يعد عصير التفاح في المنزل مصدرًا ممتازًا للفيتامينات. يمكن شرب هذا العصير طازجاً أو معلباً، كما يمكن أن يكون أساساً لتحضير جميع أنواع المشروبات وحتى الحلويات. هذا العصير اللذيذ والعطري له عيب واحد فقط - لونه غير جذاب للغاية، وهو مختلف تمامًا عن لون العصير الذي يتم شراؤه من المتجر. ولكن من الممكن تفتيحها - وبعد ذلك تصبح شفافة. وليس من الضروري استخدام معدات خاصة أو أي إضافات ضارة بالصحة.
عصر العصير
الخطوة الأولى هي اختيار التفاح الذي ستصنع منه العصير. يمكنك استخدام فواكه من نفس الصنف أو مزج فواكه مختلفة - وهذا سيخلق طعمًا أكثر تناغمًا تفضله. لتحضير العصير، لا يمكنك استخدام الأصناف المزروعة فحسب، بل أيضًا الأصناف البرية. لكن ضع في اعتبارك أن هذا الأخير له طعم لاذع إلى حد ما، لذا يجب عليك إضافته بكميات صغيرة.
إليك تلميحًا صغيرًا لمساعدتك في اتخاذ القرار بشأن ذوقك. تشمل أصناف التفاح الحلو ما يلي:
- ذهبي؛
- فوجي.
- ريد ديليشس؛
- غلا.
أصناف الحامض:
- الجدة سميث؛
- سيميرينكو.
- جوناجولد.
لتحضير العصير، تحتاج إلى تلك الثمار بدون بقع أو علامات تعفن أو أي ضرر. يجب غسلها جيدًا وتجفيفها ثم إزالة السيقان.
يمكن تحضير عصير التفاح باستخدام أنواع مختلفة من العصارات. يمكن أن تكون هذه عصارة كهربائية (طرد مركزي أو مثقاب)، أو طنجرة ضغط، أو مكبس يدوي.
يعتبر العصير الذي يتم الحصول عليه أثناء العصرة الأولى هو الأكثر قيمة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. لكن الكعكة المتبقية تحتوي أيضًا على الكثير من العصير. خاصة إذا كنت تستخدم عصارة كهربائية منخفضة الطاقة. املأ الكعكة بالماء بنسبة 10: 1.
اتركي الخليط لعدة ساعات. الآن يجب أن يتم تمريره عبر الصحافة مرة أخرى. وبطبيعة الحال، سوف يتحول المشروب إلى أضعف. ولكن إذا بدا لك العصير بعد العصرة الأولى غنيًا جدًا أو مركزًا، فيمكنك تخفيفه قليلاً.
توضيح العصير
يجب أن أقول على الفور أنه في المنزل من غير المرجح أن تتمكن من صنع عصير مشابه للعصير المعبأ. ولكن من الممكن جعلها أكثر شفافية إلى حد ما.
دع العصير الطازج يجلس لبعض الوقت. فقط بعد ذلك يجب تصفيته (يمكنك استخدام الشاش المطوي في عدة طبقات). يُسكب العصير المصفى في قدر ثم يُغلى في حمام مائي. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الغليان.
انتظري حوالي 5 دقائق ثم أخرجي المقلاة من الحمام، ثم ضعيها على الفور في وعاء من الماء البارد لبضع ساعات. سترى أن المشروب قد انفصل. يجب سكب الطبقة الخفيفة العلوية بعناية في حاوية أخرى بحيث تظل الرواسب البنية الغائمة في الأسفل.
مواد ذات صلة:
عندما يأتي موسم الصيف بحصاد جيد من التفاح، يواجه أصحابها مسألة كيفية معالجة الفاكهة من أجل الحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان. قم بإعداد عصير التفاح: سوف يذكرك مشروب لذيذ بالصيف في أمسية شتوية، والتكنولوجيا بسيطة للغاية، كما يتم استخدام نفايات الإنتاج أيضًا. من...
يعتبر عصير العنب من أكثر الفوائد المفيدة لجسم الإنسان. إنه سهل الهضم ويحتوي على سكريات قيمة وحمض الطرطريك والماليك بالإضافة إلى العديد من المواد النشطة بيولوجيًا. في الوقت نفسه، تحتاج إلى معرفة القواعد التي سيسمح لك الالتزام بها بالحصول على منتجات عالية الجودة ومفيدة...
لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة الخصائص المفيدة لعصارة البتولا، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك صنع كفاس جيد منه، والذي لا يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة فحسب، بل يساعد أيضًا على إرواء عطشك تمامًا. هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذا المشروب. نحن نجهز الكفاس...
الطريقة الأكثر شيوعًا لمعالجة الفواكه والتوت هي الحصول على العصائر الطبيعية منها. يختلف منتج المصنع عن نظيره محلي الصنع. في عملية صنع مشروب مدعم، من المهم للغاية مراعاة الشروط البسيطة: نضج الثمرة، والإزالة الدقيقة للمناطق الفاسدة واستخدام الأطباق المطلية بالمينا (الزجاج أو الخشب أو الفولاذ المقاوم للصدأ).
إنتاج العصير قياسا على الطريقة الصناعية
تحتوي الفواكه والخضروات المعدة بشكل صحيح على العديد من الفيتامينات والأحماض والمعادن، ولها رائحة فريدة من نوعها. العصير منتج غير مستقر إلى حد ما في التخزين. في حالة التخزين طويل الأمد في درجات حرارة أعلى من +20 درجة مئوية، تتدهور جودة العصير بشكل ملحوظ، ويحدث فقدان مذاقه الطبيعي ورائحته وتدمير حمض الأسكوربيك.
لذلك، في حالة الإنتاج بكميات كبيرة، يوصى بالحفاظ على المنتج النهائي بإحدى الطرق الثلاث التالية:
- انسكاب ساخن(للعصائر الحامضة)؛
- بسترة(تسخين حتى 90 درجة مئوية)؛
- تعقيم(يغلى المزيج).
دعونا نلقي نظرة فاحصة على عملية الحصول على عصير التفاح الطبيعي.
المرحلة الأولية لتصنيع المشروب المدعم هي اختيار المواد الخام. لا يؤثر لون قشر الثمرة على لون عصير التفاح، حيث يتم عصره من اللب، ويكون التفاح المقشر بنفس الشكل.
في الوقت نفسه، يجب التعامل مع اختيار التفاح بعناية.الفواكه الناعمة والفاسدة ليست مناسبة لأن بنيتها الخلوية مدمرة وسيكون من الصعب فصل العصير. في هذه الحالة، سوف يشبه هريس غائم في اتساقه. أسهل طريقة لتحديد عصارة التفاحة هي قضمها. يعتمد قرمشة الفاكهة على الضغط الداخلي؛ فكلما زاد ارتفاعه، زاد عدد الخلايا المحتوية على العصير في الفاكهة. لذلك، يجب أن يكون التفاح للشرب العصير.
إذا تم شراء التفاح من السوق، فيجب غسله جيداً بالماء الدافئ. غالبًا ما تكون الفواكه المعروضة للبيع مغطاة بطبقة رقيقة من الشمع الصالح للأكل - وهذا يمنحها لمعانًا فريدًا ويحميها من الجفاف المبكر.
بعد ذلك، يتم قطع التفاح إلى 4 أجزاء (ليس من الضروري إزالة اللب) واستخدامه على الفور. إن إقامتهم الطويلة في الهواء الطلق محفوفة باللون البني. وهذا تفاعل أكسدة طبيعي، حيث أن التفاح يحتوي على الحديد والحمض الأميني التارازين، الذي يتفاعل بسهولة مع الأكسجين. هذا هو السبب في أن حتى عصير التفاح المصفى يمكن أن يكون له لون بني.
يمكنك تحضير عصير التفاح باستخدام عصارة عادية.
الشرط الرئيسي للوحدة هو الحد الأقصى لعدد الثورات الممكنة (20000 على الأقل في الدقيقة). إذا كانت السرعة منخفضة، سوف تحصل على هريس سميك.
وبعد الانتهاء من العملية يكون الناتج عصيراً لا يشبه العصير المصنع لا في اللون ولا في الرائحة. يبقى اللب والقشر من التفاح المعصور في العصارة.
هذه الكتلة غنية بالفيتامينات، لذا من الأفضل ملئها بالماء ثم تمريرها عبر القماش القطني.
والنتيجة هي مشروب تفاح لطيف وصحي.
للحصول على عصير التفاح الشفاف في المنزل، يجب عليك أيضًا تصفية العصير الطازج من خلال القماش القطني لإزالة أكبر اللب المتبقي.
بعد ذلك، يجب أن يتبخر العصير في حمام مائي دون أن يغلي. وبعد حوالي 5 دقائق، سيتجمع اللب المتبقي على شكل رغوة على سطح العصير، ويجب إزالتها. وبالتالي، يصبح العصير أكثر وضوحا بشكل ملحوظ، لكنه لا يزال بعيدا عن التعبئة والتغليف.
لذلك، يوصى بوضع الحاوية في الماء البارد لمدة 3 ساعات تقريبًا. بسبب التغيرات في درجات الحرارة، يتشكل الخليط إلى طبقات، وتترسب جزيئات اللب الصغيرة. يؤدي تنفيذ هذا الإجراء إلى تفتيح طفيف للمشروب.
إذا كان من الضروري الحصول على عصير أكثر وضوحا، فمن الضروري استخدام المرشحات ذات المسام الدقيقة.
كبديل، من المناسب استخدام ورق الترشيح لصانعي القهوة. يبلغ حجم المسام فيها 2 ميكرون، لذلك لن يمر عبر هذه الثقوب سوى السائل النظيف. وباستخدام هذه التقنية يمكنك الحصول على عصير أخف بكثير من العصير المصنع.
باستخدام العصارة، يمكنك علاج نفسك وأحبائك بالعصائر الصحية يوميًا - اليقطين والجزر والطماطم وما إلى ذلك. إذا تبين أنها ليست لذيذة جدًا نظرًا للطبيعة المحددة لبعض الخضروات أو الفواكه، فيمكن دائمًا تخفيف المشروب بالماء أو السكر المضاف.
إنتاج عصير العنب من خلال العصارة
العنب منتج قيم له العديد من الخصائص المفيدة. لذلك، فإن إتقان تكنولوجيا إنتاج عصير العنب في المنزل هو بمثابة إنشاء مؤسسة طبية صغيرة يقوم فيها كل فرد من أفراد الأسرة بتحسين صحته. حتى شرب كوب واحد يوميًا سيكون كافيًا للشعور بزيادة في الطاقة.
يجب غسل عناقيد العنب الناضجة وغير الملوثة وترك الماء يصفى.
بعد ذلك، قم بفصل التوت بعناية. يفضل الضغط بالضغط أو ببساطة سحق التوت بيديك. لن تتعامل العصارة مع هذه العملية. الترشيح سوف يفصل اللب ( كيك)، والتي لا ينبغي التخلص منها. سيكون مناسبًا تمامًا لطهي الكومبوت والموس المختلفة وما إلى ذلك.
من المهم أن نلاحظ أن العصير المضغوط يبدأ في التخمر بسرعة، لذلك عليك أن تشربه بسرعة.لعمل احتياطيات، يجب عليك الالتزام بالوصفة التالية، والتي سوف تتطلب عصارة.
يوضع التوت المغسول في قدر العصير ويوضع على النار.
يجب جمع العصير الذي يتدفق أثناء عملية تليين العنب وتسخين السائل في وعاء عميق.
بعد ذلك، ضع السائل المدعم في مرطبانات زجاجية معقمة وأغلقها حتى يبرد العصير. تجدر الإشارة إلى أنه يجب ملء الجرار إلى الأعلى بحيث تكون كمية الهواء المتبقية في الوعاء في حدها الأدنى.
يحتفظ العصير الطبيعي المعلب الناتج بجميع الخصائص المفيدة تقريبًا، لذلك يُنصح بتقليل تسخينه تحت ظروف البسترة. ومع ذلك، إذا حدثت أخطاء أثناء عملية الشراء، فقد يبدأ العصير في التخمر ويفسد بشكل يائس.
في المنزل في عصارة لا يمكنك إنتاجها فقط عصائر مكون واحد. تمارس العديد من ربات البيوت بنشاط استخدام مزيج الفاكهة - التفاح والخوخ والكمثرى وما إلى ذلك. من المؤكد أن المشروب الغني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى سيكون مفيدًا خلال فصل الشتاء.
الصيف هو وقت رائع للتحضير للاستعدادات لفصل الشتاء. من الفاكهة، لا يمكنك صنع المعلبات والمربيات فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع المشروبات اللذيذة. التفاح منتج غذائي ميسور التكلفة وهو أيضًا لذيذ جدًا وصحي. من الأفضل استخدام الأصناف المتأخرة لأنها تتميز بالعصارة. على الرغم من أنه يمكنك شراء مشروبات مختلفة في المتاجر، إلا أن تكوينها لا يوحي بالثقة؛
كيفية صنع عصير التفاح في المنزل؟
أريد أن أقول على الفور أنه إذا كنت ترغب في صنع مشروبات الفاكهة محلية الصنع، فقم بشراء عصارة. تساعدك خيارات التكنولوجيا الحديثة بسرعة ودون أي مشاكل في الحصول على منتج عالي الجودة. سوف نستخدم الفواكه الطازجة فقط للطهي.
- يجب فرز التفاح وغسله وتمريره عبر العصارة للحصول على سائل الفاكهة. نسكبها في قدر ونضعها على الموقد. من المهم عدم غلي المحتويات، لأن ذلك سيدمر معظم المواد المفيدة وسيؤدي أيضًا إلى تفاقم الطعم. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 90 درجة؛
- أثناء المعالجة الحرارية، تتشكل الرغوة على السطح وتطفو جزيئات الكعكة على السطح، والتي يجب إزالتها بملعقة مثقوبة. إذا بدا المشروب داكنًا جدًا، فيمكن تفتيحه؛ بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بتصفية كل شيء من خلال القماش القطني واسكبه في مرطبانات نظيفة. كل ما تبقى هو لف كل شيء وقلب البرطمانات رأسًا على عقب وتركها لتبرد.
كيفية توضيح عصير التفاح في المنزل؟
إذا كنت تعرف بعض الأسرار، فيمكن جعل المشروب أكثر شفافية قليلا. بعد أن تحصلي على السائل من الفاكهة، اتركيه لبعض الوقت ثم صفيه من خلال عدة طبقات من الشاش. قم بالضغط على أي بقايا متبقية على الفلتر. صب السائل في وعاء صغير وضعه في حمام بخار.
بعد غليان الماء، قم بتسخين كل شيء لمدة 4 دقائق. قم بإزالة أي رغوة تتشكل بملعقة مثقوبة.
ثم تحتاج إلى تبريد كل شيء بسرعة؛ للقيام بذلك، ضع الحاوية في قدر كبير من الماء البارد لمدة 3 ساعات، خلال هذا الوقت، سوف ينفصل السائل الشفاف عن الأعلى، وستكون هناك رواسب غائمة في الأسفل.
من الضروري استنزاف الطبقة العليا بعناية، على سبيل المثال، باستخدام أنبوب مطاطي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تكرار العملية بالتدفئة في حمام بخار. بعد ذلك، قم بتبريد المشروب في درجة حرارة الغرفة وتصفيته من خلال القماش القطني.
وصفة عصير التفاح في المنزل في طنجرة الضغط
بفضل استخدام العصارة، يصبح المشروب أنظف وخالي من الرواسب. يُعتقد أن خيار الطهي هذا أفضل من استخدام العصارة. يمكن استخدام الكعكة المتبقية لصنع المربى. للطبخ، خذ 1 كجم من التفاح و 150 غرام من السكر المحبب.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 15 مم. يجب أيضًا قطع كل قطعة بالعرض.
- صب الماء في الجزء السفلي من الجهاز وقم بغليه. بعد ذلك، ضع حاوية ثانية بها فتحة صغيرة. ضع مصفاة مع الفواكه المحضرة فيها. يعتمد مبدأ تشغيل الطهي في العصارة على حقيقة أن البخار الذي يتم إطلاقه أثناء الغليان يلين الثمار، ونتيجة لذلك يبدأ السائل في التحرر؛
- عندما يصبح التفاح طريًا تمامًا، يمكنك تفكيك الجهاز وخلط سائل الفاكهة من المقلاة مع السكر وسكبه في مرطبانات ساخنة. نشمر وتبرد.
كيفية صنع عصير اليقطين والتفاح في المنزل؟
اليقطين الحلو والمشرق يمنح المشروب طعمًا أصليًا ويجعله أكثر صحة. حتى بعد المعالجة الحرارية، تبقى العديد من المواد المفيدة فيه.
لهذه الوصفة يجب أن تأخذ: 1 كيلو تفاح، قرع، 200 جرام سكر وليمون.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- باستخدام عصارة أو أي طريقة أخرى معروفة لديك، احصلي على السائل من الفاكهة. نسكبها في قدر ونضعها على النار. أضف نكهة الليمون.
- عندما يتم تسخين كل شيء قليلاً، أضف السكر المحبب ويقلب حتى يذوب تمامًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. كل ما تبقى هو أن تصب في الجرار ولفها.
عصير العنب والتفاح في المنزل لفصل الشتاء
يمكنك استخدام التفاح الحلو والعنب الحامض، أو العكس، مما يسمح لك بالحصول على الطعم الحلو والحامض الأصلي. ومع ذلك، يمكنك طهي كل شيء حسب رغبتك.
تحضير العصير يمر مع استخدام مثل هذه المنتجات: 0.5 كيلو عنب و 1 كيلو تفاح وسكر حسب الرغبة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- لا تقم بإزالة التوت من الفرش، ولكن ببساطة قم بفرزها لإزالة الفاسد منها. اغسليها وضعيها في وعاء العصير. نغسل التفاح، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونضيفه إلى العنب. أضف السكر المحبب إذا رغبت في ذلك.
- ضع وعاء الفاكهة في العصارة وأشعل النار. بعد ساعة، يمكنك فتح المصراع لتصريف سائل الفاكهة. نسكبها وهي لا تزال ساخنة في مرطبانات ونلفها.
وصفة عصير الجزر والتفاح محلية الصنع
عصير الجزر الطازج مفيد جدًا للجسم، لكن من الصعب جدًا أن يشربه طفل أو حتى شخص بالغ. في هذه الحالة، يمكنك استخدام خدعة وتحضير مشروب مع التفاح. كمية المكونات تكفي لـ 4 حصص.
لهذه الوصفة يجب تناول المنتجات التالية لكل لتر من المشروب:: 400 جرام من هريس الجزر و 600 جرام من عصير التفاح الطازج و 150 جرام من السكر المحبب.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- لتحضير هريس الجزر، خذي الخضار وقشريها واغسليها ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة. ضعيها في قدر بخاري واطهيها حتى تصبح طرية لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، افركي الخضار من خلال منخل؛
- قشر التفاح، مقطعة إلى قطع وإزالة البذور. تحضير العصير الطازج باستخدام العصارة. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في المنزل، قم بتمرير الثمار من خلال مفرمة اللحم واعصرها يدويًا؛
- تُمزج أجزاء التفاح والجزر ويُذوب السكر المحضر في الخليط الناتج. ضعيها على الموقد وسخنيها إلى 85 درجة لمدة 5 دقائق. تصب في الجرار ونشمر.
كيفية صنع عصير التفاح والكمثرى؟
نسخة أخرى من المشروب لها رائحة غير مسبوقة وطعم أصلي بفضل استخدام الكمثرى. قد تختلف نسب الفاكهة المستخدمة. لا ينصح باستخدام الفواكه السائبة والتالفة. بالإضافة إلى الفاكهة، يمكنك أيضا استخدام السكر حسب الرغبة.
عملية العصير خطوة بخطوة:
- قطع الفواكه المحضرة إلى قطع صغيرة. ليس عليك إزالة المنتصف لتوفير الوقت. اعصري الثمار باستخدام العصارة وضعي سائل الفاكهة الناتج على الموقد؛
- بعد الغليان، ستبدأ الرغوة بالتشكل على السطح، والتي يجب إزالتها. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى إضافة السكر، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك. اسكبي المشروب وهو ساخن، ثم قومي بلف البرطمانات.
وصفة لعصير التفاح والكشمش وchokeberry
خيار آخر لمشروب لذيذ له فوائد عظيمة. كل من الأطفال والكبار سوف يحبون ذلك.
يحتوي العصير الطازج دائمًا على جزيئات من اللب تجعله معتمًا. في هذا الشكل، يكون العصير مفيدًا جدًا للاستهلاك، لأنه يحتفظ بالحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.
إذا كنت بحاجة إلى إعطاء العصير مظهرًا قابلاً للتسويق، أو تكييفه للتخزين طويل الأمد، فيمكن توضيح ذلك. من أجل توضيح عصير التفاح في المنزل، يمكنك استخدام طريقتين - الترسيب أو المعالجة الحرارية.
التنقل السريع من خلال المادة
المناصرة
الترسيب طريقة طبيعية لتصفية العصير. إنه الأكثر لطفًا ويحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. لتصفية عصير التفاح بالتسوية يجب:
- قم بتصفية العصير الطازج من خلال منخل ناعم جدًا أو عدة طبقات من الشاش. سوف تستقر جميع الجزيئات الكبيرة على القماش. من وقت لآخر يجب عليك تغيير القماش إلى قماش نظيف بدون رواسب.
- قم بتسخين العصير المصفى إلى درجة حرارة 80-90 درجة (لا تجعله يغلي وإلا سيبدأ تدمير الفيتامينات). من الأفضل تسخين العصير في حمام مائي.
- يُسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية.
يبقى العصير المحضر بهذه الطريقة لمدة شهرين على الأقل (عند درجة حرارة +10...+15 درجة) - خلال هذا الوقت يتم فصل الرواسب بشكل طبيعي عن الجزء السائل من العصير. بعد الاستقرار، تحتاج إلى صب الجزء النظيف من العصير في وعاء منفصل.
المعالجة الحرارية
لتوضيح عصير التفاح بسرعة، يمكنك تسخينه. للقيام بذلك يمكنك:
- قم بتصفية العصير من خلال عدة طبقات من الشاش (أو استخدم مرشحات أخرى لفصل اللب).
- قم بتسخين السائل إلى درجة حرارة 80 درجة واستمر في ذلك لعدة دقائق. من المهم تسخين العصير بقوة، ولكن لا تتركه يغلي.
- ضع وعاء العصير الساخن في الماء البارد (الثلجي) أو قم بتغطيته بالثلج. عندما يسخن الماء البارد، عليك تغييره حتى يبرد العصير في أسرع وقت ممكن.
- دع العصير المبرد يقف لمدة ساعتين، ثم قم بإزالة السائل دون رواسب في وعاء منفصل. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء، وبعد ذلك يمكنك صب العصير في الجرار للتخزين.
تخزين العصير
لكي يتم تخزين عصير التفاح بشكل أفضل، عليك مراعاة ما يلي:
- لإعداد العصير، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج بدون ثقوب دودية أو تعفن أو عفن.
- الأصناف المتأخرة (الخريف) هي الأنسب للتفاح.
- يجب غسل كل تفاحة وإزالتها من البذور والسيقان. هو الأكثر ملاءمة لاستخدام العصير.
- بعد التوضيح يجب تسخين عصير التفاح (بدون غليان) وخلطه مع السكر (اختياري) وسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة.
التفاح محلية الصنع عصير- مصدر ممتاز للفيتامينات. يمكن شربه طازجًا ومعلبًا واستخدامه أيضًا كقاعدة لمختلف الحلويات والمشروبات. لذيذ وعطري عصيرولكن هناك عيبًا واحدًا فقط - ليس المظهر الجميل جدًا. ومع ذلك، يمكن تفتيحه وجعله أكثر شفافية في المنزل دون استخدام معدات خاصة أو إضافات ضارة.
سوف تحتاج
- - عصارة أو عصارة أو عصارة يدوية؛
- - الشاش
- - أطباق للتدفئة والتبريد؛
- - الكاشطة
- - أنبوب المطاط.
تعليمات
اختر ل عصيرأ. يمكنك استخدام نوع واحد من الحامض أو مزج أنواع مختلفة للحصول على طعم حلو وحامض متناغم. ل عصيرويستخدمون التفاح المزروع والبري.
اختر ثمارًا خالية من التلف أو البقع أو التعفن، واغسلها جيدًا بالماء الجاري، ثم جففها وأزل السيقان.
تحضير عصير التفاح عصيرباستخدام الكهربائية عصيرعصارة أو ضغط يدوي أو عصير ovarki. النتيجة عصيرالضغط الأول - وخاصة المواد الخام القيمة معك عصيرمحتواها من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لكن اللب المتبقي بعد تصنيعه لا يزال يحتوي على الكثير من السوائل القيمة. املأه بالماء بنسبة 10 إلى 1.
اترك الخليط لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ثم مرره عبر المكبس مرة أخرى. وستكون النتيجة مشروبًا أضعف والأفضل عدم خلطه مع النقي عصيرأوم، والحفاظ على حدة.
ابدأ بالتفتيح عصيرأ. في المنزل، من المستحيل إنشاء التناظرية للمشروب المعبأ. ومع ذلك، حاول أن تفعل ذلك في المنزل عصيرأكثر شفافية من الممكن تماما.
اعطها طازجة عصيراتركه لبعض الوقت ثم قم بتصفيته من خلال عدة طبقات من الشاش. اضغط على الأرض المتبقية على الفلتر. صب المتوترة عصيرفي قدر صغير ووضعه في حمام مائي. جلب الماء ليغلي والحرارة عصيرفي غضون 3-4 دقائق. سوف تتشكل رغوة على السائل - قم بإزالتها بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
تبرد بسرعة عصير، وضع الحاوية معه في وعاء أو خزان به ماء بارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. في هذا الوقت، سوف ينفصل المشروب - سيتجمع سائل صافٍ في الأعلى، وستغرق الرواسب الغائمة في الأسفل. اسكب الجزء العلوي الخفيف بعناية عصيرفي وعاء منفصل باستخدام أنبوب مطاطي.
لمزيد من الوضوح، قم ببسترة السائل بشكل ثانوي. كرر التسخين في حمام مائي. حار عصيرتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تصفى من خلال مرشح خيش خاص أو عدة طبقات من الشاش.
