسحب فقط إلى الجانب الخلفي، والتي لم يتم شحذها، من سفح الحافة. تنفق أيضا شحذ من الخلف، وبعد ذلك يجب أن يكون لدغ النغمات في الجانب الآخر. نفس التكرار مع برو الحبيبات الجميلة. بعد ذلك، سوف يكون لدور أصغر قليلا.

للمرة الثالثة، كرر التلاعب مع بروس، والذي يحتوي على حبة رائعة. نتيجة لذلك، فإن لدغ لا يزال ينخفض. للتخلص منه تماما، استخدم الجلد من الظهر.

وهكذا، بعد قراءة هذه المقالة، أنت تعرف بالفعل كيفية اختيار سكاكين BRU. ومع ذلك، لا تزال هناك كتلة من الطرق لجعل سكين أكثر وضوحا. يمكن أن تكون مبراة خاصة تباع في أي انتقال تحت الأرض. ولكن من الأفضل شحذ السكاكين، يفهم شخص فقط مع الخبرة، حيث تعرض ترسانة الأجهزة بأكملها.

تعتبر القدرة على وضع السكين دائما سمة متكاملة لأي رجل حقيقي. وإذا كانت الحياة تعتمد في العصور القديمة من هذا الفن، فإن سكاكين الشحذ الصحيحة تؤثر فقط على سمك النقانق على السندويشات وبالتالي عادة ما يتحول إلى صلاحيات الصيادين وأجهادهم. قررنا تصحيح الموقف وإخبار طرق شحذ السكين المناسب.

اليوم يمكنك أن تجد كتلة من تركيبات شحذ: وسط المدينة التقليدية المدرجة في الأزياء اليابانية الأحجار المائية، والأجهزة الكهربائية المتقدمة وكتلة كل شيء آخر. لكن الطريقة الأكثر موثوقية من شحذ لا تزال طريقة dedovsky لا تزال - استخدام حجر الطحن المعتاد.

يجب ألا تنسى أن هذه العملية تتطلب الصبر، وهي مهارات صلبة وبعضها، لذلك في هذه الحالة سيساعد السكين بشكل صحيح ممارسة بشكل استثنائي.

اختيار الحجر طحن

أحجار الطحن طبيعية ومصطنعة. أول، كقاعدة عامة، لديها هيكل جيد المحبوب وهو مناسب للتشطيبات بدلا من شحذ شفرة بلدية للغاية. يتم تصنيع الدلايات الاصطناعية مع حبة كبيرة على جانب واحد من البار والصغيرة - من ناحية أخرى، مما يجعلها أكثر تنوعا.

باختيار الشريط المطلوب، تحتاج إما إلى تشحيمه بالزيت أو بلل بالماء وإعطاء الوقوف حتى 15-20 دقيقة. من الضروري أن يتم تسديد الفجوات المجهرية بين حبيبات الحجر بجزيئات الصلب. إذا كانت تهمل هذه القاعدة، فسوف تدوم الأزعلات أقل بكثير مما أود.

Sharpecker.

إذا كان شريط ثنائي، استخدم أول جانب خشن. هذا سيسمح لك بإزالة الطبقة الضرورية بسرعة. للحصول على شحذ السلاح للشفرة، فإن المفتاح هو الزاوية التي يقع بها النصل بموجبها في البار. مثالية هي زاوية 20 درجة، ولكن ينصح الأشخاص ذوي الخبرة بالتعامل مع هذا الإبداع - اعتمادا على نوع السكين وما الذي يعمل سيتم استخدامه.

يتم شحذ السكاكين الصيد والقابلة للطي بزاوية 30-35 درجة إذا كانت هناك حاجة إلى حافة المتطورة، أو بزاوية 40-45 درجة لزيادة مقاومة الأشياء. السكاكين التكتيكية - 25-40 درجة. يتم شحذ الطبخ المهني والخبز والسكاكين المنشية بزاوية 25 درجة، والطبخ المنزلي - 25-30، في حين يتم شحذ سكاكين المطبخ اليابانية بزاوية من 10 إلى 20 درجة؛ الحلاقة الخطرة - 10-15 درجة. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر: قلغة أقل شحذ، وبرق السكين، وأكثر - أطول لا يزال حادا.

تحتاج إلى شحذ السكين بحركات سلسة، ورفع قليلا من المقبض عندما يتعلق الأمر بزيادة منحنى الشفرة. هذا سيوفر نفس زاوية الشحذ من الحافة المتطورة بأكملها. بالإضافة إلى ذلك، يجب الحفاظ على الشفرة حتى يكون اتجاه الحركة دائما عموديا على الحافة المتطورة.

لهذا السبب، بالنسبة للانحناء الصحيح، فإن الأجهزة ليست مناسبة، شعبية بين ربات البيوت التي تتكون من قطعة من البلاستيك، حيث يتم إصلاح قرصين من المواد الكاشطة. السكين الذي يدعمونه بسرعة، ولكن شفرات شحذ بهذه الطريقة هي أيضا قريبا جدا.

ليس من الضروري وضعه على الشفرة مع كل ما عندي، ولكن لا ينبغي أن يضيء السكين بسكين أيضا - من المهم العثور على منتصف ذهبي. الأمر يستحق الشفرة حتى لا تظهر الجانب العكسي من حافة المتطورة بوضوح "لدغ". في هذه الحالة، يمكنك المتابعة في معالجة الجانب الخلفي من النصل.

مراجعة

بعد أن يتم توجيه الأسطح التي تشكل السطح إلى الذهن على حجر طحن إجمالي، يمكنك المتابعة إلى الوجه مع الحبوب الصغيرة.

من أجل جعل النصل مع حلاقة حادة، بعد المعالجة مع حمار الحبيبات الدقيقة، يمكنك أن تأخذ حزام خاص أو مجرد قطعة من الجلد. لدينا قارئ Konstantin Archers، رجل في هذا العمل صامت، يحذر: شحذ على الحزام يختلف عن شحذ شريط جلخ. في البار، يمكنك معرفة ذلك "على الحبوب" و "من الحبوب" (ومع ذلك، فهذا موضوع آخر من النزاعات)، لكن شحذ الجلد يتم تنفيذه فقط "من الحبوب".

يجب أن تعامل الجلد مع طحن لصق مثلي الجنس أو أي عجينة جلخ أخرى. لا يختلف الشحذ على الحزام عن شحذ الحمار، لذلك لا توجد مخاطوصات خاصة هنا - استخدم الجلد بنفس الطريقة مثل حجر شحذ.

طرق بديلة من التشطيب

كحجر طحن، يمكنك استخدام حافة السيراميك من لوحة أو أكواب. فقط اقلبها وتأكد من أن الحافة في اليوم لها سطح خشن.

في مجموعات سكاكين المطبخ اليوم، مستس - قضيب الصلب مع الأخاديد الطولية والمقبض. إنه غير مناسب للشحذ، لكنه يسمح لفترة أطول للحفاظ على حدة الشفرة. في الواقع، لقضاء على الشفرة عدة مرات مسذوم قبل وبعد العمل - عملية أقل تقضيها الوقت، بدلا من شحذ كامل.

في ظروف المشي لمسافات طويلة، ابحث عن أحجار خاصة يمكن أن يتم شحذ الصلب المقسى - والاحتلال ليس أبسط. لذلك، تحمل الصيادون هبوطا مصغرة معهم، وغالبا ما يكون مرتبكا بشأن غمد يتم تخزين هذه السكين فيها.

تحقق جودة شحذ

يمكنك معرفة ما إذا كنت قد علقت سكين، يمكنك أن تكون عدة طرق بسيطة. أول وأكثر أمانا - تحقق من السكين في العمل. للقيام بذلك، تأخذ ورقة من الورق، ويفضل الصحيفة، وحاول قطعها. إما أن تأخذ الطماطم وحاول قطعها: سكين حادة، كما تعلمون، الخضروات والفواكه الناعمة لخفض مشكلة. يتم فحص السكاكين اليابانية بطريقة مذهلة، لا تزال مختبرة من قبل الساموراي: الصحيفة ملتوية في لفة كثيفة، وتنتهي منها مع سكوتش. يجب تثبيت هذا التصميم على حافة الجدول والقيادة عند زاوية. إذا كان السكين حادا إلى حد ما، فإن عمود الورق ينهار في جزأين، كقطة خيزران، تجرأ بواسطة قضيب.

أيضا، يتم فحص جودة شحذ للمس. إنه غير آمن، لكنه يسمح لك بتحديد العيوب المحتملة التي قد تظهر في عملية العمل بحجر شحذ. من الضروري عقد الإبهام بدقة مع صراخ عبر الشفرة، غير مضغوط. إذا كان حافة الشفرات واضحة، فهذا يعني أنك عملت في المجد. سيتم تقريب شفرة غبية للمس اللوحية. يمكن التحقق من حدة الشفرات على العين. للقيام بذلك، تحتاج إلى إحضار السكين إلى مصدر الضوء ومعرفة ما إذا كانت نظرات الحافة المتطورة. إذا كان هناك وهج، فهذا يعني قطع غبية بقي.

بسكين، خاصة المطبخ، نستخدم يوميا، مرارا وتكرارا، وقطع مختلف المنتجات. لكن كلنا يعرفون كيفية الحصول على سكين بشكل صحيح حتى لا تفعل ذلك طوال الوقت؟ مع جميع ميزات وقواعد هذا العمل، سوف نفهم هذه المقالة

ما تحتاج لمعرفته حول شحذ جلخ

نوع من حجر طحن

• مع رش الماس. أعلى جودة شحذ في الحد الأدنى من الوقت المطلوب. ناقص - تكلفة عالية.
• سيراميك. السعر أدناه، ولكن أيضا الجهود ستحتاج إلى تحقيق المزيد.
• "صخرة". في صلته، فإنه قد يتجاوز الصلب. مناسبة فقط لشحافة شفرات معدنية. فعالية إعطاء الحدة من الحافة المتطورة على مثل هذا الكاشط أمر مشكوك فيه للغاية.

قمح

للحصول على شحذ عالي الجودة، من الضروري أن يكون لديك اثنين من المواد الكاشطة المختلفة على الأقل - لمعالجة "الخشنة" من الحافة المتطورة والانتهاء النهائي. لن يعمل في معظم الحالات للعثور على السكين على الحدة الحادة المطلوبة. يمكن تصنيف أشرطة طحن مشروطة (الدوائر) في 3 مجموعات - مع حبيبات كبيرة ومتوسطة وصغيرة.

يجب توضيح ميزات المصطلحات:

• البار هو حجر من الكسور المتوسطة أو الكبيرة التي يتم الحصول عليها أساسا لشفرات شحذ المنزل وتعتبر عالمية (ولكن ليس من المهنيين).
• وسادة - جلخ صغير، ويقدم للتشطيب النهائي للجزء من الشفرة. يمكن أن تكون صلبة أو لينة. تختلف بصريا في ظل - الحمير الصلب أكثر أغمق بكثير.

خصوصية استخدام جلخ

هناك أنواع مختلفة من الحجارة (الدوائر) للبيع. تحتاج بعض العينات إلى ترطيب دوري بالماء أو الزيت. تتم الإشارة إلى كل هذه الميزات على العبوة. من خلال شراء جلخ، يعتقد الكثير منا أن هناك شيئا مميزا في الحجر، وبالتالي قراءة التعليمات - مضيعة للوقت. لتجنب بعض المشاكل مع شحذ، من الضروري التعرف على توصيات الشركة المصنعة.

قواعد شحذ السكين الأساسي

• تتم معالجة حافة القطع من السكين باستمرار، بدءا من كاشط الخشر. ما بالضبط (من الكبير أو المتوسط) يعتمد على درجة البالية ويتم تحديده بشكل مستقل. لكن الطحن النهائي هو فقط على حجر التدفق بشكل جيد. إذا لزم الأمر، ستكون هناك حاجة أيضا إلى قطعة من الجلد، مع طبيعي، وليس بديلا. كخيار - أي منتج من السيراميك.
• زاوية شحذ. أساسا - 20º، ما لم ينص على خلاف ذلك من قبل الشركة المصنعة.
• مع زيادة في الزاوية من الشفرة، تتم إزالة المزيد من المعدن. لذلك، عند المعالجة على حجر كبير، يتم تقليلها إلى حد ما، وعندما يتم الاحتفاظ بشحذ على الكسور الكاشطة والمتوسطة والسلامة في حد معين - 20 (± 1).
• سكاكين مع شفرة سميكة مصممة للعمل الخشن (على سبيل المثال، قطع العظام)، شحذ زاوية كبيرة - تصل إلى 35 - 40 درجة.
• حقيقة أن الأساس الذي يقع فيه الشريط يجب أن يكون متينا وسلسا وكافا كافية لراحة تشغيل الارتفاع - أمر مفهوم. ولكن للقضاء على نزوح جلخ في عملية شحذ بموجبها، يتبع شيئا ما لوضعه (على سبيل المثال، قطعة من الأنسجة الرخوة، ورقة كثيفة).
• السكين يحمل دائما بيدين - لحافة الشفرة والمقبض. لمنع الشفرات "تدفقت"، يتم تبليرها بشكل منهجي في الماء. ذات صلة خاصة عندما تتم معالجتها عن طريق البريد الإلكتروني / Emery.

شحذ تقنية

• يجب أن تناسب الشفرة بإحكام إلى جلخ طوال منطقتها. مع شحذ مناسب، يكون عموديا على محورها الطولي (إذا كان شريطا).
• جميع الحركات التدريجية - مع الضغط ومن أنفسنا. يجب أن تكون الحافة المتطورة "تبدو" على الماجستير. على "الدورة التدريبية العكسية" لا ينبغي أن تلمس الحجر.
• نظرا لأن طول النصل يتجاوز مرارا وتكرارا عرض الشريط، فيجب أن يتحول تدريجيا إلى الأخير.
• بعد إكمال "الاختراق" على جانب واحد، فإن موقف السكين يتغير إلى العكس. الآن يتم احتساب الجزء من الحافة من الجانب الخلفي على نفس التقنية.

أصبحت شفرة أقرب على Bruke مختلفة إلى حد ما. كل شيء هو نفسه، والآن فقط يجب أن "النظر" من السيد. الحركات أكثر سلاسة، والتحقق منها، وتخلص إلى جلخ - الأكثر كثافة.

في ملاحظة!

جميع القواعد المذكورة أعلاه لإعطاء شفرة الحدة تتعلق بالكامل بعملية شحذ باستخدام البريد الإلكتروني. بطبيعة الحال، بعد المعالجة على دائرة تقريبية، يجب استبدال نمط الحبوب الصغيرة.

في بعض الحالات، من الضروري إحضار الشفرة إلى حدة الحلاقة. يتم ذلك على قطعة من الجلد، مغطاة مسبقا بطبقة رقيقة من الفازلين الفني. كخيار - اصنع مزيجا منه ومثلايا سحق الحجر (أو معجونها).

تحقق من استعداد السكين هو الأفضل على ورقة من الورق الدقيق. إذا كانت هناك حاجة إلى حدة حلاقة، يتم اختبارها على قطعة من الأنسجة الرخوة.

• إذا لم يكن هناك حجر طحن في متناول اليد، فيمكنك التركيز على شفرة غير محظورة للغاية باستخدام "ساندويتش". بالإضافة إلىها، سوف يستغرق الأمر موضوعا صلبا مع وجه مسطح (مسطح). على سبيل المثال، قطعة من السكك الحديدية الخشبية. يتم لفه مع ورق الصنفرة، ومثل هذا الجهاز محلي الصنع يحل محل البار تماما.
• إذا كانت الصلب بليد ناعمة جدا، فمن المستحسن رش الحجر من أي شركة مصنعة مع رش قليلا مع زيت الماكينة. هذا سيمنع ملء ذلك بأصغر كسور معدنية.
• الحصول على أشرطة أقل من 150 ملم غير سنتر. الكاشطة أطول، وأكثر ملاءمة للعمل معها.
• لشحذ السكاكين من السيراميك، مع التركيز على تعليمات الشركة المصنعة. أي توصيات ومطالبات "الخبراء" من الأفضل تجاهلها، نظرا لمعالجة غير لائق من الشفرة التي يمكن أن تدمرها. إذا كنت تفكر في تكلفة هذا المنتج، فإن المجلس بعيد عن الخمول.

كل معالج لديه طريقة خاصة به لمعالجة شفرة. على الإنترنت، يمكنك مقابلة الآخرين (تختلف إلى حد ما عن التوصيات أعلاه). هذا لا يعني أن بعضها صحيحة وغيرها - لا. يجب أن يكون مفهوما أنهم جميعا شائعون فقط. من المستحيل أن تأخذ في الاعتبار الميزات المحددة للحجارة، طوابع الشفرات، معلماتها الخطية ومهارات الشخص الذي ينتج شحذ. سوف تظهر الممارسة فقط مدى فعالية يمكنك تعيين سكين محدد على كاشط أسفل اليد.