طبق مثير للاهتمام وطبق جانبي لأي لحم أو دواجن أو حتى لعبة هو البطاطس في فتات الخبز. الوصفة بسيطة للغاية وواضحة. والمنتجات هي أبسط. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الموجودة في المطبخ والتي لا يتم استخدامها عادةً. في هذه الوصفة، يكون مزيجًا من الأعشاب العطرية والفلفل الحلو الحلو، ولكن استرشد بذوقك والمنتجات المتوفرة.
لتذوق يمكنك استخدام خليط حار:
- الثوم المبشور أو القليل من جذر الزنجبيل الطازج؛
- الفلفل الحار.
- جذر الفجل.
- مائدة أو خردل ديجون؛
- خليط من صلصة الصويا والخل البلسمي.
ستجعل هذه المكونات البطاطس أكثر نكهة، ضع ذلك في الاعتبار أيضًا عند إضافتها.
ونتيجة لذلك، بعد الخبز، ستحصل على بطاطس لذيذة في فتات الخبز مع قشرة مقرمشة. سيكون من المناسب غمس الشرائح في الكاتشب أو أي صلصة محلية الصنع. يمكنك تحضير بطاطس مقرمشة مماثلة للبيرة أثناء مشاهدة فيلمك المفضل أو حتى كرة القدم.
وإذا كنت تريد أن تجعل البطاطس طرية وليست مقرمشة، فاستبدل الزيت النباتي الموجود في الوصفة بالكريمة الحامضة أو الكريمة أو الزبدة أو الزبادي العادي.
لا تزال هناك خيارات لتنويع الطبق، أحدها هو استبدال الخبز:
- أي مكسرات مقشرة مطحونة إلى فتات؛
- عباد الشمس أو بذور السمسم.
- رقائق الشوفان الصغيرة.
كل خيار من الخيارات لذيذ وشهية للغاية. لكن عليك أولاً إتقان الوصفة الكلاسيكية.
معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المخبوزة في الفرن
مكونات
- البطاطس – 5-6 قطع؛
- فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الأعشاب العطرية الجافة في الخليط - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو الحلو - حسب الرغبة؛
- ملح ناعم - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
كيف لطهي شرائح البطاطس المخبوزة في فتات الخبز
اختر حبة بطاطس. من الأفضل أن تأخذ الدرنات المتماثلة في الشكل تقريبًا بحيث يتم تخليل القطع وتخبزها بالتساوي. اشطف وقشر درنات البطاطس. إذا كانوا صغارًا، فيمكن القيام بذلك في غضون ثوانٍ باستخدام سكين حاد أو مقشرة الخضار.
مقطعة إلى شرائح. لا ينبغي عليك تقطيعها، بل حاول تقطيعها إلى قطع متساوية تقريبًا.
ضع البطاطس في وعاء. أضف عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر. يصبح عطرًا إذا قمت بخلط 2-3 أنواع مختلفة من الزيت. تخلط جيدا بحيث يتم تغطية جميع الشرائح بطبقة رقيقة من الزيت.
بشكل منفصل، اخلطي فتات الخبز مع الملح والأعشاب العطرية والبابريكا. من الأفضل تناول الملح الناعم أو الملح المعالج باليود. 
أضف الخليط الحار والمالح إلى الدرنات.
تخلط المكونات جيداً، أو باليد. يجب أن تتفرق الكتلة السائبة بالتساوي إلى قطع وتلتصق بها.
ضعي القطع في طبق سيراميك آمن للاستخدام في الفرن.
تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على إعداد من أعلى إلى أسفل، فقم بتشغيله.
عندما تُغطى البطاطس المخبوزة في فتات الخبز في الفرن بقشرة بنية ذهبية، يكون الطبق جاهزًا. يقدم كطبق جانبي مع أي لحم أو دواجن. أو تناول الطعام ببساطة مع الخضار والخضراوات الحارة أو الحلوى. سوف يصبح ألذ إذا قمت برش البطاطس الساخنة بالجبن الصلب المبشور. باستخدام نفس الوصفة، يمكنك طهي جذر الكرفس أو الخرشوف بالقدس. بالعافية.
البطاطس - 800 - 1000 جرام،
فتات الخبز - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق,
زيت نباتي،
الملح والفلفل والسكر والبهارات - حسب الرغبة.
- طبق لذيذ وأصلي. البطاطس طرية وساخنة من الداخل ولها مظهر خارجي مقرمش ولاذع. تستخدم هذه الوصفة فتات الخبز كعجين.
تأكد من تجربتها المخبوزة في الفرن، وهي خبز جميل ومقرمش بشكل غير عادي.
الوصفة بسيطة جدًا حقًا، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها بسهولة، وستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة في ذلك.
طبخ البطاطس المقلية المقرمشة.
تحضير بطاطا مقلية مقرمشةعليك أن تبدأ بتقشير البطاطس. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
يجب سكب شرائح البطاطس بالزيت النباتي وخلطها جيدًا حتى يتم تغطية كل شريحة بالزيت.
ثم في وعاء تحتاج إلى خلط فتات الخبز مع البهارات والملح. نوصي بقراءة تكوين التوابل بعناية، لأنها تحتوي بالفعل على الملح، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الملح. يمكن استخدام البهارات التالية: البابريكا المطحونة، الشبت المجفف، بهارات البطاطس، الملح، السكر. عندما تقوم بطهي البطاطس المقلية المقرمشة، فإنك لا تتذوق السكر الموجود في البطاطس. السكر يجعل البطاطس مقرمشة.
بعد ذلك، ينبغي دحرجة شرائح البطاطس جيدًا في خليط الخبز مع البهارات.
ضعي شرائح البطاطس على صينية خبز جافة وضعها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
مستعد. نخرج البطاطس الجاهزة من الفرن، ونقدمها ساخنة. يقدم هذا الطبق جيدًا جدًا مع الملفوف المملح أو البصل المخلل. بالعافية!
من البطاطس العادية يمكنك بسهولة تحضير طبق جانبي رائع أو وجبة خفيفة - كرات البطاطس في فتات الخبز. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تذوب في فمك. بعد أن جربت هذا الطبق مرة واحدة في الحانة منذ حوالي عشر سنوات، وقعت في حبه وحاولت طهيه عدة مرات. لكن كرات البطاطس الخاصة بي لم تكن طرية جدًا، أو لم تكن كرات على الإطلاق. ولكن بعد مرور بعض الوقت، كشفت أخيرًا أسرار هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا وأعدت إنتاجه تمامًا كما تذوقته من قبل. وسأشارككم هذه الأسرار ووصفة كرات البطاطس. أنصح بتقديم الطبق مع صلصة من اختيارك. في رأيي، صلصة الخردل بالحليب هذه تناسبهم بشكل أفضل.
مكونات:
- 1 كجم من البطاطس
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 1 بيضة؛
- 150-200 غرام من فتات الخبز؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة خطوة بخطوة للبطاطس المقلية
1. تُقشر درنات البطاطس، وتُشطف وتُسلق حتى تنضج. صفي كل الماء وضعي البطاطس في وعاء.
2. ادفع بعناية باستخدام دافع لمدة لا تزيد عن دقيقة. الغرض من هذه الخطوات هو هرس البطاطس قليلاً فقط حتى لا تكون هناك قطع كبيرة. وهنا السر الأول للكرات - لا ينبغي أن تتحول البطاطس إلى هريس ناعم، وإلا سيكون من الصعب تشكيل الكرات. وحتى لو نجح الأمر، فلن يحافظوا على شكلهم جيدًا وسيكون من الصعب العمل معهم أكثر. لذلك، نضع الخلاط أو الخلاط المريح والمألوف جانبًا ونأخذ هراسة أو شوكة هريسة عادية.
3. صب 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والملح والفلفل وكسر البيضة. الآن قم بخلط كل شيء بسرعة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
4. اسكبي بعضًا من فتات الخبز على لوح المطبخ وقم بتنعيمه. اغرف الهريس الخشن النهائي بملعقة مبللة (مبللة بالماء البارد) ولفه إلى كرات بأيد مبللة. تنتشر في فتات الخبز. ينهار.
6. قم بتغطية طبق أو لوح مسطح كبير بطبقة من النايلون ثم ضع كرات البطاطس ملفوفة في فتات الخبز. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكرات جيداً. وهذا هو السر الثاني للتحضير - قبل رمي الكرات في الزيت المغلي، يجب تجميدها. ثم سوف تتحول إلى جميلة ومرنة.
7. عندما تتصلب الكرات جيدًا، يمكنك مواصلة الطهي. يُسكب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة حتى تنغمس الكرات فيه بالكامل. ضعيه على نار متوسطة وسخني الزيت جيداً.
8. ضع منشفة ورقية على طبق مسطح كبير.
9. تقلى كرات البطاطس المجمدة في أجزاء من 5-7 قطع.
10. ضعي الكرات في الزيت المغلي واقليها لمدة دقيقة واحدة. كن حذرًا عند غليان الزيت، ولا ترفع الحرارة كثيرًا.
11. قم بإزالة كرات البطاطس الجاهزة بعناية واترك الزيت يصفى قليلاً، مع وضعها بالتساوي فوق المرجل. ثم انقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
كرات البطاطس المقرمشة جاهزة! قم بإزالة المنشفة الورقية. تقدم كرات البطاطس ساخنة مع الصلصة المحضرة مسبقاً. بالعافية!
وصفة لا مثيل لها لشرائح البطاطس في خبز مقرمش عطري. يكمن جمال هذه الوصفة في إمكانية تحضير البطاطس وتحميصها في وقت مبكر، ووضعها في الفرن لطهيها قبل وصول ضيوفك.
لتحضير البطاطس في خبز الجبن الحار، يجب غسل البطاطس بفرشاة تحت الماء الجاري. يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج نصفه.
اخلطي البهارات والبسكويت والملح والجبن المبشور والأعشاب العطرية. سأكون صادقًا على الفور أن العديد من الشركات المصنعة للبهارات والتوابل تحتوي على جميع المكونات الضرورية في توابل البطاطس الخاصة بهم، أي إذا كان التوابل يحتوي على الثوم أو الخردل أو الكزبرة أو إكليل الجبل أو الزعتر أو الفلفل الحلو الحلو أو الملح أو الفلفل أو الشبت أو البقدونس - هذا ما نحتاجه. أنا أصنع فتات الخبز بنفسي. للقيام بذلك، أقوم بتجفيف الخبز الذي لا معنى له في الفرن وطحنه إلى فتات في الخلاط.
يخلط الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.
فاز البيض بالشوكة. نقطع البطاطس بالطول إلى أربعة أجزاء. اغمسي البطاطس في البيض ثم في خليط البهارات وفتات الخبز ثم ضعيها في طبق الخبز.
تُخبز البطاطس في خبز الجبن الحار في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة في وضع شبه الحمل الحراري لمدة 30-40 دقيقة. يقدم مع الخضار والصلصة المفضلة لديك.
