النباتات الخضار الثقافية: الأنواع والميزات. تصنيف محاصيل الخضروات على الحديقة

نباتات الخضروات - مفهوم رائف إلى حد ما لديه حدود غير واضحة للغاية. لقد تم تضمينها بحزم في حياتنا التي لا نفكر حتى فيما يمكن أن يعزىهم وأين ينشأون. في البستنة، الهدف الرئيسي من زراعاته هو الحصول على الخضروات في النهاية.

تصنيف النباتات النباتية

علامات يمكن تصنيفها النباتات النباتية، مجموعة رائعة. يمكن تمييزها ليس فقط عن طريق الإشارات المورفولوجية، ولكن أيضا مدة دورة الحياة، وكذلك الظروف المتنامية، توقيت الحصاد والعديد من العلامات الأخرى. ومع ذلك، فإن كل ما سبق له معنى بالنسبة للأغاريات، لكن المستهلك العادي أكثر اهتماما بالتصنيف من جانبه الذي يمكن أن يؤكله.

على الرغم من حقيقة أن النباتات النباتية في النظرة الأولى تبدو مختلفة تماما، فإن لديهم عددا من الميزات المشتركة التي تجعل من الممكن تحديدها في مجموعات. من المهم ليس فقط بالنسبة للأغاريات، ولكن أيضا للحصول على الطهي، والبضائع، المهووسين.

التصنيف النباتي

(الخضروات)، يمكن تصنيف أمثلة العديد مننا الكثير من الممارسات اليومية اعتمادا على الانتماء إلى عائلة معينة أو فئة نباتية. في بلدنا، تزرع الخضروات في البلاد فيما يتعلق بأسرة المبشور والآبد والبقوليات. يمكنك أيضا مقابلة ممثلي الصلب والأميريلين والكرفس والسراويل.

إن ميزة التصنيف النباتي هي أنها تسمح بالنباتات الثقافية (الخضار) في كل تنوعها لسمة الثقافات ذات الصلة، وهي مهمة في زراعاتها. ومع ذلك، بالنسبة للمستهلكين، مثل هذا التوزيع غير مريح للغاية، وكذلك البستانيين العاديين.

تصنيف العمر المتوقع

مثل هذا التصنيف هو الأكثر ملاءمة للبستانيين الهواة العاديين الذين ليس لديهم معرفة متعمقة بالبوتاني. وفقا لهذا الفصل، يتم تعريفه على أنه سنوي وعمري وعلى المدى الطويل.

تتميز هذه الحولية بحقيقة أن لديهم دورة حياة، بدءا من البذر والنهاية مع تشكيل البذور، تحدث لمدة عام واحد. وتشمل هذه: البطيخ والباذنجان والبطاء البطيخ والخيار والكوسة والفجلات، إلخ. معظمها مألوفة بالنسبة لنا منذ الطفولة ويجري حاضرين على طاولتنا كل يوم تقريبا.

في نباتات لمدة عامين في السنة الأولى، لا يمكن تشكيل روزيت الأوراق فقط، فضلا عن الأعضاء المنتجة التي يمكن أن تتراكم فيها إمدادات معينة من العناصر الغذائية. بعد ذلك، عندما تصبح الظروف المناخية الخارجية غير مواتية، يتم تضمينها في فترة الراحة المزعومة. ولكن في السنة الثانية من الحياة، بدأ المصنع بالفعل في تشكيل الجذعية والزهر، وبعد ذلك يتم تشكيل الفواكه وتنضجها. يمكن أن يعزىهم إليهم: البنجر والبصل والملفوف والجزر والبقدونس وغيرها من الخضروات المألوفة والمألوفة.

المعمرة ليست شائعة جدا في بلدنا ونمت أساسا بكميات صغيرة. تشكل نباتات هذه الأنواع في السنة الأولى من الحياة فقط نظام الجذر والأوراق والكلى. لكنهم يشكلون أجسادهم الإنتاجية أساسا في السنة الثانية الثالثة من الحياة. العديد منهم طرق للعيش لمدة ثلاث إلى خمس سنوات. تشبه المعمرة Twilights في حقيقة أنه بحلول فصل الشتاء يدخلون فترة الراحة والبدء في إعادة توزيع العناصر الغذائية.

تشمل المعمرة ما يلي: الثوم، Topinambourg، الفجل، الهليون، سورل، باتون البصل وغيرها الكثير. ومن المثير للاهتمام، أن العديد من الأحوال يمكن أن تزرع أيضا كعناية معمرة. على سبيل المثال، إذا نستخدم النمو في الدفيئات. من الممكن أيضا العودة. دعنا نقول، مع الربيع المطول والبارد والجزر والبنزين يمكن أن تبدأ في أن تكون مثمرة في السنة الأولى.

تصنيف مدة وطريقة الزراعة

يمكن أيضا تصنيف مثل النباتات الخضراوات الأمثلة الواردة في هذه المقالة بمدة موسمها المتزايد. في هذا الصدد، يمكنك تخصيص أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. ولكن وفقا لطريقة النمو، يمكن تمييز نوعين رئيسيين: الأرض والبصرية الدفيئة.

تم تصميم نباتات الخضار الأرضية للزراعة في الأرض المفتوحة، لكن الدفيئات الدفيئة - هي حصريا للنمو في الدفيئات الدفيئة أو في الدفيئات. في الوقت نفسه، يمكن زراعة الخضروات المنخفضة الحماسية فقط في الدفيئة. ومع ذلك، الآن من أجل زراعة النباتات في الدفيئات الدفيئة، يتم استخدام التربة. في معظم الأحيان، يتم وضع جذور المصنع في حل خاص، يتكون من مزيج من العناصر الغذائية اللازمة. ولكن هناك رأي مفاده أن الخضروات المزروعة بهذه الطريقة ليست مفيدة فحسب، بل على العكس من ذلك - فهي قادرة على إيذاء جسم الإنسان. الأكثر قيمة لا تزال خضروات التربة.

تصنيف الطول والغذاء المستخدمة

يحدد المزيج قدرة الخضروات المخزنة. في هذا الصدد، يمكن تمييز نباتات الخضار، والتي لديها العقارات للانتقال إلى حالة من الراحة، وأولئك الذين ليس لديهم هذه الخصائص.

بأي جزء من النبات يمكن أن تؤكل، يمكن تمييز مجموعتين كبيرتين: الفاكهة، أو الخضروات الإندنية، والخضروات. المجموعة الأولى تشمل نباتات الحبوب النباتية واليقطين والبقع. لكن والثاني هو المحاصيل المألوفة والمغذيات والمغذوية والخرافات المتساقطة وإطلاق النار لنا جميعا.

هذا التصنيف هو الأكثر ملاءمة لكل من المستهلكين والمنفذين الخضريين العاديين.

نباتات الخضروات الفاكهة

السمة المميزة لهذه الخضروات هي العامل أن الخضروات هي الفاكهة. يمكن للبعض منهم أن يعطيه في المرحلة الناضجة النباتية، والبعض الآخر في مرحلة النضج الفني. يمكن أن يعزى ذلك إلى جميع البطيخ والطماطم والبسط والبيتاسون وغيرها الكثير. تحتاج هذه النباتات إلى إنشاء مثل هذه الشروط حتى يتم إزهارها في أقرب وقت ممكن وتشكل الفواكه. في الوقت نفسه، يستحق كل هذا العناء بغض النظر عن مدى النضج من ثمارهم.

ملامح نمو النباتات النباتية

النباتات الثقافية (الخضروات)، يمكن العثور على أمثلة منها في هذه المقالة، بعض خصوصيات الزراعة. بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن تخطيط الموقع يلعب ليس آخر مكان هنا. قبل تنفيذها، تحتاج إلى محاولة دراسة المحرك الزراعي لهؤلاء الخضروات التي تخطط للزراعة على موقعك.

تساهم السمات البيولوجية لبعض النباتات أيضا في حقيقة أنه من الضروري تحديد الظروف المناخية الطبيعية للخضروات. تتمتع نباتات الخضار بمتطلبات عامة واحدة عندما يزرعها: من المستحيل زراعة نفس الشيء أو المصنع ذات الصلة لعدة سنوات في نفس المكان. يتم اختيار متطلبات الزراعة المتبقية بشكل فردي، بالإضافة إلى تكوين التربة وعدد الأسمدة اللازمة لصنع الأسمدة.

التصنيف V. I. Edelstein

قام العالم السوفيتي Edelstein بتطوير تصنيف خاص يمنح الفرصة لتقسيم النباتات النباتية ليس فقط على البيولوجية، ولكن أيضا عن طريق الظروف المهنية. وفقا لهذا التصنيف، يمكن تقسيم الخضروات لدينا إلى: الملفوف، الجذر، درنة، براد، فواكه، مورقة، معمرة والفطر.

كل من هذه الفئات تسليط الضوء أيضا على الأسر.

التصنيف العام

بشكل عام، يصعب استدعاء هذا التصنيف العلمي، فهو مخصص للمستهلكين. في ذلك، لا يتم تجميع الخضروات بأي مميزة، ومع ذلك، تتميز مثل هذه الأنواع على النحو التالي: الكرة، الجذر، النباتات القابلة للتفضيل، الملفوف، الورقية، حار، البليصة، الطماطم، اليقطين، البقوليات، الحبوب، الحلويات. لكن الأناناس، مفاجأة عالمية، العلماء لم يحددون بعد neboles أو الفاكهة.

إذا تعميمت بيانات المصادر المختلفة على عدد الخضروات المزروعة في العالم، فإن الرقم حوالي 150-200. تتميز المحاصيل النباتية من بعضها البعض بالميزات المورفولوجية ومدة دورة الحياة ومتطلبات الزراعة أو وقت الحصاد وعدد من العلامات الأخرى. بالنسبة للمستهلك، فإن الأكثر وضوحا هو الفرق بين الخضروات في أجزاء من النباتات المستخدمة في الغذاء.

من أجل عدم الخلط بين كل هذا المنوع الخضروات، يتم تطبيق التصنيف. تحتوي نباتات الخضار على عدد من الميزات المشتركة التي تسمح لهم بالجمع بينها في مجموعات منفصلة. في هذا الطريق، تصنيف الخضروات والمحاصيل الخضار - هذا شعبة إلى أصناف (مجموعات أو أنواع) وفقا لأي علامات بيولوجية واقتصادية مهمة. تم تصميم تصنيف الخضروات للاستخدام الدائم في الزراعة والسلع والطبخ والبوتاني.

من الممكن التمييز بين التصنيف النباتي للخضروات (وفقا للهيكل المورفولوجي للنباتات النباتية)، التصنيف وفقا لعلامات الزراعة (العمر المتوقع للمصنع، مدة الفترة النباتية، وسيلة الزراعة ومصطلح الحصول عليها الحصاد)، والسلع الاستهلاكية أو التصنيفات الاقتصادية (نيابة عن النباتات الغذائية).

التصنيف النباتي للمحاصيل الخضار

استنادا إلى التصنيف النباتي للمحاصيل الخضراوات، ينتمي إلى العديد من الطبقات النباتية والعائلات المختلفة. تنتمي معظم الخضروات المتنامية وتستخدم في روسيا إلى عائلة البوليك (الطماطم والفلفل والباذنجان والبطاطا)، دبابات (كوسة، اليقطين، البطيخ، البطيخ)، البياضات (الفاصوليا، الفول، البازلاء)، الصلب (الملفوف، اللفت، بنطلون، الفجل، الفجل، الفجل)، Amarylline (البصل والثوم)، الكرفس (البقدونس، الجزر، الكرفس)، البحرية (البنجر، السبانخ)، Astera (سلطة).

ينشط مجموعة واسعة من محاصيل الخضروات، مما يجعل من الممكن التنقل في الثقافات ذات الصلة في زراعاتهم. ولكن من غير المريح عند تحديد محاصيل الخضروات في الأجزاء المستخدمة في الغذاء وطرق المحاصيل النباتية المتنامية. لذلك، بالإضافة إلى التصنيف النباتي على هيكل نبات نباتي، يتم استخدام عدد من الآخرين، استنادا إلى علامات اقتصادية و بيولوجية كبيرة،.

تصنيف محاصيل الخضروات على متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع للنبات

بواسطة دورة الحياة مدة المحاصيل الخضروات هي:

1. entolete. (الخيار، البطيخ، البطيخ، السبانخ، الفلفل، الباذنجان، الفاصوليا، الفاصوليا، سلطة، الفجل، الكوسة، اليقطين، الشبت، الذرة، اللون، الكرنب واللون وبجين).
   دورة حياة النباتات السنوية من الحشش وقبل تكوين بذور جديدة تحدث في عام واحد. يمكن تقسيم حياة المصنع إلى الخطوات التالية: إنبات البذور ومظهر أوراق شذارة، والنمو النشط في الجزء الخضري، وتشكيل الأعضاء التناسلية والتنضج الكامل للمصنع.
2. اثنين من عمره (البنجر، البصل، الكرفس، الملفوف الأبيض، الجزر، kohlrabi، turnip، بنطلون، pasternak، البقدونس).
   النباتات البالغة من العمر عامين في السنة الأولى من دورة الحياة تشكل روزيت من الأوراق والأجهزة الإنتاجية الخضارية (Rooteplood، Kochan، لمبة، درنة، الجذعية). يتم إيداع العناصر الغذائية في الأعضاء التناسلية، يتم تشكيل الكلى. عند حدوث الظروف الخارجية السلبية، تأتي فترة الراحة. في السنة الثانية من الحياة، بعد الشتاء، يشكل المصنع جذعا وإزهارا وتشكيله ومضجا من الفواكه والبذور.
   الخضروات البالغة من العمر عامين تزرع لتناول أعضائها النباتية التي تشكلت في السنة الأولى من الحياة. إذا كان من الضروري الحصول على بذور النباتات، ثم في خريف السنة الأولى، يتم تنظيف الأعضاء الإنتاجية مع الجذور وتخزينها في فصل الشتاء في عمليات الطوارئ، وفي ربيع العام المقبل، زرعوا مرة أخرى في الأرض.
3. الدائمة (راوند، الثوم، Topinambourg، Horseradish، Luk-Batun، Estragon، الهليون، Sorrel).
   بالنسبة للنباتات المعمرة في السنة الأولى من الحياة، فإن تطوير نظام الجذر والأوراق والكلى هو مميزة. تعليم الهيئات الإنتاجية في المعمرة (الهليون - هذه براعم، راوند - القصاصات، الخريجية - الجذر) تتم بشكل رئيسي في السنة الثانية أو الثالثة لدورة الحياة وتستمر، تجديد، لعدة سنوات. مثل النباتات البالغة من العمر عامين، تأتي المعمرة مع بداية الشتاء فترة راحة وإعادة تجميع المواد الغذائية. يمكن أن تعيش محاصيل الخضروات الدائمة أكثر من 3-5 سنوات.

يمكن زرم عدد من محاصيل الخضروات السنوية كمعمرة. على سبيل المثال، قد تكون الطماطم في المناخ الدافئ والبضائيات مثمرة لعدة سنوات على التوالي، وفي التربة المفتوحة من خطوط الاطارات المعتدلة من الطماطم المتوهجة في السنة الأولى، وبعد ذلك دورة حياة المحطات النباتية. على العكس: بعض النباتات من الجزر والبنزين منذ سنوات مع فاكهة الربيع الطويلة الباردة في السنة الأولى من الحياة.

تصنيف محاصيل الخضروات في مدة فترة النمو

الفترة النباتية (الخضروات) هي الفترة من العام، وهو النمو والتنمية المحتملة (الغطاء النباتي) من النباتات. بواسطة مدة فترة النمو تنقسم الخضروات في وقت مبكر (مبكرا)، من الصديق الأوسط، متأخرا (متأخرا).

تصنيف الخضروات وفقا لطريقة الزراعة

بواسطة أزياء الزراعة الخضروات مقسمة إلى أرضية ودفيئة الدفيئة.

تزرع الخضروات الأرضية في أرض مفتوحة ودفيئات الدفيئة، على التوالي، في الدفيئات والتسابيل. ويسمى الدفيئة الدفيئة الصغيرة لمحاصيل الخضروات المنخفضة النمو، مثل الفجل والكوسيشيني والسلطة والخيار. في الآونة الأخيرة، غالبا ما تزرع الخضروات في الدفيئات التي كتبها الزراعة المائية.

الزراعة المائية هي وسيلة لتزايد النباتات دون تربة عندما يتم وضع جذور النبات في حل خاص لجميع عناصر النزرة اللازمة لذلك. يعتقد أن الخضروات المائية هي الأقل مفيدة، لأنها أعلى محتوى من النترات والمواد الضارة. الخضروات التربة الأكثر فائدة ولذيذة.

تصنيف الخضروات على عدم القدرة

تسوية الخضار - خصائص تخزينها ومقاومة التخزين.

يعتمد على إمكانية التشغيل تنقسم الخضروات إلى:

1. قادر على الذهاب للراحة (البطاطا، الجزر، الثوم، البصل، الملفوف، البنفسد)
2. غير قادر على الانتقال إلى الراحة (سوريل، سلطة، الشبت، الطماطم، الخيار، كوسة، فلفل).

تصنيف الخضروات للأغذية المستخدمة

يستخدم الطعام من قبل مجموعة متنوعة من النباتات. بواسطة جثث الطعام المستخدمة في الغذاء، تنقسم النباتات النباتية إلى:

1. الفاكهة (الإنتاج) المحاصيل الخضروات - يستخدم الطعام: الفواكه، البذور، هامش الشباب:
   • عائلة اليقطين (اليقطين، خيار، البطيخ، باتيسون، كوسة)
   • عائلة بولينيك (الطماطم والفلفل والباذنجان)
   • بوب عائلة (الفاصوليا والفاصوليا، البازلاء)
   • عائلة zlatkov. (الذرة السكر)
2. محاصيل الخضروات النباتية - الأكل يطلق النار، الأوراق، السيقان، جذور، جذور، الدرنات:
   • المحاصيل الجذرية (الجزر، البنجر، بنطلون، رش، الفجل، الفجل، البقدونس، الكرفس، parsnac)
   • clubwood Culture. (بطاطس، Topinambur، باتاط)
   • ثقافة جذمور (الفجل، Katran، Burdock صالح للأكل)
   • ثقافات البلى (البصل البصل، الكراث، القوس النحيف، bowbun، القوس الكالوت، الثوم)
   • شعرت الثقافة (كوتشان الملفوف، سلطة كريس، سلطة، ديل)
   • ثقافات الورقة (سبانخ، مانجولد، بكين وملفوف صفائح، ورقة الكرفس، خردل ورقة، ورقة البقدونس، Rewal، سوريل)
   • الثقافة القياسية (Kohlrabi)
   • الهروب من الثقافات (القرنبيط، القرنبيط، الهليون، الخرشوف)

إن التصنيف وفقا للأغذية المستخدمة في الغذاء يرضي أخصائي في تنفيذ الحصاد والمستهلك النهائي، لكنه لا يأخذ في الاعتبار بالكامل الميزات البيولوجية والتقنية الزراعية للمحاصيل الخضار ذات الصلة بزراناتها. تأخذ هذه الميزات في الاعتبار تصنيف Edelstein.

تصنيف الخضروات وفقا لميزات Agrotechnical البيولوجية

تصنيف الخضروات، مع مراعاة ميزاتها البيولوجية والزراعية، وكذلك خصائص الأجهزة الإنتاجية للمحاصيل الخضار، وضعت تربية الخضروات السوفيتية Vitaly Ivanovich Edelstein (1881-1965)، مؤلف أكثر من 500 يعمل على بيولوجيا المحاصيل الخضار وتكنولوجيات زراعةهم.

بالنسبة الى التصنيفات v.i.edelshtein. تنقسم محاصيل الخضروات إلى المجموعات التالية:

1. كرنب: الملفوف الأسرة - أبيض، أحمر، لون، سافوي، بروكسل كولرابي؛
2. متجذرة: الأسرة البحرية - البنجر؛ عائلة الكرفس - الجزر، الكرفس، بارسنك، البقدونس؛ اعتقاد الأسرة - الفجل، الفجل؛
3. كلوبوود: شبكة العائلة - البطاطا؛ عاصفة عاصفة ثلجية - بات أسروفي عائلة - Topinambur.
4. بصلي الشكل: حضنة البصل - البصل البصل، الثوم، الرنانة القوس، الكراث، بونيون بوبر، القوس متعدد الطبقات؛
5. فاكهة: عائلة اليقطين - اليقطين، كوسة، خيار، الشاي، البطيخ، البطيخ، باتيسون؛ عائلة Parenic - الفلفل والطماطم والباذنجان والفجائية؛ عائلة ماتيليك - نسبة السكر؛ بوب الأسرة - البازلاء الخضار، الفول، الفول، قوة؛ عائلة مالفي - باميا؛
6. مورقة: أسرة أستروفايا - سلطة؛ البحرية - سبانخ الأسرة؛ عائلة الكرفس - الشبت.
7. الدائمة: العائلة الحنطة السوداء - راوند، سوريل؛ Capolate Family - Katran، Horseradish؛ الأسرة الهليون - الهليون؛ أسروفي عائلة - استراجون وغيرها؛
8. الفطر: Champignons، المحار، السكتات الدماغية (تشير الفطريات المتنامية إلى نمو الخضروات).

التصنيف الاقتصادي المعمم للخضروات

هذا التصنيف لا يجمد الخضروات وفقا لأي علامة واحدة (المصنع المستخدم في الغذاء أو الأسرة النباتية أو الظروف المتنامية أو ميزات الاستهلاك)، وبالتالي، من الصعب استدعاء هذه الفرز التصنيف. لكن بالنظر إلى راحتها للمستهلكين للخضروات، فإن هذا التصنيف الذي سنستخدمه الموقع في قائمة البحث في الموقع.

وبالتالي، التصنيف الاقتصادي المعمم الخضروات تقسيم الخضار على.

محاصيل الخضروات هي النباتات العشبية نمت للحصول على Kochanov، RoolePodes، لمبات، أوراق، ثمار. 120 نوع من النباتات النباتية تزرع. أكثر شيوعا منهم ينتمون إلى 10 أسرة: الصلب - الملفوف، بنطلون، رش، الفجل، الفجل، الفجل، سلطة كريس. مظلة - الجزر، البقدونس، الساطير، الكرفس، الشبت؛ اليقطين - الخيار، اليقطين، البطيخ، البطيخ؛ بولينيك - الطماطم والفلفل والباذنجان والفجائية؛ الفاصوليا - البازلاء والفاصوليا والفاصوليا؛ زنبق (البصل والثوم والهليون. التركيب - سلطة، الهندباء، الخرشوف، Etaragon؛ البحرية - البنجر، السبانخ؛ الحنطة السوداء - راوند، سوريل؛ العشب - الذرة.

هناك ثقافات الخضار السنوية الشفقية والمعمرة.

تنتهي الحولية دورة الحياة (من البذور إلى البذور) في سنة واحدة. من بينها النباتات من عائلة الحبوب والبقوليات واليقطين، وكذلك الفجل والشبت والسلطة والسبانخ وبكين والقرنبيط.

يشبه الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين في السنة الأولى من الأعمدة الخضارية - المصابيح والجذور والكوشن وما إلى ذلك، وفي البذور الثانية. وتشمل هذه: البصل وأحيانا، الثوم، الجذر (باستثناء الفجل)، الملفوف (باستثناء

اللون والبيئة)، الخرشوف. بحلول فصل الشتاء، يفقدون الأوراق، وغالبا ما تكون جذورا، مع الحفاظ على الأعضاء الوحيدة التي يتم تخزين المواد الغذائية فيها.

نباتات الخضار المعمرة هي راوند، السابعة، الهليون، الفجل، Etaragon، Leuk-batun، Schitt-Bow، القوس متعدد المتدرج. في الخريف، يموتون كل جزء الأرض أعلاه، والجذور التي يتم فيها تأجيل احتياطيات العناصر الغذائية، حتى ربيع العام المقبل.

كل عام في الربيع تستأنف هذه النباتات نموها.

الخضروات - المصدر الرئيسي للفيتامينات، وهي تحتوي على المواد الغذائية الهامة: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ولكن بسبب المحتوى الكبير للمياه (70-95٪) فهي من السعرات الحرارية الصغيرة. تعتمد ذوق الخضروات وممتعة على مجموعة متنوعة من مجموعات السكريات الموجودة فيها، والأحماض العضوية، والمواد العطرية والمعدنية. السكر في الخضروات عند الخدمة والاختيار، تشكيل حمض الحليب الذي يحميه من التعفن. في الشبت والبقدونس والثوم والأقواس والفرجك والكثير من المواد النباتية ذات الخصائص البكتيرية. الأملاح المعدنية الواردة في الخضروات تقوي العمليات الفسيولوجية في جسم الإنسان. أنشأ معهد الملاحة AMN USSR متوسط \u200b\u200bمعدل استهلاك الخضروات 122 كجم لكل شخص.

يتم إنشاء أكثر من 700 نوعا من الأصناف والهجينة من محاصيل الخضار، والتي يتم تقسيمها في مختلف المناطق المناخية في البلاد من قبل المربين السوفيتي.

موطن معظم المحاصيل النباتية هو مناخ دافئ استوائي وشباطي. لذلك، الكثير منهم محبة للحرارة، وتتطلب رطوبة التربة. لكن بعض أنواع المقاومة الباردة، مما يجعل من الممكن أن تنموها في الشمال، في المناطق الوسطى وفي فصل الشتاء في المناطق شبه الاستوائية. تبدأ بذور البعض في بذور الموضوع تنبت تحت الثلوج عند درجة حرارة حوالي 0 درجة، وغيرها في درجة حرارة لا تقل عن 13 -14 درجة. بعض النباتات هي الطقس الساخن والجاف في حالة جيدة، وفي حالة الخام، يموت المطر، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، لا تتسامح مع الحرارة.

كل هذا يشير إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الميزات البيولوجية للمحاصيل الخضار. لذلك، للحصول على حصاد عالية وعالية الجودة من الخضروات، من الضروري إنشاء معقد من الشروط التي تتوافق مع احتياجات النباتات الخضراوات.

أفضل وقت لمعالجة التربة الخريف. من الضروري تنظيف التربة من جذر الأعشاب المعمرة، وروائز خنفساء مايو. حذر وعمق (على مجرفة حربة كاملة) يسمح بالترطيب بسهولة لتغلغل التربة، تتراكم فيه. في الربيع التربة، يكفي ارتفاع درجة حرارة بحلول 15-20 سم. على أماكن منخفضة، تحتاج إلى ترتيب التلال أو التلال.

تتفاعل ثقافات الخضار بشكل جيد للغاية للأسمدة، خاصة على التربة بينزوليك والغابات الرمادية. الأسمدة العضوية الأكثر شيوعا - السماد (الترجيع الأفضل)، جماهير البراز، الخث، القمامة الطيور. يتم استيراد الخيول بمعدل 6-12 كجم لكل 1 م 2، سماد الماشية - 7-14 كجم، روث Zip-10-20 كجم، البراز -4-8 كجم، الخث -10-20 كجم، أوراق الساحقة - 10-20 كجم. تستخدم الوجوه فقط في

في مقالتنا سوف نتعرف على النباتات الثقافية لروسيا. لقد كان الشخص منذ فترة طويلة يستخدمها في أنشطتها الاقتصادية للحصول على المواد الغذائية والغذاء القيم.

النباتات الثقافية: العناوين والتعاريف

لفترة طويلة، اختيار الشخص مع خصائص قيمة، معبرهم واختيارهم. نتيجة مثل هذه الأنشطة هي النباتات الثقافية الحديثة: الحبوب والخضروات والتقنية.

إن مساهمة كبيرة في تطوير الأفكار حول هذه العملية قدمها العالم الروسي الشهير نيكولاي فافيلوف الشهير. كان ذلك بفضل أعماله التي تمكنت من جمع مجموعة كبيرة من النباتات المزروعة واتصل بمراكز أصلها.

تمكن العلماء من إنشاء العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام. هل تعرف مثل هذه الأسماء من النباتات المزروعة مثل الجاودار والشوفان؟ لذلك، في الأصل كانوا الأعشاب الضارة التي نمت في محاصيل القمح. الأرز الثقافي الحديث هو نتيجة تدجين اثنين من الأنواع البرية - الأفريقية والآسيوية.

الثقافات الزخرفية

الآن منصوص عليها أسماء النباتات المزروعة بوضوح في قانون التسميات الدولي. فئةهم الرئيسية هي مجموعة متنوعة. تصنيف الأنواع الثقافية لزراناتها.

واحدة من هذه المجموعات هي النباتات الزخرفية. يتم استخدامها لتصميم مختلف المواقع: الحدائق والساحات والحدائق والمباني السكنية والمناطق الترفيهية والترفيهية، وكذلك أحواض السمك.

معظمهم نمت لألوان جميلة. هذه هي الورود، الزنبق، petunias، gerberas، dahlias، barwin وغيرها الكثير. الأنواع الداخلية الشعبية هي Anthurium، اوزامبار البنفسجي، جاردنيا. ودعا أيضا - جميلة. يتم تقدير بعض الثقافات من النوع الجمالي من أوراق الشجر أو الفاكهة أو الإبر.

الحبوب والحبوب

القمح، الجاودار، الشوفان، الشعير، الذرة الرفيعة، الذرة، الدخن ... هذه هي أسماء النباتات المزروعة التي تنتمي إلى عائلة الحبوب. لطالما كان الرجل يزرعهم من أجل الحبوب والحصول على الحبوب والدقيق، منتجات مخبز الخبز، تلقي الطعام للحيوانات الأليفة. مثال على النباتات المزروعة هو الحنطة السوداء. في الأنشطة الاقتصادية تستخدم الحبوب الكاملة والمحفلة، الدقيق.

تتميز محاصيل الحبوب بمقدار كبير من الكربوهيدرات والبروتينات. يتم تحديد قيمتها الغذائية العالية أيضا من قبل محتوى الإنزيمات وفيتامينات المجموعة B و PP.

الفول والنشوي

أمثلة على النباتات المزروعة منذ فترة طويلة نماها الرجل، هي الصويا، البازلاء البذرة، العدس، الفول السوداني. نظرا لأنهم غنيون بالبروتينات، فإن قيمة طاقةهم ليست أدنى من منتجات اللحوم. يحتوي فول الصويا والفول السوداني على مخزون من الدهون النباتية، لذلك يتم الحصول على الزيوت.

المصنع النشوي الأكثر شهرة هو البطاطس. إنه غير عبث يسمى "الخبز الثاني". لفترة طويلة، اعتقد الناس أن الطعام ضروري لاستخدام ثمار البطاطا. لذلك، لم يتلق توزيع خاص. في الواقع، تعديل تعديلات براعم - الدرنات صالحة للأكل. تستخدم البطاطس في الطهي، للحصول على أدوية ضد الالتهاب والحروق.

الثقافات النشوية هي أيضا بات، الذرة، المنظمة، يامس. يعتبر صاحب السجل بينهم بحق شجرة النخيل الملحمة. أكثر من 100 كيلوغرام من النشا الملغوم من جذع واحدة من هذه الشجرة.

الخضروات والفواكه

نباتات زراعية مهمة هي ثقافات نباتية. من الصعب تقديم نظامك الغذائي اليومي بدون طماطم، ملفوف، فلفل حلو. إنهم متحدينون في مجموعات باسم الجسم الذي يتطور فيه الخضار.

اعتمادا على هذا، فإن نباتات الورقة والجذر والفواكه والفواكه والفواكه تميز. أمثلة على المجموعة الأولى هي سلطة، السبانخ، سوريل، خيار العشب. تتطور الجذور الغذائية في الجزر، البنجر، السراويل، الفجل، الكرفس، البيولوجي. ولكن لا سيما العديد من الأمثلة على النباتات المزروعة التي تنتمي إلى مجموعة من الفواكه والخضروات. هذه هي الباذنجان، الكوسة، القرع، البطيخ، الخيار، الطماطم، الفيزياء وغيرها.

مجموعة منفصلة من النباتات المزروعة هي أنواع الفاكهة. تزرع من أجل الحصول على التوت والفواكه والمكسرات. كثير منهم شجرة. هذه هي الكرز والمشمش والكرز والخوخ وأشجار التفاح. هذه النباتات المعمرة، فترة الثمرة التي تحدث في عدة سنوات من التطوير.

الفواكه القيمة تعطي الشجيرات: الرمان، دوجوود، قارورة، رثث، عنب الثعلب. العنب هي نبات Lianan، والفراولة والفراولة والتجوهات والغلب البحلب - الأعشاب المعمرة.

أنواع مختلفة من أشجار النخيل منتشرة في الدول الاستوائية: باليكا، جوز الهند، البذور الزيتية. يعتقد الكثيرون أن الموز يشمل هذه المجموعة. في الواقع، هذا النبات هو عشبي.

لذا، فإن النباتات الثقافية استدعاء الأنواع التي تنمو الناس للحصول على المنتجات الزراعية. يتم استخدامه كغذاء، علف الحيوان، مواد خام لصناعة المعالجة والصيدلانية.

الخضروات - مفهوم شعور للغاية وجود حدود غامضة للغاية.

أعطى التعريف الأكثر قبولا للخضروات من قبل الأستاذ V.I. Edelstein، تسمى الخضروات "النباتات العشبية، المزروعة لأجزأها العصير المستخدمة في الطعام".

إلى هذه النباتات التي تستخدمها سكان كوكبنا أكثر من 1200 نوعا في جميع أنحاء العالم كخضروات، تلقت 690 نوعا ينتمي إلى 9 عائلات نباتية أكبر توزيع.

ينتشر انتشار هذه الأنواع من الخضروات في الثقافة في أجزاء مختلفة ودول العالم بشكل غير متساو. على سبيل المثال، فإن أكبر عدد من أنواع المحاصيل النباتية يستخدم من قبل شخص في آسيا، والذي يساهم في ثروة نباتاته ومناخه مواتية: في اليابان، حوالي 100 نوع من الخضروات تنمو على نطاق واسع، في الصين - حوالي 80، في الهند - أكثر من 60، في كوريا - حوالي 50 نوعا.

على الأراضي الضخمة في بلدنا، وفقا للبيانات المختلفة، يزرع إلى 40 نوعا من المحاصيل الخضروات، منها 23 توزيع ضخم، هو: الملفوف الأبيض، بكين، اللون، البنجر، الريب، بنطلون، جزر، الفجل، الفجل، الفجل، الخيار، اليقطين، كوسة، البطيخ، البطيخ، الطماطم، الفلفل، الباذنجان، البصل، الثوم، الكرفس، البقدونس، الشبت، سلطة. كما يتم تقديم أنواع أخرى من الخضروات، ولكنها ليست واسعة جدا.

تتميز كل ثقافة نباتية بميزاتها البيولوجية الفردية، بمتطلبات خاصة للظروف البيئية وأساليب الزراعة، يختلف في طريقة تناول الطعام. في الوقت نفسه، تحتوي نباتات الخضار على عدد من الميزات العامة التي تسمح لهم بالجمع بينها في مجموعات منفصلة. يمكن تصنيف مزيج من العلامات البيولوجية والاقتصادية عن طريق المحاصيل النباتية.

يستخدم الغذاء مجموعة متنوعة من النباتات؛ كعلامة على استخدام واحد أو آخر، تنقسم النباتات النباتية إلى المجموعات التالية.

* فاكهة(طماطم، خيار، الباذنجان، الفلفل، الكوسة، باتيسون، كوسة، كروك، اليقطين، البطيخ، البطيخ، الخرشوف، الفطريات، البازلاء، الفول، فول الصويا، السكر الذرة، إلخ).

* الجذر والتوبرفول(الجزر، بنطلون، البنجر، تناول الطعام، الفجل، الفجل، الفجل، اللفت، أنبوب الكرفس، جذر البقدونس، بات، Topinambur، جذر الشوفان، Pasternak، SARROR، إلخ).

* Lukovy.(البصل البصل، القوس الكراه، الكراث، القوس النحيف، البصل، عطرة، البصل متعدد الطبقات، بوبر بوبر، ليك ليزنس، البصل البري، الثوم).

* مورقة،بما فيها كرنب(الملفوف الأبيض، الأحمر، الصينية، ورقة، لذيذ، بروكسل، بكين، كحلابي، اللون، القرنبيط).

* أخضر(أنواع الخس، سلطة Cycor (Vitlug، Enendive)، Escarium، Spinach، Sornery، Rhubarb، Portulak، الهليون، Amaranth، الجرجير، Cress، Salad، Garden Swan، صفائح الخردل، أوراق البنجر (Mangold)، Grass الخيار، الهندباء، الهندباء الهليون، الشبت).

* طعم حار(أنيس، باكير، الريحان، عشاق، ISSOP، SMEECER، سلطة كريس، Majorran، Estragon، Horseradish، Katran، Coriander، Melissa، Mint، Sage، Charker، Timyan، Rosemary، Ruta، Nigella، FENNEL، ET.).

ومع ذلك، فإن مثل تقسيم الأجزاء الثقافية المستخدمة في الغذاء مشروطا تماما وغير صحيح تماما من وجهة نظر بيولوجية، بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن وضع مجموعة كبيرة من النباتات النباتية في هذا المخطط البسيط. بعض المحاصيل الخضراوات الفاكهة في الغذاء هي فواكه ناضجة (الطماطم والباذنجان والفلفل واليقطين) والبعض الآخر لديهم ثمار غير مناسب (Zucchini و Patisson والخيار والبازلاء والفاصوليا "على المجرفة"). قائمة المحاصيل النباتية تستخدم أجزاء مختلفة وأعضاء المصنع، وليس فقط الأوراق، على النحو التالي من الاسم. وهكذا، فإن كوتشان وبروكسل الملفوف وسلطة كوتشان وكوروش (VITLF) تستخدم كلية القطع، في البروكلي والقرنبيط - النورات غير المعاكسة. في الواقع، يتم استخدام الأوراق من قبل الأوراق من قبل ملفوف بكين وسافوي، سلطة ورقة، بنجر ورقة (مانجولد)، سوريل، السبانخ والبصل الأخضر، بالإضافة إلى عدد من المحاصيل العطرية الحارة، مثل البقدونس، الكرفس، الشبت، باسيل، إيترون ، الأهوار، المستمعون، سلطة كريس، الخردل الصفائح، العديد منهم في هذا التصنيف ينتمون إلى مجموعة أخرى من المحاصيل الخضار. مثل هذه النباتات مثل الشمر، البنجر الشباب، الكرفس الحبوب، راوند، في الطعام يتدفقون من الأوراق. في مجموعة كبيرة من النباتات، تسمى الجذر، استخدم الجذور المسحوقة، والملفوف كوليبي هو جذع ولد، مما يشبه الجذر الخارجي.

يمكن أيضا تطبيق براعم وبراعم شابة كخضروات، على سبيل المثال، الهليون والبورتولاكا، بالإضافة إلى تشكيلات نائمة مختلفة على جذور وريزويمات النباتات، مثل Topinambur، Batat، Stakhis. كل هذا يدل على بعض النقص في هذا الفصل بين المحاصيل الخضار من قبل مجموعات.

أساس نظام آخر من تصنيف النباتات النباتية هو ينتمي إلى مختلف العائلات النباتية.مثل هذا التصنيف ينشط مجموعة متنوعة ضخمة من الخضروات ويساعد على التنقل في الثقافات ذات الصلة، على سبيل المثال، عند تخطيط دورات المحاصيل، عندما لا ينبغي أن تزرع ثقافات الأسرة النباتية واحدة باستمرار على قطعة أرض واحدة. وبالتالي، تشمل مجموعة الجذور نباتات نباتية من ثلاث أسر نباتية: مظلة، أو الكرفس (الجزر، البارزين، البقدونس، الكرفس)، الصلب، أو الملفوف (بنطلون، رش، الفجل، الفجل)، ورسالة (بنجر الطعام).

توزيع محاصيل الخضروات على العائلات النباتية

عائلة	حضاره
صلب، أو الملفوف	جميع أنواع الملفوف (أبيض، محظور، سافوي، بكين، بروكسل، كوغلرابي، اللون، البروكلي، الأعلاف)، بروبفا، حبل، الفجل، الفجل، الدخل، الفجل، كاتران، سلطة الشيخ
مظلة، أو الكرفس	الجزر، البقدونس، parsnik، الكرفس، الشبت، الكمون، الكزبرة، اليانسون، الشمر
الباذن	البطاطا والطماطم والفلفل والباذنجان
زنبق، أو البصل	جميع أنواع البصل والثوم
فاصوليا	البازلاء والفاصوليا والفاصوليا، فول الصويا
يقطين	خيار، كوسة، باتيسون، كوسة، اليقطين، البطيخ، البطيخ
أستر، أو معقدة	جميع أنواع الخس، الهندية، الخرشوف، الأعمال التجارية، Topinambur
الحنطة السوداء	Rewack، سوريل
البحرية، أو بجعة	بنجر الجدول، بنجر ورقة (mangold)، السبانخ
matlikovye.	حبوب ذرة
Portulakovaya.	الدعم

طوال مدة دورة الحياة، تنقسم جميع النباتات النباتية إلى حولية، الشفق والمعمرة.

* عنطانيتمر النباتات النباتية في دورة حياتها من البذر إلى تشكيل بذور جديدة في عام واحد. يتم تحديد عمليات حياة النباتات السنوية بثلاث فترات رئيسية: إنبات البذور ومظهر أوراق شذارية، زيادة نمو الأجهزة الخضروات والكتلة الخضراء من النباتات، وتشكيل الأعضاء التناسلية حتى النضوج الكامل للمصنع. بعد التنفيذ الكامل لدورة الحياة، يتم القضاء على النباتات. بالنسبة لمحاصيل الخضروات لمدة عام، تشمل نباتات مجموعة من الفاكهة: الطماطم والخيار والباذنجان والبذور والفلفل والكوسة وباتيسون، والقرط، والبطيخ، والبطيخ، والخرشوف، والسلطة، والسبانخ، والأوراق الخردل، والحرير والشبت، والشبت والخرابات واللون والكرنب بكين، البروكلي، بعض محاصيل الذوق حار.

* اثنين من عمرهالنباتات الخضراوات في السنة الأولى من الحياة تشكل روزيت من الأوراق والأجهزة الإنتاجية الخضارية، مثل الجذر والدرنات، Kochens، المصابيح. يحدث تكوين الفواكه والبذور فقط في السنة الثانية من عمر النباتات، عندما يشكلون البراعم القائمة على الألوان، والتي تتطور إلى الفواكه النضجة بالكامل مع البذور. تنقطع دورة حياة النباتات الثنائية بفترة من السلام الفسيولوجي عندما الظروف السلبية للنمو والتنمية في النضج. خلال فترة الراحة القسرية، يحدث إعادة ترتيب المغذيات، وبداية الفترة النامية الجديدة، يقضي المصنع موارده الحيوية على تشكيل الفواكه والبذور. عادة ما تزرع ثقافات الخضروات الثنائية للحصول على أعضاءها النباتية المتقدمة، والتي تشكلها في السنة الأولى من الحياة (الجذر، كوتشانوف، المصابيح)، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الحصول على البذور، تتم إزالة الهيئات الإنتاجية (Satelliki) مع الجذور السقوط والحفاظ عليها خلال فصل الشتاء في مستودعات، وبعد ذلك تم زرع العام المقبل في الربيع في التربة. بعد التكوين والشيخوخة الكاملة للفواكه والبذور في السنة الثانية، تموت النباتات بعيدا. تشمل ثقافات الخضروات البالغة من العمر عامين بعض النباتات من مجموعة الجذور، مثل الجزر والبنجر والكرفس والبقدونس والبقدونس، وكذلك معطف وسافوي وملفوف بروكسل.

* الدائمةتحتوي نباتات الخضار على دورة حياة، وتمتد لسنوات عديدة مع الاستئناف السنوي للتطوير الخضري. في السنة الأولى من الحياة، تبدأ النباتات في تطويرها، فهي تشكل نظام جذر متطور ومخرج ورقة. يبدأ تكوين الأجهزة الإنتاجية والبذور في السنة الثانية والثالثة من حياة النبات ويستمر، متجدد لعدة سنوات. تماما مثل النباتات المتنوعة، في ثقافات معمرة مع بداية الشتاء، تبدأ فترة من الراحة الفسيولوجية القسرية في إعادة تجميع المواد الغذائية داخل المصنع، والتي يتم استبدالها في الربيع بفترة من الغطاء النباتي. تشمل محاصيل الخضروات الدائمة الفجل والسور، راوند، الهليون، LOMARITY، BOLUN، القوس الدائم، وبعض الآخرين.

النباتات النباتية النادرة

بالإضافة إلى الولايات المتحدة، فإن الخضروات واسعة النطاق في العالم تتناول الكثير من المعروفة قليلا وحتى غير معروفة للنباتات الأمريكية.

في آسيا وأفريقيا والجنوبية وأمريكا الوسطى، تستخدم الخضروات على نطاق واسع عائلة اليقطين كثير منهم معروفون على نطاق واسع في بلدنا. ولكن هناك من بينهم وخضروات رائعة، تسمى الزباشكي الفيتنامية، أو الخيار الهندي، - Lagenarium. يطلق على Lag-Naria أيضا اليقطين المعالج وجديدة وجعل الأطباق والأدوات الموسيقية والألعاب منه. الفواكه غير الناضجة من مجموعة متنوعة طويلة الأكفاء من Lagenia هي في غذاء، لتذوق تشوك تشوسة وإعداد لوائح مماثلة. في جنوب شرق آسيا، تستخدم ثمار Lagenarium في الشكل المجفف، على سبيل المثال، في اليابان والصين، يتم إعداد المعكرونة اللطيفة اللطيفة من ذلك، والتي يتم تخزينها في شكل مجفف.

في فيتنام، لاوس، الصين، اليابان، إندونيسيا تحظى بشعبية كبيرة في مصنع عائلة اليقطين - بينينكورة وتسمى أيضا الشتاء والشمع اليقطين. مثل هذا الاسم، هذه الخضار المستلمة بالقدرة المذهلة أن يتم تخزينها حتى الربيع دون فقدان الجودة، وذلك بفضل الشمع السميك يسقط على القشر. من بينينكيس إعداد التوابل والحساء والصراع والشباب بالانقع.

في أمريكا الوسطى والجنوبية، توزيع كبير لديه شاي أو الخيار المكسيكي. هذا النبات الغريب المدهش متعدد السنوات لا يعطي الحصاد الوفير فقط من الفواكه تشبه الكوسة، على جزءها فوق الأرض، ولكن أيضا الكثير من الدرنات تحت الأرض أن شكل النبات في الذكرى 2-3rd. الفواكه العلوية - "Zucchini" - ليست كبيرة جدا (لا يوجد أكثر من 20 سم طويلة)، ولدي طعم لطيف من اللب اللطيف وتستخدم في شكل خام لإعداد السلطات والجانبين، ويتم إعداد الدرنات تحت الأرض كبطاطا.

في بلدان جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية، يتم تضمين المصنع على نطاق واسع - trichozer. عائلة اليقطين، من أجل الفواكه المنحنية الفاخرة تسمى خيار الأفعى، الذي تستخدم الفواكه الشابة في شكل جديد. في الهند، تعتبر Tricozer المحصول الخضري الرئيسي لموسم الأمطار.

في الهند، ينمو نبات غير مألوف آخر لعائلة اليقطين - momordika. أو الخيار الأصفر. استقبلت هذه النباتات اسمها الثاني للون الأصفر الساطع من الجنين الناضج للسل، من الخارج وجود تشابه مع الخيار. يتم استخدام الفواكه غير الناضجة من Momordics للتعليب، فهي صلبة وتبقع، بعد خارجيا في الماء المالح من أجل إزالة المرارة متأصلة فيه.

في الصين واليابان، شكل رائع من الشرقية البطيخ الخيار تحتوي الفواكه التي تحتوي على نسبة قليلة جدا، وبالتالي يتم استخدامها كخيار للمتوسطة.

في أمريكا الوسطى، ينمو نبات اليقطين غير المألوف تماما - سيكان، أو خيار عطرة. المصنع غير عادي في أنه يمثل تقاطعا بين Zucchild و Medon. يستخدم الطعام فقط من قبل الشباب الفاكهة غير الناضجة من Sicani، لأن الفاكهة الناضجة تستحوذ على رائحة عطر قوية، والتي استقبلت Sican اسمها الثاني، وتستخدم لإثراء المسكن.

سيكلات أو الخيار البيروفي هو أيضا نبات نباتي شهير في أمريكا الوسطى. يتم استخدام العديد من براعم الشباب العطاءات من الأشجار في الغذاء، حيث أن الهليون، يزعجون قليلا، والفواكه تشبه الخيار الصغير يستخدم لإعداد توابل وطنية حادة.

في جزر أمريكا الوسطى واسع الانتشار خيار أنتيل. يحتوي هذا المصنع على ثمار ثانوية غير عادية للغاية، مغطاة تماما بزاوية طويلة ناعمة، كما لو كانت أرجل رقيقة. الفواكه من خيار أنطيلك صلبة وتبقع، مثل الخيار العادي.

تستخدم الهند على نطاق واسع كثقافة نباتية لاتي لدينا أكثر تعرف باسم النبات الذي يعطي منشفة الاستحمام. يستخدم الأغذية من قبل جروح الشباب من Luff، والتي تعتبر الحساء المغذي ومختلف التوابل شهية.

في اليابان والصين مع العصور العصبية العميقة، تستخدم أنواع مختلفة كخضروات أقحوان أسرة أستروف، أو العائلات المعقدة. الغذاء في الغالب الأوراق التي تنمو بسرعة على المصنع بعد كسر. إنهم بعيدون للغاية ثم يضافون إلى السلطات أو بمثابة قرص جانبي مستقل. أقل استخدام في كثير من الأحيان يطلق النار، ينبع لينة وحتى الزهور.

في جنوب شرق آسيا، مثل هذا النبات قيمة للغاية stakhis. أو الأرجواني، يسمى الخرشوف الصيني. يستخدم الطعام في الطعام، الذي، مثل الخرز، ينمو على جذور المصنع.

نبات عشبي مشترك في أوقيانوسيا واليابان والصين تارو يشكل أيضا على جذور الدرنات المستخدمة في شكل مسلوق لإعداد العديد من الأطباق.

chuf. كما أنها نبات درني من عائلة يموت ويشكل عددا كبيرا من الممرضات اللطيفة الصغيرة على جذور البول رقيقة. يمكن أن يصل عدد العضلات الموجودة في جذور نبات متوسط \u200b\u200bمتطورا إلى 1000 قطعة. الحمقى مغذية للغاية، والزيوت (محتوى الزيت يصل إلى 40٪)، غني بالنشا، البروتين والسكر والتذوق يشبه المكسرات اللوز. يؤكلون في طازجة ومقلية واستخدام نفس المكسرات، في صناعة الحلويات. Chuf معروف جيدا في إسبانيا وإيطاليا، حيث تحظى بشعبية كبيرة.

نبات آخر ضعيف، يزرع على نطاق واسع في بلدان جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأستراليا بطاطا. درناته، على عكس chuf، يحققون أحجام ضخمة حقا: ما يصل قطرها إلى 1 متر و 50 كجم من الوزن. تتميز الدرنات بمحتوى عال من النشا والبروتين، مغذية للغاية والعثور على الاستخدام الأكثر تنوعا.

في العديد من دول جنوب شرق آسيا، يتم استخدامها كخضروات غير عادية للغاية لفهمنا للنبات. لذلك، بعض الأنواع الخيزران يتم استخدام نباتات الخضروات ذات قيمة كبيرة، في حين يتم استخدام براعم الشباب والخيزران الكلى المستخدمة للسلطات في شكل طازج ومعلبي.

في النباتات المائية لوتس تستخدم الرسوم حجرات الفواكه والفواكه في شكل مكسرات صغيرة. في الصين واليابان، يتم إعداد لوتس مع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الأطباق الحلوة الحلوة والكواتب والأكياس.